Wie macht man Marmelade aus Erdbeeren?

Selbstgemachte Erdbeermarmelade ist ein beliebter Leckerbissen für viele Familien. Die duftende, dickflüssige Konfitüre kann auf Brot gestrichen, als Füllung für Kuchen verwendet oder mit Tee getrunken werden.

Beerenmarmelade zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach, aber es gibt einige Empfehlungen von erfahrenen Köchen, die jede Hausfrau kennen sollte. Wenn Sie vorhaben, Marmelade aus selbst angebauten Erdbeeren zu kochen, sollte diese während der Trockenzeit geerntet werden, damit sie nicht wässrig wird. Jede Frucht ist für Marmelade geeignet, auch überreif, vor allem - unverdorben. Vor dem Hacken der Beeren sollten sie gründlich gewaschen und erst dann die Blätter entfernt werden. Es ist wichtig, dass kein Wasser in den Fötus gelangt, da er sonst wässrig werden kann.

Es dauert lange, eine dicke Marmelade zu bekommen, aber es gibt einen kleinen Trick, um es zu beschleunigen. Sie können etwas Pektin oder Äpfel hinzufügen, die zu einer schnelleren Verdickung der Marmelade beitragen. Ein weiteres Produkt, das den Kochvorgang beschleunigt, ist Zucker. Je mehr, desto schneller ist alles fertig. Vor dem Umfüllen des fertigen Produkts in Gläser sollten diese sowie die Deckel unbedingt sterilisiert werden. Verschlossene Gläser sollten bei normaler Temperatur gelagert werden, nach dem Öffnen sollte die Marmelade in den Kühlschrank gestellt werden, wo sie etwa zwei Wochen aufbewahrt wird.

Es gibt viele Rezepte, die von Hausfrauen für den Winter getestet wurden.

Diese Methode wurde von unseren Großmüttern verwendet und wurde von mehr als einer Generation getestet.Um Marmelade zu kochen, benötigen Sie 1 kg Erdbeeren und 0,5 kg Kristallzucker. Die Beeren sollten gründlich gewaschen, von Blättern befreit und in einen Topf gegeben und dann mit Zucker bestreut werden. In diesem Zustand wird der Inhalt der Pfanne über Nacht belassen, damit die Früchte den Saft abgeben. Am Morgen wird der Behälter auf ein langsames Feuer gestellt und der Inhalt 55 Minuten lang gekocht. Als nächstes sollte die resultierende Masse abgekühlt und durch ein Sieb gerieben, dann wieder in Brand gesetzt und gewartet werden, bis die Zusammensetzung dicker wird.

Diese Kochmethode wird am häufigsten von jungen Hausfrauen verwendet, da sie viel einfacher ist als die vorherige. Die Eindickungszeit der Marmelade hängt vom Wassergrad der Erdbeeren ab, denn je mehr Wasser darin enthalten ist, desto länger dauert das Garen.

Komponenten:

• 1 kg Erdbeeren;
• 1 kg Kristallzucker.

Kochen:

Die Beeren gründlich abspülen, die Blätter schälen und in einem Mixer schlagen. Wenn die Püreemasse fertig ist, sollte sie in einen Topf mit dickem Boden gegossen werden, Zucker einfüllen und alles gründlich mischen. Als nächstes wird die Pfanne auf mittlere Hitze gestellt und die Masse wird gekocht, bis eine gleichmäßige Zusammensetzung erhalten wird. In diesem Stadium wird empfohlen, den Inhalt des Behälters regelmäßig umzurühren.

Je dickflüssiger die Masse wird, desto kleiner sollte das Feuer sein. Nach einer halben Stunde wird empfohlen, die Masse auf Dichte zu überprüfen. Nehmen Sie dazu einen kleinen Holzlöffel, den Sie zum Aufnehmen des Inhalts benötigen, und gießen Sie ihn allmählich zurück, wobei Sie die Konsistenz der Tropfen beobachten. Ein Zeichen für die Marmeladenbereitschaft sind große Fallfalten. Jetzt können Sie es in Banken rollen.

In Gegenwart eines Slow Cookers wird die Zubereitung von Erdbeermarmelade erheblich erleichtert.

Komponenten:

• 1 kg Erdbeeren;
• 0,5 kg Kristallzucker;
• 1/3 st. reines Wasser.

Kochen:

Zuerst werden alle Früchte gründlich gewaschen, die Blätter entfernt und in eine Schüssel gegeben, damit überschüssige Flüssigkeit abfließt. Als nächstes sollten die Erdbeeren in die Multicooker-Schüssel gefaltet werden, Wasser einfüllen, Zucker hinzufügen und den „Löschmodus“ für eine Stunde einschalten. Öffnen Sie nach dem Ausschalten des Geräts den Deckel, damit die Marmelade etwas abkühlen kann. Dann wird der Inhalt in einem Mixer geschlagen. Wenn Sie keine Körner in der Marmelade haben möchten, sollten Sie zuerst mit einem Stopfer durch die Beeren gehen und dann alles durch ein feines Sieb mahlen.

Die resultierende Zusammensetzung wird erneut in den Slow Cooker gegossen und in den "Löschmodus" versetzt. Während die Marmelade kocht, sollte sie regelmäßig auf Dichte überprüft werden. Wenn die Früchte wässrig sind, kann es etwa zwei Stunden dauern. Warme Marmelade wird in Gläsern aufgerollt und zur Aufbewahrung in die Speisekammer geschickt. Angebrochene Gläser sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Moderne Lebensmittelgeschäfte bieten eine große Auswahl an speziellen Fixiermitteln für die Wintervorbereitung. In der Regel wird Gelatine für Marmelade verwendet, aber viele bevorzugen immer noch Pektin, das der Marmelade keinen Geschmack verleiht. Mit Hilfe eines Fixierers können Sie nicht nur die Haltbarkeit erhöhen, sondern der Marmelade auch ein angenehmes Aroma verleihen.

Komponenten:

• 3 kg reife Erdbeeren;
• 1,5 kg Kristallzucker;
• 1 Päckchen Gelatine.

Kochen:

Die Beeren gründlich abspülen, die Blätter entfernen und zu einer pürierten Masse schlagen. Zucker und Gelatine zugeben. Die Zusammensetzung gründlich mischen, anzünden und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Organisieren Sie die Vorbereitung für den Winter in Banken.

Ein solches Rezept kann als diätetisch bezeichnet werden.

Komponenten:

• 2,5 kg Erdbeeren;
• 1 kg Kristallzucker;
• 1/4 Liter Wasser;
• 50 g Fruchtpektin.

Kochen:

Reine Erdbeeren sollten in einen Topf mit dickem Boden gegeben, Wasser gegossen und ein kleines Feuer gemacht werden. Wenn die Masse kocht, sollte das Kochen weitere 15 Minuten fortgesetzt werden. Dann wird die Pfanne vom Herd genommen, die entstandene Masse durch ein feines Sieb gerieben und wieder in die Pfanne gegeben. Zucker wird hinzugefügt und der Inhalt wird eine weitere Stunde bei schwacher Hitze gekocht. Von Zeit zu Zeit sollte die Masse umgerührt werden.

Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, wird Gelatine oder Pektin in die Pfanne gegeben. Es ist notwendig, weiter zu kochen, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, wonach sie in Gläser gegossen wird.

Äpfel enthalten eine große Menge Pektin, das eines der besten Konservierungsmittel für Marmelade ist. Sie verleihen der Marmelade nicht nur einen originellen Geschmack, sondern bringen auch erhebliche Vorteile für ihre Lagerung.

Komponenten:

• 1 kg Erdbeeren;
• 1 kg Äpfel;
• 0,5 l Wasser;
• 1 kg Kristallzucker.

Kochen:

Die Früchte gründlich abspülen, die Blätter entfernen und mit einem Mixer zu einer pürierten Masse schlagen. Die Äpfel waschen, schälen, entkernen, in Stücke schneiden und in einen Behälter geben, in dem sie mit einem Mixer geschlagen werden. Zwei Pürees gut miteinander vermischen und anzünden. Nach 5 Minuten Kristallzucker hinzufügen und eine Stunde weiterkochen, dabei gelegentlich umrühren.Fertige Marmelade in Gläser füllen und zur Aufbewahrung in der Speisekammer aufbewahren.

Die Kombination aus Erdbeeren und Kirschen war schon immer bei Kindern beliebt. Süße Beeren verleihen hausgemachter Marmelade ein wunderbares Aroma und einen delikaten Geschmack.

Komponenten:

• 1 kg Kirschen;
• 1 kg Erdbeeren;
• 1/4 Liter Wasser;
• 1,5 kg Kristallzucker.

Kochen:

Früchte gründlich waschen und trocknen. Die Blätter von den Erdbeeren trennen und mit einem Mixer schlagen. Die Kirschen schälen, mit Wasser aufgießen und in einem Topf mit dickem Boden eine halbe Stunde kochen, dann durch ein feines Sieb passieren. Beide Beerenpürees miteinander vermengen und in einem Topf gut vermischen, Zucker hinzufügen und ein kleines Feuer machen, dabei die Masse regelmäßig umrühren. Die Zusammensetzung sollte gekocht werden, bis sie fertig ist. Sie wird durch die Dichte bestimmt. Gießen Sie die Marmelade in vorbereitete Gläser und stellen Sie sie zur Aufbewahrung weg.

Siehe das Rezept für Erdbeermarmelade unten.