Kartoffeln: Eigenschaften, Sorten und Verwendungen

Kartoffeln sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung. Laut Statistik verzehrt jeder Russe etwa 90 Kilogramm Kartoffeln pro Jahr. Manchmal geht seine Verwendung über das Kochen hinaus.

Dafür gibt es eine Erklärung: Kartoffeln sind ein universelles und zugleich unersetzliches Produkt. Daraus werden warme Gerichte, Beilagen, Vorspeisen, Snacks und sogar Desserts mit Honig und Zucker zubereitet. Gleichzeitig enthält es alle notwendigen Vitamine und Mineralstoffe, die in anderen Gemüsesorten nicht in solchen Mengen zu finden sind.

Und Kartoffeln sind natürlich lecker. Deshalb wurde sie geliebt wie ein zweites Brot.

Vor buchstäblich zwei Jahrhunderten waren in Russland nicht einmal einfache Kartoffelgerichte bekannt, und das Gemüse selbst wurde mit Argwohn behandelt. Bevor er sich in der nationalen Speisekarte niederließ, reiste er weit durch Europa und wurde zur Ursache für Unruhen in der Bevölkerung. Die Kartoffel ist in Südamerika beheimatet.

Auf dem Territorium des modernen Peru ist es seit mehr als 8.000 Jahren bekannt. Es wurde von Nomadenstämmen entdeckt, die die irdenen Früchte verschiedener Pflanzen aßen. Kartoffeln waren damals wild, und es gab mehr als 150 Arten von ihnen. Einige Jahrhunderte später wurden sie zu den Vorfahren der meisten Kultursorten.

Die Ureinwohner Amerikas - die Indianer - wussten, wie man eine Vielzahl von Gerichten aus Kartoffeln kocht. Sie verwendeten sogar gefrorene Knollen und trockneten sie, wie Pilze jetzt getrocknet werden. Dieses Gericht wurde "Chuno" genannt. Es gab viele gefrorene Knollen, also wurde "Chuno" als Snack gekaut und anderen Gerichten hinzugefügt.

1565 kamen die Spanier in Amerika an. Von dort brachten sie ein ausgefallenes Erdgemüse in ihre Heimat und lernten, wie man es anbaut. Aber die Spanier hatten es nicht eilig, Kartoffeln zu verteilen. Sie versorgten diese Gemüseflotte, die gegen England in den Krieg geschickt wurde. Im Laufe des Krieges sanken mehrere Lebensmittelschiffe vor der irischen Küste. Dieser Unfall trug zur Verbreitung des Gemüses in Irland bei.

Zu Beginn des 17. Jahrhunderts verbreitete sich die Kartoffel aus Irland nach Österreich, Belgien, Holland, England und Frankreich.

Ende des 17. Jahrhunderts brachte es Peter I. von Holland nach Russland. Damals waren Rüben das zweite Brot der Bauern, und niemand wollte es gegen ein zweifelhaftes Überseegemüse eintauschen. Der Plan zum Massenanbau von Kartoffeln scheiterte.

Katharina II. unternahm auch Versuche, russische Bauern mit Gemüse aus Übersee zu ernähren, aber erst Nikolaus I. gelang es, die neue Kultur massiv zu verbreiten.Der Kaiser erließ ein Dekret, wonach die Bauern zwangsweise mit Pflanzkartoffeln versorgt wurden, und verpflichtete sie, auf ihrem Land Gemüse anzubauen . Besonders ausgezeichnete Kartoffelzüchter sollten ausgezeichnet werden.

Um die hungernde Bevölkerung mit Kartoffeln zu ernähren, sah der Kaiser nicht voraus, dass die an Rüben und Getreide gewöhnten Bauern nicht wussten, wie sie mit dem ausgefallenen Gemüse umgehen sollten. Den Leuten wurde nicht gesagt, wann sie Kartoffeln pflücken und wie sie kochen sollten. Viele von denen, die ihr Land mit Knollen von "Erdäpfeln" besäten, aßen Glocken anstelle von Wurzelfrüchten.

Die Bevölkerung wurde durch Samen massiv vergiftet. Imperiale Neuerungen wurden ebenso wenig bevorzugt wie Kartoffeln. Sie wollten es nicht verwenden und verstanden nicht, warum anstelle der üblichen und verständlichen Ernten diese „Teufelsäpfel“ gepflanzt werden sollten, an denen man sterben kann. Die Unzufriedenheit der Bauern steigerte sich zu Massenunruhen.Sie wurden später als „Kartoffelaufstände“ bekannt. Vier Jahre lang verblasst und auferstanden.

Mit der Zeit haben sie sich an Kartoffeln gewöhnt. Sie lernten, wie man es kocht, probierten es und stellten fest, dass es ein fruchtbareres Gemüse war. Wo ein Rübensamen eine Frucht hervorbrachte, gaben Kartoffeln ein Dutzend davon. Daher wurde sie Ende des 19. Jahrhunderts zur Königin der Felder und zu einem der Hauptgerichte auf dem Tisch.

Die Kartoffel ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse. Als Gemüsepflanze in Gärten, Obstplantagen und auf landwirtschaftlichen Betrieben wird sie als einjährige Pflanze angebaut. Das heißt, in einer Saison findet ein kompletter Kreislauf von Saat zu Saat statt, der mit der Ernte endet.

Der gastronomische, futtertechnische und futtertechnische Wert der Nachtschattengewächse, vor allem der Kartoffeln, ist kaum zu überschätzen.

Diese Kultur ist führend unter den Lebensmitteln in der Ernährung eines jeden Menschen. Für den Teil der Bevölkerung, der sich an eine vegetarische Ernährung hält, ersetzt es einen erheblichen Teil der Fleisch- und Milchprodukte vollständig.

Nachtschattengewächse sind reich an Stärke. In verschiedenen Pflanzensorten macht es bis zu 25 % der Zusammensetzung aus. Stärke an sich ist nutzlos oder sogar schädlich für den Verzehr, aber sie ist ein Rohstoff für das Recycling. Der Hauptanteil der Stärke aus Nachtschattengewächsen geht in die Alkoholproduktion.

Die reiche Vitaminzusammensetzung, das Vorhandensein komplexer Kohlenhydrate und Ballaststoffe machen Kartoffeln zu einem unverzichtbaren Produkt in der Ernährung. Es ist nicht nur in gebackener und gekochter Form nützlich, sondern auch sehr befriedigend. Der „Sättigungsindex“ von gekochten Kartoffeln ist dreimal höher als der von gekochtem Fleisch.

Kartoffeln haben unter den Heil- und Zierpflanzen viele Nachtschatten-„Verwandte“.Unter den Gemüsekulturen sind dies Auberginen, Physalis, Tomaten, Paprika, „Melonen“ -Birne.

In der Küche wird der Begriff „Gemüse“ verwendet, was eine allgemeine Bezeichnung für die essbaren Teile von Kulturpflanzen ist. Es können Wurzeln, Früchte, Blätter und andere Teile sein.

Bei Kartoffeln kommt es oft zu Verwirrung. Es scheint, dass der Teil der Kartoffel, den wir essen, die Frucht oder die Wurzel ist. Tatsächlich sind dies Knollen, und die Früchte sind giftige grüne Glocken auf dem Bodenteil der Pflanze. Es waren diese Glocken, ähnlich wie unreife Tomaten, die einst viele Bauern vergifteten.

Knollen werden oft mit Wurzeln verwechselt. Aber das ist ein Teil der Pflanze, die Fortsetzung des Stängels, der unter die Erde geht. Sie können als Spitze des "unterirdischen" Stammes, des Rhizoms, bezeichnet werden, der mit Vitalstoffen gefüllt ist. Es stellt sich also heraus, dass wir den unterirdischen Teil des Stiels essen.

Knollen sind für die vegetative Vermehrung unerlässlich. Sie erfüllen zwei Funktionen: Sie helfen der Pflanze, im Boden Fuß zu fassen, da Kartoffeln keine Wurzeln haben, und sie sind ein Aufbewahrungsort für Nährstoffe und Elemente, die für das Wachstum von Kartoffelspitzen erforderlich sind. Der Fülle dieser Stoffe ist es zu verdanken, dass Kartoffeln nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund sind.

Wenn Sie die Knolle an einem dunklen und feuchten Ort lassen, beginnen die Augen zu picken. Das sind die ersten Triebe. Der Ertrag eines Busches hängt von ihrer Anzahl ab.

Einige Kartoffelsorten können aus halben Knollen gezogen werden, andere nur aus den Samen, die sich in den Glocken befinden.

Knollen gibt es in verschiedenen Formen, meist stromlinienförmig (rund, oval, abgeflacht, länglich). Sie nehmen diese Form allmählich an, von dem Moment an, in dem die Pflanze alle Ressourcen auf das Wachstum unterirdischer Teile richtet.Tops (Blätter) synthetisieren Stärke und transportieren sie zu den Knollen. Schwellungen treten bei normaler Luftfeuchtigkeit und Temperatur von 5 bis 27 Grad auf.

Reife Knollen haben eine andere Größe, Form und Farbe. Von oben sind sie mit einer dünnen Schale bedeckt. Ganze Knollen sind essbar, einschließlich der Schale.

Geschmackseigenschaften und Verwendungsmerkmale werden durch die Kartoffelsorte bestimmt.

Sorten sind Gruppen von Kulturpflanzen, die durch Selektion gewonnen werden. Das heißt, alle bekannten Kartoffelsorten, von gelb bis violett, sind keine Wildform einer Pflanze, sondern künstlich gezüchtete Arten.

Unter den Sorten gibt es keinen klaren Leader. Bei der Auswahl von Kartoffeln für Setzlinge in einem Gartenbeet ist es wichtig, die Jahreszeit, den Bodentyp, die klimatischen Bedingungen der Region und die Ausdauer der Sorte zu berücksichtigen.

Machen wir uns mit der Checkliste für die Auswahl der richtigen Sorte vertraut.

• Produktivität. Ein Ergebnis von mehr als 100 kg Kartoffeln von 100 Quadratmetern Land gilt als normal. Einige Sorten, zum Beispiel "Vyatka", geben bis zu 500 kg aus einem ähnlichen Gebiet ab. Aber sie haben ihre Nachteile.
• Klimatyp und Sortenhärte bei widrigen Wetterbedingungen. Die Kartoffel gilt als Gemüse der kalten Jahreszeit. Bei 25 Grad Hitze verlangsamt es sich und bei einigen Sorten stoppt der Prozess der Knollenreifung. Je wärmer das Wetter in der Region ist, desto robuster muss die Sorte sein. Für kalte Regionen sind frostbeständige Sorten besser geeignet. Gefrorene Knollen sind knusprig und süß und für die meisten Gerichte ungeeignet.
• Winterhärte und Resistenz gegen Schädlinge. Nachtschattengewächse sind anfällig für verschiedene Krankheiten, sie ziehen Schädlinge an.

• Geschmacksqualitäten. Sorten unterscheiden sich nicht nur in der Form, sondern auch im Verwendungszweck. Am besten kombinieren Sie mehrere Beete mit unterschiedlichen Sorten auf dem Gelände. Ein Teil der Kartoffel eignet sich zum Kochen, ein anderer zum Braten, der dritte eignet sich gut für Salate und Gebäck.
• Farbe. Kartoffeln werden oft in weiße, gelbe und rote Sorten eingeteilt, was sich auf die Farbe der Schutzhülle der Knolle bezieht. Farbe spielt keine Rolle. Es hängt von den Eigenschaften der Auswahl einer bestimmten Sorte ab.
• Reifezeit. Knollen reifen 50 bis 120 Tage. Je nach Zeitraum werden alle Sorten in früh bzw. früh, mittelreif und spät eingeteilt. Oft wird die Reifezeit zum entscheidenden Kriterium bei der Auswahl der richtigen Sorte, also betrachten wir die gängigsten Sorten in Bezug auf die Reifegeschwindigkeit.

Frühreife Kartoffeln sind Sorten, die schnell eine Ernte bringen. Knollen werden innerhalb von 50-80 statt 90-120 Tagen gebildet. Junge zarte Kartoffeln für einige Gerichte können bereits nach 40-45 Tagen geerntet werden, wenn das Wetter während der Reifung stimmt.

Die Vorteile früher Sorten sind zwei. Zunächst einmal ist es eine schnelle Ernte. Auch wenn der Beginn der Frühjahr-Sommer-Saison noch nicht festgelegt ist, haben Sie in späteren Monaten Zeit, Kartoffeln anzupflanzen. Im zweiten - die Möglichkeit, in doppelter Größe zu ernten. Während der Kartoffelreife (etwa von Mai bis September) hat die Frühreife Zeit, aufzusteigen und zweimal Früchte zu tragen.

Der Nachteil früher Sorten ist, dass sie eine Langzeitlagerung äußerst schlecht vertragen. Diese Kartoffeln haben eine dünne und zarte Haut. Es schützt die Knolle nicht vor Kälte, Feuchtigkeit und dem Gewicht der oberen Knollenschichten im Lagerraum. Infolgedessen erscheinen auf den Knollen dunkle oder grüne Flecken.Sie werden oft schlaff und trocken oder beginnen vorzeitig zu sprießen.

Es wird empfohlen, Frühkartoffeln in kleinen Mengen anzubauen und so bald wie möglich nach der Ernte zu verzehren.

Früh reifende Sorten werden in drei Typen eingeteilt:

• ultrafrüh, Reifezeit von 45 bis 60 Tagen;
• mittelfrüh, Reife 55-70 Tage;
• mittel-spät, 60-80 Tage vor der ersten Ernte.

Typische Vertreter dieser Sorte haben ähnliche Eigenschaften.

Sorte "Latona" - gelbe Speisekartoffeln mit langer Erntezeit. Die ersten "Milch" -Knollen können innerhalb von anderthalb Monaten nach dem Pflanzen geerntet werden, und am 70. Tag reift eine vollwertige Ernte.

Der Ertrag der Sorte beträgt ca. 2 kg pro Strauch. Das Fruchtfleisch der Knolle hat eine hellgelbe Farbe.

Knollen reifen gut unter verschiedenen Wetterbedingungen. Ziehen fast keine Schädlinge an, sind aber anfällig für Viruserkrankungen. Ohne richtige Pflege (Gießen, Hillen, Schneiden) wird die Fruchtbarkeit der Sorte reduziert.

Trotz der dünnen Schale werden die Knollen unbeschadet transportiert und über den Winter gelagert.

"Impala" ist eine gelbe, ultrafrühe Sorte. Bereits am 50. Tag können Sie eine vollwertige Ernte von 1,5-2,5 kg pro Strauch ernten. Diese Sorte ist in den warmen Regionen des Landes beliebt, da die Knollen schneller reifen, als ihr Wachstum aufgrund des Höhepunkts der Sommerhitze aufhört.

"Colombo" - eine früh reifende Kartoffel mit gelben runden Knollen mittlerer bis großer Größe. Etwa 15 Knollen werden von einem Busch gesammelt. Kartoffeln können 45-50 Tage nach dem Pflanzen ausgegraben werden.

Während der Reifung ist die Pflanze resistent gegen viele Krankheiten und Schädlinge und erfordert keine sorgfältige Pflege. Nach der Reifung ergibt sich ein stabiler und hoher Ertrag.Gemüseknollen sind leicht krümelig, schnell gekocht, haben einen ausgeprägten Geschmack.

"Laura" ist eine frühreife rote Kartoffel der deutschen Sorte. Er reift in 2,5 Monaten vollständig aus. Von einem Busch können Sie etwa zwei Dutzend gleichmäßige, regelmäßig geformte Kartoffeln mit heller Schale sammeln. Im Inneren das gelbe Fruchtfleisch mit einzigartigem Geschmack und Aroma.

Die deutsche Sorte verträgt Trockenheit und Kälte perfekt, ist nicht anfällig für Krankheiten und Schädlingsbefall. Das Erntegut wird bis zu sechs Monate verlustfrei gelagert.

"Adretta" ist eine mittelfrühe Kartoffelsorte mit gelben Knollen. Unterscheidet sich durch hohe Widerstandsfähigkeit gegen negative Faktoren, hohe Produktivität und gute Sicherheit innerhalb eines halben Jahres. Hervorragende Geschmackseigenschaften haben die Sorte weit verbreitet und gefragt gemacht.

"Barin" ist ein Nachkomme der frühreifen Ural-Sorte "Baron". Die jüngste der frühen Sorten, erst 2015 gezüchtet. Die Pflanze produziert etwa eineinhalb Kilogramm Kartoffeln aus einem Busch. Die Knollen sind mittelgroß, oval und haben eine glatte beige Haut. Eine Versuchspflanze kann 50 Tage geerntet werden, eine vollwertige 65-70 Tage.

Zu den Frühreifen gehören auch die bekannten Sorten „Gala“, „Red Scarlett“, „Luck“, „Vyatka“, „Sedov“, „Idaho“.

Mittelschnell reifende Kartoffelsorten werden von Gärtnern am meisten geliebt. Sie sind unprätentiös, geben eine reichliche und gute Ernte. Knollen mittelreifer Kartoffeln sind größer und in vielen Gerichten schmackhafter als frühe. Mehr Ertrag pro Pflanze.

Solche Kartoffeln werden bis zum Frühjahr gelagert, ohne ihren Geschmack und ihr Aussehen zu verlieren. Mittelreife Kartoffeln reifen in 80-110 Tagen. Die Ernte zum Testen kann einige Wochen vor dem Mindestzeitraum erfolgen.

"Skarb" ist eine belarussische Zwischensaisonsorte. Unterscheidet sich in hoher Produktivität.Keine Angst vor Viruserkrankungen der Nachtschattengewächse. Sie keimt langsam und ungleichmäßig, bringt aber eine stabile Ernte.

Am Ende der Reifung besteht jeder Busch aus etwa 15 mittleren und großen Knollen. Sie haben eine dichte und glatte Haut mit einem gelblich-rosa oder gelben Farbton. Im Inneren befindet sich wässriges, nicht krümeliges Fruchtfleisch.

"Rodrigo" - rosa Tafelkartoffeln. Eine vielseitige Möglichkeit zum Braten, Kochen und Backen, daher wird sie oft nicht nur im Garten angebaut, sondern auch in bäuerlichen Betrieben zum Verkauf angeboten.

Die Sorte zeichnet sich durch eine mittlere Resistenz gegen Viren und Schädlinge aus. Benötigt zusätzliche Fütterung und Pflege. Bei richtiger Pflege liefert es einen hohen Ertrag an großen Knollen, aber es gibt nicht mehr als ein Dutzend davon auf einem Busch.

Knollen haben meistens eine ovale Form, eine helle Farbe und eine dichte Schale. Die Ernte wird 6-8 Monate im Jahr gut gelagert.

"Sineglazka" ist ein Oldtimer unter den Kartoffelsorten für Sommerhäuser und Gärten. Im industriellen Maßstab wird diese Sorte wegen ihres Hauptnachteils nicht angepflanzt - Kartoffeln werden schlecht gelagert. Auch auf privatem Territorium ist „Sineglazka“ immer seltener anzutreffen. Der Umsatz an Pflanzmaterial ist gering geworden, und es ist zu mühsam, Saatkartoffeln selbst anzubauen.

Es gibt keine herausragenden Eigenschaften der Sorte. Die Pflanze braucht Pflege, dann gibt sie eine stabile Ernte.

Äußerlich entspricht "Sineglazka" seinem Namen. Dies sind längliche helle Knollen mit einer "tintenfarbenen Beschichtung" in der Farbe. Auch die Augen an den Knollen haben einen bläulichen Farbton. Das Innere ist weißes Fleisch mit einem hohen Stärkegehalt.

"Lugovskoy" ist eine rosa Tischsorte, die in Bauernhöfen und kleinen Gärten beliebt ist.Ein guter Ruf für ihn war hohe Produktivität, Schlichtheit und angenehmer Geschmack. Bei längerer Reifung verlieren Knollen nicht ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften und ihren Geschmack. Das Aussehen bleibt praktisch unverändert - mittelgroße, unvollkommen geformte Knollen von blassrosa Farbton. Im Inneren befindet sich weißes Fruchtfleisch, das reich an Stärke ist. Aufgrund dieser Eigenschaft wird die Sorte hauptsächlich zum Kochen und zur Stärkegewinnung verwendet.

"Jelly" - angereicherte holländische Kartoffeln. Die Knollen haben einen hohen Nährstoffgehalt, was diese Sorte nahrhaft und sättigend macht. Von einem Busch werden etwa 15 ovale Kartoffeln mit einer rauen Schale von goldgelber Farbe gesammelt. Im Inneren das gleiche satte gelbe Fruchtfleisch, das beim Kochen fast nicht zerbröckelt.

Zu den Sorten in der Zwischensaison gehören auch: "Manifesto", "Agatha", "Olympus", "Seagull", "Fairy Tale" und mehrere Dutzend andere Sorten.

Kartoffeln mit einer Reifezeit von 110 Tagen oder mehr sind oft die größten und schmackhaftesten und gut haltbar. Aber in den meisten Regionen unseres Landes hat es einfach keine Zeit, bis zum gewünschten Grad zu reifen. Voller Bewuchs wird durch wechselhaftes Wetter und eine kurze Warmzeit verhindert. Aufgrund dieser Eigenschaft sind späte Sorten in Russland nicht beliebt. Im Ural und in Sibirien wird es überhaupt nicht gepflanzt. Die Sommer sind in diesen Regionen zu kurz.

Unter den wenigen spätreifenden Sorten ist Lorch die bekannteste. Kartoffeln sind reich an Stärke. Aus diesem Grund ist die Farbe des Fruchtfleisches weiß und die Kartoffeln selbst werden beim Kochen krümelig. Der Sorte werden universelle Verwendung in der Küche und hohe Geschmacksqualitäten zugeschrieben.Außerdem haben die Knollen eine "Präsentation". Sie sind gleich groß, glatt und haben eine goldgelbe Haut.

Alle späten Kartoffelsorten werden aus Weißrussland geliefert. Neben dem bereits erwähnten Lorch reifen Orbita, Temp, Olev, Picasso, Lasunak lange.

Neben der Sorteneinteilung nach Reifegeschwindigkeit gibt es noch einige weitere Kriterien.

Kartoffeln unterscheiden sich durch die Form und Größe der Knolle, die Farbe der Schale und die Farbe des Fruchtfleisches.

Die Form ist rund, oval, abgeflacht, länglich. Mal ist die Knolle glatt und eben, mal mit Dellen und Beulen. Es kommt darauf an, wie die Knollen bei der Reifung nebeneinander im Loch lagen.

Die Farbe der Schale kann verschiedene Gelbtöne haben, von satt bis fast weiß. Es gibt eine bronzefarbene Schale, mehrere Rot- und Lilatöne. Gelbe Kartoffeln sind reich an Beta-Carotin, während rote Kartoffeln reich an Anthocyanen und Antioxidantien sind. Die Farbe des Fruchtfleisches wird durch den Stärkegehalt bestimmt: Je mehr Stärke, desto weißer die Knolle.

Kartoffeln werden für verschiedene Zwecke angebaut. Mal sehen, welche Sorten es gibt.

• Kantine. Ein Gemüse mit hohem Vitamingehalt, bedeutendem Eiweißanteil, niedrigem Stärkegehalt (15-18%). Dieser Typ hat einen guten Geschmack. Beim Kochen werden 4 Arten von Tischsorten verwendet: A, B, C und D.
  1. "Kategorie A" hat ein wässriges und dichtes Fruchtfleisch, das beim Kochen nicht auseinanderfällt. Es schneidet gut und behält seine Form, daher wird es in Salaten, Okroschka und Snacks verwendet.
  2. "Kategorie B" mäßig pudrig und dicht, siedet weich, aber schwach. Es ist zum Kochen bestimmt, hauptsächlich Suppen.
  3. "Kategorie C" weich, krümelig, mehlig. Geeignet zum Pürieren, Garen in Uniform, Braten.
  4. "Kategorie D" stark gekocht weich, mehlig, weich. Es hat den niedrigsten Wassergehalt. Zum Tisch werden solche Kartoffeln in gebackener Form serviert. Kann für Suppen verwendet werden. Nicht zum Braten geeignet.

• Technisch. Diese Knollen produzieren Stärke und Alkohol. Nützliche Substanzen in ihnen sind minimal, aber der Anteil an Stärke beträgt mehr als 20%.
• Stern. Ein stärke- und proteinreiches Gemüse. Diese Substanzen tragen zum Wachstum der Nutztiere bei.
• Universal. Die Zusammensetzung solcher Kartoffeln ist ausgewogen. Es enthält nicht mehr als 18% Stärke, enthält Eiweiß, Vitamine und Spurenelemente.

Es gibt keine Klassifizierung als solche. Es gibt gängige Kartoffelsorten, aber es gibt Elite-Kartoffeln.

Elite-Sorten sind in jeder Hinsicht die besten, mit Ausnahme der Kosten für Saatgut und Kartoffeln im Laden. Der Ertrag von Elite-Sorten ist höher als der von gewöhnlichen Sorten. Sie sind groß, schön und am leckersten.

Die besten Kartoffelsorten für das russische Klima werden aus den GUS-Staaten geliefert oder in heimischen landwirtschaftlichen Betrieben angebaut. Auch ausländische Selektionen haben sich bewährt: niederländisch, deutsch, französisch.

Saatkartoffeln haben ihre eigenen Eigenschaften und Klassifizierungen.

Kartoffelknollen sind eine Nährstoffreserve einer wachsenden Pflanze, daher ist ihre chemische Zusammensetzung sehr reich. In einer mittelgroßen Knolle (100 Gramm) 94 kcal. Davon sind etwa 80 % Kohlenhydrate, 10-15 % Proteine ​​und etwa 5 % pflanzliche Fette. Neben dem für den Körper notwendigen BJU erhalten wir aus Kartoffeln eine Reihe nützlicher Substanzen.

Dies sind Substanzen, die für das effiziente Funktionieren des Körpers benötigt werden, aber die meisten von ihnen werden nicht im Körper selbst synthetisiert. Wenn Sie 200-300 Gramm rohe Kartoffeln pro Tag essen, können Sie die Tagesnorm an essentiellen Vitaminen erhalten.

• Gruppe A (Retinol). Unterstützt die Jugend der Zellen, stärkt die Wände der Blutgefäße. Ein wichtiger Bestandteil in der Nahrung für gutes Sehen und starke Knochen. Verantwortlich für die Schönheit von Haut und Haar. Hilft dem Immunsystem, seine Aufgabe zu bewältigen.
• β-Carotin. Assistent Retinol im Kampf um einen gesunden Körper, ein natürlicher Immunmodulator. Starkes Antioxidans (verlangsamt den Alterungsprozess der Zellen).
• Gruppe B. Vitamine dieser Gruppe nehmen aktiv am Stoffwechsel teil, sind für den Energiestoffwechsel verantwortlich. Sie normalisieren den Blutzuckerspiegel, regulieren die Funktion des Nervensystems und normalisieren das Verdauungssystem. Das Vorhandensein dieses Vitamins in Lebensmitteln verbessert die Effizienz des Zellwachstums und der Reproduktion.
• Vitamin C. Das Vorhandensein von Ascorbinsäure in einem so einfachen Produkt wie einer Kartoffel ist sehr wichtig, da der Körper sie nicht selbst synthetisieren kann. Die Rolle von Vitamin C ist enorm. Es ist verantwortlich für gesunde und starke Zähne, beschleunigt Regenerationsprozesse. Bei der Verwendung von Ascorbinsäure heilen Wunden schneller und heilen besser. Es ist ein Prophylaktikum gegen Skorbut, Beriberi und Viruserkrankungen.

• Vitamin E (Tocopherol). Zusammen mit Vitamin A wirkt es verjüngend auf den Körper. Dank Tocopherol heilen Wunden besser und die Muskeln erholen sich nach dem Training schneller. Es normalisiert den Blutdruck, reduziert Ermüdungserscheinungen und hilft, den Körper in guter Form zu halten. Eine langfristige Anwendung wirkt sich positiv auf den Zustand der Netzhaut aus.
• Vitamin H (Biotin). Seine Hauptfunktion besteht darin, den Kohlenhydratstoffwechsel im Körper zu regulieren.Biotin ist wichtig für Diabetiker, weil es den Glukosestoffwechsel verbessert. Darüber hinaus enthält Biotin Schwefel, der für die Schönheit von Haaren, Nägeln und Haut nützlich ist. Und die letzte Funktion ist die Teilnahme an der Synthese von Hämoglobin.
• Eine Nikotinsäure. Gewährleistet die volle Funktionsfähigkeit des Gehirns. Verantwortlich für die Sehschärfe. Reduziert das Risiko von Onkologie, Diabetes, Herz-Kreislauf-Insuffizienz. Reduziert den Blutdruck und den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins. Hilft, Haare und Haut gesund und strahlend zu machen, ist verantwortlich für den normalen Zustand der Schleimhaut in der Mundhöhle.

Ihr Gehalt im Körper ist ziemlich hoch. In normaler Menge erfüllen sie wichtige Funktionen: Sie sorgen für den korrekten und stabilen Betrieb aller Systeme. Sie sind zum Beispiel für die Muskelkontraktion, die Übertragung von Nervenimpulsen, den Transport von Nährstoffen und die Stärkung des Gewebes verantwortlich. Tatsächlich sind sie an allen Lebensvorgängen beteiligt.

Der Mangel an Spurenelementen führt zur Störung eines oder mehrerer Systeme. Verschiedene Krankheiten treten auf, Gesundheit und Stimmung verschlechtern sich, eine Person wird schneller müde, die Effizienz bei der Arbeit nimmt ab.

Die tägliche Versorgung mit Makronährstoffen ist in 2-3 mittelgroßen Kartoffeln enthalten. Vorausgesetzt, sie sind richtig vorbereitet. Diese Zusammensetzung enthält: Kalium, Calcium, Magnesium, Natrium, Schwefel, Chlor und Phosphor.

Ihr Gehalt im Körper ist geringer als der von Makronährstoffen, aber sie sind auch vollwertige Teilnehmer an einem komplexen physiologischen System. Zusammen regulieren die mineralischen Bestandteile lebenswichtige Funktionen.

Von den Spurenelementen in der Kartoffel enthält: Eisen, Jod, Zink, Fluor, Selen, Mangan, Kupfer. Und Substanzen mit extrem niedrigem Gehalt: Bor, Vanadium, Lithium, Nickel, Molybdän.

Diätetiker denken mit Schaudern an Kohlenhydrate. Es wird angenommen, dass sie für zusätzliche Pfunde verantwortlich sind und schrecklich schädlich sind. Tatsächlich sind Kohlenhydrate Energie, eine Art Batterie für den Körper. Mit ihrem Mangel sind Schwindel, Müdigkeit und Apathie zu spüren.

Kartoffeln enthalten mehrere Gruppen von Kohlenhydraten: Stärke, einfache Kohlenhydrate (Monosaccharide und Disaccharide), komplexe Kohlenhydrate (Polysaccharide).

Stärke wird anstelle von Mehl verwendet, um eine dicke Soße oder Soße für Fleisch herzustellen. In vegetarischen Gerichten werden Eier durch diese zähflüssige Substanz ersetzt. Aufgrund seiner hohen Adstringenz und nicht schäumenden Eigenschaften ist es beim Kochen unverzichtbar. Außerdem enthält es im Gegensatz zu Mehl kein Gluten, das viele aus verschiedenen Gründen nicht essen möchten.

Einfache Kohlenhydrate:

• Glucose,
• Fruchtzucker,
• Laktose,
• Saccharose,
• Maltose.

Diese Stoffe verleihen dem Gericht einen süßlichen Geschmack. Sie helfen einer Person, schnell Energie zu bekommen, werden leicht vom Körper aufgenommen.

Komplexe Kohlenhydrate:

• Zellulose,
• Glykogen,
• Pektin.

Betrachten Sie die Hauptfunktionen von Kohlenhydraten.

1. Ballaststoffe reinigen den Verdauungstrakt. Dank ihm und anderen Kohlenhydraten wird der Körper Schadstoffe selbstständig los. Dies schützt ihn vor Toxizität.
2. Glukose hilft bei der Synthese von Glykogen. Darüber hinaus ist es nützlich für die Funktion des Gehirns und des Herzens.
3. Erhöhen Sie die Immunität und verbessern Sie die Schutzfunktionen des Körpers.
4. Sie helfen bei dem Problem mit übermäßiger Gerinnung und Blutdichte.
5. Schützen Sie den Darm vor Infektionen.
6. Beteiligen Sie sich an der Bildung neuer Gewebe.
7. Stoffwechselprozesse regulieren (verlangsamt die Oxidation).
8. Hilft beim Abbau und der Aufnahme von Proteinen und Fetten.

Damit Kohlenhydrate diese Funktionen erfüllen können, müssen Sie sie in Maßen mit richtig zubereiteten Lebensmitteln zu sich nehmen. Kohlenhydrate aus gekochten Kartoffeln sind nicht dasselbe wie Kohlenhydrate aus Pommes und Chips.

Kartoffeleiweiß enthält Aminosäuren – den „Baustoff“ für Gewebe. Es gibt zwei Arten: unersetzlich und austauschbar.

Essentielle Aminosäuren werden nicht von unserem Körper synthetisiert. Sie können nur aus der Nahrung gewonnen werden und sind daher besonders wichtig.

In der Zusammensetzung von Kartoffeln sind sie durch Protein, Valin, Lysin, Leucin, Tryptophan, Threonin, Methionin und eine Reihe anderer Aminosäuren vertreten. Ihre Funktionen:

1. notwendig für den Stoffwechsel in den Muskeln, Wiederherstellung von beschädigtem Gewebe;
2. am Prozess der Hämatopoese teilnehmen, den Gehalt an Blutplättchen, den Hämoglobinspiegel, den Stickstoffstoffwechsel und die Kalziumaufnahme regulieren;
3. die Knochenbildung beeinflussen;
4. an der Synthese von Schilddrüsenhormonen teilnehmen;
5. verantwortlich für die körperliche Entwicklung;
6. unterstützt alle Systeme.

Es enthält auch essentielle Aminosäuren. Sie werden vom Körper synthetisiert, und Sie können sie zusätzlich aus verschiedenen Lebensmitteln erhalten.

Zu diesen Aminosäuren gehören: Alanin, Glycin, Glutaminsäure und Asparaginsäure, Prolin, Tyrosin.

Ihr Gehalt an Kartoffeln ist sehr gering, aber sie existieren immer noch und erfüllen ihre Aufgaben.

Omega-6, Omega-9, Linolsäure, Palmeinsäure und Stearinsäure werden vom Körper benötigt, um vielen Krankheiten, einschließlich Krebs, zu widerstehen.Sie ergänzen alle anderen chemischen Elemente in Kartoffelknollen und verstärken die kombinierte Wirkung dieser Elemente.

Kartoffeln sind anders. Seine chemische Zusammensetzung und seine Eigenschaften ändern sich während der Wärmebehandlung auf verschiedene Weise. Infolgedessen unterscheiden sich rohe Kartoffeln in ihrer Qualität von gekochten, gekochte von gebackenen und in Bratkartoffeln bleibt fast nichts Brauchbares übrig.

In der gesamten Geschichte der Verwendung von Kartoffeln in verschiedenen Ländern haben sich so viele Rezepte zum Kochen von Gerichten angesammelt, dass sie für ein beeindruckendes Kochbuch ausreichen würden. Viele Hausfrauen haben eine Frage, wie man es sonst so kocht, dass es lecker und gesund ist. Die Ärzte sagen nein. Beim Kochen werden bis zu 70 % der Nährstoffe in Hackfrüchten zerstört. Und von rohen Knollen werden sie perfekt aufgenommen.

Rohe Kartoffeln enthalten das meiste Vitamin C. Drei mittelgroße Hackfrüchte decken den täglichen Bedarf an Ascorbinsäure.

Bei einer Wärmebehandlung ab 60 Grad wird das Vitamin zerstört. Es ist nicht mehr in gekochten, gedünsteten, gebratenen Kartoffeln.

Kartoffel ist ein Produkt mit einer großen Menge an Kohlenhydraten in seiner Zusammensetzung und einem relativ hohen glykämischen Index - 50 Einheiten. In fertiger Form - bis zu 95. Zum Vergleich: Der Gehalt an reinem Zucker beträgt 100 Einheiten. Das heißt, es beeinflusst den Blutzuckerspiegel ziemlich intensiv. Außerdem machen Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index Appetit, also lassen Sie sich nicht zu sehr vom Verzehr von Wurzelgemüse hinreißen.

Rohe Hackfrüchte haben jedoch keinen ausgeprägten Geschmack. Um sie angenehm knusprig zu machen, wie Äpfel oder Karotten, müssen Sie junge Knollen mit dünner Haut wählen. Es ist wichtig, auf die Reife der Kartoffeln zu achten.Es sollte keine grünen unreifen Flecken aufweisen, die auf das Vorhandensein einer gesundheitsgefährdenden Substanz hinweisen - Solanin.

Sie müssen rohes Gemüse schrittweise in die Ernährung einführen, beginnend mit 20 Gramm pro Tag. Im Laufe der Zeit können Sie diese Menge auf 150 Gramm bringen.

Bei der Behandlung bestimmter Krankheiten müssen regelmäßig rohe Wurzelfrüchte verwendet werden: Gicht, Rheuma, Osteochondrose, Anämie, Geschwüre, Gastritis, Intoxikation des Körpers.

Kartoffeln, die den Winter überstanden haben, reichern Schadstoffe in ihrer Schale an. Es muss gereinigt werden.

Nützliche Eigenschaften von rohen Kartoffeln:

• beseitigt "hungrige" Schmerzen in der Nacht;
• normalisiert das Säure-Basen-Gleichgewicht und die Darmflora;
• entfernt giftige Produkte aus dem Körper;
• beugt Atherosklerose und ODA-Erkrankungen vor;
• hilft bei der Bekämpfung von Augenkrankheiten;
• nützlich für Menschen mit Herzproblemen;
• desinfiziert die Mundhöhle bei Problemen mit dem Zahnfleisch;
• stärkt das Immunsystem;
• wirkt sich günstig auf den Zustand der Haut aus;
• hilft geschädigtem Gewebe, sich schneller zu erholen.

Neben der Tatsache, dass Kartoffeln pur gegessen werden können, gibt es viele Rezepte für die Rohkost- und vegetarische Küche. Sie beschreiben die optimale Kombination pflanzlicher Inhaltsstoffe mit Kartoffeln, die ihre Wirkung verstärken.

Wer sich nicht an rohes Wurzelgemüse getraut hat oder dessen Geschmack nicht zu schätzen wusste, für den eignen sich klassische Kartoffelgerichte. Zum Beispiel in Uniform gekocht. Es wird während der Wärmebehandlung unweigerlich einige seiner nützlichen Eigenschaften verlieren, aber einige Substanzen werden dennoch in den Körper gelangen.

Um das Beste aus diesem einfachen Gericht herauszuholen, empfiehlt es sich, junge, mittelgroße Knollen zu wählen und sie mit Haut zu kochen. Es muss auch in seiner Gesamtheit konsumiert werden. Unter der Haut reichern sich Stoffe und Stärke an, sodass die Knollen nicht geschält werden müssen, um sie haltbar zu machen.

Die richtige Art, solche Kartoffeln zu kochen, besteht darin, sie zu dämpfen.

Vorteile von Salzkartoffeln:

• enthält Antioxidantien;
• schützt die Wände der Blutgefäße vor der Bildung von Cholesterin-"Plaques";
• hilft bei der Behandlung von Gelenken;
• geeignet für die diätetische Ernährung von Menschen mit Geschwüren und Gastritis.

Bei einer Diät für eine schlanke Figur schneidet man Salzkartoffeln aufgrund ihres hohen glykämischen Index am besten zurück.

Mit der Schale gebackenes Wurzelgemüse ist gesünder als gekochtes Gemüse. Ihre gehärtete Kruste ist ein Vorrat an Kalium, das für die normale Funktion des Herzens notwendig ist. Es entfernt auch überschüssiges Wasser aus dem Körper, also ist es gut für die Nieren.

Die Art des Backens spielt keine Rolle. Kartoffeln in Folie und auf den Kohlen eines Feuers gekocht sind ein ebenso gesundes Produkt.

Bratkartoffeln haben viele gesundheitliche Vorteile.

• Enthält mehr Kalium als andere Gerichte aus diesem Wurzelgemüse.
• Ballaststoffe in der Zusammensetzung des Produkts sind nützlich zur Verschlimmerung von Geschwüren, Gastritis, Colitis und anderen Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt.
• Hilft untergewichtigen Menschen beim Zunehmen.
• Hilft Depressionen zu überwinden. Zu diesem Schluss kamen indische Wissenschaftler. Die Vorteile von Kartoffeln beruhen in diesem Fall darauf, dass ihr Aroma eine positive Wirkung auf das Nervensystem hat.

Vielleicht die leckerste Art Kartoffeln gleichzeitig zu kochen und die schädlichste.Schon eine kleine Portion des Gerichts entpuppt sich als sehr kalorien- und kohlenhydratreich. Von nützlichen Bestandteilen ist praktisch nichts mehr übrig, und eine große Menge erhitztes Öl setzt figur- und gesundheitsschädliche Substanzen frei.

Es ist sehr schwierig, Bratkartoffeln abzulehnen. Es gibt zwei Möglichkeiten, den Schaden durch eine solche Mahlzeit zu minimieren.

Die erste besteht darin, hochwertiges Pflanzenöl zu wählen. Es müssen keine Sonnenblumen sein. Es gibt nützlichere Arten, die beim Braten keine schädlichen Bestandteile abgeben. Zum Beispiel hochwertiges Kokosöl.

Die zweite besteht darin, eine Antihaftpfanne mit dickem Boden zu wählen. Es wird eine minimale Menge Öl benötigt, und die Kartoffeln werden trotzdem wie erwartet golden und knusprig.

Die Kartoffel ist ein Produkt mit breiter Anwendung. Es wird in mehreren Bereichen gleichzeitig verwendet, die nicht miteinander verbunden sind.

Es gibt kein autarkeres und vielseitigeres Gemüse in unserer Küche. Kartoffeln werden roh gegessen, gekocht, gebraten, gedämpft, gedünstet, gebacken, frittiert, gegrillt, in einem langsamen Kocher, im Ofen, auf dem Scheiterhaufen. Es wird als eigenständiges Gericht (in der Haut gekocht, Kartoffelpüree, Bratkartoffeln, gebacken), als eine der Zutaten von Mehrkomponentengerichten (Suppen, Salate, Gebäck), als Beilage zu Fleisch, Fisch, Geflügel verwendet , oder andere Gemüsemischungen.

In einigen Ländern sind Süßkartoffelpudding sowie Pommes mit Honig und Zucker beliebt.

In der nationalen Küche verschiedener Länder gibt es Hunderte von Gerichten aus diesem Gemüse. Hier ist, was in Russland am häufigsten gekocht wird.

• Suppen. Kartoffeln verschiedener Sorten ergänzen idealerweise reichhaltige Suppen in Fleischbrühe oder werden zur Hauptzutat in Suppenpüree.
• Eintopf. Als Bestandteil von flüssigen Gerichten können Kartoffeln die Haupt- oder Bindekomponente sein. Sowohl Gemüseeintöpfe als auch solche mit Fleischzusatz sind üblich.
• Salate. Geriebene, gehackte Kartoffelpüree sind in vielen Salatrezepten enthalten. Es ist sowohl im traditionellen festlichen "Olivier" als auch im Sommer "Okroshka" zu finden, das viele Menschen als Salat und nicht als kalte Suppe essen.

• Püree. Eine gängige Beilage zu Fleischgerichten. Aber aufgrund seines neutralen Geschmacks passt es gut zu verschiedenen Saucen, Gemüsesaucen, Keksen, Fisch, Hühnchen. Es gibt Dutzende von Püree-Rezepten in Kochbüchern. Neben der schnellen Variante, die mit einem Minimum an Zutaten auskommt, kannst du Kartoffelpüree auch als Hauptgericht statt als Beilage zubereiten. Fügen Sie dazu einfach Zutaten mit ausgeprägtem Geschmack und Aroma hinzu.

• Backen. Kartoffeln in zerkleinerter und gehackter Form finden sich in mageren Pasteten, in Pasteten mit Fleisch, Fisch und Pilzen. Einige Hostessen fügen übrig gebliebene Bratkartoffeln sogar zur Pizza hinzu.
• Kasserolle. Zu dieser Zubereitungsart des Wurzelgemüses gehören auch Hackfleischbrötchen, bekannt aus der Schulkantine, und verschiedene Aufläufe mit Pilzen, Fleisch, Gemüse, Saucen und Gewürzen.
• Zrazy. Gefüllte Kartoffelkoteletts können als eine Art Auflauf betrachtet werden, werden aber sofort in Portionen aufgeteilt. Es kann absolut jede Füllung enthalten sein: Käse und Kräuter, Hüttenkäse, Fleisch, Pilze, Gemüse.
• Kuchen, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Schnitzels ohne Füllung.
• Bratkartoffeln, Pommes, frittierte hausgemachte Chips.
• Ofenkartoffel. Sowohl ganz als auch geschnitten.
• Kartoffelwürste mit geräuchertem Fleisch im Naturdarm.

Dies sind nicht alle Arten von Gerichten, aber viele von ihnen sind einfach zuzubereiten und schmackhaft, weshalb sie so beliebt sind.

Kartoffeln in der Küche können sich als nützlich erweisen, um einem salzigen Gericht seinen normalen Geschmack zurückzugeben. Dazu müssen Sie ein paar Scheiben rohe Knolle ohne Schale in das fertige Gericht geben. Sie absorbieren überschüssiges Salz.

Kartoffelknollen haben aufgrund ihrer reichhaltigen chemischen Zusammensetzung heilende Eigenschaften. Sie haben eine stärkende, entzündungshemmende, heilende, krampflösende, schwach harntreibende Wirkung. Gleichzeitig werden rohe und gekochte Kartoffeln für medizinische Zwecke verwendet, sie werden gegessen und als äußerliches Heilmittel verwendet.

Die Kartoffel hilft bei der Überwindung vieler Beschwerden: Gastritis, Geschwüre, Übersäuerung, Arthritis, Myome, Hämorrhoiden, Atemwegserkrankungen.

Es werden verschiedene Pflanzenteile verwendet.

Blumen, die auf dem oberirdischen Teil der Pflanze blühen, enthalten eine giftige Substanz - Solanin. In großen Dosen ist es gesundheitsschädlich, kann Vergiftungen, allergische Reaktionen, Erbrechen, Schmerzen und sogar Koma verursachen. Daher sitzen Schädlinge normalerweise auf den Blättern und umgehen die Blüten. Aber in kleinen Dosen ist Solanin, wie viele Gifte, ein Heilmittel. Es wird oral als Wodka-Tinktur mit Wasser oder Alkohol eingenommen. Es ist wichtig, die richtigen Anteile der Zutaten zu wählen, um nicht vergiftet zu werden.

Es ist sinnlos, Blumen auf Wasser zu beharren, sie werden in ein paar Tagen anfangen zu faulen. Es wird auch nicht funktionieren, sie zu trocknen, die Blütenstände werden schwarz.

Wodka-Tinktur kann in reiner Form im Inneren verwendet werden, um Lotionen, Bäder und Spülungen damit zu machen. Dieses Mittel verträgt sich gut mit Tumoren, Gelenkerkrankungen, Karies, Hauterkrankungen, einschließlich Akne und Akne. Spülen hilft auch bei Erkältungen und Viruserkrankungen.

Sie stellen aus den Sprossen auch eine Wodka-Tinktur her und wenden sie innerlich und äußerlich an. Es ist unentbehrlich bei Stomatitis, Karies, anderen Erkrankungen der Mundhöhle, Problemen des Bewegungsapparates (Arthritis, Arthrose, Gicht), bei der Behandlung von Viren, Pilzen, Infektionen. Hilft bei Otitis und Hautproblemen.

Das Fruchtfleisch roher Knollen wird der Ernährung zur Vorbeugung verschiedener Krankheiten zugesetzt. Darüber hinaus werden geriebene Kartoffeln als kalte Kompresse bei Verbrennungen, Schwellungen und Entzündungen verwendet. Wirksam bei der Behandlung von Konjunktivitis und Hautdefekten.

Auch das Wurzelpeeling ist ein sehr sinnvoller Bestandteil. Wenn die Kartoffel jung ist, wird sie für Kompressen mit einer dünnen Haut aneinander gerieben.

Frisch gepresster Kartoffelsaft in der Ernährung ist eine hervorragende Vorbeugung und Abhilfe. Es behält alle chemischen Elemente, für die die Hackfrucht geschätzt wird.

Es ist nicht nur unverzichtbar bei schweren Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, des Herzens und der Nieren, sondern auch ein wirksamer Detox-Cocktail. Es entfernt schädliche Substanzen aus dem Körper, sogenannte Schlacken und Toxine.

Gekochte Kartoffeln werden in warmen Kompressen verwendet. Sie sind indiziert bei Muskelverspannungen, Arthritis, Ekzemen, zur Wundheilung. Dämpfe heißer Salzkartoffeln in Form von Inhalationen wirken bei Erkältungen und Atemwegserkrankungen.

Kartoffelmark und Stärke sind zwei Grundlagen für wirksame hausgemachte Kosmetik. Sie werden in den folgenden Fällen verwendet.

1. Sie stellen pflegende, verjüngende und feuchtigkeitsspendende Masken für Gesicht und Hals her. Bei regelmäßiger Anwendung löscht Kartoffelstärke die ersten Zeichen der Hautalterung aus dem Gesicht, weshalb es als Heim-Botox bezeichnet wird. Der Effekt ist nicht so umwerfend und langanhaltend, aber spürbar.
2. Rötungen auf der Haut entfernen. Aufgrund der antiseptischen und beruhigenden Wirkung der Komponenten in der Zusammensetzung der Wurzelpflanze verträgt sie Reizungen gut. Wenn Sie dünne Scheiben frischer Kartoffeln auf die Problemzonen auftragen, hellt sich die Rötung in 15-30 Minuten merklich auf.
3. Befreien Sie sich von Blutergüssen und Tränensäcken unter den Augen. Neben rohen Kartoffeln benötigen Sie Baumwoll- oder Leinenservietten, um das geriebene Fruchtfleisch darin einzuwickeln. Diese kleinen Lotionen werden 15-20 Minuten lang unter den Augen aufgetragen. Das Ergebnis ist ab der ersten Anwendung spürbar. Bei regelmäßiger Wiederholung des Verfahrens gibt es keine Blutergüsse.
4. Altersflecken entfernen und Sommersprossen aufhellen. Für die beste Wirkung wird Kartoffelbrei mit geriebenen Gurken gemischt.
5. Werde Akne los. Dazu wird frischer Saft vor dem Schlafengehen mit einem Wattepad auf die Problemzonen aufgetragen. Sie können auch kurz eine Kartoffelscheibe auftragen. Sie müssen den Saft nicht ausspülen, er wirkt die ganze Nacht und reduziert Hautausschläge im Gesicht.
6. Stellt die Weichheit trockener Fersen wieder her. Damit bewältigt eine Nachtkompresse aus gekochten Wurzelfrüchten dies in 1-2 Sitzungen.

Dies sind nur die grundlegenden „Kartoffel-Hacks“ für die Schönheit. Tatsächlich gibt es noch viel mehr.

Im Alltag können Kartoffeln auf unerwartete Weise nützlich sein.

Mit seiner Hilfe können Sie das Glas ohne besondere Mittel auf Hochglanz waschen.Ein ganzes Fenster mit einer halben Kartoffel zu reiben ist anstrengend, aber das Ergebnis rechtfertigt die Mühe. Nach der Reinigung mit Kartoffelsaft glänzen Besteck und Lederschuhe.

Die dichte, aber biegsame Struktur der Knolle macht Kartoffeln zu einem hervorragenden Material für kreative Stempel. Sie müssen die Kartoffel halbieren und die gewünschte Form auf dem Schnitt auswählen. Der Stempel ist fertig!

In großen Knollen ist es effektiv, Rosen zu keimen. Und in Ermangelung von Batterien für den Wecker können Sie kurz rohe Kartoffelscheiben verwenden, um das Gerät mit Strom zu versorgen. Die Idee scheint unglaublich, aber sie funktioniert wirklich.

Es spielt keine Rolle, welche der Speisekartoffelsorten im Garten angebaut werden sollen. Bei richtiger Anwendung bringt jede Sorte maximalen Nutzen für Schönheit und Gesundheit. Und was nicht ins Essen gegangen ist - es wird sich auf dem Bauernhof als nützlich erweisen.

Weitere Informationen zu den Eigenschaften und der Verwendung von Kartoffeln finden Sie im folgenden Video.