Wie macht man Kiwi-Gelee?

Wenn Hausfrauen Grütze machen wollen, denken sie oft an Kiwi, denn solche Früchte haben sowohl einen angenehmen Geschmack als auch eine leuchtende Farbe. Wenn Sie sich jedoch nicht vorher darüber informieren, ob es möglich ist, Gelatine mit frischer Kiwi zu verwenden, werden Sie auf das Problem stoßen, dass Kiwi mit Gelatine nicht gefriert. Schauen wir uns an, warum das passiert und wie man Kiwi-Gelee macht.

Im Gegensatz zu vielen anderen Früchten Die Kombination von frischer Kiwi mit Gelatine wird nicht empfohlen, denn das Gelee aus frischer Kiwi gefriert nicht. Sie sollten Kiwi weder pürieren und mit Gelatine kombinieren, noch Kiwisaftstücke mit Gelatine gießen. In beiden Fällen erhalten Sie eine Masse, die halbflüssig bleibt.

Der springende Punkt ist das Kiwi enthält Enzyme, die mit Proteinen in Gelatine interagieren. Diese Wechselwirkung verhindert die Verfestigung, daher können frische Früchte nicht zur Herstellung von Gelee verwendet werden.

Durch die Wärmebehandlung werden die Enzyme zerstört und können die Verdichtung der Masse nicht verhindern. Für noch bessere Ergebnisse, Gelatine für Kiwigerichte sollte etwas mehr eingenommen werden als bei Rezepten mit anderen Früchten.

Die einfachste Version von Kiwi-Gelee - Nehmen Sie 500 g Kiwi, 200-250 g Zucker und 40 g Gelatine. Nachdem Sie die Früchte geschält und in einem Mixer gemahlen haben, mischen Sie das resultierende Püree mit Zucker, bringen Sie es zum Kochen und nehmen Sie es vom Herd, wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.Die mit Wasser verdünnte Gelatine erhitzen, in die süße Fruchtmasse gießen, mischen, in Formen verteilen und an einen kühlen Ort schicken, damit alles gut gefriert.

• Mit Zitrone. Entfernen Sie die Schale von einer Zitrone, gießen Sie ein Glas Wasser ein, bringen Sie es zum Kochen, kochen Sie es einige Minuten lang und nehmen Sie es vom Herd. Wenn die Brühe abgekühlt ist, gießen Sie 30 g Gelatine hinein, erhitzen Sie sie und fügen Sie 150 g Zucker hinzu. Nachdem Sie die Flüssigkeit etwas abgekühlt haben, gießen Sie den Saft der Zitrone hinein. Nach dem Schneiden von 3-4 Kiwischeiben diese mit kochendem Wasser überbrühen, in Förmchen anrichten und mit Zitronen-Gelatine-Lösung füllen, dann die Förmchen für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

• Mit Sauerrahm. 2 EL einweichen und verdünnen. Löffel Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung in 500 ml Sauerrahm gießen und mit 50 g Zucker schlagen. Die geschälte Kiwi in Würfel schneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, in Gläser anrichten und mit der Sauerrahm-Gelatine-Masse übergießen. Im Kühlschrank aufbewahren, bis das Dessert vollständig fest ist.

• Mit Minze. Nehmen Sie 10 g Gelatine, füllen Sie sie mit kaltem Wasser auf, damit sie aufquillt. 250 ml Wasser und 75 g Zucker in einen Topf geben, aufkochen. Tauchen Sie die geschälten und gewürfelten Kiwis für 1-2 Minuten in den gekochten Sirup und nehmen Sie sie dann heraus. Einige Minzblätter in den Sirup geben, 1 Minute kochen und herausnehmen. Fügen Sie die gequollene Gelatine dem Sirup hinzu und warten Sie, bis sie sich aufgelöst hat. Nachdem Sie die leicht gekochten Früchte in Formen verteilt haben, gießen Sie heißen Sirup und stellen Sie die Behälter in den Kühlschrank.

Kiwi-Gelee kann als separates Dessert serviert werden oder mit anderen Süßspeisen kombinieren, um daraus zum Beispiel die oberste Schicht eines Käsekuchens zu machen. Diese Süßigkeiten sind perfekt für jede Jahreszeit und jede Feier.Sie sind ganz einfach zuzubereiten, bitte mit originellem Aussehen, angenehmem Geschmack und Aroma.

Sieht sehr beeindruckend aus und geschichtetes Gelee, insbesondere wenn eine Schicht in einem Winkel von 45 Grad in Gläser gegossen wird. Zum Beispiel für eine solche Schicht Kiwischeiben mit kochendem Wasser überbrühen und dann mit Traubensaft mit darin verdünnter Gelatine übergießen (die Hälfte der gesamten Portion, für die 2 Tassen Saft und 50 g Gelatine genommen werden). Wenn die abgeschrägte Geleeschicht ausgehärtet ist, den Rest des Glases mit Trauben-Joghurt-Gelee auffüllen (die zweite Hälfte der Portion und 100 g Joghurt mischen). Top mit frischen Fruchtscheiben.

Das folgende Video zeigt den Prozess der Herstellung von Kiwi-Gelee.