Wie friere ich Erdbeeren richtig ein?

Viele von uns lieben saftige, süße Erdbeeren. Leider dauert ihre Saison sehr kurz, weniger als einen Monat. Daher versuchen Hausfrauen, Beeren für die Zukunft vorzubereiten. Um den ganzen Geschmack und die Vorteile zu bewahren, müssen Sie einige Regeln und Tricks kennen, die Ihnen helfen, Ihre Lieben den ganzen Winter über mit duftenden Erdbeeren zu verwöhnen.

Richtig gefrorene Erdbeeren (oder besser gesagt Gartenerdbeeren) enthalten dieselben Substanzen wie eine frische Ernte. Einzige Bedingung: Nach dem Auftauen muss es sofort verzehrt werden, damit es in seiner Zusammensetzung keine Vitamine und Spurenelemente verliert. Experten stellen fest, dass gefrorene Beeren deutlich weniger Kalorien haben, was bedeutet, dass sie sich hervorragend für die diätetische Ernährung eignen.

Erdbeeren sind reich an Vitamin C, Phosphor und Kalzium, Jod, Pektin, Eisen und Folsäure. Ein wertvoller Mineralienkomplex macht dieses Produkt einfach magisch in seiner Wirkung und seinem Nutzen. Es ist nützlich, Erdbeeren bei Anämie, Atherosklerose, Schilddrüsenerkrankungen, während Influenza- und SARS-Epidemien zu essen.

Antioxidantien in seiner Zusammensetzung verlängern die Jugend des Körpers. Diese Beeren in Maßen können von schwangeren Frauen gegessen werden, um Schwellungen zu vermeiden. Aufgrund der großen Menge an organischen Säuren hilft es, Karzinogene im Körper von Rauchern loszuwerden. Scharlachrote Beeren helfen auch denen, die ihr Gewicht überwachen und abnehmen möchten.Sie normalisieren den Stoffwechsel und wirken sich positiv auf die Darmmotilität aus.

Es ist unwahrscheinlich, dass Erdbeeren dem Körper schaden, wenn sie in Maßen konsumiert werden. Aber bei Bluthochdruck, Gicht und Menschen mit Nahrungsmittelallergien sollte es mit Vorsicht gegessen werden. Und Sie sollten die Beeren für Patienten mit Geschwüren oder Gastritis vollständig aufgeben, insbesondere im Stadium der Exazerbation. Kleine Körner, die die Schleimhäute des Magen-Darm-Traktes reizen, können ihnen gefährlich werden.

Aber nicht jede Hausfrau weiß genau, ob es notwendig ist, die Beeren vor der Ernte für den Winter zu waschen oder nicht. Hier gilt eine Regel: Wenn Erdbeeren gekauft werden, müssen sie gewaschen werden. Tun Sie dies, indem Sie die Beeren in einem Sieb in einen Topf mit warmem Wasser fallen lassen. Je kleiner die Schicht, desto besser werden die Erdbeeren gewaschen. Es lohnt sich nicht, es lange im Wasser zu lassen. Sofort auf einem trockenen Handtuch verteilen und nach einer halben Stunde Trocknen beginnen sie zu gefrieren.

Danach die Schwänze vorsichtig mit den Fingern oder einem Keramikmesser entfernen. Die Verwendung eines Metallwerkzeugs kann zu einer Reaktion mit der Beere führen, was zu Oxidation und Verlust einiger Nährstoffe führt.

Beeren von Ihrer Website können nicht gewaschen, sondern nur mit einem kühlen Strahl eines gewöhnlichen Haushaltshaartrockners behandelt werden. Gleichzeitig ist es besser, Beeren bei trockenem Wetter nach fünf Uhr abends zu sammeln. Sie werden in kleinen Portionen eingefroren, da sie beim Pflücken schnell verderben.Die Verarbeitung sollte idealerweise ein bis zwei Stunden nach der Abholung erfolgen.

Es ist besser, mittelgroße und eher trockene Beeren für das anschließende Einfrieren zu wählen und große und saftige Beeren für den Lebendverzehr oder die Herstellung von Marmelade übrig zu lassen. Sie sollten eine glänzende Oberfläche haben, ohne Dellen und Flecken.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Beeren im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufzubewahren. Die Wahl der einen oder anderen Konservierungsmöglichkeit ohne Kochen hängt von der gewünschten Haltbarkeit, weiteren Verwendungszwecken und dem Volumen des Gefrierbehälters ab. In der heimischen Tiefkühltruhe werden Erdbeeren meist ganz in ihrer reinen Form eingefroren. Knüppel werden auch unter Zusatz von Zucker oder Puderzucker hergestellt. Sie können die Beeren auch in gehackter Form mit einem Mixer aufbewahren. In diesem Fall erhält man ein köstliches Püree mit oder ohne Zuckerzusatz.

Um Erdbeeren für den Winter richtig einzufrieren, Es ist besser, es in einem speziellen Gefrierschrank bei einer Temperatur von etwa -16 Grad zu lagern. Sie sollten sich für die Wahl des Behälters entscheiden. Optimal ist es, wenn es sich um portionierte Behälter zum einmaligen Gebrauch handelt. Das heißt, die Beeren sollten nach dem Auftauen verwendet und nicht erneut eingefroren werden. Dafür eignen sich kleine Einwegbecher aus Plastik oder auch Gläschen mit Joghurt, Sauerrahm und anderen Produkten.

Wenn nicht genügend Platz im Gefrierschrank vorhanden ist, werden gewöhnliche Beutel und Plastikbehälter verwendet.Dazu wird ein Beutel auf den Boden eines geeigneten Behälters gelegt und Erdbeeren dort platziert. Bewahren Sie es für 1-2 Stunden im Gefrierschrank auf. Wenn die Beeren gefroren sind, wird der Beutel einfach aus der Form genommen und der Behälter selbst so fest wie möglich verschlossen, wodurch die gesamte verbleibende Luft herausgedrückt wird. In gleicher Weise bereiten sie mit Platzmangel ein Beerenpüree für die Zukunft vor.

Lagerungsmethoden unter Verwendung von Zucker oder Puderzucker sind gut bekannt. Dazu werden vorbehandelte und geschälte Erdbeeren mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt. Dann, bereits gefroren, mit Sand bestreut und erneut in den Gefrierschrank geschickt. Pro Kilogramm Beeren wird ein Glas Sand genommen. Bei der Ernte mit Puderzucker können Sie Erdbeeren nicht schichtweise bestreuen, sondern nur die vom Grün befreiten Enden in das Pulver tauchen, damit sie sich nicht aufwickeln und nicht durch Luft oxidiert werden.

Oft verwenden Hausfrauen das Einfrieren von Beeren mit Briketts, da das Werkstück bei dieser Methode den geringsten Platz im Kühlschrank einnimmt. Und Zucker als Konservierungsmittel verlängert die Haltbarkeit von Erdbeeren.

Pro Kilogramm Beeren nehmen Sie von einem halben Glas bis zu einem Glas Sand - je nach Geschmacksvorlieben. Die Beeren werden durch ein Plastiksieb in warmem Wasser gewaschen und 20-30 Minuten auf einem sauberen Baumwolltuch zum Trocknen ausgelegt. Nachdem die Erdbeeren auf diese Weise getrocknet wurden, wird jede Beere in vier Teile geschnitten und in einen Behälter aus Glas, Plastik oder Emaille gegeben, wobei jede Schicht mit Zucker bestreut wird. In dieser Form bleibt es einen Tag, damit die Beeren Saft geben.Dann wird der Saft abgelassen und separat eingefroren (oder sofort für Lebensmittel verwendet). Beeren mit Sand werden mit einem Pulper von Hand oder mit einem Mixer gemahlen. Bereiten Sie einen trockenen, sauberen Behälter und Frischhaltefolie oder saubere Beutel vor. Der Film oder Beutel wird sorgfältig in einem Behälter bedeckt, der den Boden und die Wände bedeckt und ziemlich lange Freisetzungen hinterlässt.

Die resultierende Masse aus dem Mixer wird in einen Behälter gegossen, verschlossen und für einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt. Nachdem das Erdbeerpüree gefroren ist, wird das Brikett aus dem Behälter genommen, fest verschnürt oder eingewickelt und zur Aufbewahrung wieder in den Gefrierschrank gestellt.

Ein sehr leckeres und gesundes Dessert kann zubereitet werden, indem Sie Ihr eigenes hausgemachtes Eis mit Banane und Kondensmilch herstellen. Alles, was Sie brauchen, ist ein Mixer und drei Zutaten: Erdbeeren, Banane und Kondensmilch. Eine solche Delikatesse zu essen ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Wenn die Beeren zuvor nicht eingefroren wurden und Sie frische Erdbeeren verwenden, müssen sie gewaschen, getrocknet und geschält werden. Dann legen wir sie zusammen mit einer geschälten und in dicke Kreise geschnittenen Banane zwei Stunden lang in den Gefrierschrank. Für zwei Bananen nehme man etwa 20 mittelgroße Beeren. Dann nehmen wir die Zutaten heraus und gießen sie ohne Auftauen in die Mixerschüssel. Fügen Sie dort 2 Esslöffel Kondensmilch hinzu und mahlen Sie alles zu einer pürierten Konsistenz. Das so entstandene Werkstück legen wir in portionierten Formen oder Vasen aus und frieren es ein.

Tauen Sie immer eine solche Portion auf, die am selben Tag verzehrt wird. Erdbeeren nicht zu lange einfrieren. Es verliert nicht nur kommerzielle Qualitäten, sondern auch die meisten seiner nützlichen Substanzen.

In der Nacht vor dem erwarteten Auftautag werden die Beeren aus dem Gefrierschrank in das Fach des Kühlschranks gebracht, um frisches Obst zu lagern. Dann nehmen sie es morgens heraus und die Erdbeeren tauen bereits bei Raumtemperatur auf.

Beim Einfrieren von Erdbeeren ist es gut, einige der Feinheiten des Prozesses zu kennen. Sie helfen, die Ernte besser zu erhalten und unangenehme Missverständnisse zu vermeiden.

• Es ist besser, wenn das Volumen des Gefrierschranks groß ist und die Beeren nicht in einem Brikett, sondern in getrennten einmaligen Portionen eingefroren werden.
• Erdbeeren werden nicht im selben Regal oder in derselben Kammer wie Fisch und Fleisch gelagert.
• Zum Einfrieren müssen dunkelrote Sorten gewählt werden, dies ist normalerweise eine Hybridmischung mit Erdbeeren. Frühe, sehr saftige Beeren werden besser für andere Zwecke verwendet.
• Die Beerenernte erfolgt bei trockenem Wetter frühmorgens vor Taufall oder vor Sonnenuntergang am Abend.
• Das Sieb zum Waschen von Beeren sollte aus Kunststoff sein. Mit einem Metallbehälter geht die Oberfläche der Beeren eine Säurereaktion ein und die Erdbeeren verdunkeln sich.
• Es ist gut, ganze Beeren in wenigen Schichten einzufrieren – nicht mehr als zwei, wenn im Gefrierschrank Platz ist.
• Nach dem Waschen werden die Beeren nicht getrocknet, bis sie vollständig trocken sind. Wasser von den Beeren maximal eine Stunde auf einem Handtuch abtropfen lassen.
• Bei der Wahl einer Lagermethode spielt der Verwendungszweck der Beeren eine entscheidende Rolle. Daher müssen Sie zuerst entscheiden, in welcher Form Erdbeeren gegessen werden.
• Sie sollten sich an die Haltbarkeit von Erdbeeren erinnern, um die Gesundheit nicht zu schädigen. Unter Einhaltung aller Lagerstandards im Gefrierschrank bei einer Temperatur von -16 bis -18 Grad werden die Beeren etwa sechs Monate gelagert.

Verwenden Sie diese kleinen Tricks und frieren Sie Beeren richtig ein.So verlängern Sie ganz einfach die Erdbeersaison und erfreuen Ihre Liebsten mit gesunden, süßen Beeren, die mitten im Winter zu echten Exoten werden.

Unten erfahren Sie, wie Sie Erdbeeren richtig einfrieren.