Optionen für die Herstellung von Kiwi-Marmelade

Köstliche tropische Früchte wie Kiwi werden meistens frisch als Snack gegessen oder zu Desserts hinzugefügt. Aus diesen exotischen Früchten kann man aber auch Marmelade machen, besonders wenn man sie in großen Mengen kauft und keine Zeit zum Essen hat oder die Kiwi schrumpelig ist und anfängt zu verderben.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von hausgemachten Kiwis. Unter ihnen ist Marmelade ohne Kochen besonders gefragt, da sie ein Maximum an nützlichen Substanzen enthält. Lassen Sie uns auch lernen, wie man sehr leckere und außergewöhnlich schöne Smaragdmarmelade für den Winter kocht, und schauen Sie sich andere Rezepte auf Kiwibasis an.

Kiwi ist nicht nur eine süße und schmackhafte Frucht, sondern auch eine Quelle vieler Vitaminverbindungen, Mineralien und Ballaststoffe. Es enthält einen ziemlich großen Anteil an Vitamin C (257 % des Tagesbedarfs) und Vitamin K (34 % des Tagesbedarfs) sowie die Vitamine E, A, PP und Gruppe B. Zu den Mineralien im Fruchtfleisch der Kiwi gehören Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Eisen.

Mediziner wissen seit langem um die positive Wirkung von Kiwi und Gerichten mit dieser Frucht auf die Verdauung. Die regelmäßige Anwendung von "chinesischer Stachelbeere" hilft, Verstopfung vorzubeugen, Magenbeschwerden zu beseitigen und Aufstoßen und Sodbrennen zu beseitigen. Darüber hinaus wirken sich die Früchte positiv auf den Zustand des Herz-Kreislauf- und Nervensystems aus. Unter dem Einfluss ihrer Wirkstoffe sinkt der Cholesterinspiegel, die Nierenarbeit verbessert sich und schädliche Verbindungen werden entfernt.

Unabhängig davon sind die Vorteile von Kiwi-Marmelade oder Marmelade für Menschen mit einem aktiven Lebensstil zu erwähnen. Solche Produkte dienen als Energiequelle, helfen, die Kraft nach körperlicher Anstrengung wiederherzustellen und die negativen Auswirkungen von Stress zu reduzieren.

Was den Schaden durch den Verzehr von Kiwi-Marmelade betrifft, so wird ein solches Produkt nicht für Personen empfohlen, die Zucker und kalorienreiche Lebensmittel auf der Speisekarte einschränken möchten. Da das Rezept für jede Konfitüre und Konfitüre aus Kiwi ohne Zucker nicht vollständig ist und der Gesamtkaloriengehalt durchschnittlich 250 kcal pro 100 g beträgt, sollten sie bei Diabetes und Fettleibigkeit aus dem Menü ausgeschlossen werden.

Auch Marmelade, Konfitüre oder Konfitüre sollten nicht mit erhöhter Magensäure verzehrt werden. Zudem ist von solchen Produkten abzuraten, wer schon einmal allergisch auf Kiwi reagiert hat, und bei Neigung zu Allergien ist wie bei anderen exotischen Früchten erhöhte Vorsicht geboten.

Bevor Sie mit dem Kochen von Kiwi mit Zucker beginnen, sollten Sie die Früchte sorgfältig untersuchen, waschen und reinigen und alle erweichten und beschädigten Stellen entfernen. Sind noch andere Früchte in der Konfitüre oder Konfitüre enthalten, werden diese ebenfalls gründlich gewaschen, danach werden Schale und Gräten entfernt.

Wenn Sie bestimmte Regeln befolgen, wird die fertige Kiwi-Marmelade sowohl mit einer hellen Farbe als auch mit nützlichen Eigenschaften begeistern. Damit die Süße smaragdgrün bleibt und ein Maximum an Vitaminen erhalten bleibt, empfiehlt es sich, diese Tipps zu beachten:

• kochen Sie die Frucht-Zucker-Mischung in Edelstahlbehältern, und Email- und Aluminiumgeschirr sollten entsorgt werden;
• damit die Masse nicht anbrennt, rühren Sie sie ständig mit einem Löffel oder Spatel um;
• Um die Marmelade dicker zu machen, können Sie ihrer Zusammensetzung Gelatine, Pektin oder Agar-Agar hinzufügen und auch pektinreiche Beeren und Früchte (Äpfel, Aprikosen, Stachelbeeren, Erdbeeren) in das Rezept aufnehmen.
• das Kochen sollte in mehreren Ansätzen in kurzen Zyklen bei schwacher Hitze durchgeführt werden;
• damit die Marmelade keine Fremdgerüche annimmt, während der Zubereitung keine anderen Speisen in der Nähe kochen oder braten;
• Das fertige Produkt sollte in trockene und saubere Gläser gegossen, mit sauberen Deckeln verschlossen, auf Raumtemperatur abkühlen gelassen und dann an einen kühlen Ort gebracht werden.

Was die Kombination von Kiwi mit anderen Früchten betrifft, sind die traditionellen „Begleiter“ exotischer Früchte Zitronen, Orangen oder Äpfel. Nicht selten werden Kiwi Bananen, Trauben, Stachelbeeren und Aprikosen zugesetzt.

Einer der Hauptvorteile der Herstellung von Kiwimarmelade ist die Möglichkeit, Früchte in jedem Reifestadium zu verwenden. Dies gilt insbesondere, wenn Sie einen Korb gekauft haben, in dem einige Früchte bereits überreif sind, während andere noch hart sind.

Aus sauer und unreif entsteht Marmelade, ein flüssiger Smaragdsirup mit getrennten Konsistenzstücken. Überreife Früchte lassen sich gut mit Orangen und anderen Zitrusfrüchten kombinieren, um eine dicke, sehr schmackhafte Masse mit leichter Säure zu erhalten.

Die Zusammensetzung der beliebtesten und einfachsten Version von Kiwi-Marmelade für den Winter umfasst nur zwei Zutaten - die Früchte selbst und Zucker.Kiwis werden je nach Reifegrad geschält und zerkleinert – harte Früchte werden in Stücke geschnitten, weiche in einem Mixer zerkleinert.

Der am meisten nachgefragte Anteil ist 1-1,5 kg Zucker pro 1 kg Kiwi. Das Fruchtfleisch wird mit Zucker bedeckt und etwa 20 Minuten stehen gelassen, damit ein wenig Saft hervortritt. Wenn Sie einen Topf mit einer süßen Fruchtmasse auf das Feuer stellen, müssen Sie warten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und dann die Mischung 3 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen.

Wenn Sie den Herd ausschalten, müssen Sie die Marmelade ein wenig ziehen lassen (ca. 30 Minuten) und dann erneut zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen. Nachdem Sie die Masse vom Herd genommen und erneut 30 Minuten lang stehen gelassen haben, müssen Sie das Produkt zum letzten Mal 5 Minuten lang kochen, abkühlen, in Gläser füllen oder auf dem Tisch servieren.

Um mit einem solchen Küchengerät eine klassische Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie 1 kg Kiwi, 700 g Zucker und 200 ml Wasser. Wasser und Zucker werden in einer Multicooker-Schüssel kombiniert, schalten Sie den "Cooking" -Modus ein, bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und kochen Sie, bis sie zu verdicken beginnt. Geschälte und geschnittene Früchte werden in Sirup getaucht, der Modus „Löschen“ wird ausgewählt und 15 Minuten lang gekocht.

Nach dem Ausschalten des Geräts bleibt die Marmelade unter dem geschlossenen Deckel zum Aufgießen. Nach 8-10 Stunden wird das Gerät wieder eingeschaltet, der Modus „Löschen“ ausgewählt und die Fruchtmasse nach 10-20 Minuten Kochen gekocht. Nach dem Ausschalten des Slow Cookers wird die noch heiße Marmelade in Gläser gerollt.

Für ein Rezept für solch eine leckere Marmelade sind reife und weiche Früchte ideal.In einer Menge von 1 kg wird Kiwi geschält und mit einem Mixer püriert. Fügen Sie 500 g Kristallzucker und einen Beutel Zhelfix zu einer homogenen Masse hinzu, gießen Sie die Mischung in einen Topf und stellen Sie sie auf den Herd. Wenn der Inhalt erhitzt wird, muss er 5 Minuten lang unter ständigem Rühren gekocht werden. Am Ende wird die erkaltete Marmelade in saubere Gläser abgefüllt und aufgerollt.

Zitronensaft, der oft durch Zitronensäure ersetzt wird, kann der klassischen Kiwi-Marmelade eine kleine angenehme Säure verleihen. Nehmen Sie 2 kg Kiwi 1,5 kg Zucker und eine Prise Zitronensäure. Reife Früchte schneiden oder pürieren, weitere Zutaten zugeben, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Nachdem Sie die Marmelade vom Herd genommen haben, lassen Sie sie leicht abkühlen (ca. 4 Stunden), erhitzen Sie sie dann erneut und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Als nächstes wird die Masse in Gläser gegossen und aufgerollt.

Um diese Version von Marmelade zuzubereiten, gießen Sie 1 Tasse Wasser in einen Topf, geben Sie 1,5 kg Kiwi-Fruchtfleisch und fügen Sie 1/2 Esslöffel natürliche Butter hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Gießen Sie als nächstes 6 Tassen Zucker in die Masse und gießen Sie 2/3 Tassen Zitronensaft hinein. Alle Zutaten weitere 5-10 Minuten kochen, bis die Marmelade beginnt einzudicken. Gießen Sie das fertige Produkt in sterilisierte Gläser.

Wenn Sie problemlos ein leckeres und schnelles Dessert wünschen, machen Sie Marmelade, die nicht gekocht werden muss. Es hat eine extrem einfache Zusammensetzung, wie die klassische Marmelade - nur Kiwi und Zucker. Nehmen Sie diese Zutaten im Verhältnis 1 zu 1, schälen Sie die Kiwi, passieren Sie sie durch einen Fleischwolf oder zerkleinern Sie sie mit einem Mixer und mischen Sie sie dann einfach mit Zucker.

Da die Masse keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, erhalten Sie die maximale Menge an Vitaminen.

Für eine solche Marmelade werden süße Trauben genommen, die keine Samen haben. Nach dem Schälen und Schneiden von 1 kg Kiwi werden die Früchte mit 500 g gewaschenen und in Hälften geschnittenen Trauben kombiniert. In einem feuerfesten Behälter einen Sirup aus 1000 g Zucker und 250 ml Wasser kochen, Kiwi und Trauben hineingeben, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen. Nachdem der Behälter vom Herd genommen wurde, muss er für 4 Stunden beiseite gestellt werden, danach sollte das 15-minütige Garen noch 1-2 Mal wiederholt werden. Sobald die Marmelade genug eingedickt ist, sollte sie in Gläser gefüllt und aufgerollt werden.

Das Verhältnis von Kiwi und Aprikosen in diesem Rezept kann nach Belieben geändert werden. Insgesamt werden 2 kg Obst benötigt, also 1 kg von jeder Sorte, wenn man sie in gleichen Mengen zu sich nehmen möchte.

Entfernen Sie nach dem Waschen der Aprikosen die Kerne und legen Sie die Hälften in die Pfanne. Kiwi von der Schale befreien, nach Belieben in große oder kleine Würfel schneiden. Verbinden Sie die Früchte, fügen Sie 1700 g Zucker und den Saft einer Zitrone hinzu und stellen Sie den Behälter 3-4 Stunden lang beiseite, um den Saft zu extrahieren.

Des Weiteren, Stellen Sie den Behälter auf das Feuer, lassen Sie den Inhalt kochen und kochen Sie ihn etwa 15 Minuten lang. Fertige Marmelade kann sofort aufgerollt werden, wer eine dickflüssigere Konsistenz möchte, lässt die Mischung 8-10 Stunden stehen, dann erneut erhitzen, 5 Minuten kochen und dann in Gläser füllen.

Die Kombination mit exotischen Früchten ermöglicht es Ihnen, Birnenmarmelade von schöner smaragdgrüner Farbe mit einem ungewöhnlichen Geschmack und Aroma herzustellen. Bereiten Sie 500 g Birnen und Kiwi, eine mittelgroße Zitrone und 900 g Kristallzucker vor. Die Birnen vierteln und das Kerngehäuse entfernen (wenn Sie möchten, können Sie auch die Haut entfernen), den Saft der gewaschenen Zitrone auspressen und die Kiwi schälen. Die Früchte in kleine Stücke schneiden, in einen Behälter geben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Lassen Sie die Mischung einige Stunden stehen, danach muss sie zum Kochen gebracht, 20-25 Minuten gekocht und in saubere Gläser gerollt werden.

Nach der Zugabe von Kiwi erhält die übliche Apfelmarmelade ein hervorragendes Aroma und eine außergewöhnliche Süße mit einer angenehmen Säure. Nehmen Sie 2 kg Äpfel und 1 kg Kiwi, schälen Sie die Früchte, schneiden Sie das Kerngehäuse von den Äpfeln und schneiden Sie die Früchte dann in gleich große Scheiben. Legen Sie die Stücke in einen Topf, fügen Sie den Saft einer Zitrone hinzu (es verhindert, dass das Essen oxidiert), 4 Tassen Zucker und 1 Tasse Wasser.

Alle Zutaten 1 Stunde ziehen lassen, damit die Frucht Saft abgibt. Als nächstes den Behälter auf den Herd stellen, den Inhalt zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen. Nachdem Sie gewartet haben, bis die Masse vollständig abgekühlt ist, erhitzen Sie sie erneut und lassen Sie sie erneut 30 Minuten lang kochen, nehmen Sie sie vom Herd und gießen Sie sie in Gläser.

Für solch eine originelle und sehr schmackhafte Leckerei nehmen Sie 1 kg Kiwi und Bananen, 1200 g Zucker, 300 ml Wasser und eine Zitrone. Wenn Sie Marmelade mit Fruchtstücken erhalten möchten, kochen Sie zuerst den Sirup aus Zucker und Wasser. Sobald die süße Flüssigkeit kocht, die Hitze reduzieren und nach 10 Minuten die geschälten Kiwis und geschnittenen Bananen in den Sirup tauchen. Nach Zugabe von Zitronensaft die Masse zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen und abkühlen lassen. Nach 5-6 Stunden die Marmelade erneut 7-10 Minuten kochen und in Gläser rollen.

Wie man Kiwi-Marmelade macht, sehen Sie im folgenden Video.