Die besten Erdbeerrezepte für den Winter

Erdbeere ist eine beliebte Beere vieler, ihr Geschmack und Aroma können niemanden gleichgültig lassen. Und im Winter kann ein Glas Erdbeermarmelade Sie aufmuntern und eine großartige Ergänzung zum Tee werden. Aber traditionelle Marmelade ist noch lange nicht alles, was man aus dieser Beere machen kann. Es gibt so viele Rezepte für die Ernte von Erdbeeren für den Winter, dass ihre Anzahl einfach unglaublich ist.

Für die Vorbereitungen für den Winter müssen Sie eine reife Beere wählen, die jedoch nicht überreif oder unreif ist. Bevor Sie mit der Verarbeitung beginnen, muss die Beere vorsichtig in ein Sieb gegeben und unter fließendem Wasser gespült werden. Dann trocknen, auf Papiertücher legen und die Blätter entfernen, wobei darauf geachtet wird, die Beere nicht zu beschädigen.

Wenn die Beere nicht in Ihrem eigenen Garten gereift ist, sondern auf dem Markt eine Auswahl hatte, müssen Sie auf ihr Aussehen achten. Wenn die Beere zu reif und saftig ist, können Sie daraus solche Desserts machen, die keine ganze Beere brauchen. Aber damit die Marmelade Beere zu Beere wird, müssen Sie trockene und große Erdbeeren wählen. Eine solche Beere ist auch geeignet, wenn Sie sie einfrieren möchten.

Die traditionelle Art, die Ernte frisch zu halten, besteht darin, eine saubere, trockene Beere im Gefrierschrank einzufrieren und sie in Beutel zu packen.Nach dem Auftauen behält die Beere ihren Geschmack, sieht aber natürlich nicht aus wie frisch aus dem Garten. Nach dem Auftauen muss es sofort gegessen oder Kompott gekocht werden. Nachdem Sie sich ein wenig hingelegt haben, verliert die Beere vollständig ihr Aussehen.

In letzter Zeit hat eine andere Methode an Relevanz gewonnen. Erdbeeren werden in einem Mixer zerkleinert, im Verhältnis 1: 1 mit Zucker bedeckt, in Plastikbehältern ausgelegt und in den Gefrierschrank geschickt. Dort gefriert die Mischung nicht vollständig und behält ihren Geschmack und ihr Aroma perfekt. Wenn Sie solche Erdbeeren aus dem Gefrierschrank nehmen, können Sie sie in fünf Minuten essen.

Natürlich bedecken viele Erdbeeren einfach mit Zucker und schicken sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank. Aber in diesem Fall gibt es keine Garantie, dass ein solches Produkt nach einer Weile nicht gärt, und dies wird im Gefrierschrank nicht hundertprozentig passieren.

Aus Erdbeeren, die lange im Kühlschrank oder nur an einem kühlen Ort gelagert werden, können viele Köstlichkeiten zubereitet werden, je nachdem, welche Verarbeitungsmethoden gewählt werden - Marmelade, Gelee, Kartoffelpüree, Kompott, kandierte Früchte, Pommes.

Die beliebteste und einfachste Verarbeitung von Erdbeeren für den Winter ist die Herstellung von Marmelade. Damit die Erdbeeren nicht knittern, sondern nicht nur lecker, sondern auch schön bleiben, werden vorgewaschene und geschälte Erdbeeren abwechselnd mit einem Zuckermantel schichtweise in ein Gefäß gelegt. Je nach Anzahl der Erdbeeren können Sie zehn oder mehr Schichten erhalten. Du musst Geduld zeigen.

Die Beere braucht mindestens sechs Stunden, um den Saft freizusetzen. Sie können es sogar über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen.Nach der Bildung einer ausreichenden Menge Saft wird dieser abgelassen und auf ein kleines Feuer gestellt. Wenn der Saft kocht, werden Beeren hineingegossen. Sie müssen etwa zehn Minuten kochen, dann wird die Marmelade in sterile Gläser gegossen und gelagert.

Frische Erdbeeren mit Zucker in pürierter Form behalten mehr Vitamine, da sie keiner Wärmebehandlung unterzogen werden. Wie in allen Fällen besteht der erste Schritt darin, die Beere zu waschen und zu trocknen. Dann durch einen Fleischwolf passieren oder in einem Mixer glatt rühren. Dann wird Zucker in die resultierende Mischung gegossen, er sollte etwa 50 Prozent mehr sein als das Gewicht der Beere, damit das Produkt nicht vorzeitig fermentiert. All dies muss gründlich gemischt und in saubere Behälter zerlegt werden. Gefüllte Behälter sollten nur im Kühlschrank gelagert werden.

Im Winter können Sie auch Gelee genießen, und es ist im Voraus fertig, wenn Sie sich im Herbst darum kümmern. Erdbeeren sollten auf bekannte Weise zubereitet werden. Es ist besonders wichtig, bei allen Rezepten auf die Zubereitung von Beeren zu achten, denn wenn Schmutz, Zweige und Blätter eindringen, kann sich das Produkt verschlechtern.

In einem Mixer müssen Sie die Beere hacken. Fügen Sie Zucker hinzu und machen Sie dann ein kleines Feuer, rühren Sie um, damit sich die Zuckerkörner vollständig auflösen. Mischen Sie in einem separaten Behälter Wasser mit Gelatine und gießen Sie die resultierende Zusammensetzung in die fertige Zucker-Beeren-Mischung. Gut mischen, in vorbereitete sterile Gläser füllen und Deckel verschließen.

Um Erdbeerpüree zuzubereiten, müssen Sie die Beere sehr gut mahlen, bis sie glatt ist, Zucker hinzufügen und fünf Minuten auf dem Herd kochen. Im Gegensatz zu geriebenen frischen Beeren mit Zucker muss Püree in sterilisierte Gläser gerollt werden. Je länger die Haltbarkeit des Produkts erwartet wird, desto mehr Zeit benötigen Sie, um die Mischung auf dem Herd zu halten.

Für Kompott werden vorbereitete Beeren in Gläser gefüllt, sodass Erdbeeren je nach Belieben ein Drittel oder ein Viertel des Glases füllen. Zuckersirup wird mit einer Rate von einem Glas Zucker pro Liter Wasser gebraut. Natürlich wird das Kompott sehr süß, aber es wird lange stehen. Beim Öffnen eines Glases kann Kompott mit Wasser verdünnt werden, wenn es durch Zucker zu süßlich erscheint. Wenn der Sirup gekocht hat, werden sie mit Beeren in ein Glas gefüllt und mit Deckeln verdreht. An einem kühlen, dunklen Ort abkühlen lassen.

Es gibt viele originelle Rezepte, die man für den Winter zubereiten kann, und es lohnt sich, sie auszuprobieren. Die verschiedenen Zutaten passen sehr gut zu Erdbeeren, um einen großartigen Geschmack zu ergeben und die Vorteile von Erdbeeren zu verdoppeln. Hier sind die besten.

Manche Leute kochen lieber Schlick - so heißt Erdbeermarmelade, die nach schwedischer Technologie hergestellt wird. Es wird angenommen, dass in einem solchen Produkt mehr Vitamine gespeichert sind als beim Kochen gewöhnlicher Marmelade, und seine Farbe sieht heller aus. Der Unterschied besteht darin, dass die Beere in ihrem eigenen Saft gekocht wird. Es muss ein sehr kleines Feuer gemacht werden und ständig darauf geachtet werden, dass es nicht brennt.

Erdbeeren geben beim Kochen Saft ab. Wenn die Beere etwa fünf Minuten gekocht ist, wird sie mit Zucker bedeckt, gemischt und in Gläsern ausgelegt. Es wird angenommen, dass ein solches Produkt sowohl im Kühlschrank als auch einfach an einem kühlen Ort aufbewahrt werden kann. Zucker und Erdbeeren werden zu gleichen Teilen platziert.

Erdbeerpaste ist eine konzentriertere Version von Erdbeeren. Pasta zu machen ist einfach. Der erste Schritt besteht darin, die Erdbeeren durch einen Mixer zu geben.Dann mahlen Sie es vorsichtig durch ein Sieb, um eine homogene dicke Masse zu erhalten. Dann wird Zucker hinzugefügt, gründlich gemischt und mindestens zehn Minuten lang auf dem Herd zum Kochen gebracht. Danach ist die Pasta fertig, Sie können sie in Gläser füllen und aufrollen.

Für diejenigen, die nicht nur lecker, sondern auch ein heilendes Produkt erhalten möchten, können Sie Erdbeeren mit Honig zubereiten. Es gibt zwei Möglichkeiten, diese Delikatesse zuzubereiten. Im ersten Fall werden Erdbeeren in einem Mixer zerkleinert, mit Honig gemischt und in Gläser gegossen. Im zweiten werden gewaschene und getrocknete Erdbeeren mit frischem Honig übergossen, mit Deckeln abgedeckt und an einem kühlen Ort gelagert.

Erdbeermarmelade bekommt einen neuen Geschmack, wenn sie mit Minze gekocht wird. Alles ist fertig, wie bei der üblichen Zubereitung von Erdbeermarmelade. Während des Kochens werden jedoch Minzzweige hinzugefügt, die nach dem Kochen sorgfältig entfernt werden. Der Minzgeschmack bleibt erhalten und macht die Marmelade außergewöhnlich schmackhaft. Etwas Minze wird zerkleinert und natürlich in die vorbereitete Marmelade gegeben, ohne sie danach zu entfernen. Diese Option ist auch möglich, wenn Sie nicht durch Minzblätter verwirrt werden, die in die Marmelade fallen.

Es gibt eine andere Möglichkeit, ein delikates Dessert mit cremigem Geschmack zuzubereiten. Dazu werden Erdbeeren mit Zucker gemahlen und einige Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Dann wird Kondensmilch hinzugefügt.Sie können ein Rezept mit Kondensmilch und ohne Kochen zubereiten, aber ein solches Dessert wird weniger gelagert.

Aus Erdbeeren lassen sich kandierte Früchte herstellen. Dazu wird die Beere mit Zucker überzogen und mindestens einen Tag im Kühlschrank gereift. Dann wird der resultierende Sirup abgelassen, mehr Zucker wird hinzugefügt und in Brand gesetzt. Dann werden die Beeren buchstäblich drei Minuten lang in Sirup eingelegt.

Die Beeren werden entfernt, in ein Sieb gegeben und darauf gewartet, dass der gesamte Sirup abläuft, und dann werden die Beeren in einem Abstand voneinander in einen elektrischen Trockner gegeben. Im Trockner werden sie bei einer Temperatur von etwa fünfzig Grad fertig gestellt. Solche kandierten Früchte werden perfekt in einem Glas in einem gewöhnlichen Küchenschrank aufbewahrt.

Wie man Erdbeeren für den Winter kocht, ohne zu kochen, siehe folgendes Video.