Nutzen und Schaden von Gelee

Kissel gilt als original russisches Gericht, das auf der ganzen Welt keine spezifischen Analoga hat. In der Kindheit haben viele von uns dieses ungewöhnliche Getränk wegen seines angenehm süßen Geschmacks verehrt, und jemand mag es vielleicht wegen seiner besonderen Konsistenz nicht. Niemand wird jedoch bestreiten, dass Gelee eine einzigartige chemische Zusammensetzung und Eigenschaften hat.

Heute ist es sehr schwierig, über eine Art Geleestandard zu sprechen. Tatsache ist, dass dieses Getränk nicht so neu ist. Anfangs konnte es nicht speziell Desserts oder Getränken zugeordnet werden, da es auf der Basis von in Wasser oder Milch gekochtem Getreide zubereitet wurde. Es stellte sich ein Gericht heraus, das eine ungewöhnliche Textur hatte und gleichzeitig viele nützliche Eigenschaften behielt. Wenig später änderte sich die Zusammensetzung des Gelee. Sie fingen an, Beeren und dann auch Zucker oder Stärke hinzuzufügen, um eine dichtere und gleichmäßigere Struktur zu erreichen.

Daher variiert die Zusammensetzung von Gelee je nachdem, wie genau es zubereitet wird und welche spezifischen Zutaten verwendet werden. In der Regel bleiben nur zwei Komponenten unverändert - Zucker und Stärke.Zucker kann jedoch bei verschiedenen Diätrezepten auf Getreidebasis weggelassen werden, und Stärke wird nur bei Bedarf hinzugefügt, um das Getränk zu verdicken, sodass diese beiden Zutaten nicht unbedingt erforderlich sind. Dank einer solchen Vielfalt an Zusammensetzungen kann dieses Gericht für alle so nützlich und akzeptabel wie möglich sein.

Es ist viel einfacher, einen Rückschluss auf die chemische Zusammensetzung von Kissel zu ziehen, wenn wir über moderne Produkte sprechen: Kissel in Briketts. Dabei handelt es sich um Trockenkonzentrate, meist aus natürlichen Zutaten, mit denen Sie ganz einfach und ohne großen Aufwand ein leckeres Getränk zu Hause zubereiten können. Gewöhnliches Gelee enthält also in der Regel mehrere Komponenten.

• Lecithine. Diese Stoffe sind einzigartig und werden von unserem Körper für die normale Regulierung des Cholesterinspiegels benötigt. Dank Lecithinen taucht Kissel sehr oft in Rezepten zur Gewichtsreduktion auf.
• Lysine. Dies sind essentielle Aminosäuren für den menschlichen Körper, die in alltäglichen Lebensmitteln eher selten vorkommen. Sie dienen der aktiven Zellregeneration und dem Zellwachstum und sind auch aktiv an der Bildung von Hormonen und Enzymen beteiligt.
• Choline. Dies sind Substanzen, die den für den Körper akzeptablen Insulinspiegel im Blut aufrechterhalten. Dies ist eine ziemlich wichtige Komponente für jeden von uns und insbesondere für Diabetiker. Darüber hinaus stimulieren Choline die Aktivität des zentralen Nervensystems.
• Methionin. Diese Komponente hilft auch, das Cholesteringleichgewicht im Körper zu regulieren. Allerdings hat es im Vergleich zu Lecithinen einen etwas anderen Wirkmechanismus, da es zusätzlich die Leber anregt.

Außerdem enthält dieses ungewöhnliche Getränk eine große Menge verschiedener Vitamine, von denen die wertvollsten die folgenden sind:

• B1 in Form von Thiamin ist für das normale Funktionieren des Nervensystems, einschließlich des Gehirns, unverzichtbar;
• B2 oder Riboflavin ist ein wichtiges Element für das Leben, das Stoffwechselprozesse normalisiert und auch aktiv die Funktion des Immunsystems beeinflusst;
• B5, bekannt als Pantothensäure, stellt die äußeren Oberflächen der Schleimhäute schnell wieder her, bietet ihnen Schutz und wird vom Körper auch zur Bildung bestimmter Enzyme und besonders wichtiger Fettsäuren verwendet.
• Vitamin PP oder Niacin können die Konzentration von "schlechtem" Cholesterin erheblich reduzieren, die Blutgerinnung verbessern sowie die geistige Aktivität verbessern;
• Viele Frucht- und Beerengelee enthalten eine ausreichende Menge an Vitamin C und E, die die natürliche Immunität erheblich stärken können.

Neben nützlichen bioaktiven Substanzen und Vitaminen enthält jedes Gelee Mikroelemente, deren Menge und Konzentration je nach den Hauptbestandteilen des Getränks variieren können. In der Regel enthalten sie Kalium, das für die aktive Arbeit des Herzmuskels unverzichtbar ist, Kalzium, Magnesium, Zink, Selen und viele andere Elemente. Gleichzeitig ist Gelee bei weitem nicht das kalorienreichste Produkt. Im Durchschnitt besteht ein Getränk aus einem Brikett zu 75–80 % aus Wasser. Wenn dieses Gericht auf Früchten oder Beeren basiert, beträgt der Kaloriengehalt pro 100 Gramm ungefähr 53 kcal.Natürlich können diese Zahlen je nach Geleeart variieren. Zum Beispiel ist der Energiewert von Gelee, das mit Vollmilch zubereitet wird, viel höher - 120 kcal. Das fertige Gericht enthält praktisch keine Proteine ​​​​und Fette, etwa 20% seiner Zusammensetzung sind reine Kohlenhydrate.

Wie sich herausstellte, ist Gelee ein wirklich einzigartiges Gericht. Es hat nicht nur eine besondere Zusammensetzung und einen besonderen Geschmack, sondern auch die Besonderheiten seiner Zubereitung und natürlich die Konsistenz des fertigen Getränks. Heute ist viel über die wohltuenden und sogar heilenden Eigenschaften von Gelee bekannt. Natürlich können einige der Qualitäten je nach den bei der Zubereitung verwendeten Zutaten variieren. aber die meisten von ihnen sind ausnahmslos für alle Geleesorten charakteristisch:

• Aufgrund seiner „schleimigen“ Struktur schafft Gelee, das in die Speiseröhre und den Magen gelangt, die angenehmsten Bedingungen in diesen Organen. es umhüllt die Wände des unteren Teils der Speiseröhre und des Magens und verringert so das Risiko von Reizungen, was besonders bei häufiger Gastritis nützlich ist und es Ihnen ermöglicht, Sodbrennen schnell loszuwerden;
• Es ist erwiesen, dass Gelee Entzündungen im Darm reduziert und darin eine Umgebung bildet, die für die natürliche Mikroflora am besten geeignet ist, die nach einer Dysbakteriose wiederhergestellt werden muss.
• hilft, den allgemeinen Zustand des Körpers im richtigen Ton zu halten, zum Beispiel wird Honiggelee oft als einfache, gesunde, harmlose und sehr wirksame "Energie" empfohlen;
• hilft, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, was bei Ödemen verschiedener Herkunft nützlich ist, während Gelee die Belastung der Nieren erheblich reduziert und sogar hilft, ihre Ausscheidungsfunktion aufrechtzuerhalten;

• Stärke und Riboflavin, die ausnahmslos in jedem Gelee vorhanden sind, normalisieren alle Stoffwechselvorgänge im Körper, wodurch die notwendigen Komponenten leichter aufgenommen und alle Überschüsse auf natürliche Weise schnell ausgeschieden werden.
• enthält eine ausreichende Menge Kalium, das aktiv als Energiequelle für die Arbeit des Herzmuskels genutzt wird;
• ermöglicht die schnelle Wiederherstellung des normalen Säure-Basen-Gleichgewichts im Magen, was besonders bei Magengeschwüren oder einer Verschlimmerung einer Gastritis wichtig ist;
• bringt den Hormonhaushalt in Ordnung, was besonders von Frauen während der Schwangerschaft oder der Wechseljahre geschätzt wird;
• stimuliert das zentrale Nervensystem, stärkt neurale Verbindungen, verbessert Gedächtnis, Konzentration, Denken;

• reduziert die Cholesterinkonzentration im Blut erheblich und ermöglicht es Ihnen, die Aufnahme im Körper zu normalisieren; Kissel ist eine der nützlichsten und beliebtesten Optionen für ein kalorienarmes Diätdessert, aber gleichzeitig mit einem ziemlich guten Nährwert;
• die meisten Beeren- und Grützefrüchte, insbesondere Preiselbeeren, enthalten natürliches Aspirin, wodurch dieses Gericht in Erkältungsperioden auch ein gutes Antipyretikum ist;
• wirkt entzündungshemmend auf die Schleimhäute;
• Haferflocken oder Gerstengelee gelten als besonders nützlich für Männer, weil sie zur Arbeit der männlichen Keimdrüsen beitragen, die Potenz stärken, die Entwicklung entzündlicher Erkrankungen der Prostatadrüse verhindern und auch das einfachste Aphrodisiakum sind;
• Buchweizengelee ist besonders als "Reinigung" von Giftstoffen bekannt; Im Allgemeinen trägt jedes Gelee zur beschleunigten Ausscheidung von Toxinen und unnötigen Bestandteilen der verzehrten Nahrung bei und reduziert außerdem Cholesterinablagerungen.

Das Hauptmerkmal von Gelee ist, dass sich seine Eigenschaften je nach Zubereitungsmethode dramatisch ändern können. Dank dessen gibt es viele Rezepte und Empfehlungen, in denen dieses ungewöhnliche Gericht praktisch als Medizin für eine bestimmte Krankheit verwendet wird. Bei einer Bauchspeicheldrüsenentzündung ist es zum Beispiel am besten, Haferflockengelee zu wählen. Es wird am nützlichsten für die Bauchspeicheldrüse und die Leber sein. Darüber hinaus kann es für die gewünschte beruhigende und entzündungshemmende Wirkung sorgen.

Bei akuten Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse wird empfohlen, das Getränk innerhalb von 3-4 Tagen nach Auftreten der ersten Symptome zu konsumieren. Haferflockengelee sollte ohne Zusätze in Wasser zubereitet werden. Wichtig ist auch, ihn frisch zubereitet zu trinken, aber nicht kalt oder heiß, sondern eher warm. Wenn wir über den chronischen Verlauf der Pankreatitis sprechen, können und müssen Sie natürlich regelmäßig Haferflockengelee mit Zusatz von Früchten, Beeren oder Honig verwenden.

Die Zubereitung von hausgemachtem Haferflockengelee zur Behandlung von Pankreatitis ist ganz einfach, wenn Sie dem folgenden Algorithmus folgen:

1. 1 Tasse Haferflocken "Hercules" gießen 1,5 Tassen warmes Wasser und bestehen für einen Tag;
2. die Mischung vorsichtig abseihen, Sie können sie auspressen und dann in Wasser oder Milch kochen, nachdem Sie Salz nach Belieben hinzugefügt haben.
3. Während des Kochens sollte Gelee häufig umgerührt und ständig überprüft werden, wann es anfängt zu verdicken.
4. vom Herd nehmen, etwas Butter hinzugeben, gründlich mischen und in Formen gießen;
5. In warmem Gelee vor dem Gebrauch können Sie etwas Honig oder frische Beeren und Früchte hinzufügen.

Bei Cholezystitis ist frisches hausgemachtes Ebereschengelee am effektivsten. Tatsache ist, dass Eberesche eine gute choleretische Eigenschaft hat. Darüber hinaus stimuliert es die normale Funktion der Leber, hat eine leicht abführende Wirkung und normalisiert im Allgemeinen die Funktion des gesamten Verdauungssystems. Um Ebereschengelee zuzubereiten, sollten Sie die folgenden Schritte befolgen:

1. Gießen Sie 2 Tassen gekochtes Wasser in einen Topf und setzen Sie es in Brand;
2. gießen Sie ein paar Esslöffel getrocknete Vogelbeeren in kochendes Wasser; je mehr davon, desto reichhaltiger wird der Geschmack, aber vergessen Sie nicht, dass es ein Getränk sein sollte, kein Brei;
3. bei schwacher Hitze halten und mindestens 10 Minuten kochen lassen;
4. abseihen, gründlich mit einem Löffel umrühren, zuvor in Wasser verdünnte Stärke zum Getränk hinzufügen;
5. Wenn das Gelee beginnt dicker zu werden, fügen Sie etwas Zucker oder Honig hinzu, um es abzuschmecken.

Auch Durchfall und Verstopfung lassen sich gut mit Gelee behandeln. Fast jedes dieser Getränke schwächt oder stärkt, je nachdem, woraus es hergestellt wurde.In diesem Fall haben Sie eine riesige Auswahl nach Ihrem Geschmack, aber Reisgelee gilt als optimal. Tatsache ist, dass es nicht nur direkt auf den Darm wirkt, sondern auch seine Peristaltik in die richtige Richtung normalisiert, sodass es sowohl bei Verstopfung als auch bei Durchfall ideal ist. Sie können Gelee selbst zu Hause nach folgendem Rezept kochen:

1. Nehmen Sie ein halbes Glas Reis, spülen Sie es gründlich aus, gießen Sie es mit kochendem Wasser auf und lassen Sie es über Nacht ziehen.
2. morgens das Wasser abgießen, den Reis auspressen, in einen Topf geben und etwa 2,5 Liter Wasser gießen;
3. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie sie mindestens 1-2 Stunden lang unter häufigem Rühren, bis der Reis vollständig gekocht ist. Decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab - überschüssige Flüssigkeit sollte frei verdunsten.
4. die fertige Mischung, die ziemlich dick sein sollte, kann vom Herd genommen, leicht abgekühlt und in einem Mixer weiter zerkleinert werden, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen;
5. In warmem Gelee können Sie auf Wunsch etwas Zucker oder Salz hinzufügen.

Schwangerschaft und Stillzeit sind jedoch ebenso wie das Alter der Kinder keine Kontraindikation für die Verwendung von Gelee. Darüber hinaus hilft dieses Getränk schwangeren Frauen, Toxikose zu vermeiden, stellt das normale hormonelle Gleichgewicht wieder her, enthält alle für Mutter und Kind notwendigen Vitamine, stärkt das Immunsystem und beseitigt auch Ödeme in der späten Schwangerschaft. Wenn eine Frau stillt, kann sie mit Hilfe von Gelee die Qualität der Muttermilch verbessern und dem Baby helfen, schneller stärker zu werden.Die in diesem Getränk enthaltenen Vitamine, Aminosäuren und Mineralien beschleunigen die Bildung der Immunabwehr des Babys und erleichtern die Bildung aller notwendigen Enzyme und Hormone. Kissel kann einem Kind ab einem Alter von sechs Monaten verabreicht werden. Beginnen Sie am besten mit einer dünneren Version des Getränks und bereiten Sie nach zehn Monaten eine dickere zu.

Es kann nicht gesagt werden, dass Gelee für den menschlichen Körper schädlich ist. Es gibt jedoch eine Reihe von Kontraindikationen, bei denen die Verwendung dieses Getränks die Krankheit wirklich verschlimmern oder einfach Ihrer Gesundheit schaden kann. Ärzte empfehlen, in folgenden Fällen auf die Behandlung mit hausgemachtem Gelee zu verzichten:

• offensichtliches Übergewicht, das mit einem hohen glykämischen Index einhergeht - Kissel enthalten einen zu hohen Anteil an Kohlenhydraten, daher sollten Sie Ihren Arzt bezüglich der Ernährung konsultieren;
• Bei Diabetes ist ebenfalls Vorsicht geboten, aber Gelee auf Basis von gewöhnlichen Haferflocken ohne Zuckerzusatz gilt in diesem Fall als völlig sicher;
• versuchen Sie nicht, Verstopfung mit Gelee zu behandeln, die mit einer langfristigen Verzögerung der Verabreichung oder einem vollständigen Verlust des Darmtonus einhergeht. Tatsache ist, dass die Stärke, die Teil des Gerichts ist, die Situation nur verschlimmern kann. Es ist am besten, sofort einen Arzt aufzusuchen.
• das Vorhandensein einer Lebensmittelallergie gegen einen der Bestandteile des Getränks;
• Verschlimmerung von Magengeschwüren ist ebenfalls eine ziemlich ernste Erkrankung; Auf der Basis von sauren Beeren oder Früchten zubereiteter Kissel kann zu erheblichen Komplikationen führen, da die Gefahr einer erhöhten Magensäure besteht.

Informationen zu den Vorteilen und Gefahren von Gelee finden Sie im folgenden Video.