Kiwi mit Schale: Nutzen und Schaden, wie man es isst?

Kiwi kann mit der Haut verzehrt werden. Obwohl die Fruchtschale einen unangenehmen Geschmack und eine harte, faserige Textur hat, enthält sie mehr Vitamine und Mineralstoffe als die Kerne und das Fruchtfleisch der Frucht. Die Vorteile der Schale sind in einem hohen Gehalt an Antioxidantien, die die Funktion des Immun-, Herz-Kreislauf- und Nervensystems unterstützen. Obst mit Schale schadet bei richtiger Anwendung nicht.

Die Kiwischale enthält eine große Menge an Nährstoffen.

1. Grobe Pflanzenfaser. Ballaststoffe werden teilweise von der natürlichen Darmflora – Bifidobakterien und Laktobazillen – verarbeitet. Gleichzeitig werden unlösliche Ballaststoffe nicht unter Einwirkung von Salzsäure und aktiven Enzymen verdaut. Daher passieren Pflanzenfasern die Verdauungsorgane unverändert. Dabei nehmen sie überschüssige Flüssigkeit auf, schwellen an und üben Druck auf die Schleimhäute des Magen-Darm-Traktes aus. Dadurch erhöht sich die Peristaltik der glatten Muskulatur des Darms, was eine gute Vorbeugung gegen Verstopfung darstellt.
2. Alpha-Tocopherol. Fettlösliches Vitamin E weist ausgeprägte antioxidative Eigenschaften auf. Es entfernt freie Radikale aus dem Körper, die Oxidation und Zelltod verursachen.Alpha-Tocopherol beugt vorzeitiger Alterung des Körpers vor: Es stellt die natürliche Elastizität der Haut wieder her, stärkt die Nägel und verleiht dem Haar einen gesunden Glanz.
3. Folat. Notwendig für die normale Entwicklung von Zellen, stimulieren ihre Teilung. Während der Schwangerschaft verhindert Folsäure oder daraus gebildetes Vitamin B9 die Entwicklung von intrauterinen Anomalien im Prozess der Embryogenese.
4. Vitamin C. Vitamin C ist eine wasserlösliche Substanz, die die Immunität stärkt und die Wände der Blutgefäße stärkt. Der Wirkstoff verbessert die Produktion von Antikörpern und verringert das Risiko, sich mit viralen und bakteriellen Infektionen zu infizieren. Genau wie Vitamin E ist Ascorbinsäure ein starkes Antioxidans.

Pflanzenfasern reinigen den Magen-Darm-Trakt aus Schlackenmassen, überschüssiger Flüssigkeit und Giftstoffen. Dank dieses Effekts verbessert sich der Verdauungsprozess, der Stoffwechsel beschleunigt sich, der Körper beginnt allmählich, überschüssige Fettmasse loszuwerden.

Grobfaser in der Zusammensetzung der Schale im Vergleich zu Fruchtfleisch ist 50% mehr. Daher ist es für Menschen mit häufiger Verstopfung und Übergewicht ratsam, Kiwis im Ganzen zu verzehren, ohne sie von der Außenhaut zu schälen. Eben Folsäure und Alpha-Tocopherol in der Schale ist um 32 % bzw. 34 % höher.

Trotz des hohen Gehalts an Nährstoffen hat die Schale der Frucht schlechten Geschmack für die Mehrheit der Menschen. Auf seiner Oberfläche befinden sich viele kleine Zotten, die die Schleimhäute der Mundhöhle reizen. Während der Lagerung trocknen die Haare auf der Kiwi aus, sodass Sie sie teilweise loswerden können, indem Sie die Früchte mit einem harten Tuch abwischen.

Normalerweise wird die Haut mit einem Messer entfernt, aber Sie können auch ein Ende der Frucht abschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Dessertlöffel essen. Gleichzeitig merkt man das bei der Verwendung der Frucht Das grüne, süß-saure Innere der Kiwi reizt die Schleimhäute.

Das liegt am Inhalt Kalziumoxalat. Die chemische Verbindung ist ein Kristall, der in Wasser unlöslich ist. Beim Eindringen in die Mundhöhle verursacht Calciumoxalat Mikrokratzer auf den Schleimhäuten. Organische Säuren, die im Fruchtfleisch der Kiwi enthalten sind, gelangen in die Wunden. Aufgrund dieser Kombination ist beim Verzehr der Frucht ein brennendes Gefühl zu spüren.

Die Schale hat eine höhere Konzentration an OxalatenDaher sind kleine Kalziumkristalle ein weiterer Grund für das Entfernen der Schale von der Frucht. Reife Früchte verursachen weniger Reizungen der Schleimhäute, da die Konzentration von Zuckern und organischen Säuren in ihrer Zusammensetzung zunimmt, wodurch ein Teil der Calciumoxalatkristalle zerstört wird.

Bei der Verwendung mit Kiwihaut kommen viele ihrer vorteilhaften Eigenschaften zur Geltung.

1. Aufgrund des hohen Gehalts an Ascorbinsäure erhöht die funktionelle Aktivität von immunkompetenten Zellen. Vitamin C ist notwendig, um die Elastizität der Blutgefäße aufrechtzuerhalten und die Durchlässigkeit der Kapillarwände zu verringern. Ascorbinsäure verhindert die Entwicklung von Infektions- und Entzündungskrankheiten in der Herbst-Winter-Periode und verringert die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
2. Kalorienarm, fördert die Gewichtsabnahme. Die Frucht selbst enthält keine lipolytischen Enzyme, die die Zerstörung der Fettmasse verursachen, aber bei regelmäßiger Anwendung von Kiwi beschleunigen Vitamine und Mineralien in der Frucht den Stoffwechsel. Infolgedessen beginnt der Prozess der Selbstregulierung des Gewichts, die körperliche Aktivität nimmt zu. Um den Energieverbrauch auszugleichen, baut der Körper subkutane Fett- und Glykogenspeicher in der Leber ab.
3. Grobfaser reinigt die Verdauungsorgane von Schlackenmassen. Pflanzenfasern nehmen überschüssige Flüssigkeit auf und schwellen an, wobei sie an Größe zunehmen. Aufgrund dieses Effekts üben sie Druck auf die Magenwände aus und verursachen ein falsches Sättigungsgefühl.
4. Kiwisaft normalisiert den Wasser- und Elektrolythaushalt, wirkt leicht harntreibend. Es entfernt überschüssige unlösliche Salze aus Weichteilen und verhindert so die Ablagerung von Steinen im Nierenbecken, in der Gallenblase und in der Blase.

Ungeschälte Kiwi ist vorteilhafter für den menschlichen Körper, weil Die Schale der Frucht enthält eine große Menge an Antioxidantien und mineralischen Bestandteilen. Eine solche Frucht kann ganz gegessen werden, nachdem die Oberfläche von kleinen Zotten gereinigt wurde.

Bei regelmäßiger Anwendung von Kiwi mit Schale normalisiert den Glukosespiegel, reduziert das Risiko, an Diabetes zu erkranken. Organische Säuren in der Haut tragen zur Zerstörung von schlechtem Cholesterin bei, verhindern die Bildung von Fettablagerungen an den Wänden der Hauptarterien. Dadurch normalisiert sich der Druck, die Arbeit des Myokards verbessert sich.

Vitamine und mineralische Bestandteile beschleunigen den Prozess der Geweberegeneration, verkürzen die Rehabilitationszeit nach einer langwierigen Krankheit oder Operation.

Kiwischalen sind hoch drin Magnesium. Bei einem Mangel an diesem Element vor dem Hintergrund von Muskelüberanstrengung entwickeln sich Krämpfe und Krämpfe, nervöse Tics und ein akutes Schmerzsyndrom. Beim Verzehr einer ungeschälten Frucht können Sie einen Magnesiummangel schnell ausgleichen und unangenehme Symptome beseitigen.

Kiwi mit Schale ist nützlich für Frauen in den Wechseljahren. Bei Verwendung von 2-3 Stück pro Tag werden Hitzewallungen, Kopfschmerzen und Krämpfe gelindert und das Risiko von Gebärmutterblutungen verringert. Aufgrund des hohen Gehalts an Folsäure ist das Rohprodukt nützlich während der Geburt. Vitamin B9 ist für die ordnungsgemäße Bildung des Neuralrohrs und der Organe des Herz-Kreislauf-Systems unerlässlich.

Trotz einer Reihe nützlicher Eigenschaften kann der Missbrauch von Kiwi mit einer Schale gesundheitsschädlich sein:

• das Peeling enthält mehr bioaktive Komponenten, was das Risiko einer allergischen Reaktion erhöht, die sich in Form von Hautausschlag, Juckreiz, Hyperämie, dyspeptischen Störungen, Schwellungen der Weichteile des Gesichts und der Atemwege äußert;
• ein Überschuss an Calciumoxalaten führt zu Entzündungen der Mundschleimhäute, anhaltendem Brennen;
• eine große Menge organischer Säuren erhöht den Säuregehalt des Magensafts und erhöht das Risiko, eine hyperazide Gastritis, Sodbrennen und Geschwüre zu entwickeln;
• ein Überschuss an groben Pflanzenfasern führt zu Verstopfung;
• Die Frucht verdünnt das Blut und erhöht die Wahrscheinlichkeit innerer Blutungen.

Es ist wichtig, reifes Obst zu kaufenwenn Sie vorhaben, es mit der Schale zu verwenden. Reife Früchte haben ein leichtes spezifisches Aroma. Bei einem unangenehmen Fremdgeruch ist es besser, keinen Kauf zu tätigen. Eine solche Frucht wird dem Körper nicht zugute kommen.

Zu weiche Textur zeigt an, dass die Kiwi überreif ist. harte Früchte mit stark säuerlichem Geschmack sind unreif. Die beste Option - wählen Sie elastische Früchte, mit leichtem Druck auf die Fruchtschale, bei der keine Flecken oder Verformungen auftreten. Bei verdorbener Kiwi wird Saft freigesetzt, wenn Sie auf den Stiel drücken.

Sie können Kiwi mit Schale nur verwenden, wenn die folgenden Kontraindikationen nicht vorliegen:

• individuelle Unverträglichkeit des Produkts;
• erbliche Veranlagung zur Entwicklung allergischer Reaktionen;
• Erkrankungen des Verdauungssystems - erosive und ulzerative Erkrankungen des Magens oder Zwölffingerdarms, übersäuerte Form der Gastritis, häufiges Sodbrennen, erhöhte Säure des Magensafts, Entzündung des Darms;
• bevorstehende Operation oder Rehabilitationsphase nach der Operation, insbesondere an der Bauchhöhle;
• innerhalb von 4-6 Monaten nach der Geburt aufgrund der hohen Wahrscheinlichkeit, bei einem Säugling Allergien und Darmkoliken zu entwickeln;
• Neigung zu inneren Blutungen, Hämophilie;
• schwere Nieren- und Leberschäden;
• das Vorhandensein von Nierensteinen, Gallenblase.

Vor dem Verzehr von Kiwi mit Haut muss die Oberfläche von pathogenen Mikroorganismen desinfiziert werden. Es wird empfohlen, die Früchte zweimal mit Leitungswasser zu waschen, während Sie beim zweiten Mal eine harte Bürste verwenden müssen. Es wird helfen, einige der Zotten zu reinigen. Sie können die Kiwi nicht stark mit einer Bürste reiben, da sonst die Schale beschädigt wird und schädliche Verbindungen aus der äußeren Umgebung in das Fruchtfleisch gelangen.

Unverarbeitete Früchte können zur Entwicklung von Magen-Darm-Störungen führen. Chemische Pestizide können auf der Oberfläche von Kiwi verbleiben, nachdem Obstbäume von Insektenschädlingen und Nitraten besprüht wurden. Durch die als Dünger verwendete Gülle können Wurmeier und krankheitserregende Bakterien auf die Fruchtschale gelangen. Die Infektion erfolgt, wenn die Kiwi zu Boden fällt.

Nach dem Desinfizieren der Schale und dem Reinigen der Fruchtoberfläche von den Zotten muss die Fruchthaut aufgeweicht werden. Geschieht dies nicht, müssen Sie lange eine harte, unangenehm schmeckende Schale kauen. Um Beschwerden zu vermeiden, wird empfohlen, die ganze Frucht oder Stücke mit der Schale für 3 Stunden in einen Behälter mit Mineralwasser zu legen.

Während dieser Zeit wird die Kiwihaut mit Wasser gesättigt, ein Teil der Calciumoxalatkristalle wird entfernt, sodass die eingeweichten Früchte die Schleimhäute der Mundhöhle weniger reizen. Das Schalenerweichungsverfahren ist nicht erforderlich, wenn die Desinfektionsmethode gewählt wurde, indem die Frucht für 5 Stunden in Leitungswasser gelegt wurde.

Kiwi mit Schale kann wie anderes Obst und Gemüse verzehrt werden. Es ist notwendig, die Frucht in Stücke zu beißen und gründlich zu kauen.Sie können die Frucht in 2 Hälften teilen, das Fruchtfleisch und die Haut separat essen. Die Tagesnorm für Kiwi mit Schale beträgt nicht mehr als 4 Stück. Es wird empfohlen, 2-3 Mal pro Woche Obst in die Ernährung aufzunehmen.

Weitere Informationen zu den Vorteilen von Kiwi mit Schale finden Sie im folgenden Video.