Alles über getrocknete Kiwi

Frische Kiwis sind sehr beliebt, da sie reich an Vitaminen und sehr schmackhaften Früchten sind. Aber auch in getrockneter und getrockneter Form begeistern sie sowohl mit einem angenehmen Geschmack als auch mit einer wertvollen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung. Dehydrierte Kiwischeiben sind ein toller Snack und verfeinern auch Joghurts, Müsli, Cerealien oder Backwaren. Lassen Sie uns herausfinden, was ihr Kaloriengehalt, Nutzen und Schaden sind und wie man Kiwi in einem elektrischen Trockner oder auf andere Weise zu Hause trocknet.

100 Gramm Kiwi enthalten, wenn die Frucht ohne Zugabe von Zucker getrocknet wird, ungefähr 250 kcal. Der Kaloriengehalt von kandierten Kiwis, die bei der Herstellung in Zuckersirup gekocht werden, ist etwas höher. Normalerweise enthalten solche süßen Scheiben 300-350 kcal.

Betrachten wir die BJU von getrockneten Kiwis, wird deutlich, dass es sich um ein Kohlenhydratprodukt handelt. Der Kohlenhydratgehalt in 100 g solcher Trockenfrüchte variiert zwischen 45–65 g (in kandierten Früchten - 60–80 g). Ihre Zusammensetzung enthält viel weniger Protein und Fett - 1 bis 4 g pro 100 g Ballaststoffe sind in getrockneten Kiwis in einer Menge von etwa 20 g pro 100 g enthalten.

Die Vitaminzusammensetzung von getrockneten Kiwischeiben wird dominiert von Vitamin C. Darüber hinaus hat das Produkt auch Vitamine K, B2, B9, E, B5, B1, PP, B6.

Getrocknete Kiwi hat verschiedene positive Wirkungen auf den Körper. So ein Leckerbissen:

• stärkt das Herz-Kreislauf-System, hilft, den Blutdruck zu senken und den Zustand der Wände der Blutgefäße zu verbessern;
• regt die Verdauung an und wirkt leicht abführend;
• reinigt den Körper aufgrund einer harntreibenden Wirkung;
• beugt Arteriosklerose vor, da es hilft, den Cholesterinspiegel zu senken;
• wirkt sich positiv auf den Zustand der Nebennieren aus, was den hormonellen Hintergrund normalisiert;
• verbessert das Sehvermögen und die Gehirnfunktion, schützt vor Depressionen, stabilisiert die Stimmung;
• erhält den normalen Hautzustand und beugt Pigmentflecken vor;
• wirkt sich auf das Immunsystem und die Blutzusammensetzung aus und verringert das Risiko von Erkältungen und Anämie.

Die negative Wirkung von getrockneten oder getrockneten Kiwis kann bei übermäßigem Gebrauch festgestellt werden.. Da der Kaloriengehalt eines solchen Produkts hoch ist und Kohlenhydrate seine Hauptnahrungskomponente sind, ist es in der Ernährung von Diabetikern und übergewichtigen Menschen unerwünscht. Auf getrocknete Kiwischeiben sollte man sich bei solchen Erkrankungen nicht einlassen. Magen-Darm-Trakt, wie Magengeschwür und Gastritis.

Wenn Sie sich für ein fertiges Produkt im Geschäft interessieren, achten Sie auf dessen Aussehen. Getrocknete Kiwis, die nach Gewicht verkauft werden, nicht nur inspizieren, sondern auch schnüffeln. Verpackte Trockenfrüchte werden oft in Packungen mit einem transparenten Fenster präsentiert, damit der Verbraucher ihre Farbe, Form und Unversehrtheit beurteilen kann.

Wählen Sie Früchte mit einer satten Farbe und einem unausgesprochenen Geruch. Die gute Qualität getrockneter Kiwis wird durch das Fehlen von Bruchstücken und Krümeln angezeigt. Die Scheiben müssen trocken sein.Wenn das Produkt zu weich oder fleckig ist, sollte es nicht gekauft werden.

Es wird empfohlen, getrocknete Kiwis nicht länger als 1 Jahr bei Raumtemperatur und nicht länger als 2 Jahre im Kühlschrank zu lagern.

Um sich der Qualität der getrockneten Kiwi und dem Fehlen von Zuckerzusatz im Produkt zu vergewissern, sollten Sie darüber nachdenken, zu Hause zu trocknen. Nachdem Sie reife frische Früchte ohne Flecken und weiche Stellen ausgewählt haben, spülen Sie sie gründlich aus, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie sie in Kreise oder Würfel. Es stehen drei Trocknungsmethoden zur Verfügung.

• In einem elektrischen Trockner. Diese Option ist am einfachsten, da Ihre Aufgabe nur darin besteht, die gehackten Früchte sorgfältig auf einer Palette auszulegen und dann das Gerät einzuschalten. Darüber hinaus trägt die Verwendung eines speziellen Trockners dazu bei, dass die meisten nützlichen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Die Trocknungsdauer hängt von der Dicke der Kiwischeiben ab, beträgt aber im Durchschnitt 10–12 Stunden.
• Im Ofen. Diese Trocknungsmethode ist die schnellste und kostengünstigste. Geschnittenes Obst wird auf einem Backblech verteilt, auf Wachspapier ausgebreitet. Die Ofentür bleibt leicht angelehnt und die Temperatur wird auf + 50-100 Grad Celsius eingestellt. Während des Kochens sollten Kiwischeiben ausgetauscht und gewendet werden, damit das Produkt gleichmäßig trocknet. Der Vorgang dauert etwa 6-8 Stunden.
• Draußen. Das Trocknen von Kiwi auf diese Weise wird im Schatten empfohlen, damit indirektes Sonnenlicht auf das Rohmaterial einwirkt. Fruchtstücke werden auf einem sauberen Tuch ausgelegt und dann mit einer zweiten Lage Tuch bedeckt.Eine solche Trocknung ist ziemlich langwierig (es dauert durchschnittlich 4-5 Tage) und erfordert einen geeigneten Ort, an dem das Produkt keiner verschmutzten Luft ausgesetzt wird.

Wenn Sie kandierte Früchte kochen möchten, dann vor dem Trocknen Kiwi in Zuckersirup kochen, hergestellt aus Wasser und Zucker im Verhältnis 1: 1 oder 1: 2. Diese Verarbeitung macht die Scheiben oder Kreise heller und süßer, fügt aber auch Kalorien hinzu.

Getrocknete Kiwi ist pur und als Teil vieler Gerichte köstlich. Ein solches Produkt kann als separater süßer Snack verwendet sowie zu Reis, Hirse, Haferflocken oder anderem Brei hinzugefügt werden. Kiwistücke passen gut zu Geflügel und Fleisch, können zu Bratensoße oder Soße sowie zu Hüttenkäse und verschiedenen Backwaren hinzugefügt werden. Sie können mit anderen Trockenfrüchten und Nüssen kombiniert werden.

Informationen zum Kochen von kandierten Kiwis finden Sie im folgenden Video.