Kann man Koriander für den Winter einfrieren und wie macht man es richtig?

Die Aufbewahrung von Koriander als Wintervorrat ist eine großartige Alternative zum Frischverzehr. Koriander kann auch in gefrorenem oder konserviertem Zustand nützliche Vitamine und Substanzen in seiner Zusammensetzung behalten. Diese Kultur wird für ihre wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper und die Fähigkeit, das Immunsystem zu stärken, geschätzt. Wird oft als scharfes Gewürz für Suppen und zweite Gänge verwendet. Cilantro wird oft mit einem anderen Namen bezeichnet - Koriander. In diesem Artikel werden wir uns genauer ansehen, wie man Koriander zu Hause richtig einfriert.

Zur besseren Konservierung von Koriander für den Winter Es wird empfohlen, einige einfache Empfehlungen zu befolgen.

• Es ist ratsam, den Samenschirm der Pflanze an trockenen, sonnigen Tagen zu sammeln.
• Gewaschenes Saatgut darf ausschließlich in einem trockenen Raum mit normaler Luftfeuchtigkeit getrocknet werden. Samen sollten an einem Ort liegen, der dem Sonnenlicht nicht zugänglich ist.
• Es empfiehlt sich, den Schirm selbst zu schleifen. Die Samen werden an dieser Stelle getrennt und sorgfältig beiseite gelegt.
• Samen sollten vorzugsweise in einem trockenen Glasbehälter gelagert werden. Behälter sollten nach Möglichkeit aus mattiertem oder getöntem Glas bestehen.
• Koriander kann an einem trockenen und gut belüfteten Ort nicht länger als vier Jahre gelagert werden.

Es gibt verschiedene Methoden, um Koriander zu Hause einzufrieren.Abhängig von Ihren Vorlieben, der verfügbaren Zeit und dem gewünschten Endergebnis können Sie die Methode wählen, die Ihren Anforderungen entspricht.

Eine längere Lagerung zerstört die Struktur der Pflanze und die in der Zusammensetzung enthaltenen Vitamine. In dieser Hinsicht ist die Verwendung von Koriander in Lebensmitteln in seiner ursprünglichen Form unwahrscheinlich. Es gibt jedoch eine Methode, die dazu beiträgt, die Pflanze vor Nährstoffverlust, reichem Geschmack und Aroma zu schützen - dem Einfrieren. Heute gibt es verschiedene Arten des Einfrierens. Betrachten Sie die Vor- und Nachteile von jedem von ihnen.

„Ist es erlaubt, Koriander einzufrieren?“ - eine Frage, die viele Gärtner interessiert. Sie können Koriander gefroren lagern, aber die vorteilhaften Eigenschaften in der Zusammensetzung bleiben viel kürzer als in getrockneter Form. Aber auch das Einfrieren hat seine Vorteile, zum Beispiel die Erhaltung des ursprünglichen Geschmacks und Aromas.

Um Koriander auf diese Weise einzufrieren, müssen Sie die Pflanze zuerst sorgfältig aussortieren und getrocknete Zweige und Blätter entfernen. Achtung: Da Koriander beim Einfrieren verwelkt, sollten dafür nur hellgrüne und sukkulente Pflanzen gewählt werden.

Nachdem das Grün sortiert ist, muss es gründlich gewaschen werden. Dazu halte ich die Stiele fest, senke den Koriander in einen Behälter mit kaltem Wasser und spüle ihn aktiv aus. Der Koriander wird gewaschen, bis das Wasser in der Schüssel klar ist. Normalerweise muss dieser Vorgang 2 oder 3 Mal wiederholt werden.

Schütteln Sie dann das gesamte Wasser von den Blättern und tupfen Sie sie mit Papiertüchern ab.Sie können sie auch auf eine Mullserviette legen und vollständig trocknen lassen. Es ist unerwünscht, Restfeuchtigkeit auf der Pflanze zu lassen, da sich das Wasser schließlich in Eis verwandelt und zusätzlichen Platz in einem verschlossenen Beutel einnimmt.

Getrocknete Korianderzweige werden in mittelgroße Bündel geteilt und anschließend mit Schnüren gebunden. Zu lange Stiele, die aus der Traube herausragen, können getrimmt werden. Dann werden die Zweige in versiegelte Polyethylenbeutel gelegt und verschlossen, um sie im Gefrierschrank weiter zu lagern.

Oft wird gewaschener Koriander vor dem Einfrieren blanchiert, um seine lebendige Farbe zu bewahren. Dazu wird es 15-30 Sekunden in kochendes Wasser getaucht und dann für die gleiche Menge in Eiswasser. Sie können Koriander nicht länger als 30 Sekunden in kochendem Wasser aufbewahren. So verliert es seine nützlichen Eigenschaften und seine Struktur.

Diese Methode unterscheidet sich ein wenig von der vorherigen: Das getrocknete Grün wird nicht in Bündel geteilt, sondern einfach mit einem Messer fein gehackt, wonach es in Gefrierbeutel und dann in den Gefrierschrank geschickt wird. In diesem Fall können Sie das Grün portionsweise in kleinen Tüten anordnen und nicht alles auf einen Stapel stapeln.

Diese Methode erfordert eine spezielle Form zur Herstellung von Eis und gewöhnlicher Folie. Vergessen Sie zunächst nicht, die Pflanze gründlich zu spülen. Dann werden die Zweige und Blätter in kleine Stücke zerkleinert. Zerkleinerter Koriander wird in einer gleichmäßigen Schicht in jedem Fach der Eisform ausgelegt und ein Teelöffel warmes gekochtes Wasser oder Pflanzenöl wird hinzugefügt. Dann wird die Eisform für 12 Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Danach werden die „Eis“-Grüns aus der Form genommen und in ein Stück Folie gewickelt. Die Korianderwürfel werden dann in einen luftdichten Beutel oder Lebensmittelbehälter gegeben.

In letzter Zeit bevorzugen viele Hausfrauen das Einfrieren von Koriander, der in Pflanzenöl vorbehandelt wurde. Dazu wird die Pflanze manuell in mehrere Stücke (nicht mehr als 3 Zentimeter) gebrochen und mit einem Mixer gemahlen. Der resultierenden Mischung wird Pflanzenöl in einem Verhältnis von 80 ml pro 50 g Gras zugesetzt. Dann wird der Inhalt intensiv gemischt, bis ein Püree entsteht, das anschließend in Eisformen gegossen und in den Gefrierschrank gestellt wird. Sobald das Püree gefriert und Form annimmt, wird es in versiegelte Beutel verpackt und für mehrere Monate im Gefrierschrank aufbewahrt.

Wenn Sie eine kleine Menge Koriander einfrieren müssen, wird empfohlen, das folgende Verfahren durchzuführen: Legen Sie die zerkleinerte Pflanze auf Eiswürfel und gießen Sie Olivenöl darüber. Senden Sie dann die resultierenden Eiswürfel in den Gefrierschrank.

Eine Alternative zur bisherigen Art, Koriander zu lagern, ist das Einfrieren in Butter. Gießen Sie dazu 3 Esslöffel gehackten Koriander in einen sauberen Behälter und fügen Sie 100 Gramm weiche Butter hinzu. Lassen Sie das Öl nicht schmelzen – es sollte nicht flüssig sein.

Anschließend wird die entstandene Masse intensiv gemischt. Auf Wunsch können eine Knoblauchzehe, schwarzer oder roter Pfeffer, eine Prise Salz und Zitronensäure hinzugefügt werden.Als nächstes müssen Sie den mit Butter bestrichenen Koriander auf Pergamentpapier verteilen, in den Kühlschrank stellen und warten, bis er ausgehärtet ist. Danach können Sie den gefrorenen Koriander in den Gefrierschrank stellen, nachdem Sie ihn in Portionen geteilt und in versiegelte Beutel gegeben haben.

Es ist kein Geheimnis, dass sich die Verwendung von Koriander besonders im Winter, wenn Vitamine extrem fehlen, positiv auf unseren Körper auswirkt.

Nachfolgend sind einige Faktoren aufgeführt, die den Wert eines bestimmten Grüns bestimmen.

• Koriander wirkt antiseptisch und hilft so, entzündliche Prozesse zu beseitigen. Stoppt Zahnfleischbluten.
• Es trägt zur Normalisierung des hormonellen Hintergrunds im weiblichen Körper bei, lindert Schmerzen während der Menstruation und erhöht die Aktivität der Fortpflanzungsfunktion.
• Entfernt Giftstoffe aus dem Körper und senkt den Cholesterinspiegel im Blut.
• Lindert Schwellungen und entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper.
• Erhöht die Gehirnaktivität.

Obwohl gefrorener Koriander viel länger haltbar ist als frischer, bedeutet das nicht, dass er ewig gegessen werden kann.

Betrachten Sie die Haltbarkeit von gefrorenem Koriander auf verschiedene Arten:

• in Pflanzen- oder Olivenöl - 3 Monate;
• in Butter - 1 Monat;
• wenn es aufgetaut und im Kühlschrank aufbewahrt wird, sollte das Produkt innerhalb von 5 Tagen verbraucht werden.

Im folgenden Video erfahren Sie mehr über die Vorteile von Koriander und wie man ihn für den Winter einfriert.