Kefir: Kalorien und Nährwert

Kefir ist ein fermentiertes Milchprodukt, eines der beliebtesten Getränke bei richtiger und diätetischer Ernährung. Die Zusammensetzung des Getränks umfasst: fermentierte Kuhmilch, "Kefir" -Pilze.

Kefir ist eine Quelle nützlicher Spurenelemente und Vitamine, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Es ist reich an Kalzium, Phosphor, Magnesium, Mineralien und anderen Stoffen. Die chemische Zusammensetzung ähnelt der Milch, ist jedoch mit nützlichen Pilzen und Vitaminen besiedelt. Der Kaloriengehalt eines Produkts hängt vom Fettanteil ab.

Je nach Fettgehalt wird Kefir in Typen unterteilt:

• abgeschöpft;
• 1 Prozent bezogen auf den Fettgehalt;
• 2,5%;
• 3,2%.

Fettfreier Kefir ist kalorienarm, er enthält 30 kcal pro 100 g. Dieser Typ wird nützlich sein, um Gewicht zu verlieren. Ungeachtet der Abwesenheit von Fett in der Zusammensetzung behält das Produkt seine Nährstoffe. Der nächste Kaloriengehalt ist ein 1% iges Getränk (in 100 g - 37 kcal). Kefir mit einem Fettgehalt von 1% ist für Menschen geeignet, die sich an die richtige Ernährung halten und eine Diät einhalten. Ein kleiner Fettanteil in der Zusammensetzung des Getränks schadet nicht, im Gegenteil, in Bezug auf Kalzium und Phosphor stärkt es den Körper und das menschliche Knochengewebe.

Ein Glas dieses Getränks hat einen enormen Gehalt an Vitaminen und Bifidobakterien. Leichte Verdaulichkeit, sodass Sie es bei jeder Diät sowie bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verwenden können. Es kann von Kindern unter 1 Jahr für Lebensmittel verwendet werden, aber aufgrund des Vorhandenseins einer geringen Menge Ethylalkohol in seiner Zusammensetzung muss dies sehr sorgfältig erfolgen.Sie können das Produkt bei Erkrankungen des Zwölffingerdarms 12 nicht missbrauchen.

Das Produkt gilt als universell, da es in vielen Spektren des täglichen Lebens eingesetzt wird:

• zum Kochen und Backen, Marinade für Hauptgerichte;
• um Schönheit und Gesundheit zu erhalten (Gesichts- und Haarbehandlungen, Volksheilmittel gegen Sonnenbrand);
• für sportliche Zwecke (darauf basierende Ernährung).

Milchprodukte haben einen Energiewert. Wenn man morgens ein Glas Getränk getrunken hat, erhält man garantiert den ganzen Tag über eine Ladung Lebhaftigkeit und Energie.

Zusammensetzung von 1% fermentiertem Milchgetränk:

• Vollmilch und normalisiert durch die Fettmenge;
• „Kefir“-Pilze, die mit Sauerteig Milch mit Geschmack und nützlichen Substanzen erzeugen und ergänzen;
• Bifidobakterien, die sich positiv auf die Arbeit des Verdauungstraktes auswirken.

Indikatoren für KBJU pro 100 Gramm eines 1% igen Produkts: Kaloriengehalt - 40 kcal, Proteine ​​​​- 2,8%, Fette - 1%, Kohlenhydrate - 4%. Ein solches Produkt ist für den Körper notwendig, Sauerteig wirkt sich positiv auf die Darmfunktion aus und hilft, Giftstoffe und Toxine zu beseitigen. Aufgrund der Auflockerungs- und Ausscheidungsfunktion wird es für Fastentage empfohlen. Die Zusammensetzung des fettfreien Produkts ist mit Vitaminen der Gruppen A, B, E und D, einer großen Menge Kalzium und Eisen, Cholin und Chlor gesättigt. Der Gehalt an Ethylalkohol schwankt um 0,07 %.

Berechnung von BJU pro 100 g:

• Proteine ​​​​- 3%;
• Fette - im Durchschnitt 0 bis 0,1% (je nach Hersteller);
• Kohlenhydrate - 3,8%.

Der Fettgehalt in den oben genannten Produkten variiert im Durchschnitt zwischen 0 und 1 %. Die Fettwerte im Kefir geben an, wie viel Milchfett darin enthalten ist. Experten empfehlen, 1-2,5 % Fett zu wählen. Das Vorhandensein von Fett hilft, den Zustand von Haut, Haaren und Stoffwechsel zu verbessern. Zu fetthaltigen Speisen sollte ein fettfreies Produkt verzehrt werden. Der menschliche Körper braucht Fette, um richtig zu funktionieren und ein Kaloriendefizit zu vermeiden. Es wird nicht empfohlen, fettfreien Kefir täglich zu trinken.

Hausgemachter Kefir ist nahrhafter und gesünder als industrieller. 100 g hausgemachter Kefir enthält 63,3 kcal, Proteine ​​- 3,2 %, Fette - 3,5 %, Kohlenhydrate - 4,8 %.

Laktose ist ein Milchzucker, der in Milchprodukten und Milch vorkommt. Der Gehalt der Substanz in allen Produkten ist unterschiedlich - von etwa 2 bis 8%. Bei Kefir hat Milchzucker eine Mindestdosis, bei fettfreiem Kefir fehlt er vollständig.

Beim Kauf von Kefir sollten eine Reihe von Faktoren berücksichtigt werden, um die Wahl eines Qualitätsprodukts zu maximieren. Es gibt zwei Arten von Produkten: mit dichter und flüssiger Konsistenz. Der Unterschied zwischen ihnen liegt in der Produktionsweise. Ein dichtes Produkt wird in Flaschen zubereitet, ein flüssiges Produkt in Tanks. Die Dichte von Kefir beträgt 1031 bis 1033 g/Liter.Das bedeutet, dass 1 Liter Kefir ein Gewicht von 1031 bis 1033 g hat, je höher das Gewicht, desto höher die Dichte bei gleichem Volumen.

Kefir wird häufig zum Kochen verwendet, Nachfolgend finden Sie die Berechnungen des Kaloriengehalts von Gerichten mit Kefir.

• Kühlschrank. 100 Gramm des Gerichts enthalten - 15,9 kcal, Proteine ​​​​- 1,2 g, Fette - 0,3 g, Kohlenhydrate - 2,1 g Zu frischem Gemüse gehören: Gurken, Rüben, Gemüse; Eier, Kefir, Salz - nach Geschmack.
• Rote Beete. Der Kaloriengehalt des Gerichts ist höher als beim vorherigen Gericht - 186 kcal, Proteine ​​- 11,1 g, Fette - 5,2 g, Kohlenhydrate - 23,9 g Bereiten Sie Rote Beete aus folgenden Zutaten zu: Rüben, Gurken, Kräuter, Kefir, Salz; saure Sahne - beim Servieren.
• Nützliches Frühstück. Eine gängige Frühstücksoption ist Müsli mit Kefir. 100 Gramm enthalten - 167 kcal, Proteine ​​- 6,0 g, Fette - 7,0 g, Kohlenhydrate - 27,0 g Ein schnelles Frühstück wird aus Kefir, frischen Früchten, Hercules-Müsli und Nüssen und Trockenfrüchten zubereitet - je nach Wunsch. Lecker, schnell und gesund.

10 Fakten über Kefir, siehe folgendes Video.