Milchgelee: Eigenschaften und Rezepte

Der Geschmack eines zuckersüßen und frischen Milchgenusses, hergestellt aus hochwertigen Zutaten, gilt als eine der süßen Kindheitserinnerungen vieler Erwachsener. Bis heute gibt es viele verschiedene Rezepte für ein Getränk aus Stärke und Milch. Ein exquisites Dessert ist nicht nur lecker, sondern auch gesund für Kinder, Jugendliche und Erwachsene.

Kissel ist ein uraltes Getränk, das in vielen Epen, Märchen, Gedichten und Legenden erwähnt wird. Schließlich ist es äußerst gesund, schmackhaft und nahrhaft. Aber seit der Antike wurde es aus Hafer, Weizen, Erbsen, Roggen, Gemüse, Kräutern hergestellt, und das Gericht war überhaupt nicht süßlich. Erst vor relativ kurzer Zeit begann man, dem Getränk Marmelade, verschiedene Früchte und Milch hinzuzufügen.

Einhundert Gramm eines traditionellen Milchdesserts enthalten:

• proteine ​​- 2,7 Gramm;
• Fette - 3,1 Gramm;
• Kohlenhydrate - 16,8 Gramm;
• Kalorien - 106,6 kcal.

Sie können ein modernes Dessert auf der Basis von Beerengetränken, Milch und Sauerteig zubereiten.

Die Zusammensetzung des Milchgetränks umfasst nur wenige Zutaten.

• Milch. Dies ist der Hauptbestandteil von Gelee.
• Stärke. Es beeinflusst die Dichte des Getränks. Es ist erwähnenswert, dass Kartoffelmehl zu einem dichteren Dessert beiträgt, Maismehl jedoch zarter. In einigen Fällen kann es durch Mehl oder Gelatine ersetzt werden. Und auch für die Dichte verwenden einige Hausfrauen Eier oder Haferflocken.
• Kristallzucker. Es gilt als essentieller Inhaltsstoff, hat aber auch Ausnahmen. Wenn einer Person nicht empfohlen wird, Zucker zu konsumieren, kann sie in Milchgelee durch frische Beeren, Honig oder spezielle Süßstoffe ersetzt werden.
• Additive. Sie können absolut alles sein. Hier spielen zunächst die geschmacklichen Vorlieben des kulinarischen Spezialisten und seiner Familienmitglieder eine Rolle. Dies sind Nüsse und Beerenfrüchte und Gemüse und Marmelade und Schokolade und vieles mehr. Für einen besseren Geschmack und ein besseres Aroma des Desserts können Sie Vanille-, Zimt- und Mandelextrakt hinzufügen.

Am häufigsten wird Gelee von Anhängern eines gesunden Lebensstils, Menschen, die verschiedene Diäten einhalten und Sport treiben, bevorzugt.

Ein aus frischen und hochwertigen Produkten zu Hause gebrautes Milchgetränk sättigt den Körper laut zahlreichen Experten auf dem Gebiet der Medizin mit Nähr- und Heilstoffen.

Trotz der Tatsache, dass die Zusammensetzung des Getränks Stärke enthält, die ziemlich kalorienreich ist, wirkt sich ein Milchgenuss positiv auf die Verdauungsorgane aus. Dessert reduziert den Säuregehalt des Magens, lindert Schmerzen und Beschwerden bei Gastritis und Zwölffingerdarmgeschwür, beschleunigt die Regeneration der Schleimhaut, schützt die Magenwände vor Schäden und Reizungen.

Kissel kann von Menschen verwendet werden, die einen aktiven Lebensstil führen und Sport treiben.Es wird auch empfohlen, das Getränk in die tägliche Ernährung von Kleinkindern, Schülern, Studenten und allen aufzunehmen, deren Arbeit mit psychischen Belastungen verbunden ist.

Wenn man Gelee trinkt, erholt sich eine Person sofort von einer schweren Krankheit. Sportlern hilft das Getränk, schwere körperliche Arbeit leichter zu ertragen, und Studenten, geistige Erschöpfung und Gedächtnisprobleme zu überwinden.

Nützliche Eigenschaften von Milchsnacks:

• verbessert die Mikroflora von Magen und Darm;
• es gibt eine Vorbeugung gegen Dysbakteriose;
• der stoffwechsel ist normalisiert;
• Immunität wird gestärkt;
• der allgemeine Ton nimmt zu;
• es gibt eine Erholung des Körpers nach harter Arbeit oder psychischem Stress, Stimulation des Gehirns;
• Durst wird gestillt und Austrocknung wird vorgebeugt;
• das Nervensystem beruhigt sich;
• der hormonelle Hintergrund ist normalisiert;
• Stagnation von überschüssiger Flüssigkeit im menschlichen Körper wird beseitigt.

Nützliche Eigenschaften sind darauf zurückzuführen, dass die Milch selbst eine große Menge an Vitaminen und Mineralien enthält, und wenn das Getränk mit Stärke und anderen Produkten gemischt wird, nehmen diese Substanzen um ein Vielfaches zu. Zum Beispiel enthält Hafermilchdessert Aminosäuren, Vitamin B, E, PP, Kalium, Magnesium und Eisen. In Obst und Milch sind die Vitamine A, C, K, D, H, Calcium enthalten.

Und auch die Nützlichkeit hängt von den verschiedenen Zusatzstoffen ab, aus denen das Dessert besteht.

• Heidelbeeren neigen dazu, das Sehvermögen zu verbessern, helfen bei der Behandlung von Erkrankungen des Verdauungssystems und Infektionen.
• Ein Apfel wird für verschiedene Grade von Anämie, Beriberi, empfohlen. Verbessert den Verdauungsprozess und fördert die Gewichtsabnahme.
• Kirsche ist ein ausgezeichnetes Antiseptikum und ein Heilmittel bei Erkrankungen der oberen Atmungsorgane.
• Cranberry hilft bei akuten Atemwegsinfektionen und Grippe, sich schnell zu erholen und wieder Kraft zu schöpfen.
• Haferflocken enthalten eine große Menge an Vitaminen und wirken sich positiv auf die Mikroflora des Magens aus.

Daher sollten Menschen das Getränk mit äußerster Vorsicht behandeln:

• allergisch gegen Stärke;
• mit Diabetes mellitus unterschiedlichen Grades;
• mit schwerer Fettleibigkeit;
• schwangere und stillende Frauen.

Aber verzichten Sie nicht auf das Dessert, wenn Sie die oben genannten Gesundheitsprobleme oder schwangere Frauen haben. Ärzte empfehlen in solchen Fällen, die Stärke einfach durch andere Zusätze zu ersetzen, die die Konsistenz verdicken. Zum Beispiel Pektin. Diese Substanz verleiht dem Gelee die gewünschte Form und führt nicht dazu, dass Insulin im Blut hängt.

Es ist auch wichtig zu bedenken, dass nur Gelee, das zu Hause aus hochwertigen frischen Produkten gekocht wird, nützliche Eigenschaften hat. Erwarten Sie keine großartigen Ergebnisse, wenn Sie ein Getränk aus dem Laden trinken. Solche Halbfertigprodukte enthalten nur Konservierungsstoffe, Farbstoffe und Geschmacksverstärker, die dem menschlichen Körper nicht nur nicht zugute kommen, sondern auch ernsthaften Schaden anrichten können.

Vor der Verwendung von Milchgelee zu medizinischen Zwecken oder zur Vorbeugung wird empfohlen, sich von einem Spezialisten untersuchen zu lassen und den Säuregrad des Saftes im Magen herauszufinden. Und wählen Sie dann gemäß den Indikationen zusammen mit dem Arzt die richtigen Dessertrezepte aus.

Wie das Dessert serviert wird, hängt von der Dicke ab. Ein Getränk, das wie Gelee aussieht, muss auf Raumtemperatur abgekühlt und dann in Schalen oder kleine Vasen gefüllt werden. Sie können diese Masse mit Kondensmilch oder Sirupen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen übergießen.

Ein milchiges Dessert mittlerer Konsistenz wird auch unheiß und in schönen Förmchen serviert. Darauf können Sie Nüsse, kleine Beeren, geriebene Schokolade legen oder mit Schlagsahne bedecken.

Aber ein flüssiges Getränk wird am besten kühl in Gläsern oder Tassen serviert. Kissel dieser Konsistenz kann auch mit Kakao, Zimt oder Muskat aromatisiert werden. Alle diese Zusatzstoffe sollten in einer Mindestmenge vorhanden sein, um den Geschmack und Geruch des Desserts nicht zu beeinträchtigen.

Über einen langen Zeitraum sind unzählige verschiedene Möglichkeiten entstanden, ein Milchgetränk zu Hause zuzubereiten, von einfach bis komplex mit verschiedenen Produkten.

Um traditionelles Gelee herzustellen, müssen Sie nur Stärke, Kristallzucker, Vanillin oder andere Aromen und Milch zu sich nehmen. Wenn Sie wenig Erfahrung haben, können Sie versuchen, mit der Menge der Lebensmittel zu experimentieren und die Konsistenz des Getränks nach Geschmack zu ändern.

Zutaten:

• Milch - 1 Liter;
• Zucker - 4 große Löffel;
• Kartoffelmehl - 2 große Löffel (wenn Maismehl genommen wird, müssen Sie 4 große Löffel nehmen);
• Vanillin - 1 Prise.

Zur Zubereitung müssen Sie eine Schüssel nehmen und Mehl und gekühlte Milch darin mischen. Restliche Milch aufkochen und Kristallzucker hinzugeben. Nach vollständiger Auflösung mit Milch und Vanillin verdünntes Mehl hinzufügen.

Das Dessert muss bei minimaler Hitze gekocht und ständig gerührt werden.

Das fertige Dessert wird warm serviert. Zur Abwechslung können Sie Honig oder Marmelade vorsichtig unterrühren.

Verbindung:

• Milch - 1 Liter;
• Kristallzucker - 4 große Löffel;
• stärke - 4 große Löffel (Kartoffel) oder 8 große Löffel (Mais);
• Vanillin - 1 Prise.

Um ein dickeres Gelee zuzubereiten, müssen Sie dieselben Schritte wie beim traditionellen Kochen ausführen. Der einzige Unterschied liegt in der Menge der Zutaten. Auch die Uhrzeit bleibt gleich.

Um einem einfachen Gelee einen schönen cremigen Farbton zu verleihen, empfiehlt es sich, einen großen Löffel frischen Karottensaft in kühle Milch zu mischen.

Um die Ernährung zu diversifizieren, wird empfohlen, mit Produkten zu experimentieren und ungewöhnliche Desserts zu kreieren.

Zutaten:

• Milch - 1 Liter;
• Kristallzucker - 4 große Löffel;
• Kakaopulver - 4 große Löffel;
• schokolade - 1 Riegel mit einem Gewicht von 100 Gramm;
• Kartoffelmehl - 2 große Löffel (oder Maismehl - 4 große Löffel);
• Vanillin - 1 Prise.

Mischen Sie die gesamte Stärke mit Milch in einer Schüssel. In einem anderen Behälter Kakaopulver zu 100 ml Milch geben. Schokolade (50 Gramm) mit einer beliebigen Methode schmelzen.

Mischen Sie die restliche Milch mit Kristallzucker und warten Sie, bis sie kocht. Gießen Sie sofort Mais- oder Kartoffelmehl, Kakaopulver und Schokolade hinein. Gründlich durchkneten und die Herdleistung auf ein Minimum reduzieren. Kochen Sie für zwei Minuten (mit Kartoffelmehl) und fünf Minuten (mit Maismehl).

Warm servieren, mit geriebener Schokolade garnieren.

Für dieses originelle Dessert brauchen Sie kein Mehl, Sie müssen nehmen:

• Milch - 1 Liter;
• Gelatine - 20 Gramm;
• frische Erdbeeren (oder gefroren) - 1 Tasse;
• Kristallzucker - nach Geschmack.

Mahlen Sie die Beeren auf beliebige Weise. Gelatine in einem Glas kalter Milch verdünnen und 15 Minuten lang an einen warmen Ort stellen, um sich vollständig aufzulösen.

Die restliche Milch in einem Topf erhitzen und die Gelatine hineingiessen, die Flüssigkeit bei geringer Herdleistung zum Kochen bringen. Vergessen Sie in diesem Fall nicht das regelmäßige Rühren.

Kristallzucker nach Bedarf hinzufügen, mischen und die Köstlichkeit in Tassen füllen.

Gießen Sie die zerdrückten Erdbeeren hinein, lassen Sie dann das Dessert in dieser Form ziehen und nehmen Sie die erforderliche Dichte an.

Zutaten:

• Milch - 1 Liter;
• rohes Ei - 3 Stück;
• Weizenmehl - 2 große Löffel;
• Butter - 1 großer Löffel;
• Kristallzucker - nach Geschmack.

Um ein Dessert zuzubereiten, müssen Sie die Eier aufschlagen und das Eigelb von den Proteinen trennen. Eigelb mit Zucker mischen. Eiweiß schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

Mehl und warme Milch dazugeben und gut schütteln. Stellen Sie den Topf auf niedrige Leistung und kochen Sie bis zur gewünschten Dichte. Gießen Sie die geschmolzene Butter in das fertige Getränk.

Aus einer Vielzahl unterschiedlicher Rezepte können Sie ganz einfach ein passendes Milchdessert oder mehrere auswählen.Für Originalität werden jedem Dessert Karamell, frische oder gefrorene Früchte hinzugefügt.

Für Menschen, die auf ihre Figur achten, Angst haben, dick zu werden oder abnehmen möchten, gibt es ein wunderbares Rezept für ein Getränk, das viele nützliche Eigenschaften hat.

Dies ist Haferflockengelee zur Gewichtsreduktion und zur Aufrechterhaltung des optimalen Gewichts.

Haferflocken helfen:

• Beschleunigung des Stoffwechsels;
• Verbesserung der Funktion der Verdauungsorgane (Magen, Leber, Darm);
• Stärkung der Immunität;
• Abnahme des Blutzuckers;
• Entfernung von Cholesterin aus dem Körper und anderen Schadstoffen (Schlacke, Toxine, Salz).

Betrachten Sie das Rezept für die Zubereitung Schritt für Schritt. Sie brauchen nur zwei Zutaten:

• Hafer - 1 Tasse;
• Milch - 1 Liter.

Mischen Sie die Produkte und kochen Sie sie etwa 4 Stunden lang bei geringer Leistung. Bei Bedarf mit warmer Milch auffüllen. Kühlen Sie das Getränk ab und schlagen Sie es mit einem Mixer. Für ein reichhaltigeres Aroma und einen reicheren Geschmack können Sie beliebige Trockenfrüchte oder etwas Honig hinzufügen.

Es wird empfohlen, das fertige Dessert nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufzubewahren. Es muss eine halbe Stunde vor einer Mahlzeit oder anstelle einer Mahlzeit eine Tasse eingenommen werden, wobei die Mischung mit warmer Milch aufgewärmt und verdünnt wird. Ein solches Verfahren hilft, die Magenwände zu umhüllen und eine Reizung der Schleimhaut durch scharfe oder saure Speisen zu verhindern.

Dank dieses Desserts wird der Körper in ein, zwei oder drei Monaten vollständig gereinigt.

Es ist erwähnenswert, dass die Konsistenz des Getränks unabhängig gesteuert werden kann. Je mehr Stärke, Mehl, Eier, Gelatine im Gelee sind, desto dichter und dicker wird es.

Aber auch die Dichte der Delikatesse hängt von der Garzeit ab. Fans eines flüssigen Getränks sollten den Topf vom Herd nehmen, sobald es kocht. Dickere werden bis zu fünf Minuten gekocht.

Zu einem fertigen Heißgetränk müssen jedoch verschiedene Zusatzstoffe hinzugefügt werden, bei denen nützliche Eigenschaften bei hohen Temperaturen verschwinden.

Das Getränk hat eine interessante Eigenschaft. Wenn es länger als fünf Minuten gekocht wird, wird es flüssig und verliert seine Form.

Beim Abkühlen von Milchgelee bildet sich immer ein unangenehmer Film. Um dies zu vermeiden, können Sie die Oberfläche des Getränks mit Puderzucker bestreuen. Wenn kein Pulver zur Hand war, kann es mit Haushaltsgeräten aus gewöhnlichem Zucker hergestellt werden.

Es ist wichtig, daran zu denken, dass Mais- oder Kartoffelmehl zuerst mit kalter Milch verdünnt und dann vorsichtig in einen Topf mit kochender Flüssigkeit gegossen werden muss. Am besten entlang der Schüsselwand und ständig im Uhrzeigersinn rühren. So bleiben keine ungeliebten Klümpchen im Getränk.

Im folgenden Video erfährst du mehr darüber, wie man Haferflockengelee kocht.