Dicke Erdbeermarmelade für den Winter: Rezepte und Kochtipps

Marmelade ist eine süße Delikatesse, die von vielen seit ihrer Kindheit geliebt wird. Es kann auf verschiedenen und unerwarteten Zutaten basieren. Die häufigste Art dieser Süßigkeit ist jedoch Beerenmarmelade.

Über ihn wird in diesem Artikel genauer gesagt über Erdbeermarmelade gesprochen.

Erdbeeren sind eine schmackhafte und gesunde Beere. Es ist reich an Vitaminen, kann die Temperatur bei einer Erkältung senken, hat ein angenehmes Aroma, das aufheitern und das Wohlbefinden verbessern kann.

Erdbeermarmelade kann eine andere Konsistenz haben. Viele Hausfrauen wollen ihre Köstlichkeit dick machen. Einige glauben, dass ein dickflüssiges Produkt einen helleren Geschmack hat. Andere mögen, dass es einfacher ist, zu vermeiden, dass die Tischdecke mit dicker Marmelade befleckt wird, da sie nicht von einem Löffel tropft, wenn ein Naschkatzen versucht, sie zu essen.

Um köstliche dicke Erdbeermarmelade zuzubereiten, braucht man natürlich zuerst Beeren. Wenn Sie es geschafft haben, auf Ihrem Grundstück im Garten oder auf dem Land die richtige Menge Erdbeeren anzubauen, dann können Sie gratulieren. Diese Beere ist immer die leckerste. Aber wenn es keine Erdbeeren aus Ihrem Garten gibt, verzweifeln Sie nicht.Unsere Tipps helfen Ihnen, auf dem Markt oder im Laden gute Beeren zu bekommen.

Marmelade wird Ihnen besonders gefallen, wenn:

• Beeren haben die gleiche Größe;
• erdbeeren sind nicht zu groß, sonst können die Beeren ihre Form verlieren und nicht nur das Aussehen, sondern auch die Konsistenz beeinträchtigen;
• die Beeren sind nicht zu klein, da sehr kleine Beeren durch die Wärmebehandlung hart werden;
• Erdbeeren haben keine Mängel (Fäulnis, Risse);
• die Beeren sind mäßig reif (überreife Erdbeeren behalten ihre Form nicht und eine unreife Beere gibt keinen Geschmack ab);
• Erdbeeren haben ein spezifisches Aroma (dies ist ein Qualitätsindikator für Beeren aus den Verkaufsregalen).

Sie haben also die richtigen Beeren gefunden. Jetzt müssen die Erdbeeren vorbereitet werden. Dazu sollten Sie:

• die Beeren gut waschen;
• Kelchblätter entfernen;
• legen Sie die Beeren einige Zeit in einen Behälter mit Wasser (der Boden könnte auf den Erdbeeren bleiben, der beim Waschen nicht abgewaschen wurde);
• Legen Sie Erdbeeren in ein Sieb, um Wasser daraus abzulassen.

Nicht nur die Beere muss vorbereitet werden, sondern auch die Gläser, in die Sie die süße Leckerei füllen. Sie müssen gut sterilisiert sein. Vor dem Sterilisieren von Glasbehältern müssen diese gründlich mit Soda gewaschen werden.

Banken werden über Dampf sterilisiert. Es ist notwendig, genügend Wasser in der Pfanne zu sammeln, es kochen zu lassen. Jetzt müssen Sie das Glas vorsichtig über die kochende Pfanne stellen. Dazu ist es zweckmäßig, einen speziellen Ständer mit einem Loch für den Hals des Gefäßes zu verwenden.Wenn kein solches Gerät vorhanden ist, können Sie einfach den Ofenrost verwenden.

Auf dem Kopf stehende Bänke werden auf diese Weise etwa 10-15 Minuten lang sterilisiert, bis die an ihren Wänden gebildeten Tröpfchen abzufließen beginnen. Eine andere Möglichkeit, Gläser zu sterilisieren, besteht darin, sie im Ofen zu sterilisieren. Banken werden in einen kalten Ofen gestellt, der sich dann bei 150-170 Grad einschaltet. Die Sterilisation dauert 10-15 Minuten.

Auch Deckel benötigen eine Wärmebehandlung. Wenn Sie Schraubverschlüsse verwenden, können Sie diese in den Ofen geben. Abdeckungen mit Gummibändern müssen gekocht werden.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, die Ihnen zeigen, wie Sie eine dicke Erdbeermarmelade herstellen. Einige von ihnen sind unseren Großmüttern vertraut, andere empfehlen moderne Technologien für den Einsatz. Dicke Erdbeermarmelade lässt sich auf viele Arten zubereiten.

Um Marmelade nach diesem Rezept herzustellen, müssen Sie 3 kg Erdbeeren und 1,5 kg Zucker einnehmen.

Mischen Sie die Beeren mit Kristallzucker, lassen Sie sie einige Stunden stehen und lassen Sie dann den Saft ab, aber nicht alle. Etwas Saft unten stehen lassen. Ein weiteres halbes Kilo Zucker zugeben, weitere 2 Stunden stehen lassen. Nachdem wir das Geschirr mit Beeren ins Feuer gestellt haben, zum Kochen bringen. Wir machen das Feuer leiser, entfernen den Schaum, kochen eine Stunde lang bei schwacher Hitze und legen dann die resultierende Süße in sterilisierte Gläser.

Dieses Rezept wird als nützlicher angesehen, da der Wärmebehandlungsprozess hier minimal ist. So entsteht Marmelade mit ganzen Beeren, perfekt erhalten in ihrer Form und fast allen heilenden Substanzen.

Wir brauchen Zucker und Erdbeeren in gleichen Mengen, eine Prise Zitronensäure.

Wir kombinieren die Komponenten der zukünftigen Delikatesse, lassen sie, bis der Saft heraussticht, dann zünden sie das Feuer an und bringen es zum Kochen.

Masse von der Platte nehmen, mit einem sauberen Küchentuch oder anderem Tuch abdecken, auskühlen.

Am Ende der angegebenen Zeit die Marmelade auf das Feuer stellen, 5 Minuten kochen lassen und wieder abkühlen lassen. Wir wiederholen diese Prozesse mindestens dreimal (vorzugsweise bis zu 5). Je öfter der Koch- und Abkühlvorgang wiederholt wird, desto dickflüssiger wird die Marmelade.

Fügen Sie nach all diesen Schritten Zitronensäure hinzu. Es veredelt die Farbe des Leckerbissens und wird zu einem zusätzlichen Konservierungsmittel.

Um eine Leckerei nach diesem Rezept zuzubereiten, sollten wir 2 kg Erdbeeren, 1,2 kg Zucker und 20 g Zitronensaft nehmen.

Zunächst wird empfohlen, die gewaschene Beere auf einem Handtuch zu trocknen. Dann legen wir die Erdbeeren in eine Schüssel, in der eine Süßspeise zubereitet wird, bedecken sie mit Zucker und lassen sie über Nacht stehen.

Nachdem Sie den Kochvorgang gestartet haben, geben Sie die Beere in einen anderen Behälter und kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker vollständig im Saft aufgelöst hat.

Fügen Sie jetzt Feuer hinzu, 5-7 Minuten nach dem Kochen, entfernen Sie den Schaum, fügen Sie Erdbeeren hinzu. Ohne die Hitze zu verringern, die Beeren vorsichtig in den Sirup rühren, die Marmelade erneut kochen lassen und dann vom Herd nehmen.

Wiederholen Sie den Koch- und Kochvorgang noch 2-3 Mal. Die letzte Stufe wird die notwendige Dichte für Ihre Kreation schaffen. Kurz vor dieser Phase müssen Sie 20 g Zitronensaft in die Marmelade gießen. Dies geschieht, um Schimmel und Zuckerbildung zu verhindern.

Am Ende des Garvorgangs müssen Sie die Erdbeer-Delikatesse weitere 15-20 Minuten kochen, danach können Sie ihre Dichte überprüfen, indem Sie einen kleinen Tropfen auf einen Teller fallen lassen.

Wir verteilen die heiße Kreation in sterilisierten Gläsern.

Mit Gelatine kann ein köstlicher dicker Erdbeergenuss hergestellt werden. Eine Delikatesse nach diesem Rezept ist recht schnell zubereitet und auch bei Raumtemperatur lange haltbar.

Nehmen Sie ein halbes Kilo Erdbeeren, 300 g Zucker, 10 g Gelatine. Sie können ein wenig Minze für einen intensiveren Geschmack verwenden, aber das liegt an Ihnen.

Die Beeren mit Zucker bestreuen. Wenn Sie sich für Minze entscheiden, fügen Sie sie den Beeren hinzu. Lassen Sie die Beeren einige Stunden mit Zucker stehen und machen Sie dann ein kleines Feuer. Kochen, Schaum entfernen, 10 Minuten. Minzzweige entfernen. Dann müssen Sie die zuvor zubereitete Gelatine einfüllen und die Marmelade umrühren.

Wie Gelatine zubereitet wird, ist auf der Verpackung angegeben. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie dies rechtzeitig tun. Kochen Sie die Delikatesse weitere 5-10 Minuten und warten Sie dann, bis sie vollständig abgekühlt ist. Es dickt sehr schnell ein und ist gebrauchsfertig.

Der Geschmack von Marmelade lässt sich variieren, indem man Beeren mit einer Art Obst kombiniert, zum Beispiel mit einer Banane.

Nehmen Sie 1 kg Erdbeeren, 2 Bananen und 800 g Zucker. Erdbeeren mit Zucker bestreuen, über Nacht stehen lassen. Am Morgen stellen wir den Behälter mit Beeren auf das Feuer, der Kochvorgang wird fortgesetzt, bis sich der Zucker vollständig im Erdbeersaft aufgelöst hat.

Geschälte Bananen in Würfel schneiden, zu gekochten Erdbeeren geben. Weitere 15 Minuten garen, dann die Marmelade vom Herd nehmen, 3-4 Stunden stehen lassen.

Diese Methode wird besonders von Hausfrauen wegen der Geschwindigkeit beim Kochen und der Fähigkeit, Vitamine in Beeren nicht zu verlieren, geliebt.

1 kg Zucker mit einem Glas Wasser (100 ml) aufgießen, gut mischen. Ein Teil des Zuckers sollte sich im Wasser auflösen. Jetzt stellen wir das Geschirr mit Zucker und Wasser auf das Feuer und rühren ständig die süße Mischung um. Es ist darauf zu achten, dass der Zucker nicht anbrennt oder verklumpt. Die Mischung beginnt sich beim Kochen in Sirup umzuwandeln.

Fügen Sie nach dem Kochen die Erdbeeren hinzu und mischen Sie den Inhalt vorsichtig, ohne die Beeren zu beschädigen. Seien Sie äußerst vorsichtig. Die Beeren zerfallen leicht. Um die Form der Erdbeeren nicht zu beeinträchtigen, nehmen Sie ein Handtuch, nehmen Sie die heiße Pfanne damit und tauchen Sie die Beeren leicht in Zuckersirup.

Nun die Marmelade zum Kochen bringen und nach 5 Minuten vom Herd nehmen. Die Delikatesse kann sofort in Gläsern ausgelegt werden.

Dieses Rezept ermutigt Hausfrauen, moderne Technologie zu verwenden. Heutzutage ziehen es viele Menschen vor, bei der Herstellung von Marmelade einen Schongarer zu verwenden, da diese Methode Ihre Zeit- und Arbeitskosten minimiert. Sie müssen nicht am Herd stehen und die Delikatesse umrühren.

Wir brauchen 1 kg Zucker, die gleiche Menge Erdbeeren und weitere 20 g Verdickungsmittel.

Wir geben die Erdbeeren mit Zucker in die Multicooker-Schüssel, warten, bis sich der Saft getrennt hat, und stellen dann die Funktion „Löschen“ am Gerät für 1 Stunde ein. Zwei bis drei Minuten vor Ende der Garzeit Verdickungsmittel zugeben, Produkte mischen.

Um köstliche dicke Erdbeermarmelade zuzubereiten, reicht es nicht aus, nur ein Rezept und eine passende Beere auszuwählen. Es gibt noch einige weitere Empfehlungen, deren Umsetzung dazu beitragen wird, Ihre Delikatesse nahezu perfekt zu machen.

• Lassen Sie die für Marmelade vorbereiteten Beeren nicht lange stehen. Erdbeeren verlieren schnell ihren Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften. Marmelade aus lang liegenden Beeren verdirbt sehr schnell.
• Wenn Sie Beeren aus dem eigenen Garten verwenden, pflücken Sie Erdbeeren nur bei trockenem Wetter. Dann behalten sie lange ihre Form. Nach Regen geerntete Erdbeeren verlieren während der Wärmebehandlung ihre Form.
• Um dicke Erdbeermarmelade zuzubereiten, müssen Sie eine breite, geräumige Schüssel verwenden, bei der es sich um einen großen Behälter aus nicht oxidierendem Material handelt. Es ist der geräumige Verdunstungsbereich, der hilft, eine dicke Konsistenz zu erzeugen. Für diese Zwecke verwendeten unsere Großmütter Becken aus Kupfer und Messing, die nicht nur nicht oxidierten, sondern das Produkt auch desinfizierten.

• Die Dichte der Marmelade hängt vom Zucker ab. Je süßer die Zutaten, desto dickflüssiger wird der Leckerbissen.
• Wenn Sie nicht nur den Geschmack und die dicke Konsistenz genießen möchten, sondern auch dem Körper etwas Gutes tun möchten, wählen Sie nicht zu lange Rezepte, die über das Kochen von Beeren sprechen. Nach einer langen Wärmebehandlung stellt sich heraus, dass die Marmelade wirklich dick ist, aber die Beeren enthalten keine Vitamine mehr.
• Wenn Sie die Marmelade mit Gewürzen variieren, erhalten Sie einen interessanten Originalgeschmack.

Mit unseren Empfehlungen und einem Schritt-für-Schritt-Rezept ist es nicht schwer, Erdbeermarmelade für den Winter richtig zuzubereiten.

Jetzt kennen Sie viele Möglichkeiten, um dicke Erdbeermarmelade herzustellen, und Sie haben viele Tricks, um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen. Probieren, experimentieren, erfreuen Sie sich und Ihre Lieben mit einer süßen Köstlichkeit.

Eine interessante Methode zur Herstellung von Erdbeermarmelade wird im folgenden Video gezeigt.