Wirsingkohl: Eigenschaften und Sorten, Pflanzen und Pflege, Tipps zur Lagerung und Verwendung

Gärtner auf der ganzen Welt sind ständig auf der Suche nach neuen Pflanzen. So gewinnt heute Wirsingkohl in Russland an Popularität. Mit einem interessanten Aussehen und hervorragenden Geschmackseigenschaften ist es eine würdige Alternative zu Weißkohl.

Wirsing hat eine lange Geschichte. Bereits im 17. Jahrhundert verliebte sie sich im kleinen Herzogtum Savoyen nicht nur in das einfache Volk, sondern auch in den französischen König Ludwig XIV. Es wurde vom königlichen Gärtner herausgebracht, dem der König wenig später die größte Auszeichnung für damalige Zeiten verlieh - einen Adelstitel mit Wappen. Gleichzeitig zeigte das Wappen drei Kohlköpfe mit gekreuzten Schaufeln.

Es sei darauf hingewiesen, dass Kohl in Europa immer noch sehr beliebt ist. Eine jährliche Tradition für die italienische Stadt Udina ist es, ein Festival zu Ehren dieses Gemüses zu veranstalten, bei dem Sie mit seiner Teilnahme Tausende von Gerichten probieren können. Überraschenderweise bemerken sogar Touristen aus Russland, die europäische Restaurants besucht haben, die besondere Zartheit und Leichtigkeit von Gemüsebeilagen und Salaten mit Kohl. Hier geht es natürlich nicht um das große und gewaltige Können der Köche, sondern um die Nutzung der Kultur aus dem fernen Savoyen.

So hat der Wirsing-Verwandte unseres einheimischen Kohls ein sehr interessantes Aussehen, das sich vom Weißkohl unterscheidet. Seine charakteristischen Merkmale sind:

• Lockerheit des Kopfes;
• gewellte Blätter ohne große Adern;
• Weichheit und Zartheit jedes Blattes;
• Farbe variiert je nach Sorte von hellgrün bis dunkelgrün.

Darüber hinaus hat ein ausländisches Gemüse ein für Kohlpflanzen ungewöhnliches Aroma und gibt beim Kochen und Schmoren keinen spezifischen Geruch ab.

Die Hauptunterschiede zwischen den beiden Kulturen sind die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzungen, die im Wirsinggemüse viel angereichert sind. Saftige Blätter enthalten also Thiamin, Vitamin C und B12, Eiweiß, Ballaststoffe, Eisen, Magnesium, Zink und andere Bestandteile des Periodensystems sowie Pektin, Beta-Carotin und viele andere nützliche Substanzen.

Wie bereits erwähnt, hat Kohl dieser Art in seinem Arsenal den reichsten Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen, die bei regelmäßigem Verzehr den menschlichen Körper heilen. Aufgrund des Vorhandenseins von Glutathion in der Zusammensetzung können Sie die Jugend verlängern, indem Sie die Zellalterung verlangsamen, die Immunität erhöhen und sich vor den schädlichen Auswirkungen von Karzinogenen schützen, die in modernen Lebensmitteln und im Leben ausnahmslos vorhanden sind. Darüber hinaus ist Wirsing ein natürliches Antidepressivum und daher sehr nützlich bei erhöhter Erregbarkeit, Emotionalität und häufigem Stress. Dasselbe Glutathian in Verbindung mit Vitamin B sorgt für eine solche Wirkung.

Die Vorteile des Gemüseverzehrs enden hier nicht, sondern zeigen sich erst aus einer neuen Perspektive. Beispielsweise hilft es, die Leber zu entgiften, das Wachstum von Krebszellen zu verhindern und die Umwandlung von Kohlenhydraten in Fettmassen zu hemmen.Aufgrund seiner Leichtigkeit wird Kohl schnell vom Körper aufgenommen und normalisiert die Verdauung. Es verbessert die Durchblutung und ist ein Volksarzt in der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Das Produkt ist für Kinder, Erwachsene und ältere Menschen bestimmt.

Juice wird ein Assistent mit:

• peptische Geschwüre;
• Stomatitis;
• Parodontitis;
• Angina;
• Kater-Syndrom.

Leider gibt es heute kaum ein Produkt, das für absolut jeden geeignet ist und jeden Körper heilt. Dies gilt auch für Kohl aus Savoyen, dessen Verwendung in frischer Form vermieden werden sollte bei Krankheiten wie:

• Pankreatitis;
• Gastritis;
• Exazerbationen im Zusammenhang mit Störungen des Gastrointestinaltrakts;
• Schilddrüsenerkrankungen.

Darüber hinaus lohnt es sich, nach Operationen, insbesondere wenn sie den Brust- und Bauchbereich betrafen, das Produkt für einige Zeit abzusetzen. Der Schaden durch seine Verwendung kann groß sein.

Es ist interessant, dass die Kohlfamilie seit langem auf ihre Schädlichkeit für den Körper hin untersucht wird. Es ist zum Beispiel wissenschaftlich erwiesen, dass ein Gemüse Goitrogene enthält, die zu einem Mangel an Schilddrüsenhormonen führen können, aber nur in Fällen, in denen:

• Kohl wird zu einem täglichen Gericht in der Ernährung und macht einen großen Teil davon aus;
• der Körper erfährt einen akuten Jodmangel;
• Der Körper erhält einen Überschuss an Calcium und Fluorid.

Somit kann mit Sicherheit gesagt werden, dass ein mäßiger Konsum des Produkts nicht geeignet ist, den Allgemeinzustand einer Person zu verschlechtern. In Kenntnis der Eigenschaften des Körpers ist es jedoch besser, das Gemüse vor dem Probieren zu kochen oder es gedünstet zu essen. Es ist klüger, frittierte Lebensmittel ganz abzulehnen, da dünne Blätter eine große Menge an Fett aufnehmen können, die selbst im Körper eines gesunden Menschen nicht aufgenommen werden kann.

Wirsingkohlsorten sind zahlreich und, was sehr angenehm ist, für unser Klima und den Anbau im Freiland geeignet. Bei der Entscheidung für frühe oder späte Sorten ist zu beachten, dass die Aussaat für frühe Sorten ab Mitte März, in anderen Fällen ab Mitte April beginnen muss. Die Ernte wird auch in verschiedenen Monaten stattfinden. So können Sie reife Blätter entweder am Ende des Sommers oder mitten im Herbst genießen, je nachdem, zu welcher Kategorie die Sorte gehört.

Obwohl Kohl dieser Art für viele Russen noch neu ist, haben Gärtner, die ihn angebaut haben, bereits die besten Sorten identifiziert. Zahlreiche positive Bewertungen über die Wiener Frühgemüsekultur machen es beispielsweise möglich, sie als eine der würdigsten zu betrachten. "Wiener früh" zeichnet sich durch stark gewellte Blätter aus. Seine Farbe ist reich und tief in einem dunkelgrünen Farbton. Jede ausgewachsene Gabel wiegt durchschnittlich etwa 1 kg.

"Golden Early" ist eine weitere Sorte, die von Gärtnern identifiziert wurde.Trotz der Tatsache, dass das durchschnittliche Gewicht eines Kohlkopfes 200 Gramm unter dem "Wiener Früh" liegt, ist eine solche Kultur rissfest, was ihre Haltbarkeit erheblich verlängern kann. Es ist erwähnenswert, dass die Reifezeit nur 95 Tage beträgt. Allerdings ist es kaum möglich, einen würdigen Konkurrenten in Bezug auf Schnelligkeit und Frühreife zu den frühen Sorten von Kompars und Melissa zu finden. Wenn Sie 80 Tage ab dem Zeitpunkt der Landung im Freiland gezählt haben, können Sie glücklich eine gute Ernte einfahren. Es ist erwähnenswert, dass das Gewicht der Melissa-Gabeln durchschnittlich 2-4 kg erreicht. Sie sind jedoch schlecht lagerfähig und nur für den saisonalen Verzehr geeignet.

Vertus-Kohl zeichnet sich durch eine gute Haltbarkeit und die Möglichkeit des Transports aus. Seine großen Kohlköpfe mit einem Gewicht von 3 kg zeichnen sich durch eine für die Art ungewöhnliche Dichte und Ebenheit aus. Die Mira-Kultur eignet sich auch gut zum Pflanzen und wird Gärtner mit großen Gabeln, die 1,5 kg erreichen, begeistern. Darüber hinaus sind große Kohlköpfe resistent gegen Rissbildung, und daher können Sie diese Sorte aufrichtig auf Ihrer Website genießen.

Kohl "Jubilee" nimmt keine führende Position ein, obwohl er zu ziemlich frühen Sorten gehört, deren Ernte innerhalb von 85-110 Tagen ab dem Datum der Pflanzung im Freiland erzielt werden kann. Ein wesentlicher Nachteil der Kultur ist die Rissneigung und die Unmöglichkeit der Lagerung. "Yubileynaya" eignet sich nur für die Zubereitung von Vitamingerichten in der Saison. Die Sorte ist jedoch für Sibirien mit seinem kurzen Sommer gut geeignet und gilt daher als eine der beliebtesten.

"Petrovna" - eine Sorte mit guter Fruchtbarkeit. Trotz der kleinen Gabeln mit einem Gewicht von etwa 1 kg können Sie bei richtiger Pflege bis zu 5 kg pro Quadratmeter daraus sammeln.

Eine der interessantesten Formen ist Kohl mit dem lustigen Namen "Pirozhkovaya".Kegelförmige Köpfe mit dunkelgrünen Blättern sind frostbeständig, wodurch die Sorte als eine der am besten geeigneten für die Anpflanzung in kalten Regionen Russlands sowie für die Mittelspur angesehen werden kann.

Eine relativ neue Ernte, die erst 2013 registriert wurde, ist Nyusha-Kohl. Mit dünnem Laub hat es hervorragende Geschmackseigenschaften.

Eine andere Kultur mit saftigen Blättern ist der Moskauer Spitzenkohl. Das Gewicht jeder Gabel beträgt nicht mehr als 1 kg, kann jedoch zu Recht zu einer Zierde für jeden Garten werden.

Späte Sorten haben eine besondere Frostbeständigkeit und werden daher trotz der langen Reifezeit zu einem häufigen Nachbarn anderer Kulturen in Hausgärten.

"Vertu" ist eine Gemüsepflanze, die Feuchtigkeit gut verträgt. Die Reifezeit beträgt 155 Tage, die Früchte sind jedoch zusammengebunden, was eine gute Ernte ergibt. Eine Besonderheit können dichte Kohlköpfe sein. Es ist erwähnenswert, dass Vert viele positive Bewertungen von Gärtnern gewidmet sind.

Die Kultur "Nadya" hat die gleichen Reifezeiten. Seine weichen und zarten Blätter erfreuen mit guten Geschmackseigenschaften und lassen sich gut transportieren, obwohl sie einer langen Lagerung nicht standhalten.

Die Sorte Uralochka zeichnet sich durch hellgrüne Blätter und einen gelblichen Schnitt aus. Seine Geschmacksqualitäten können bereits am 100. Tag nach dem Pflanzen der Sämlinge beurteilt werden, deren Reifezeit am 55. Tag eintritt. Die Ernte von "Uralochka" wird Mitte Oktober geerntet, da die Sorte unprätentiös und frostbeständig ist.

Eine speziell für Sibirien und den Ural gezüchtete Sorte mit dem schönen Namen "Vologda Lace" kann trotz der Wetterbedingungen mit hohen Erträgen gefallen. Ein dichter und abgerundeter Kopf ist am besten für riskante Landwirtschaft geeignet, da er rissfest ist.

"Alaska" ist eine weitere spät reifende Ernte. Seine graugrünen Blätter mit einer Wachsbeschichtung bilden große Kohlköpfe, die sich durch ein durchschnittliches Gewicht von 2-3 kg auszeichnen. Zu den Vorteilen der Sorte gehört ihre Langzeiterhaltung.

Nach 140-150 Tagen ist eine so spät reifende Sorte wie der „Winter Delicatessen“ genussreif. Früchte begeistern im Gegensatz zu anderen Sorten nicht nur mit der Saftigkeit des Grüns, sondern auch mit einer rötlichen Farbe. Eine gute kältebeständige Sorte hat einen hervorragenden Geschmack und gefällt im frischen Zustand durch ihre Saftigkeit und Zartheit.

Die mittelspäte Kohlsorte "Gefüllter Kohl" gefällt mit einer Ernte am 140. Pflanztag. Sein durchschnittliches Gewicht erreicht zwei Kilogramm mit einer guten Fruchtbarkeit von 5-6 kg pro Quadratmeter. "Gefüllter Kohl" kann 2-3 Monate gelagert werden, ohne an ansehnlichem Aussehen und ausgezeichnetem Geschmack zu verlieren.

In den meisten Fällen erfolgt die Pflanzung von Wirsingkohl für Gärtner in zwei Schritten. Mitte März pflanzen sie frühe Sorten, Mitte April späte. Samen werden in der Regel in speziell vorbereiteten Gewächshäusern oder zu Hause angebaut. Die Kombination aus Früh- und Spätarten ermöglicht es Ihnen, Ihren Körper vom Spätsommer bis zum Winter mit wertvollen Vitaminen zu füllen.

Agrotechnik und die Regeln für das Anpflanzen eines Gemüses unterscheiden sich nicht wesentlich vom Anbau einer weißköpfigen Art. Um jede Sorte dieser Kultur richtig zu pflanzen, sollte auf die Samen geachtet werden. Wie erfahrene Gärtner bemerken, können viele Kohlkrankheiten im Stadium ihrer Desinfektion verhindert werden. Daher empfiehlt es sich, die Samen auch von namhaften Herstellern zu reinigen, da dieses Verfahren recht einfach ist. Das Material, das für Setzlinge gesät werden muss, wird zuerst 1-3 Stunden in heißes Wasser mit einer Durchschnittstemperatur von 50 Grad und dann 3 Minuten in kaltes Wasser getaucht. Am besten führen Sie ein solches Verfahren durch, indem Sie die Samen mit Gaze umwickeln.

Nachdem Sie die Samen vorbereitet haben, können Sie den Boden aufnehmen, in den Sie die Sämlinge säen möchten. Der Hauptakteur hier ist Torf, der 80% der gesamten Bodenmenge einnehmen sollte. Es sei auch daran erinnert, dass die Erde weich sein sollte, ohne sich in der Bröckeligkeit zu unterscheiden.

Neben Torf sollte auf das Vorhandensein einer kleinen Menge Sand und Grasland geachtet werden, die einem Prozentsatz von 20 entspricht. Kompost wirkt als guter Dünger. Es ist verboten, frischen Dünger zu verwenden, ebenso wie es nicht empfohlen wird, Land aus dem Garten zu bringen, wobei auf das Vorhandensein zahlreicher Schadorganismen zu achten ist. Es ist sinnvoll, jedes Kilogramm vorbereiteter Erde mit einem Löffel Asche zu düngen, was nicht nur bequeme Bedingungen für Sämlinge bietet, sondern auch einen guten Schutz gegen die für Kohl schreckliche „Schwarzbeinkrankheit“.

Es ist erwähnenswert, dass die korrekte Aussaat von Sämlingen in Zukunft keine hervorragenden Früchte mehr liefern kann, wenn nicht alle Regeln für das Pflanzen von Sprossen im Freiland berücksichtigt werden. Die strikte Einhaltung der Empfehlungen in Bezug auf Saatgut und deren Pflanzung ermöglicht es Ihnen jedoch, Setzlinge zu erhalten, die der deklarierten Sorte entsprechen.

Die Aussaat erfolgt also in Behältern oder einzelnen Gläsern, die speziell für den richtigen Sitz ausgelegt sind. Die Tiefe sollte einen Zentimeter erreichen. Tiefere Pflanzungen führen in der Regel zu seltenen Trieben oder sogar zu Kulturverlusten. Samen sollten in mehreren Stufen mit einem Unterschied von 4 Tagen gepflanzt werden. Bereits am 5. Tag des täglichen Gießens sind die ersten Triebe zu sehen, der Abstand sollte 2 cm betragen, bei häufigerer Pflanzung müssen sie ausgedünnt werden.

Nachdem die Samen die ersten Triebe abgegeben haben, werden sie weiter bewässert, aber die Kohlpflege endet hier nicht. Daher ist eine der wichtigsten Bedingungen eine lange Tageslichtzeit von durchschnittlich 15 Stunden. Eine gewöhnliche Leuchtstofflampe kann eine solche Aufgabe bewältigen. Die Bewässerung sollte von hoher Qualität sein, denn die Kultur liebt Feuchtigkeit. Gleichzeitig ist daran zu erinnern, dass stehendes Wasser zu Eiterung führen kann, die die gesamte Arbeit während des Tages zunichte macht.

Die erste Woche in einem gemeinsamen Behälter sollte enden, damit die Sämlinge in separate Töpfe oder Kassetten gepflückt werden können. Dazu vertiefen sich die Sämlinge bis zu den Keimblättern und der Abstand zwischen den Sprossen beträgt 3 cm.Eine solche mühsame Aufgabe sollte nur mit gesunden Sämlingen durchgeführt werden, die nicht mehr als 5 starke Blätter haben. Schwache Sprossen werden ausgeworfen.

Sämlinge wachsen in Töpfen, bis sie eine Länge von 15-20 cm erreichen. Gleichzeitig sollte es eine Woche vor der Landung im Freiland beginnen, sich zu verhärten.Die ersten Verfahren gelten als tägliches Lüften des Raums für einen Zeitraum von etwa drei Stunden. Zwei Tage vor dem Pflanzen werden die Sämlinge vollständig auf die Straße gebracht, wo sie vor dem Pflanzen auf dem Gelände gepflegt werden.

Das Pflanzen von Sämlingen im Freiland sollte nach der vorbereitenden Vorbereitung erfolgen. Zu beachten ist, dass die Ackerbauarbeiten im Herbst durchgeführt werden sollten. Weiche Erde, die mit Mist oder Kompost gedüngt wird, ist der beste Boden für Pflanzen aus Savoyen. Als günstiger Ort gilt ein Stück Land, das nach dem Anbau von Hülsenfrüchten und Getreide übrig bleibt.

Gepflanzte Setzlinge beginnen sich an neue Bedingungen zu gewöhnen und werden infolgedessen krank. In dieser für sie wichtigen Zeit wird empfohlen, den sonnigen Bereich zu schattieren sowie für eine gute Bewässerung, Lockerung und Top-Dressing zu sorgen. Wasser sollte das Gemüse unter der Wurzel sein, besonders wenn der Kohlkopf bereits begonnen hat. Andernfalls werden seine Brüchigkeit und Porosität zu hervorragenden Bedingungen für das Leben von Schnecken.

Damit die Sämlinge eine gute Ernte geben und die Reifezeit eingehalten werden kann, sollte während des gesamten Wachstums des Gemüses sorgfältig gedüngt werden. Daher sollte vor dem Pflanzen ein Teelöffel Asche und Harnstoff in die Brunnen gelangen. Nach 2-3 Wochen wird der Boden mit Königskerze oder Harnstoff gedüngt. Nach weiteren zwei Wochen wird das Gemüse mit zwei Esslöffeln NPK verdünnt in 10 Liter Wasser gefüttert. Ein deutlicher Indikator für Vitaminmangel sind gelbe Unterblätter mit trockenen Rändern.

Eine reiche Ernte von Komparsa- und Melissa-Sorten beginnt im Juni, während späte Sorten vor dem ersten Frost vom Standort geerntet werden. Diese Lösung bietet eine längere Speicherung.

Es ist jedoch schwierig, Wirsing mit Weißkohl in Bezug auf die Haltbarkeit zu vergleichen, da sie im ersten Fall nur 3 Monate ab dem Zeitpunkt der Ernte erreichen. Indem Sie die Gabeln vorsichtig auf offenen Regalen und Kisten hintereinander platzieren, können Sie mögliche Schäden an der Ernte überwachen und kranke Kohlköpfe schnell von gesunden Früchten isolieren. Als angenehm für die Sicherheit gilt eine Temperatur von -1 bis -3 Grad.

Die Blätter des Wirsinggemüses sind schmackhaft und zart, und deshalb entwickeln Köche und Hausfrauen aus aller Welt neue Rezepte für ihre Verwendung.

Das beliebteste Gericht, das die Russen lieben, sind Kohlrouladen aus dieser Kohlsorte. Sie lieben sie in diesem Design für ihre Einfachheit. Im Gegensatz zu Blättern weißer Sorten brechen Wirsingblätter ohne Adern praktisch nicht, was das Rollen erleichtert und auch durch ihre Dünnheit überrascht. Um leckere Kohlrouladen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kohl - 2 Köpfe;
• karotte - 2 Stück;
• Reismüsli - 2 Tassen;
• zwiebel - 4 Stück;
• Tomatenmark - 1 Tasse;
• Hackfleisch von jeder Art von Fleisch - 1,5 kg;
• Knoblauch, Gewürze, Lorbeerblatt - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Der erste Schritt ist die Gemüseernte. Zwiebeln und geriebene Karotten werden goldbraun gebraten. Während der Braten zubereitet wird, werden die Kohlgabeln nach dem Entfernen des Kopfes fünf Minuten lang in kochendes Wasser getaucht, um die Blätter vollständig aufzuweichen. Der Kohl muss etwas abkühlen, um angenehm zu arbeiten.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung des Reises. Es wird in einem separaten Behälter bis zur Hälfte gekocht. Eine solche Nuance wird später dazu beitragen, den Geschmack von ungekochtem Fleischgetreide zu absorbieren.

Die Zubereitung von Hackfleisch beginnt mit dem Hacken und Hinzufügen von Knoblauch sowie den meisten Braten und Gewürzen. Die rohe aromatische Mischung wird mit ungekochtem Reis gemischt und in ordentliche Umschläge aus Blättern gewickelt, die von einer Gabel getrennt werden.

Bereit für weitere Aktionen werden Kohlrouladen fest in einen Topf oder eine Multicooker-Schüssel geladen. Sie müssen fest gelegt werden und eine Mischung aus Tomatenmark und dem restlichen Braten gießen.

Das Gericht wird zum Kochen gebracht und dann etwa anderthalb Stunden bei schwacher Hitze gedünstet. Es ist wichtig, die Flüssigkeitsmenge zu überwachen und bei Bedarf hinzuzufügen. Heiße und duftende Kohlrouladen werden mit Gemüse auf dem Tisch serviert.

Wie bereits erwähnt, ist Wirsing aufgrund seiner geringen Sicherheit nicht Sauerkraut und anderen Manipulationen ausgesetzt. Dies hindert Hausfrauen jedoch nicht daran, köstliche Snacks zuzubereiten, die zwei Monate lang frisch bleiben können.

Erforderliche Zutaten für die Vorspeise:

• kohl - 2 kg;
• essig - 0,6 l;
• Zucker - ein halbes Glas;
• Wasser - 2 Liter;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz - 1 Tasse.

Die Gabeln fein hacken und mit ¼ Tasse Salz mahlen. Das fertige Stroh wird in ein Glas gerammt und mehrere Stunden an einem kalten Ort aufbewahrt. Als nächstes bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Wasser kochen und den Rest des Salzes und Zuckers hinzufügen. Es ist notwendig, 9% Essig einzufüllen und die Flüssigkeit abzukühlen. Nach mehreren Stunden in der Kälte werden die Strohhalme aus dem Glas genommen und der Saft vorsichtig ausgepresst. Geben Sie den Kohl wieder in ein Glas, gießen Sie ihn mit kalter Marinade ein und schließen Sie ihn mit einem Plastikdeckel.

Wirsingkohl lässt sich vielseitig zubereiten, zum Beispiel als gefüllte Gabel als üppiges Gericht. Komponenten für gefüllte Gabeln:

• kohl - 1 kg;
• Hackfleisch - 0,5 kg;
• Speck - ein paar dünne Scheiben;
• Karotten - 1 Stück;
• Zwiebel - 3 Stück;
• milch - 100 ml;
• Ei - 1 Stück;
• gemüse, Knoblauch - nach Geschmack;
• Gewürze;
• Weißbrot oder Laib - 2 Stück.

Das Kochen sollte mit einer Gabel beginnen. Dazu wird er am Stiel quer angeschnitten und drückt dabei die Blätter auseinander. Die Gabeln werden mit dem Kopf nach unten in die Pfanne gelegt und anschließend mit Wasser übergossen. Kochzeit - 1 Stunde.

Zum Füllen muss Brot ohne Kruste in Milch eingeweicht werden. Dann alles Gemüse bis auf 1 Zwiebel hacken und mit Hackfleisch, fein gehacktem Speck und Ei gründlich vermischen.

Wenn die Zubereitung der Füllung abgeschlossen ist, werden die Gabeln aus der Kohlbrühe genommen und abkühlen gelassen. Danach beginnen sie, die Blätter vorsichtig vom Kohlkopf zu entfernen. Jede Lücke wird mit Hackfleisch gefüllt. Die fertige Gabel wird in Gaze gewickelt, mit einem Faden zusammengebunden und unter Zugabe der restlichen Zwiebeln und Karotten in Pflanzenwasser getaucht. Nach dem Kochen beträgt die Kochzeit 1 Stunde.

Zutaten:

• kohl - ¼ Gabel;
• Stöcke - 180 Gramm;
• Mais in Dosen - 1 Dose;
• eier - 3 Stück;
• frische Gurken - 2 Stück;
• Mayonnaise.

Eier müssen gekocht und fein gehackt werden. Mit Ausnahme von Mais werden auch alle anderen Komponenten geschnitten. Vorbereitete Zutaten werden gemischt und mit Mayonnaise ergänzt.

Sie können auch eine köstliche toskanische Suppe mit Kohlbohnen zubereiten.

Komponenten:

• kohl - ¼ mittlere Gabel;
• Dosentomaten - 800 Gramm;
• gewaschene Bohnen in Dosen (weiß) - 400 Gramm;
• Olivenöl;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Die Tomaten in einen großen Topf geben, mit 500 ml Wasser aufgießen und aufkochen lassen. Den gehackten Kohl 15 Minuten lang in die duftende Brühe geben. Die Blätter sollten weich werden. Geben Sie die Bohnen nach dem Kochen einige Minuten in die Suppe und fügen Sie dann Gewürze nach Geschmack hinzu. Servieren Sie die Suppe mit einem Löffel Olivenöl.

Für ein herzhaftes Mittagessen eignet sich als Hauptgericht ein ausgezeichnetes Schtschi mit zarten Gemüseblättern. Benötigte Zutaten:

• Schweinefleisch - 1 kg;
• 6 große Kartoffeln;
• Karotte - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Sellerie - 2 Stück;
• Kohl - eine halbe mittlere Gabel;
• Tomate - 1 Stück;
• vor Bulgarisch - 1 Stck;
• Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.

Um die Brühe zuzubereiten, Schweinefleisch in Wasser geben, salzen, den Schaum nach dem Kochen entfernen und eine Stunde lang zusammen mit gebratenen Karotten, Zwiebeln und Tomaten kochen. Fertiges Fleisch sollte aus der Brühe genommen und in portionierte Stücke geschnitten und dann wieder in Wasser getaucht werden.

Nach dem Kochen des Hauptgemüses werden der Kohlsuppe gehackte Gabeln und Paprika hinzugefügt. Das Kochen für 10-15 Minuten sollte die Blätter weicher machen und signalisieren, dass die Suppe fertig ist. Die letzten Zutaten sind gehacktes Gemüse und Gewürze.

Es ist erwähnenswert, dass das Gericht ohne Fleisch nicht schlechter wird. Fastenkrautsuppe aus Wirsingkohl ist unverzichtbar für den Kindertisch und Leckereien beim Fasten.

Komponenten:

• 1 Kohlgabel;
• Karotte - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Paprika - 1 Stück;
• 3 Kartoffeln;
• Wasser -2,5 Liter;
• eine Mischung aus Paprika;
• Salz;
• Grüns;
• Lorbeerblätter.

Um das erste Gericht mit einem reichhaltigeren und helleren Geschmack zu bereichern, wird ein Braten aus Karotten und Zwiebeln zubereitet. Nach 5 Minuten Braten werden gehackte Paprika und eine Knoblauchzehe hinzugefügt. Bei einem Kindertisch kann dieser Schritt ohne Verwendung von Sonnenblumenöl übersprungen werden.

Wir setzen Wasser in Brand und fügen Kartoffeln hinzu. Je nach subjektiven Geschmackspräferenzen können Sie es in Würfel oder Strohhalme schneiden. Nach 5 Minuten können die Kartoffeln mit Braten und duftendem Lorbeerblatt ergänzt werden, was wichtig ist, nicht zu vergessen, nach 10 Minuten Garzeit zu entfernen.

Die letzte Zutat ist zerkleinerter Kohl, der 10-15 Minuten zum Kochen braucht. Als nächstes wird die Bereitschaft der Suppe durch die Weichheit der Kartoffeln bestimmt. Die fertig duftende Brühe wird mit einem Deckel abgedeckt und ziehen gelassen, wodurch ein einheitlicher Geschmack erreicht wird.

Zusammenfassend ist festzuhalten, dass die ersten und zweiten Gänge, Salate und Snacks aus Wirsingkohl mit ihrer Vielseitigkeit angenehm überraschen. Sein delikater Geschmack existiert harmonisch in den Küchen verschiedener Länder, in Gerichten verschiedener Kategorien, weshalb es sich lohnt, ihn genauer zu betrachten.

Im nächsten Video findest du ein Rezept für einen leckeren Wirsingauflauf.