Wie man leckeres Gelee kocht?

Seit seiner Kindheit kennt jeder von uns den Geschmack von reichhaltigem Beeren- oder Grütze. Nicht umsonst bereiten Großmütter und Mütter es für ihr Kind zu, denn ein solches Gericht ist für seine heilenden Eigenschaften bekannt, reich an Vitaminen und einfach ein sehr leckeres Durstlöschgetränk. Es wird auch zur diätetischen Ernährung und zur Stärkung der Immunität empfohlen.

Kissel ist ein Gericht, das in vielen Ländern auf der Speisekarte steht. Ursprünglich wurde es durch Fermentation von Hafermilch gewonnen. Auch Roggen- und Weizensorten wurden vorbereitet. Dieses Gericht war alltäglich und wurde kalt oder warm mit Butter, Milch, Zwiebeln oder Süßigkeiten serviert. Später tauchte Frucht- und Beerensüßes Gelee auf, als sich Kartoffelstärke ausbreitete.

Die Basis von Gelee ist ein Verdickungsmittel, meistens Stärke, mit dem es sich in ein Gel oder Gelee verwandelt. Welches Verdickungsmittel zu wählen ist, hängt von der Option ab, die zubereitet wird.

• Reisstärke. Es wird häufiger für Saucen verwendet, aber wenn Sie es zu Gelee hinzufügen, wird es sich als trüb herausstellen. Überdeckt leicht den Geschmack der restlichen Zutaten.
• Maisstärke. Genau wie Reisstärke gibt es Trübung, ist aber leichter für Gelee. Eher geeignet für ein Gericht mit Zusatz von Haferflocken oder Milch.
• Weizenstärke. Zu Hause wird es selten verwendet, da es hauptsächlich bei der Herstellung von Wurst oder Backwaren zugesetzt wird.
• Kartoffelstärke. Ideal für die Herstellung von Gelee, da die Gastgeberin die Dichte und Transparenz des fertigen Getränks selbst steuern kann. Außerdem unterbricht Kartoffelstärke den Geschmack anderer Zutaten nicht.

Neben Stärke werden Wasser, Zucker in Gelee verwendet und Fruchtsäfte, Fruchtgetränke, frische oder getrocknete Beeren und Früchte, Milch, Schokolade, Haferflocken oder Getreide, Marmelade, Rosinen, getrocknete Aprikosen hinzugefügt, um dem fertigen Gericht eine besondere Note zu verleihen Geschmack.

Um Gelee zu Hause zuzubereiten, können Sie fertige Halbfabrikate mit im Geschäft gekauftem Trockenpulver verwenden oder ein Getränk zubereiten, indem Sie Stärke separat hinzufügen. Natürlich ist die Pulvermethode einfacher und schneller. Das Pulver muss lediglich in Wasser angerührt und vorsichtig unter Rühren in kochendes Wasser gegossen werden. Bis zum zweiten (letzten) Aufkochen rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Sie müssen sich zuerst mit den in den Anweisungen auf der Verpackung angegebenen Proportionen mit dem Halbzeug vertraut machen.

Wenn Sie nicht aus einem trockenen Pulver kochen, müssen Sie berücksichtigen, dass Gelee je nach Konsistenz in drei Gruppen eingeteilt werden kann:

• Flüssigkeit - Pro Liter Flüssigkeit wird ein Esslöffel Stärke (25-35 Gramm) gegeben.
• Halbflüssig - für einen Liter Flüssigkeit - zwei Esslöffel Stärke (45-55 Gramm);
• dick - für einen Liter Flüssigkeit - drei Esslöffel Stärke (70-90 Gramm).

Stärke wird in gekochtem kaltem Wasser oder Milch verdünnt und dann filtriert. Stellen Sie sicher, dass Sie die Basis des Gelees vorbereiten. Nachdem Sie Wasser in die Pfanne gegossen haben, fügen Sie Zucker und andere Produkte hinzu, z. B. überlebte Beeren oder fein gehackte Früchte, und bringen Sie alles zum Kochen. Dann die verdünnte Stärke zum Boden geben und weitere 2-3 Minuten kochen (manchmal dauert es länger, je nach verwendetem Obst).

Alternativ können Sie Gelee in einem langsamen Kocher kochen. Bereiten Sie die Stärke vor, mischen Sie sie mit der Basis und geben Sie alles in einen langsamen Kocher, kochen Sie ihn 15 Minuten lang unter Angabe des „gedämpften“ Modus, lassen Sie ihn dann etwa 40 Minuten lang stehen, öffnen Sie den Deckel nicht. Wenn alles richtig gemacht wird, wird das Ergebnis ein duftendes und schmackhaftes Gelee sein.

Es gibt eine große Anzahl verschiedener Rezepte für die Herstellung von Gelee: Desserts, Snacks, Müsli, gesunde Optionen, Getränke. Wir stellen die beliebtesten und interessantesten davon vor.

Jetzt können Sie in jedem Lebensmittelgeschäft eine vielfältige Auswahl an Instant-Gelee in Beuteln sehen. Dieses Rezept ist das schnellste und einfachste.

Zur Zubereitung benötigen Sie ein gekauftes Paket mit einer Mischung und Wasser. Kochen Sie die Flüssigkeit und gießen Sie sie mit dem bereits ausgegossenen Pulver in einen mittelgroßen Becher. Gründlich umrühren. Um das Gelee dicker zu machen, können Sie zwei Beutel brauen.

Neben Verpackungen mit Gelee gibt es in den Regalen der Geschäfte Gelee nach Gewicht oder in Briketts gepresst. Diese Optionen sind Halbfertigprodukte, sie enthalten bereits die richtige Menge an Süßstoff, Stärke und verschiedenen Aromen.

Zum Kochen werden ein Standardbrikett und die erforderliche Menge Wasser genommen.Im Behälter wird die unverpackte Packung mit Wasser gefüllt und sofort zu einer einheitlichen Konsistenz angemischt. Dann müssen Sie Wasser in einem Topf kochen und das vorbereitete Konzentrat vorsichtig hinzufügen und mit einem Löffel weiter rühren. Nach dem erneuten Kochen vom Herd nehmen und abkühlen. Kissel ist bereit.

Das Rezept ist klassisch und wird oft von Hausfrauen verwendet. Hier können Sie gefrorene oder frische Beeren und Früchte verwenden. Wischen Sie die Früchte (vorgefrorene gefrorene) mit einem Sieb ab. Geben Sie die resultierende Masse in einen Behälter und fügen Sie Wasser hinzu.

Aufkochen und etwa eine Minute weiter brennen lassen. Abseihen und erneut auf einen erhitzten Brenner stellen, Kristallzucker und Stärke in den erforderlichen Anteilen verdünnt hinzufügen, kochen, gekühlten Saft hinzufügen und den Herd ausschalten.

Für Naschkatzen können Sie Gelee mit Marmelade kochen. Bei Erkältungen ist Gelee mit Himbeermarmelade ideal, da es Acetylsalicylsäure enthält.

Zuerst bereiten wir die Stärke vor: Wenn Sie dünner sein möchten, sollten Sie einen Esslöffel nehmen, und wenn es dicker ist, dann zwei. Wenn die Stärke in kaltem Wasser verdünnt ist, fahren wir mit der Brühe fort: Gießen Sie etwa einen Liter Wasser in einen emaillierten Behälter und erhitzen Sie ihn, geben Sie dann die Marmelade hinzu, rühren Sie um und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Wenn es Schaum von der Marmelade gibt, ist es besser, ihn zu entfernen.

Zucker fügen wir weniger als üblich hinzu, da dieser bereits in der Marmelade selbst vorhanden war und vergessen eine Prise Zitronensäure nicht. Gießen Sie gleichzeitig vorsichtig die Stärke ein, die bereits darauf wartete, an der Reihe zu sein. Gründlich umrühren und zum Kochen bringen. Leckeres Gelee mit Marmelade ist fertig.

Anstelle von Marmelade können Sie Trockenobstkompott, getrocknete Aprikosen, Rosinen oder Pflaumen hinzufügen, benötigen jedoch weniger Wasser.

Für diese Art von Gericht benötigen Sie anderthalb Liter Milch, 5 Esslöffel Fruchtsirup, die gleiche Menge Stärke, Zucker nach Geschmack, Vanille, Zimt. Gießen Sie die Milch in einen Kochtopf und erhitzen Sie sie bei sehr schwacher Hitze. Sobald sich Blasen auf der Milch bilden, den Topf vom Herd nehmen. Zucker zur Milch geben und gut verrühren.

Gießen Sie etwas Milch in einen separaten Becher, fügen Sie dort Stärke hinzu und mischen Sie schnell. Milch mit Stärke zurückgießen und Fruchtsirup hinzufügen, mischen. Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen, das Gelee aufkochen lassen und weitere 4 Minuten bei reduzierter Hitze garen.

Fügen Sie eine Prise Vanille und Zimt hinzu. Gießen Sie das resultierende gekühlte Getränk in Portionen. Auf das fertige Gelee können Sie Minzblätter legen.

Kissel mit dem Zusatz von Schokolade ist eine Art Milch. Es unterscheidet sich nur darin, dass Sie einen Schokoriegel oder trockenen Kakao hinzufügen können. Wenn Schokolade gewählt wird, muss sie zuerst geschmolzen und dann in erhitzte Milch gegeben werden. Das Pulver muss zuerst mit Stärke gemischt und erst dann in heiße Milch gegeben werden.

Nimmt man zwei Varianten von Gelee (Schokolade mit Milch) und gießt diese abwechselnd in Schälchen, erhält man ein vielschichtiges Dessert, das wie ein Zebramuster aussieht.

Kissel mit dem Zusatz von Geißblatt ist sehr nützlich und schmackhaft. Geißblatt enthält Vitamine, nützliche Säuren, die sich positiv auf die menschliche Immunität auswirken. Die Hauptsache ist, dass diese Beere nach der Wärmebehandlung ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verliert.

Um dieses gesunde Gelee zuzubereiten, benötigen Sie also 2 Liter Wasser, eineinhalb Gläser Geißblatt, Kristallzucker und 70 Gramm Stärke (das sind 3 Esslöffel ohne Folie). Saubere Beeren in Wasser geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, nach dem Kochen 6 Esslöffel Zucker hinzufügen. Stärke in gekochtem, gekühltem Wasser verdünnen und in Gelee gießen, mischen und auf das Kochen warten. Gesundes Dessert ist fertig.

Zutaten:

1. 2 Tassen Beeren;
2. 1/3 Tasse Haferflocken;
3. Zucker;
4. Zitronensaft;
5. 2 Esslöffel Maisstärke und Minze Zimt.

Legen Sie die gewaschene Beere auf ein langsames Feuer, nachdem Sie sie mit Zucker vermischt haben. In der Zwischenzeit die Flocken mit Zitronensaft in einem Mixer mischen, dann die entstandene Masse zu den Beeren geben und zum Kochen bringen. Verdünnen Sie die Stärke unter Beachtung der Proportionen, fügen Sie das Gelee hinzu und kochen Sie es erneut. Für neue Noten Zimt hinzufügen und mit Minzblättern garnieren.

Kissel hat viele Eigenschaften, von denen einige einhüllend und reinigend sind. Wenn Sie täglich Reisgelee einnehmen, insbesondere morgens auf nüchternen Magen, können Sie einige Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt und unangenehme Symptome einer Gastritis beseitigen. Zur Vorbeugung müssen Sie ein solches Gelee mindestens eine Woche lang einnehmen, es ist jedoch nicht länger kontraindiziert.

Ein halbes Glas Reis abspülen, damit das Gelee nicht zu dickflüssig wird, und über Nacht in Wasser bei Raumtemperatur einweichen. Nach 10-12 Stunden 2,5 Liter Wasser nehmen und eingeweichten Reis dazu geben, bei mittlerer Hitze etwa zwei Stunden bei leicht geöffnetem Deckel kochen. Wenn der Reis gekocht ist, vom Herd nehmen und mit einem Mixer mahlen. Wenn Zucker nicht kontraindiziert ist, fügen Sie einen Süßstoff und etwas Salz hinzu.

Es ist besser, Gelee mit dicken Erbsen zu machen, damit es wie Gelee aussieht. Nehmen Sie ein Glas Erbsen (Sie können sowohl ganze als auch zerkleinerte trockene nehmen), einen Esslöffel Öl (Gemüse ist besser), 2,5 Tassen Wasser und Zwiebeln.

Mahlen Sie die ausgewählten Erbsen in einer Hausmühle, gießen Sie Wasser bei Raumtemperatur ein und vergessen Sie das Salz nicht. Kochen Sie die resultierende Mischung in einem Topf, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang bei schwacher Hitze, wobei Sie gelegentlich umrühren. Abkühlen lassen.

Nehmen Sie eine tiefe kleine Form und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie. Die entstandene Masse hineingeben, vollständig abkühlen und mit der gleichen Folie abdecken. Mehrere Stunden an einen kalten Ort stellen, damit das Gelee gut eindickt. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel schälen, in Ringe oder kleinere schneiden und in einer Pfanne anbraten.

Wenn das Gelee eindickt, in Portionen in Quadrate teilen und mit vorbereiteten Zwiebeln dekorieren. Dieses Gelee kann mit Fleisch oder gebratenen Pilzen serviert werden.

Als Verdickungsmittel wird Grieß verwendet, daher kann in diesem Rezept auf Stärke verzichtet werden. Zutaten: Grieß, 250 Gramm Äpfel, Zucker, ein halbes Glas Wasser und Milch.

Sie sollten die Äpfel waschen und schälen, in Scheiben schneiden, nicht vergessen, die Kerne zu entfernen. Danach werden die geschnittenen Äpfel in eine Emailschüssel gegeben und dort Wasser hinzugefügt. Früchte köcheln lassen, bis sie weich sind.

In einem anderen Topf Milch zum Kochen bringen und 2 EL Grieß durch ein Sieb sieben.Das Umrühren mit einem Spatel nicht vergessen, damit sich keine Klümpchen bilden. Fügen Sie auch Zucker hinzu (bestimmen Sie die Zuckermenge nach Geschmack) und rühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst ist. Äpfel werden mit einem Mixer geschlagen, mit Grieß kombiniert und erneut geschlagen. Die resultierende Masse wird in Tassen ausgelegt und im Kühlschrank gekühlt.

Kürbisgelee ist ein angenehmer Genuss für Kinder, zumal es nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Gericht ist. Für die Zubereitung werden mehrere Äpfel, ein kleiner Kürbis, Kartoffelstärke, Zucker, ein Liter Wasser und Zitronensäure verwendet.

Äpfel (3 Stück) mit Kürbis (150-200 Gramm) werden gewaschen, Schale und Knochen entfernt. Der Kürbis wird in kleine Stücke geschnitten und die Äpfel werden in mittlere Stücke geschnitten. Wir geben Kürbisstücke in einen Behälter und gießen Wasser ein, danach machen wir ein starkes Feuer zum Kochen und kochen etwa 15 Minuten lang. Stärke vorbereiten - 2 Esslöffel werden in einer separaten Schüssel in kaltem Wasser gerührt.

Wenn der Kürbis weich wird, Apfelstücke an derselben Stelle hinzufügen, kochen und bei schwacher Hitze bis zu 7 Minuten kochen. Als nächstes fügen Sie 3 Esslöffel Kristallzucker und eine Prise Zitronensäure hinzu. Vorbereitete Stärke wird eingefüllt, gemischt und weitere 3 Minuten in Brand gehalten. Kissel ist fertig, er kann warm oder kalt serviert werden.

Es dauert ein halbes Kilogramm Trockenfrüchte, ein halbes Glas Kristallzucker, einen Löffel Zitronensaft, Schale, zwei Esslöffel Stärke, Nelken und Zimt. Zuerst müssen Sie getrocknete Früchte zwei Stunden lang waschen und einweichen. Als nächstes Obst in eine emaillierte Pfanne geben, etwa einen Liter Wasser gießen, Nelken mit Zimt, Zucker, Schale und Zitronensaft hinzufügen. Alle Inhalte werden 15 Minuten lang gekocht.

Nachdem Sie die Früchte gefangen haben, gießen Sie vorsichtig die zuvor verdünnte Stärke ein.Sobald das Gelee zu kochen beginnt, legen Sie die Früchte zurück und erhitzen Sie sie noch einige Minuten, danach nehmen wir die Pfanne vom Herd.

Gut zur Verbesserung der Verdauung. Um Rote-Bete-Gelee herzustellen, müssen Sie mittelgroße Rüben, eine Handvoll Herkules, ein wenig Pflaumen und anderthalb Liter Wasser nehmen.

Rüben raspeln und mit fein gehackten Pflaumen mischen. Dann Herkulesflocken hinzufügen und mit kochendem Wasser aufgießen. Kochen Sie die resultierende Mischung mit angelehntem Deckel weitere 15 Minuten, vergessen Sie nicht, umzurühren, und stellen Sie sicher, dass das Gelee nicht kocht. Das entstandene Gelee abseihen und abkühlen lassen. An einem Fastentag ist Rote-Beete-Gelee unverzichtbar, Sie müssen es vor dem Schlafengehen (2 Stunden vorher) einnehmen.

Zutaten: 4 kleine Scheiben Roggenbrot (am besten altbacken), 3 Esslöffel Zucker, Wasser - 3 Tassen für Brot und 1 Tasse für Stärke, eine Handvoll Trockenfrüchte und 1 Esslöffel Verdickungsmittel - Kartoffelstärke.

Brot wird mit Wasser übergossen und dann gekocht. Dann wird es abgekühlt, gerieben, Zucker und gewaschene Trockenfrüchte werden hinzugefügt. Alles zusammen kochen, bis die Früchte weich werden. Dann die mit Wasser verdünnte Stärke einfüllen. Ein zweites Mal aufkochen und abkühlen lassen. Diese Art von Gelee passt gut zu allem Süßen.

Für 1 Liter Milch werden 3 Esslöffel Stärke, 5 Mandarinen und 100 Gramm Kristallzucker verwendet. Die Milch wird gekocht, dann werden Zucker und Zitrusschale hinzugefügt. Es ist zu bedenken, dass die Stärke in kalter Milch verdünnt und dann in die heiße Masse gegossen, gerührt und gekocht wird, wobei sie etwa 10 Minuten lang ein wenig kocht. Wenn das Gelee fertig ist, muss es gekühlt werden.

Jeder weiß, dass Gelee medizinische Eigenschaften hat. Hier sind einige Gesundheitstipps für Sie:

• mit Hilfe dieses Getränks wird der Stoffwechsel normalisiert;
• die Arbeitsfähigkeit des Gehirns steigt, Fröhlichkeit tritt auf;
• Das Getränk ist ein kalorienarmes Gericht und daher bei einer Diät unverzichtbar.
• verbessert die Verdauung, lindert Entzündungen des Magen-Darm-Trakts;
• lindert das Schweregefühl im Magen;
• normalisiert die normale Nierentätigkeit.
• in der kalten Jahreszeit wird zur Vorbeugung von Viruserkrankungen empfohlen, Preiselbeer-, Johannisbeer- oder Preiselbeergelee zu trinken, da diese Beeren Vitamine, Acetylsalicylsäure und Ascorbinsäure enthalten.
• flüssiges Gelee löscht gut den Durst;
• das Getränk schmiert die Stimmbänder gut;
• während der Zeit der Darmverstimmung sollten Sie Blaubeergelee trinken;
• Haferflocken senken den Cholesterinspiegel;
• Leinsamengelee wirkt als Abführmittel.

Einige Tipps, die Sie bei der Zubereitung von Gelee beachten sollten.

• Wenn das Getränk abkühlt, bildet sich darauf ein dicker Film. Um zu verhindern, dass es sich bildet, kann eine Portion Gelee mit Zucker bestreut werden.
• Um den Geschmack von Früchten heller zu machen, müssen Sie beim Kochen des Gelee etwas Zitronensäure hinzufügen, die zuvor bei Raumtemperatur in Wasser verdünnt wurde.
• Vor dem Eingießen der Stärkemischung den Frucht- oder Beerensud abseihen, damit das Getränk transparenter wird.
• Wenn das Gelee aus einem Halbfabrikat stammt, wird es durch Hinzufügen von Beeren- oder Fruchtstücken noch schmackhafter.
• Zum Kochen von Gelee ist es besser, emailliertes Geschirr zu verwenden, da sonst nach Aluminium bei Kontakt mit Beeren- oder Fruchtsäuren ein metallischer Nachgeschmack zurückbleiben kann. Es wird auch nicht empfohlen, Aluminiumbesteck zum Rühren zu verwenden.
• Das fertige Gericht sollte nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Raumtemperatur verdünnt das Gelee.
• Stärke neutralisiert Zucker, sodass Sie etwas mehr hinzufügen können.
• Anstelle von Zucker kann Honig hinzugefügt werden.

Im folgenden Video erfahren Sie mehr darüber, wie man Gelee kocht.