Abends Kefir essen: Nutzen und Schaden, Rezepte

Was ist ein Glas Kefir in der Nacht - eine nützliche Gewohnheit oder nichts weiter als ein Standardritual, das automatisch durchgeführt wird und dem Körper nicht viel bringt? Wann ist die beste Zeit, um ein Sauermilchgetränk zu trinken?

Kefir wird besser aufgenommen als Milch, denn dank spezieller Pilze wandelt er Laktose (Milchzucker) in Milchsäure um. Dadurch wird der Nutzen von Kefir deutlich erhöht und der Verzehr auch für Menschen mit Laktoseintoleranz möglich.

Es enthält Vitamin A, B-Vitamine (B1, 2, 3, 5, 6, 9, 12) und Cholin (B4), Ascorbinsäure.

Die Mineralzusammensetzung ist noch vielfältiger und wird dargestellt durch:

• Kalzium;
• Eisen;
• Kalium;
• Magnesium;
• Zink;
• Natrium;
• Chlor;
• Selen;
• Phosphor.

Aufgrund der Besonderheiten der Herstellung (Gärung unter Pilzeinwirkung) wirkt sich Kefir positiv auf den Verdauungstrakt aus. Es trägt zur Schaffung der richtigen Mikroflora und zur Unterdrückung von Krankheitserregern bei. Dies wiederum verbessert die Verdauung, stärkt das Immunsystem (die meisten Immunzellen befinden sich im Darm), verhindert die Entstehung von Darminfektionen und verbessert den Hautzustand.

Eine gute Verdauung ist der Schlüssel zur vollständigsten und schnellsten Verarbeitung von Lebensmitteln, mit der Sie die Bildung von Fäulnisprozessen im Darm vermeiden, das Völle- und Schweregefühl beseitigen und Giftstoffe entfernen können. Dadurch werden Stoffwechsel- und Fettstoffwechselvorgänge beschleunigt. Diese Beschleunigung ist auch auf das Vorhandensein von Thiamin (B1) zurückzuführen, das für den Stoffwechsel von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten verantwortlich ist.

Kefir hilft, die Verdauungsorgane für die Frühstücksverarbeitung vorzubereiten. Es stimuliert die Synthese von Verdauungssäften und steigert auch den Appetit. Die morgens verzehrten Speisen werden besser verdaut und geben Energie für die gesamte erste Hälfte des Tages.

Oft stellt sich die Frage, ob dieses fermentierte Milchgetränk stärkt oder schwächt. Es stellt sich heraus, dass dies von der Zeit abhängt, die seit seiner Herstellung vergangen ist. Kefir, der 1-2 Tage alt ist, wirkt abführend. Ein Getränk, das ab dem Herstellungsdatum mehr als zwei Tage vergangen ist, stärkt hingegen.

Kefir enthält viel Kalzium, das mit Vitamin C kombiniert wird. Letzteres erhöht die Aufnahme von Kalzium im Körper erheblich. Calcium ist wichtig für den Aufbau und die Stärkung von Knochen und Zähnen. Sein Mangel wirkt sich auch auf den Zustand von Nägeln und Haaren aus. Darüber hinaus wird dieses Mikroelement wie Protein zum Aufbau von Muskelmasse benötigt. Kein Wunder, dass Kefir auf der Speisekarte der meisten Bodybuilder steht.

Das Vorhandensein von Vitamin A und B2 (Riboflavin) ist nützlich für die Sehorgane, insbesondere die Netzhaut.Der regelmäßige Verzehr von Kefir ist eine der wirksamsten vorbeugenden Maßnahmen im Kampf gegen Katarakte.

Die ebenfalls im Produkt enthaltene Ascorbinsäure ist für ihre ausgeprägte immunstärkende und Anti-Erkältungswirkung bekannt. Seine Wirkung in Kefir wird jedoch durch das Vorhandensein von Vitamin B2 verstärkt. Es wird empfohlen, ein fermentiertes Milchgetränk während der Zeit saisonaler Erkältungen in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Eine große Menge an B-Vitaminen weist auf die wohltuende Wirkung von Kefir auf das Nervensystem hin. Nachts trinken, lindert nervöse Anspannung, Müdigkeit. Aufgrund der Anwesenheit der Aminosäure Tryptophan sorgt das Getränk für einen ruhigen und gesunden Schlaf bis zum Morgen und erleichtert den Aufwachprozess.

Neben der Entspannung des Nervensystems hilft Kefir aufgrund des Vorhandenseins von Magnesium und Kalium in der Zusammensetzung, das Herz zu stärken. Der Herzrhythmus normalisiert sich, die Leitfähigkeit des Herzmuskels verbessert sich.

Gleichzeitig ist das Getränk nicht kalorienreich, obwohl es hilft, das Hungergefühl zu unterdrücken. Es verursacht keine Insulinschübe, da es den Blutzuckerspiegel leicht erhöht. Dies ist eine wichtige Eigenschaft von Abendgetränken für diejenigen, die der Abbildung folgen. Diese Tatsache ermöglicht auch die Einnahme von Kefir für Menschen mit Diabetes und Fettleibigkeit.

Um das Gespräch über die Vorteile von Kefir zum Abnehmen fortzusetzen, ist es erwähnenswert, dass es auch eine abschwellende Wirkung hat. Und obwohl die meisten nachts getrunkenen Flüssigkeiten morgens Schwellungen verursachen, verursacht Kefir dies nicht. Bewertungen lassen den Schluss zu, dass es in einem Monat möglich ist, bei nächtlicher Verwendung von Kefir und nach den Grundsätzen der richtigen Ernährung mindestens 4 kg abzunehmen.

Es gibt auch Kefir-Express-Diäten, mit denen Sie in kurzer Zeit erstaunliche Ergebnisse erzielen können.Aufgrund ihrer aggressiven Wirkung können Sie jedoch nicht länger als 5-7 Tage auf einer solchen Diät sitzen und mehr als einmal alle sechs Monate darauf zurückgreifen.

Schließlich gibt es Fastentage auf Kefir, die 1-3 Tage dauern. In der Regel sollte in dieser Zeit außer Kefir und Wasser nichts verzehrt werden. Separat sollten Diäten auf Kefir mit Kräutern hervorgehoben werden. Das fermentierte Milchprodukt wird zur Grundlage von Cocktails, denen Gemüse hinzugefügt wird, darunter Frühlingszwiebelfedern und Gurken.

Es ist auch sehr nützlich für Frauen in Position, jeden Tag vor dem Schlafengehen ein Glas Kefir zu trinken. Aufgrund des Reichtums der Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung stärkt es den Körper der Mutter und gibt dem Kind alle notwendigen Elemente. Kalium und Eisen sind in diesem Fall besonders wichtig. Wie Sie wissen, verliert der Körper einer Frau während der Schwangerschaft aktiv Kalzium. Gleichzeitig wird es am besten von Kefir aufgenommen.

Eisen hilft, den Hämoglobinspiegel aufrechtzuerhalten, was eine bessere Ernährung des Gewebes der Mutter und einen normalen Blutaustausch zwischen Mutter und Fötus bedeutet. Dies wiederum verringert das Risiko, eine Anämie und damit verbundene Frühgeburten, Nabelschnurverwicklungen, Hypoxie und Fehlgeburten zu entwickeln.

Magnesium stärkt zusammen mit Kalzium nicht nur das Herz (was sehr wichtig ist, denn zum Zeitpunkt der Schwangerschaft verdoppelt sich das Volumen des zirkulierenden Blutes im Körper einer Frau, was eine erhöhte Belastung für das Herz darstellt), sondern entlastet auch die Gebärmutter Hypertonie.

Von größter Bedeutung für den Fötus ist Vitamin B9 oder Folsäure, das im Getränk enthalten ist. Es ist an der Verlegung des Neuralrohrs des Fötus, der Bildung des Gehirns und des Rückenmarks sowie einiger anderer innerer Organe beteiligt. Der größte Bedarf an diesem Vitamin tritt im ersten Trimester der Schwangerschaft auf.

Für Männer ist Kefir nützlich für das Vorhandensein von Zink in der Zusammensetzung, das an der Produktion des wichtigsten männlichen Hormons - Testosteron - beteiligt ist. Es gibt Energie, verbessert die Potenz und die Spermienqualität, was sich auf die Fähigkeit eines Mannes auswirkt, Kinder zu gebären, und erhöht die Libido.

Für diejenigen, die Sport treiben und Muskelmasse aufbauen, wird Kefir eine Alternative zu einigen Proteinpräparaten sein. Wie bereits erwähnt, enthält es leicht verdauliches Eiweiß – den Hauptbaustoff für die Muskulatur. Wichtig ist auch, dass viel Calcium darin enthalten ist – schließlich werden die Knochen und Gelenke von Bodybuildern erheblichen Belastungen ausgesetzt.

Phosphor in der Zusammensetzung verbessert nachweislich die zerebrale Durchblutung und ermöglicht es Ihnen auch, die Muskeln schnell wiederherzustellen. Es reduziert die Menge an Cortisol im Blut und erhöht die Menge an Wachstumshormonen, normalisiert den Schlaf. Schließlich ist es für Athleten "auf der Masse" äußerst notwendig, da es den Zustand des Darms verbessert, der mit reichlich Nahrung überladen ist, und die Verdauungsprozesse beschleunigt.

Personen, die auf das Produkt allergisch reagieren, sollten keinen Kefir trinken. Etwas höher wird jedoch gesagt, dass Laktose in der Zusammensetzung von Kefir fehlt - ein Protein, das bei Erwachsenen häufig Allergien auslöst. Über welche allergische Reaktion kann dann noch gesprochen werden?

In diesem Fall Kaseinunverträglichkeit. Es ist auch ein Milchprotein, das bereits in Kefir enthalten ist.

Kefir ist nützlich für stillende Frauen, aber Sie müssen zuerst den Zustand des Kindes beurteilen.Hautausschlag, Koliken oder Durchfall weisen darauf hin, dass es besser ist, die Einnahme von Kefir zu verschieben. Tatsache ist, dass sich der Darm des Neugeborenen weiter bildet und nicht immer bereit ist, die Enzyme aufzunehmen, an denen Kefir reich ist. Obwohl man mit Recht sagen kann, dass dieses Produkt nicht zu den starken Allergenen gehört.

Während der Stillzeit ist es für eine Frau besser, Kefir zu trinken, dessen Produktionszeit nicht mehr als 1 Tag beträgt. Es enthält fast keine Alkohole und es enthält weniger Enzyme. Wenn das Kind von den ersten Tagen an zu Allergien neigt, ist es besser, die Einnahme von Kefir durch die Mutter zu verschieben, bis das Baby vier Monate alt ist.

Mit Vorsicht sollten Sie Kefir bei Nierenproblemen, bei Enuresis verwenden, da das Produkt harntreibend wirkt. Es ist schädlich, Kefir mit erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes zu trinken. Die Milchsäurebakterien von Kefir werden die Situation nur verschlimmern. Erkrankungen des Verdauungstraktes während der Exazerbation sowie eine Neigung zu Blähungen - all dies ist ein Grund, auf dieses Produkt zu verzichten.

Kindern unter einem Jahr sollte kein Kefir verabreicht werden, jedoch sollte dem Kind auch in höherem Alter ein spezielles Kinderprodukt angeboten werden, dessen Zusammensetzung der für sein Alter zulässigen Zutatenliste entspricht.

Es ist wichtig, dass das Getränk richtig gelagert wird. Das optimale Behältnis ist Glas oder Thermopack.In Kunststoff und Polyethylen verliert das Getränk jedoch einige seiner vorteilhaften Eigenschaften, geht jedoch Reaktionen ein, wodurch der Oxidationsprozess intensiver wird.

Ein Produkt, das bei Raumbedingungen gelagert wurde, kann Schäden und Vergiftungen verursachen. Sie können es nur im Kühlschrank bei einer Temperatur von 0 bis + 3 ° C aufbewahren. Milchprodukte sterben bei Minusgraden. Gefrorener Kefir ist nur zum Hinzufügen zum Teig geeignet.

Der Kaloriengehalt des Getränks hängt vom Grad seines Fettgehalts ab. Es ist üblich, je nach Fettgehalt 3 Gruppen von Milchprodukten zu unterscheiden.

Fettfrei heißt Kefir mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 1%. Es ist unmöglich, Fett vollständig aus dem Produkt zu entfernen. Für 100 g eines solchen Produkts gibt es im Durchschnitt 40 kcal, dh etwa 100 kcal pro Glas.

Bei abnehmendem Fettgehalt bleibt die chemische Zusammensetzung von Kefir gleich (Ausnahme ist Vitamin A, das in diesem Produkt praktisch fehlt), aber der Proteingehalt steigt leicht an.

Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5 % gilt vielen als schmackhafter als fettfreier. Die darin enthaltene Fettmenge nimmt zu und die Proteinmenge ab. Sein Kaloriengehalt beträgt normalerweise 53 kcal pro 100 g Produkt.

Mittelfetter Kefir ist in seiner chemischen Zusammensetzung identisch mit fettfreiem, enthält aber bereits Vitamin A. Außerdem enthält dieser Kefir etwa 8 mg Cholesterin pro 100 g. Denken Sie daran, dass seine maximale Menge 300 mg pro Tag beträgt .

Fett heißt Kefir mit einem Fettgehalt von 3,2 %. In seinem Nährwert ist es identisch mit Medium Fat, der Energiewert liegt bei 56 kcal. Dieses Produkt enthält die meisten Vitamine A, E sowie Beta-Carotin.

Fettgehalt von 3,2 für Kefir ist die Grenze.Mit einem Anstieg dieses Indikators wird das Produkt zu fermentierter Backmilch oder Joghurt.

Oft hört man von Freunden, dass man abnimmt und die Darmfunktion verbessert, wenn man nachts trinkt. Es ist jedoch völlig falsch, einen Drink zu trinken und sofort ins Bett zu gehen.

Es ist besser, Kefir abends zu trinken, anderthalb Stunden vor dem Schlafengehen. Dann hilft es auch, das Abendessen zu verdauen, besonders wenn es sich als ziemlich dicht herausstellte. Wenn Sie aus irgendeinem Grund nicht zu Abend gegessen haben, können Sie eine halbe Stunde vor dem Schlafengehen etwas trinken, um keine Schlafprobleme aufgrund von Hunger zu bekommen.

Sie können jeden Tag Kefir trinken, die Hauptsache ist, es nicht zu missbrauchen. Für einen Erwachsenen beträgt diese Dosierung ohne Kontraindikationen 1 Glas oder 250 ml. Ein Kind im Alter von 2-3 Jahren kann nicht mehr als 50 ml eines Getränks erhalten, wobei je nach Alter eines ausgewählt wird. Nach drei Jahren können Sie die Kefirmenge, die Sie trinken, schrittweise erhöhen, überschreiten Sie jedoch nicht die Norm von 100 ml.

Während der Schwangerschaft ist es besser, nicht nachts, sondern morgens etwas zu trinken. Es hat eine harntreibende Wirkung, überlastet die Nieren und Ödeme können am Morgen nicht vermieden werden. Der Rat, morgens ein fermentiertes Milchprodukt zu konsumieren, gilt auch für Menschen mit Diabetes und Nierenerkrankungen.

Kefir selbst wird bei regelmäßigem Konsum eine deutliche Verbesserung der Funktion der meisten Körpersysteme bewirken. Es gibt jedoch Rezepte, in denen dieses Getränk, gemischt mit anderen Zutaten, eine gezielt heilende und stärkende Wirkung entfaltet.

Zimt ist ein Gewürz, das den Blutdruck senken kann. Es ist sehr gut zusammen mit Kefir, das aufgrund seiner Fähigkeit, schlechtes Cholesterin zu senken, auch hilft, den Blutdruck bei Bluthochdruck zu normalisieren. Das Tandem dieser Komponenten ergibt einen ausgeprägteren Effekt.

Für 250 ml Kefir wird 1 Teelöffel gemahlener Zimt hinzugefügt und gründlich gemischt. Das Medikament sollte 5-7 Minuten stehen gelassen werden und dann 30-40 Minuten vor dem Schlafengehen in kleinen Schlucken getrunken werden.

Es ist besser, Zimt unmittelbar vor der Zugabe zum Kefir zu mahlen. Wenn dies nicht möglich ist, sollte das gemahlene Produkt in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Andernfalls werden seine heilenden Eigenschaften deutlich reduziert.

Das Fettverbrennungsgetränk enthält Inhaltsstoffe, die die Thermogenese steigern. Letzteres impliziert eine Erhöhung der Temperatur vieler Prozesse im Körper und eine Verbesserung der Durchblutung. Das wiederum aktiviert den Stoffwechsel, den Fettstoffwechsel. Überschüssige Flüssigkeiten werden aktiver aus dem Körper entfernt, Nahrung wird besser verdaut. All dies schafft die Voraussetzungen für eine Gewichtsabnahme.

Ein Glas fettfreier Kefir erfordert einen halben Teelöffel Zimt und Ingwer (gemahlen) und eine Prise (an der Messerspitze) gemahlenen roten Pfeffer. Alle Komponenten sollten gemischt und täglich statt zum Abendessen verzehrt werden.

Die positive Wirkung dieses Cocktails auf den Körper erklärt sich aus den heilenden Eigenschaften jeder seiner Komponenten. Kefir darin dient als Grundlage, die die Wirkung anderer Komponenten verstärkt. Es verbessert auch die Verdauung, wirkt einhüllend, beschleunigt den Stoffwechsel, entfernt Giftstoffe und Schleim.

Zimt hat auch eine positive Wirkung auf den Verdauungstrakt, beschleunigt den Fettabbau und senkt den Blutzuckerspiegel, wodurch das Sättigungsgefühl verlängert wird.

Ingwer ermöglicht die Beschleunigung der Durchblutung und sorgt in vielerlei Hinsicht für den erwähnten Prozess der Thermogenese. Roter Pfeffer wirkt als Assistent von Ingwer. Es hat die gleichen Eigenschaften, aber in geringerem Maße.

Abends, insbesondere vor dem Schlafengehen, empfehlen Ernährungswissenschaftler, Kohlenhydrate aus dem Speiseplan zu streichen und Proteine ​​zu belassen. Ein ziemlich beliebtes Getränk zum Reinigen und Abnehmen ist jedoch Kefir mit Kleie. Obwohl es sich bei letzteren um Kohlenhydrate handelt, passieren sie auf der Durchreise den Darm, ohne absorbiert zu werden. Dies hat eine reinigende Wirkung - alle Giftstoffe und Schlacken, die aus dem Körper ausgeschieden werden, werden gesammelt.

Kefir hingegen macht diesen Prozess empfindlicher und hilft, die Mikroflora nach einer solchen Reinigung wiederherzustellen. Es ist notwendig, einen Teelöffel Kleie pro Glas des Produkts zu nehmen, sie hinzuzufügen, Sie müssen das Getränk 5-7 Minuten stehen lassen.

Nach demselben Rezept können Sie Kefir mit Ballaststoffen herstellen. Letzteres wird in Pulver- oder Flockenform verkauft. Es ist bequemer, es zu verwenden, da die Faser einen geringeren Anteil hat und sich gut für einen Cocktail eignet.

Dieses Getränk wird empfohlen, wenn Sie das Muskelvolumen erhöhen möchten. Es kann nicht nur nachts, sondern auch nach dem Training als zweites Frühstück getrunken werden.

Für ein Glas Kefir müssen Sie 3 Esslöffel Hüttenkäse nehmen und alles mit einem Mixer schlagen. Sie können Sesam oder Leinsamen geben. Diejenigen, die „auf der Masse“ sind, können diesen Cocktail mit Hüttenkäse zubereiten und ihm Banane, Honig, Trockenfrüchte oder Haferflocken hinzufügen.Es sollte daran erinnert werden, dass der Kaloriengehalt einer Portion des Getränks etwa 400-500 kcal erreichen kann, was einem kompletten Frühstück oder Abendessen entspricht.

Pflaumen sind für ihre leicht abführende Wirkung bekannt. Die Basis, die es stärkt, wird Kefir sein. Es sollte jedoch nicht fettig sein, und seit seiner Herstellung sollten nicht mehr als 2 Tage vergangen sein.

Pflaumen müssen vor Gebrauch gewaschen und mit heißem Wasser gegossen werden. Eine halbe Stunde einwirken lassen und dann erneut waschen. Durch das Einweichen werden Verunreinigungen und mögliche Chemikalien von der Oberfläche des Produkts entfernt. Außerdem kommt nach dem Einweichen der Geschmack von Pflaumen besser zur Geltung, er wird heller.

Eine halbe Handvoll Pflaumen sollte fein gehackt und in ein Glas Kefir gegeben werden. Nachts konsumieren. Sie können die Zutaten in einen Mixer geben und daraus einen Cocktail machen. Statt Kefir eignet sich ein fein geriebener Apfel.

Aufgrund des hohen Kaloriengehalts und des hohen Zuckergehalts in getrockneten Früchten ist dieses Getränk nicht für Menschen mit Diabetes und Fettleibigkeit geeignet. Aufgrund der Fähigkeit, eine erhöhte Darmmotilität zu verursachen, werden Pflaumen in den letzten Stadien der Schwangerschaft nicht empfohlen - es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit einer Erhöhung des Uterustonus und einer Frühgeburt.

Dieses Getränk wurde entwickelt, um Helminthen und andere Parasiten loszuwerden. Anthelminthische Wirkung zeigt hier Knoblauch. Es zerstört Parasiten und veranlasst sie, den Darm zu verlassen.

Kefir hingegen schützt die Schleimhäute des Verdauungstraktes vor aggressiven ätherischen Knoblauchölen und anderen Bestandteilen der Zusammensetzung.Es wirkt auch als Reinigungsmittel und entfernt Giftstoffe und Abfallprodukte von Parasiten. Schließlich stellt es die Darmflora wieder her, die unweigerlich von Helminthiasis und ähnlichen Krankheiten beeinträchtigt wird.

Es wird empfohlen, das Getränk in schweren Fällen mit Knoblaucheinläufen zu kombinieren - mit speziellen Präparaten.

Etwa 5 Knoblauchzehen sollten durch eine Presse gepresst und mit einem Glas Kefir gemischt werden. 1-2 mal täglich auf nüchternen Magen trinken. Aufgrund der aggressiven Wirkung des Getränks ist es bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, einschließlich solcher in Remission, kontraindiziert.

Kefir selbst enthält Stoffe, die beruhigend wirken und zu einem besseren Einschlafen beitragen. Honig hilft, es zu stärken. Es ist notwendig, eine frische, natürliche, flüssige Konsistenz zu nehmen. 1 Teelöffel Süßstoff reicht für ein Glas Kefir.

Es wird empfohlen, Kefir fettfrei einzunehmen, da Honig seinen Kaloriengehalt bereits erheblich erhöht. Das fermentierte Milchgetränk sollte warm sein oder mindestens Zimmertemperatur haben.

Kefir mit Zucker hilft auch in gewisser Weise, schneller einzuschlafen und das Hungergefühl zu täuschen. Als natürlichere Zutat sollte jedoch weiterhin Honig bevorzugt werden.

Cool Sour Kefir ist eine großartige Option, um Ihren Durst zu stillen. Erdbeeren und Zitrone machen es noch leckerer und effektiver.

Für ein Glas Getränk müssen Sie eine Zitronenscheibe und 3-5 Erdbeeren nehmen. Alles gründlich kneten und mischen. Es ist zu beachten, dass Kefir mit Erdbeeren und Zitrone aufgrund der hohen Konzentration an organischen Säuren nicht für Menschen mit entzündlichen Prozessen im Verdauungstrakt sowie einem erhöhten Säuregehalt des Magensafts empfohlen wird.

Informationen darüber, ob es möglich ist, Kefir nachts zu trinken, finden Sie im nächsten Video.