Wie werden Erdbeeren richtig gelagert?

Viele Menschen mögen Erdbeeren wegen ihres erstaunlichen Geschmacks und ihrer wohltuenden Eigenschaften. Leider kann diese Beere nur anderthalb Monate am Busch geerntet werden, so dass viele Menschen die Frage haben, wie man sie richtig frisch hält. Wenn Sie einfache Regeln befolgen, können Sie Erdbeeren nach dem Pflücken ziemlich lange lagern. Es lohnt sich, genauer darauf einzugehen.

Erdbeeren sind eine heikle Beere, die schnell ihre Form verlieren, Saft abgeben und schimmeln kann. Wenn es bei Raumtemperatur gelagert wird, kann es auch nicht länger als 7 Stunden unverändert stehen. Wenn es in den Kühlschrank gestellt wird, erhöht sich die Haltbarkeit auf mehrere Tage, was auch ziemlich kurz ist, um diese erstaunliche Beere in vollen Zügen zu genießen. Nur ein Gefrierschrank kann die langfristige Lagerung von Erdbeeren garantieren, da er sie sogar bis zur nächsten Erntesaison hält.

Viele Hausfrauen verwenden eine flache Schale, um diese Beere den ganzen Tag über aufzubewahren. Sie sollten die Erdbeeren darauf verteilen, und dann mit Frischhaltefolie verschließen und auf das Regal stellen. Alternativ kann die Schale auch durch ein Tablett ersetzt werden, das mit einem Papiertuch abgedeckt wird, während man die Folie nicht verwendet, sondern die Oberseite offen lässt.

Zur Lagerung sollte nur eine gute Beere verwendet werden, da verdorbene Früchte schnell unbrauchbar werden und auch den Zustand gesunder Erdbeeren beeinträchtigen. Um die Frische des Ernteguts zu bestimmen, sollten Sie auf folgende Kriterien achten:

• die Haut fällt mit einer leuchtend roten Farbe auf;
• grüne Stiele sollten eng an der Basis der Beere anliegen;
• Am Boden des Behälters, in dem sich die Erdbeeren befinden, sollten sich kein Wasser oder klebrige Beeren befinden.

Es ist zu beachten, dass es besser ist, keine Erdbeeren zu kaufen, wenn die Wände, in denen sie sich befinden, hell mit Erdbeersaft befleckt sind oder sich Erdbeerfragmente darauf befinden. Dies kann darauf hindeuten, dass die Erdbeeren nicht rechtzeitig geerntet wurden, sondern einige Tage nach dem Höhepunkt ihrer Reife.

Nach dem Kauf von Erdbeeren in einem Plastikbehälter auf dem Markt oder im Supermarkt müssen Sie diese sofort sortieren. Alle Beeren, die ohne Pferdeschwänze angeboten werden, sollten zuerst gegessen werden, da sie bald sowohl ihren Geschmack als auch ihre nützlichen Eigenschaften verlieren. Wenn beschädigte Beeren gefunden werden, sollten diese ebenfalls entfernt werden, da Schimmelpilzsporen sehr schnell auf gesunde Früchte übergehen und diese in wenigen Stunden mit weißem Moos bedeckt sind.

Reife Erdbeeren sind die optimale Umgebung für die Entwicklung von Bakterien. Um die Haltbarkeit nach der Abholung zu erhöhen, wird es nicht gewaschen, sondern sofort zum Verkauf geschickt. Nachdem Sie die Beeren gekauft haben, müssen Sie sie in ein Sieb gießen und unter starkem Druck gründlich mit Wasser abspülen. Sie sollten warten, bis das gesamte Wasser glasig ist, dann die Stiele entfernen und die Beere ist gebrauchsfertig.

Wenn die gekauften Erdbeeren viele verdorbene Früchte enthalten, sollte eine Lösung aus Wasser und Essig verwendet werden, um Bakterien abzutöten. Um es zuzubereiten, müssen Sie 1 Teil Wasser und 3 Teile Essig nehmen und gründlich mischen. Jede Beere muss einige Sekunden in diese Lösung getaucht werden. Einige Hausfrauen verwenden eine Sprühflasche, um Erdbeeren zu verarbeiten. Nach der Verarbeitung sollten die Beeren gründlich getrocknet werden, dazu sollten die Früchte auf ein Handtuch gelegt werden.

Wenn Sie Erdbeeren einen Monat oder länger lagern möchten, sollten Sie einen speziellen Behälter vorbereiten. Seine Besonderheit liegt in der Tatsache, dass es eine gute Belüftung haben muss. Für diese Zwecke sind ein Karton, eine Wellpappe oder Plastikschuhe mit speziellen Löchern perfekt.

Für die Langzeitlagerung zu Hause können Erdbeeren eingefroren werden, da Sie mit diesem Verfahren nicht nur nützliche Eigenschaften, sondern auch Geschmack bewahren können. Damit die Früchte nicht zu einer homogenen Mischung werden, sollten nur trockene Beeren ausgewählt werden. Sie müssen gleichmäßig auf einem Tablett oder Schneidebrett verteilt, mit Frischhaltefolie abgedeckt und drei Stunden lang im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Gefrorene Beeren sollten in einen Beutel gelegt werden, und vor dem nächsten Einfrieren sollte die Luft aus dem Beutel entfernt und die Enden fest gebunden werden.

Es lohnt sich, sich an ein paar einfache Regeln zu halten.

• Es ist strengstens verboten, Erdbeeren zu waschen. Diese Beeren nehmen Feuchtigkeit wie ein Schwamm auf, wodurch sie schneller verderben.Nach dem Waschen sollten Erdbeeren sofort verzehrt werden, da auch eine Lagerung im Kühlschrank ihre Haltbarkeit nicht verlängert. Wenn die Beeren gefroren sind, ist das Waschen erlaubt, aber vor der Lagerung sollten Sie überschüssige Feuchtigkeit entfernen, da sie sonst viel Eis enthalten.
• Verdorbene, verschimmelte Beeren sollten sofort weggeworfen werden. Nur eine faule Beere kann die ganze Tüte Erdbeeren verderben, daher sollten Sie beim Sortieren sehr vorsichtig sein. Die Beeren sollten in einer Schicht auf die Oberfläche gelegt werden, um verschimmelte Exemplare auszuschließen.
• Wenn Sie in naher Zukunft Erdbeeren verwenden möchten, können Sie sie bei Raumtemperatur lagern, damit Sie ihr frisches Aroma spüren können.
• Bewahren Sie Beeren nicht in einem Plastikbehälter auf. Normalerweise wird die Beere darin verkauft, aber leider sind sie nicht zur Aufbewahrung geeignet. Es lohnt sich, Lebensmittelbehälter zu verwenden, die sich durch Langlebigkeit auszeichnen. Plastik lässt keine Luft hinein, daher wird die Beere schneller unbrauchbar.

Um Erdbeeren im Kühlschrank aufzubewahren, sollten Sie diese einfachen Tipps befolgen.

• Verwenden Sie besser Lebensmittelbehälter, in die Sie die Beeren vorsichtig umfüllen (achten Sie auf große Behälter). Zuerst müssen Sie den Boden des Behälters mit Papiertüchern abdecken, da diese überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen können. Verteilen Sie die Erdbeeren möglichst gleichmäßig. Manchmal ist es für eine große Erntemenge erforderlich, mehrere Behälter mit großem Volumen gleichzeitig zu verwenden. Es ist strengstens verboten, den Behälter zu schließen, um den Beeren Luftzugang zu verschaffen. In dieser Form können Erdbeeren bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Um die Aufbewahrungszeit auf etwa eine Woche zu verlängern, ist ein geschlossener Lebensmittelbehälter ideal. Sie sollten die Beeren säubern und alle Stiele entfernen. Legen Sie die Erdbeeren mit der Schnittfläche nach unten in den Behälter. Bei längerer Lagerung sollten sich die Beeren nicht berühren. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und geben Sie unbedingt das Verpackungsdatum an.
• Beeren können im Kühlschrank und auf einem Backblech aufbewahrt werden. Sie sollten von den Stielen befreit und mit der scharfen Seite nach oben auf ein Backblech gelegt werden. Sie dürfen sich nicht berühren. Stellen Sie das Tablett dann in den Kühlschrank. Diese Methode verlängert die Lebensdauer der Beere um mehrere Tage.
• Viele wählen ein Sieb, um diese Beere aufzubewahren. Ein solcher Behälter sorgt für die Luftbewegung im Inneren und hilft auch, überschüssige Feuchtigkeit abzuleiten. Erdbeeren sollten nicht gerammt werden, sie sollten locker sein.

Wenn im Gefrierschrank Platz frei ist und Sie diese Beere länger aufbewahren möchten, gibt es mehrere Empfehlungen.

• Eine ausgezeichnete Lösung wäre, Beeren in Sirup zu lagern. Um es zuzubereiten, benötigen Sie eine Tasse Zucker und 4 Tassen Wasser. Zucker vollständig in Wasser auflösen und dann einige Zeit im Kühlschrank aufbewahren. Beeren sollten in einen Behälter gegeben und dann mit Sirup gegossen werden, wonach der Behälter geschlossen und in den Gefrierschrank geschickt werden muss. Bewahren Sie den Behälter vor Gebrauch einige Zeit bei Raumtemperatur oder im allgemeinen Teil des Kühlschranks auf.
• Erdbeeren in Zucker eignen sich hervorragend zum Einfrieren. Beeren sollten in zwei oder vier Teile geteilt, in einen Behälter gegeben und mit Zucker bedeckt werden. Es ist zu beachten, dass für einen Liter Erdbeeren etwa 100 g Zucker benötigt werden. Mischen Sie Zucker gründlich mit Beeren, während sich die erste vollständig auflösen sollte. Verschließen Sie den Behälter dann fest, bevor Sie ihn einfrieren.
• Erdbeeren können als Eiswürfel aufbewahrt werden. Zuerst müssen Sie waschen, die Stiele entfernen, in einen Mixer gießen und 1 Teelöffel Zitronensäure hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich, bis eine homogene Mischung entsteht. Als nächstes sollte es in eine Eisform gegossen und in den Gefrierschrank gestellt werden.

Obwohl Erdbeeren beim Einfrieren nützliche Substanzen behalten, verlieren sie ihr ursprüngliches Aussehen. Es wird weicher und dunkler, aber haben Sie keine Angst davor.

Beim Kauf einer Beere sollten Sie sich bei Ihren Vorlieben nicht nur auf die Farbe verlassen. Es versteht sich, dass Erdbeeren nach dem Pflücken anfangen, sich zu verdunkeln, aber dies verleiht ihnen keine Süße, der Geschmack bleibt unverändert.

Informationen zur richtigen Lagerung von Erdbeeren finden Sie weiter unten.