Wie viel Zucker braucht man für Erdbeermarmelade?

Eine reiche Ernte macht immer Freude, denn sie ist das Ergebnis der Arbeit des Gärtners! Aber manchmal ist die Ernte so groß, dass es nicht möglich ist, sie zu essen. In diesem Fall kommen uns verschiedene Arten von Rohlingen zu Hilfe. Der Höhepunkt der Erdbeerreife tritt mitten im Sommer auf, wenn die Beeren nützliche Substanzen und Sonnenlicht aufgenommen haben und mit Süße gesättigt sind. Wie behält man den maximalen Geschmack und die Nährstoffe von Beeren, wie viel Zucker wird für Erdbeermarmelade benötigt? Betrachten Sie die Rezepte zur Herstellung einer solchen Marmelade mit den richtigen Proportionen.

Erdbeeren sind das wertvollste Produkt in Bezug auf die darin enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe. Erdbeeren enthalten viel Vitamin C, A und Elemente der Gruppe B sowie Jod, Phosphor, Kalzium und Kalium. Darüber hinaus helfen Erdbeeren, Salze und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, was sie zu einer unverzichtbaren Prophylaxe bei Gicht und Gelenkerkrankungen macht. Erdbeermarmelade senkt den Blutdruck und verbessert die Funktion des Nervensystems.

Um die richtige schmackhafte Marmelade zu erhalten, sollte besonderes Augenmerk auf die Wahl der Hauptzutat der Marmelade - Beeren - gelegt werden.

Beeren für Marmelade sollten frisch und frisch geerntet werden, da Erdbeeren, die bereits einige Zeit im Kühlschrank verbracht haben, ihre Farbe und ihren Geruch verlieren.

Die optimale Beerengröße ist mittelgroß. Daher sollte die Ernte sortiert werden, zu kleine und große Beeren eignen sich nicht für Marmelade. Sie werden am besten für andere Zubereitungen, zum Beispiel Kompott, verwendet oder frisch verzehrt. Faule Beeren, beschädigte Früchte, unreife und überreife Exemplare sollten ebenfalls aussortiert werden.

Um die maximale Süße und den maximalen Geschmack der Beeren zu erhalten, wird die Ernte bei trockenem Wetter durchgeführt, da bei der Ernte am Morgen oder nach Regen Wasser in die Beeren aufgenommen wird und ihren Geschmack weniger hell macht.

Vor der Herstellung von Marmelade ist es wichtig, die Beeren gründlich zu spülen und die Stiele zu entfernen. Beim Kochen sollten nur gut getrocknete Beeren verwendet werden, da Marmelade kein überschüssiges Wasser benötigt.

Dieses Rezept ist das einfachste, der Marmelade wird kein Wasser hinzugefügt, und es ist immer leicht, sich die Zuckermenge zu merken, die gegossen werden muss. Nach diesem Rezept hergestellte Marmelade muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, sie behält ihre Eigenschaften gut bei Raumtemperatur.

Wir brauchen Erdbeeren und Kristallzucker im Verhältnis 1:1. Die Verwendung von mittelgroßen Erdbeeren gewährleistet ein erfolgreiches Ergebnis für diese Marmelade, da die Beeren gekocht werden müssen und nicht auseinanderfallen. Schließlich braucht man neben Geschmack auch ein wenig Ästhetik – schön, wenn Erdbeeren in Marmelade unversehrt bleiben. Die Bequemlichkeit mittelgroßer Beeren liegt auch in der Möglichkeit, die Marmelade in kleinen Gläsern zu vervollständigen.

Erdbeeren müssen gründlich unter kaltem fließendem Wasser gewaschen und dann die Stiele von den Beeren entfernt werden.Danach müssen die Erdbeeren etwas getrocknet werden - Sie können sie in ein Sieb oder auf ein trockenes Handtuch legen.

Als nächstes benötigen Sie einen großen Behälter für Beeren, Sie sollten sich auf die Menge an Erdbeeren konzentrieren, die Sie genommen haben. Geben Sie die Erdbeeren in Portionen in einen Behälter, die Sie jeweils mit Zucker bestreuen. Dadurch wird sichergestellt, dass jede Beere vollständig mit Zucker gesättigt ist, ohne dass sie gemischt werden müssen.

Das Gefäß wird abgedeckt an einem warmen Ort stehen gelassen, damit die Erdbeeren den Saft abgeben und sich der Zucker darin aufzulösen beginnt. Dann wird der Behälter mit dem Werkstück auf das Feuer gestellt, Sie können die Marmelade leicht umrühren, damit sich der Sirup gleichmäßig im Volumen verteilt und der Zucker vollständig dispergiert ist. Nach dem Kochen wird die Marmelade nur ein paar Minuten gekocht, danach wird sie vom Herd genommen.

Nach dem ersten Kochen müssen Sie warten, bis die Marmelade vollständig abgekühlt ist, und erst dann mit dem zweiten Lauf fortfahren. Wenn Sie den Behälter das zweite Mal auf den Herd stellen, müssen Sie den entstehenden Schaum entfernen, während Sie die Marmelade regelmäßig umrühren, damit alle Beeren vollständig mit süßem Sirup bedeckt sind. Die Erdbeeren etwa 10 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und heiß in vorbereitete Gläser füllen.

Dieses Rezept hat aufgrund der Schnelligkeit der Zubereitung das Vertrauen der Hausfrauen gewonnen. Beeren werden nicht thermisch verarbeitet und behalten ein Maximum an nützlichen Eigenschaften.

Für 1 Kilogramm Erdbeeren benötigen Sie nur 0,5 Kilogramm Zucker und 100 ml Wasser.

Beeren vorbereiten - sortieren, mehrmals spülen, Stiele entfernen und trocknen. Als nächstes den Zuckersirup kochen.Zucker und ein halbes Glas Wasser in die Pfanne geben, der Sirup wird nach dem Kochen ca. 15 Minuten gekocht, der Zucker sollte sich in dieser Zeit vollständig auflösen und durchsichtig werden.

Beeren werden in einen großen Behälter gegeben und heißen Sirup gegossen. Wir warten, bis der Sirup vollständig abgekühlt ist, und gießen ihn dann vorsichtig wieder in die Pfanne, nachdem wir ihn abgeseiht haben. Kochen Sie den Sirup ähnlich wie beim ersten Mal und gießen Sie die Beeren erneut ein. Diese Wiederholung sollte 3 weitere Male durchgeführt werden. Danach kann die fertige Marmelade in sterilisierten Gläsern ausgelegt und aufgerollt werden.

Dieses Rezept für Erdbeermarmelade zeichnet sich trotz seines geringen Zuckergehalts durch seine glatte Textur und lange Haltbarkeit aus.

Für 1 Kilogramm Erdbeeren benötigen Sie 0,5 Kilogramm Zucker und eine Scheibe Zitrone oder Zitronensäure.

Erdbeeren werden gründlich gereinigt, einige Male in viel Wasser gewaschen und die Stiele entfernt. Dann mahlen Sie die Beeren auf improvisierte Weise. Sie können dies mit einem Mixer oder Fleischwolf tun. Konzentrieren Sie sich beim Mahlen auf Ihren Geschmack. Sie können die Beeren ziemlich schlagen und eine Marmelade mit Beerenstücken erhalten oder zu einem Püree mahlen.

Erdbeerpüree zum Erhitzen in einen Behälter geben und anzünden. Wenn das Püree zu kochen beginnt, den gesamten Zucker hinzufügen. Marmelade muss ständig gerührt werden, damit sie nicht anbrennt. Vergessen Sie beim Kochen nicht, den Schaum zu entfernen. Es ist notwendig, Marmelade eine halbe Stunde bei schwacher Hitze zu kochen. Damit das Produkt nicht sehr süßlich ist, empfiehlt es sich, etwas Zitronensaft oder Zitronensäure hinzuzufügen. Dies verleiht der süßen Marmelade Säure und hilft, die Farbe lebendig zu halten.

Damit die Marmelade bei Raumtemperatur erfolgreich konserviert werden kann, kann sie vollständig abgekühlt und erneut erhitzt und etwa 5 Minuten lang gekocht werden.Das Produkt muss in sterilisierte Gläser gegossen werden, es muss nicht aufgerollt werden, Sie können es mit Schraubverschlüssen festziehen.

Für 1 Kilogramm Erdbeeren müssen Sie 1 Kilogramm Kristallzucker, 1 Teelöffel Gelatine und eine halbe Zitrone einnehmen.

Die Beeren werden sortiert, gewaschen und die Stiele entfernt. Große Beeren können in mehrere Stücke geschnitten werden. Erdbeeren werden mit Zucker bedeckt und einen Tag stehen gelassen, um den Saft zu extrahieren und den Zucker aufzulösen. Danach wird die Erdbeer-Zucker-Masse in Brand gesetzt und nach dem Kochen 5 Minuten gekocht. Die Marmelade wird vollständig abgekühlt, mit einem Mixer zerkleinert, anschließend erneut erhitzt und erneut 10 Minuten lang gekocht.

Saft aus der Zitrone auspressen. Bereiten Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen vor - weichen Sie sie für die auf der Verpackung angegebene Zeit in Wasser ein. Zitronensaft und Gelatine zur Marmelade geben. Zum letzten Mal erhitzen und 10 Minuten kochen lassen. Bei diesem Garen wird der Schaum aktiv entfernt.

Nach dem Kochen die Marmelade etwas abkühlen, in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen oder aufschrauben.

Sehen Sie sich das nächste Video für das Rezept für Erdbeermarmelade an.