Wie trockne ich Erdbeeren in einem elektrischen Trockner?

Eine der Möglichkeiten, Erdbeeren für den Winter zu ernten, besteht darin, sie zu trocknen. Früher nahm dieser Prozess mehr Zeit in Anspruch und erforderte eine ständige Überwachung. Dank des Erscheinungsbilds speziell für diesen Zweck entwickelter Geräte wird der Trocknungsprozess weniger mühsam. Wenn Sie die Regeln befolgen, behalten die Beeren nicht nur den Geschmack und das Aroma, sondern auch alle nützlichen Eigenschaften. Daher können getrocknete Beeren als Snack verwendet, zu Getränken und Süßwaren hinzugefügt, als Dekoration und Aroma verwendet werden.

Es gibt nur zwei Geräte zum Trocknen:

• elektrischer Trockner;
• Dörrgerät.

Viele Leute denken, dass sie ein und dasselbe sind. Die Essenz des Betriebs dieser Geräte besteht darin, den Beeren Feuchtigkeit zu entziehen. Und der grundlegende Unterschied liegt in der Art der Luftzufuhr, der Temperaturregulierung und der inneren Struktur. Der durchschnittliche elektrische Trockner ist eine mehrstufige Struktur aus lebensmittelechtem Kunststoff, in deren unterem Teil sich ein Heizelement und ein Lüfter befinden - mit seiner Hilfe zirkuliert die Luft.

Die innere Struktur des Dörrgeräts ist komplexer und kann nicht nur zum Trocknen, sondern auch zum Kochen einiger Gerichte verwendet werden. Unter seinen Funktionen sind die praktischsten:

• Wahl des Temperaturregimes;
• Regulierung der Stärke und Richtung der Luftströme;
• Timer und automatische Abschaltung;
• Thermostat.

Damit Ihnen nach dem Trocknen von Erdbeeren Aussehen und Geschmack gefallen, befolgen Sie ein paar Grundregeln.

• Überreife Beeren eignen sich nicht zum Trocknen, da sie ihre Form, ihren Saft und damit nützliche Vitamine verlieren und dadurch nicht sehr appetitlich aussehen. Natürlich können Sie sie trocknen, aber nur als letztes Mittel. Idealerweise sollten die Beeren fest und sogar leicht unterreif sein.
• Erdbeeren müssen vor dem Trocknen aussortiert werden. Zerknitterte und beschädigte Beeren sowie alle Arten von Zweigen, Blättern, Stängeln und anderen Verunreinigungen müssen entfernt werden.
• Für viele Hausfrauen bleibt die Frage, ob man Erdbeeren waschen soll, umstritten. Einerseits nehmen solche Beeren leicht Wasser auf, danach breiten sie sich unter dem Einfluss warmer Luft aus und haften an den Paletten. Wenn Sie andererseits Beeren gekauft haben und sich ihrer Reinheit nicht sicher sind, müssen sie unter fließendem kaltem Wasser gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet werden.

Im Extremfall kann dies in getrockneter Form erfolgen. Dazu müssen sie in eine tiefe Schüssel gelegt und warmes Wasser gegossen werden. 5-10 Minuten stehen lassen und abtropfen lassen.

• Die von Schmutz befreiten Beeren müssen auf den Paletten des Trockners verstreut werden. Je kleiner die Schicht, desto schneller und gründlicher trocknen die Früchte. Große Erdbeeren können gehackt werden.
• Die Anfangstemperatur sollte 30 Grad nicht überschreiten. Die Erdbeeren sollten also drei bis fünf Stunden trocknen. Dann kann die Temperatur auf 45 Grad erhöht werden. Bei zu hoher Temperatureinstellung droht die Bildung einer zu harten Kruste auf der Beerenoberfläche, die das Verdunsten des Saftes verhindern kann.
• Die Gesamttrocknungszeit beträgt im Durchschnitt etwa 12 Stunden. Dieser Zeitraum kann je nach Leistung Ihres Geräts oder Sättigung der Beeren mit Feuchtigkeit länger oder kürzer sein. Während dieser Zeit müssen die Beeren mindestens zweimal gemischt und auch die Paletten gewechselt werden.Nach dem Ausschalten des Geräts sollten die Beeren abkühlen und erst danach können sie in den dafür vorgesehenen Behälter verpackt werden.
• Wie in jedem anderen Geschäft ist auch hier Kontrolle wichtig. Sowohl während der gesamten Trocknungszeit als auch in Bezug auf fertige Beeren (sie können leicht weich sein, aber keinen Saft enthalten). Lassen Sie das Gerät nicht über Nacht eingeschaltet.

• Wenn die Erdbeeren nicht richtig transportiert wurden oder Sie sie waschen mussten und sie sich ausbreiten, verzweifeln Sie nicht. Aus der resultierenden Masse können Sie Erdbeer-Marshmallow zubereiten. Dazu müssen die Beeren, die Sie haben, mit einem Mixer gereinigt und zerkleinert werden.
• Bleche sollten mit Backpapier ausgelegt werden. Auf dieses Papier gießen wir die resultierende homogene Masse. Es kann sowohl in kleine Pfannkuchen als auch in eine breite Schicht mit einer Dicke von nicht mehr als 5 mm gegossen werden.
• Nach 10 Stunden sollte der Marshmallow vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt sein und Sie können ihn essen oder lagern. Der Einfachheit halber kann es zu einer Röhre gerollt werden.
• Erdbeeren können auch getrocknet werden. Dazu wird es mit 1 kg Beeren pro 0,5 kg Sand mit Zucker bedeckt und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank belassen. Dann müssen Sie einen dicken Sirup aus Wasser und Zucker kochen (Verhältnis 1: 1). Wir fügen kandierte Beeren hinzu, kochen 10 Minuten lang und lassen sie durch ein Sieb oder Sieb abtropfen. Trocknen in drei Stufen. Die ersten beiden - bei einer Temperatur von 85-75 Grad für eine halbe Stunde. Dann abkühlen und umrühren. Dann bei 45 Grad für 5-6 Stunden.
• Erdbeeren können neben Beeren auch getrocknete Blätter sein. Sie können zu Tee hinzugefügt, zum Basteln oder Dekorieren verwendet werden. Sie werden 2-3 Stunden getrocknet, bis sie spröde sind.
• Nach dem Trocknen ist es wichtig, Erdbeeren richtig zu lagern, damit sie möglichst lange nicht verderben.Papier- oder Stoffbeutel sind dafür ideal, ebenso wie Gläser zur Aufbewahrung von Lebensmitteln. Vorverpackte Lebensmittel werden am besten an einem trockenen, kühlen Ort ohne Sonnenlicht gelagert.

Informationen zum richtigen Trocknen von Erdbeeren in einem elektrischen Trockner finden Sie im folgenden Video.