Gelee aus Marmelade und Stärke kochen

Kissel ist eines der Lieblingsgetränke von Erwachsenen und Kindern, das stärkende Eigenschaften hat. Traditionelle Rezepte verwenden zum Kochen gefrorenes oder frisches Obst mit Stärke. In einigen Fällen wird anstelle von frischem Obst vorgeschlagen, Marmelade zu verwenden, aber die Vorteile des Getränks sind viel geringer als beim klassischen Rezept.

Um das Gelee schmackhaft und erfrischend zu machen, muss die Hauptzutat natürlich und die Marmelade hausgemacht sein. Es gibt viele Konservierungsstoffe in gekauften Produkten, aufgrund derer das Getränk möglicherweise nicht funktioniert.

Der Prozess der Herstellung von Gelee wurde seit der Antike von Generation zu Generation weitergegeben. Basierend auf dem klassischen Rezept wurden viele Ergänzungen und Änderungen erfunden, die das Gelee nur sättigen und zu etwas Besonderem machen. Für die richtige Zubereitung des Getränks sind unabhängig von der Grundzutat einige Regeln zu beachten. Dieses Wissen wird dazu beitragen, Gelee nicht nur exquisit, sondern auch dick zu machen, und eine dicke Konsistenz ist sein Hauptmerkmal. Hier sind einige wichtige Regeln für die Herstellung von Gelee.

• Die Verdünnung von Stärkepulver muss ausschließlich in einer kühlen Flüssigkeit erfolgen. Ein großer Fehler wäre es, Stärkepulver direkt in kochenden Beerensirup einzubringen, da eine Gleichmäßigkeit nicht erreicht werden kann. Die eingedickte Mischung sinkt auf den Boden der Pfanne und lässt sich nicht umrühren.
• Um ein saures Getränk zuzubereiten, muss nicht nur Kartoffelstärke verwendet werden. Die Maisvariante kann als Analogon dienen. Nur in diesem Fall müssen Sie den ausgegebenen Betrag geringfügig ändern. Maisstärke kann aufgrund ihrer Eigenschaften keine Dicke erzeugen, die mit Kartoffelverdickungsmittel identisch ist, daher muss sie zweimal mehr verwendet werden.
• Verwenden Sie keine Lebensmittelfarbe, um Gelee Helligkeit und Sättigung zu verleihen. Es reicht aus, beim Verdünnen von Stärke anstelle von Wasser gekühlten Saft der gewünschten Frucht zu verwenden. Dies wird den Geschmack des Getränks nicht beeinträchtigen, im Gegenteil, es wird sich positiv auswirken.

• Für jede Person gibt es eine Norm für die Dichte eines Geleegetränks. Bei der Zubereitung ist daher zu beachten, dass ein Esslöffel Stärke, verdünnt in einem Liter Wasser, das Gelee flüssig macht. Um eine mittlere Konsistenz zu erhalten, müssen Sie eineinhalb Esslöffel verwenden, und für eine dichte Dichte wären drei Esslöffel Stärke ideal.
• Auswahl zwischen verschiedenen Marmeladensorten. Es ist besser, einem kernigen Dessert den Vorzug zu geben. Es ist sehr einfach mit ihm zu arbeiten. Zum Kochen von Gelee können Sie nur Sirup aus Marmelade nehmen. Die Menge an süßer Masse wird durch Geschmacksempfindungen bestimmt.
• Es kommt vor, dass die Hauptzutat für Gelee einen zuckersüßen Geschmack hat. Zitronensäure hilft, es loszuwerden. Es wird auch den Geschmack von Früchten enthüllen und dem Getränk so Würze verleihen.
• Auf keinen Fall sollten Sie sich entfernen und sogar vom Kochen von Gelee abgelenkt werden, nachdem Sie den Sirup mit Stärke kombiniert haben. Die Mischung erfordert ständiges Rühren.Sekunden der Verzögerung spielen dem Koch einen Streich, das Getränk wird verdorben, aber es gibt keine Möglichkeit, es wiederherzustellen.
• Bevor Sie mit dem Kochen von Gelee beginnen, müssen Sie die erforderlichen Zutaten vorbereiten und dann alle erforderlichen Kleinigkeiten noch einmal sorgfältig prüfen. Das Kochen von Gelee ist im Prinzip nicht schwierig, aber ein Moment der Verwirrung kann entscheidend sein.

Der Wunsch, Verwandten zu gefallen und Gelee aus Marmelade zu kochen, entsteht in jeder Hausfrau. Da nur bestimmte Arten von Beerendessert verfügbar sind, ist es ziemlich schwierig, ein spezielles Rezept zu finden, sodass Sie auf die Basisversion zurückgreifen können. Das Kochen zu Hause ist in jeder Küche möglich. Hauptsache, Sie befolgen alle Empfehlungen des Rezepts und befolgen die Anweisungen Schritt für Schritt.

Benötigte Zutaten:

• wasser - 1 l;
• Marmelade - ein unvollständiges Glas;
• Stärke - hängt von der Dichte ab;
• Kristallzucker - 2 EL. l. (vielleicht ein bisschen mehr);
• Zitronensäure - eine Prise.

Die vorbereitete Flüssigkeit sollte in mehrere identische Teile geteilt werden. In der ersten werden zum Kochen ausgewählter Kristallzucker und Marmelade gezüchtet. Die resultierende Masse wird auf den Herd gestellt und kocht. Sobald der Sirup kocht, muss er filtriert, etwas Zitronensäure hinzugefügt und weiter gekocht werden. Im zweiten Teil der zubereiteten Flüssigkeit muss das Stärkepulver verdünnt werden.

Stärkewasser muss in kochenden Sirup gegossen werden, das Feuer sollte auf den niedrigstmöglichen Zustand reduziert werden. Die Hauptsache ist, das zukünftige Getränk ständig umzurühren, bis es kocht.Es wird jedoch nicht empfohlen, das Getränk zu übertreiben. - Nach dem Kochen das fertige Gelee vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel eine Weile stehen lassen. Danach können Sie das Getränk in Gläser füllen und Ihre Familie und Freunde verwöhnen. Jetzt wird klar, dass auch ein Kind ein Geleegetränk kochen kann. Die Hauptsache ist, Geduld zu haben und die festgelegten Empfehlungen zu befolgen.

Aus Marmelade gebrauter Kissel gilt nicht nur als köstliches Getränk, sondern hat auch große Vorteile für die menschliche Gesundheit. Ärzte verschreiben seine Anwendung häufig Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen. Ernährungswissenschaftler sagen, dass ein saures Getränk Übergewicht abbauen kann, da seine Dichte und sein Kaloriengehalt über einen längeren Zeitraum kein Hungergefühl hervorrufen. Ein wichtiger Vorteil von Gelee ist die Möglichkeit der ganzjährigen Verwendung. Und immer mit unterschiedlichen Geschmäckern. Besonders im Winter finden sich in den Rohlingen viele Marmeladensorten, aus denen dieses ungewöhnliche Getränk gebraut wird.

Das ganze Jahr über muss der menschliche Körper Himbeermarmeladengelee zu sich nehmen. Seine Hauptfunktion besteht darin, die Immunität zu stärken und Erkältungen vorzubeugen. Der Kochvorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, er erfordert nur maximale Konzentration und Aufmerksamkeit. Benötigte Zutaten:

• gekochtes Wasser - 2 l;
• Kartoffelstärke - 40 g;
• Himbeermarmelade.

Es ist notwendig, einen tiefen Behälter zu nehmen, ihn mit Gaze zu bedecken und Himbeermarmelade darauf zu geben. Danach müssen die Stoffkanten gesammelt und nach und nach verdreht werden. Mit diesem Verfahren können Sie aus der Marmelade eine Flüssigkeit gewinnen, in der Sie die Stärke verdünnen müssen. Gießen Sie Wasser in die vorbereitete Pfanne und bringen Sie es zum Kochen.Danach müssen Sie in einem dünnen Strahl Marmelade unter ständigem Rühren in kochendes Wasser geben. Die Zubereitung dieser Mischung dauert fünf Minuten.

Stärkesaft wird in die Beerenmischung gegossen. In diesem Fall können Sie sich durch nichts ablenken lassen. Beim Kombinieren der Zutaten ist ständiges Rühren erforderlich, da sich sonst Klümpchen in der Geleemasse bilden können. Sobald die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, muss die Pfanne vom Herd genommen und die gekochte Masse abkühlen gelassen werden. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass es in diesem Stadium der Zubereitung unmöglich ist, die Geleemasse in einen kochenden Zustand zu bringen, da sonst die Stärke ihre Eigenschaften verliert.

Kissel aus Johannisbeermarmelade ist sehr lecker. Für die Zubereitung können Sie nicht nur ein Winterdessert, sondern auch die frische Beere selbst verwenden. Nur zum Ernten muss es unter Zugabe einer bestimmten Menge Kristallzucker in einem Fleischwolf gedreht werden. Benötigte Zutaten:

• gekochtes Wasser - 3 l;
• Stärke - 4-5 EL. Löffel;
• Johannisbeermarmelade;
• Zitronensäure - 1 Prise.

Zuerst müssen Sie Morse machen. Dazu werden 2,5 Liter Wasser und Marmelade benötigt. All dies wird gründlich zu einer einheitlichen Farbe und Konsistenz gemischt. Danach muss dieses Werkstück durch ein feines Sieb passiert werden. Die resultierende Flüssigkeit muss in Brand gesetzt werden und warten, bis der Saft kocht. Nach dem Kochen wird Zitronensäure hinzugefügt.

Im verbleibenden gekochten Wasser muss Stärke verdünnt werden. Danach sollte dieses sehr stärkehaltige Wasser in einem dünnen Strahl in ein kochendes Fruchtgetränk gegossen werden.Voraussetzung ist ein gründliches Mischen der kombinierten Zutaten, damit sich die Stärke nicht verklumpt und nicht zu Boden geht.

Das Feuer wird auf die niedrigste Leistung eingestellt, wobei darauf zu achten ist, dass das Gelee keine Zeit zum Kochen hat. Sobald die ersten Noten des zukünftigen Kochens erscheinen, wird die Pfanne von der Hitze genommen. In dieser Konsistenz fällt das saure Getränk leicht wässrig aus. Für die Dichte müssen Sie mehr Stärkepulver hinzufügen.

Eine große Auswahl an Rezepten für saure Getränke wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen. Aber nur für Erwachsene gibt es einige Kochmöglichkeiten, die Zutaten enthalten, die der jüngeren Generation verboten sind. Die Basis eines Geleegetränks für Erwachsene ist wie in jedem Rezept Marmelade. Im Sommer können Sie das Dosendessert durch frisches Obst oder Beeren ersetzen. Benötigte Zutaten:

• Wasser - 1 Glas;
• Kartoffelstärke - 10 g;
• jede Marmelade - 60 g;
• Rohrzucker - 20 g;
• Rotwein - 150 ml.

Zuerst müssen Sie ein Glas Wasser in einen Kochbehälter gießen und in Brand setzen. Nach dem Kochen werden 150 ml Rotwein in das Wasser gegossen. Das Feuer wird auf ein Minimum reduziert. Dann werden Marmelade und Zucker hinzugefügt. Während die vorbereitete Flüssigkeit bei schwacher Hitze reift, muss die Stärke verdünnt werden. Es muss in eine Tasse gegossen werden, heißes Wasser gießen, kochendes Wasser ist am besten und gründlich mischen.

Der in der Pfanne schmachtende Sirup muss durch ein Sieb mit kleinen Unterteilungen gesiebt werden. Die resultierende Flüssigkeit muss unter intensivem Rühren mit Stärkewasser kombiniert werden. Nach dem Kombinieren wird die resultierende Mischung in Brand gesetzt.

Sobald sich abzeichnet, dass das Getränk bald kocht, sollte die Pfanne vom Herd genommen und abkühlen gelassen werden.Gekühltes Gelee kann in Gläser gegossen und nur Erwachsenen verabreicht werden.

Die Professionalität von Köchen mit großer Erfahrung ermöglicht es uns, die Geheimnisse und Geheimnisse der kulinarischen Fähigkeiten zu teilen, die helfen, zu jeder Jahreszeit ausgezeichnetes Gelee zuzubereiten.

• Viele Hausfrauen glauben, dass die Mindestmenge an Flüssigkeit für die Zubereitung verschiedener Speisen und Getränke ¼ eines facettierten Standardglases beträgt. Und um die Stärke zu verdünnen, sollten Sie ein fast volles Glas Wasser oder abgesiebten Saft verwenden. Auf diese Weise fließt die Flüssigkeit in einem außergewöhnlich dünnen Strahl heraus.
• Um ein saures Getränk zuzubereiten, wird Marmelade verwendet, Sie können getrocknete Früchte oder frische Beeren nehmen. Fachleute schlagen vor, diese Liste durch Kompott aus der Dose zu ergänzen, das ebenfalls zu Hause hergestellt und für den Winter aufgerollt wird.
• Viele Rezepte weisen darauf hin, dass die Geleemasse in der letzten Phase der Zubereitung fünf Minuten lang bei schwacher Hitze gehalten werden muss. Eigentlich reichen drei Minuten. Der Bereitschaftsindikator erscheint auf der Oberfläche des Getränks in Form von kleinen Bläschen.
• Zu Hause können Sie ein saures Getränk nicht nur mit Rotwein, sondern auch mit Honig zubereiten. Ein unübertroffener Geschmack wird sich herausstellen, wenn Sie Kwas hinzufügen.
• Kontrovers diskutiert werden oft Fragen zur Dichte des Sauergetränks. Vor diesem Hintergrund haben professionelle Köche angegeben, dass flüssiges Gelee zwei Esslöffel Stärke pro Liter Wasser benötigt.Für ein Getränk mittlerer Konsistenz reichen drei Esslöffel. Bei Verwendung von vier Esslöffeln entsteht eine dicke Geleemasse.
• Ein wichtiger Tipp von Profis ist die Auswahl der Gerichte, in denen Gelee gekocht wird. Verwenden Sie auf keinen Fall einen Aluminiumbehälter, da das Getränk sonst einen trüben Farbton mit einer matten Farbe hat.

• Damit auf der Oberfläche des fertigen Sauergetränks keine Kruste entsteht, muss es mit einer kleinen Schicht Puderzucker bestreut werden.
• Bevor Sie mit der Zubereitung eines sauren Getränks mit dicker Konsistenz beginnen, muss der Brühbehälter mit Wasser befeuchtet werden. Dieser Tipp hilft, das Anhaften an den Wänden des Geschirrs zu vermeiden.
• Fertiggetränke können nicht lange heiß gehalten werden. Dadurch verschwindet die Dichte der Konsistenz. Kühlen Sie das fertige Getränk am besten in einer natürlichen Umgebung, indem Sie zum Beispiel einen Behälter mit Gelee in eine Schüssel mit kaltem Wasser stellen.
• Eine wichtige Tatsache ist, dass das Verdünnen des Stärkepulvers während des Kochens und nicht vorher erfolgen muss. Andernfalls geht die Stärkeflüssigkeit auf den Boden, sodass es unmöglich ist, sie in einen kochenden Geleerohling abzusenken.
• Zitronensäure muss zusammen mit Stärkepulver verdünnt werden, um in einem Topf mit Geleezubereitung zu sein. Ein ungefähres Verhältnis ist Zitronensäure an der Spitze eines Messers und etwas weniger als ein Esslöffel Wasser.
• Viele Sorten von Marmeladengelee-Rezepten erfordern oft das Vorhandensein von Kristallzucker. In diesem Fall ist es besser, Geschmacksempfindungen zu verwenden. Die Marmelade kann sehr süß sein und der zusätzliche Zucker macht das Getränk süßlich.

• Im fertigen Geleegetränk treten manchmal Klümpchen auf. Um diesem Problem auch während des Kochens nicht zu begegnen, ist es erforderlich, das verdünnte Stärkepulver zu passieren.
• Um dem fertigen Getränk ein unübertroffenes Aroma zu verleihen, müssen Sie ein paar Tropfen Zitrusschale in die heiße Konsistenz von Gelee geben.
• Sie können fertiges Gelee sofort nach der Zubereitung verwenden. Sie können auch eine Weile warten, bis das Getränk abgekühlt ist. Übrigens wird das Aroma von Gelee nach einiger Zeit des Absetzens gesättigter und dichter.
• Einige Kinder und Erwachsene können das saure Getränk aufgrund seiner Viskosität nicht konsumieren. Für sie können Sie ein ungewöhnliches Dessert zubereiten. Gießen Sie das Dessert in Formen, fügen Sie verschiedene Nüsse hinzu und schicken Sie es in den Kühlschrank. Nach einer Weile wird die Konsistenz des Getränks fester und statt zu trinken kann es auch mit Löffeln gegessen werden. Diese Methode verliert in keiner Weise ihre Eigenschaften, Gelee ist immer noch mit einem reichen Vitaminkomplex gefüllt, der nach der Verfestigung in den menschlichen Körper gelangt. Gefrorenes Gelee kann übrigens mit Eisscheiben dekoriert werden.

Wie man Gelee ohne Klumpen Beerenmarmelade kocht, siehe nächstes Video.