Getrocknete Erdbeeren: Rezepte und Aufbewahrungsregeln

Die Vielfalt der Beeren ist im Sommer so angenehm, dass man ihr Aroma und ihren Geschmack lange bewahren möchte. Jemand kocht ihre Marmelade, friert Beeren ein, bereitet Marshmallows oder kandierte Früchte zu. Die Beeren können aber auch getrocknet werden. Es ist sehr einfach, dies zu Hause zu tun.

Getrocknete Erdbeeren sind ein hervorragendes Vitaminpräparat für den Winter. Solche Beeren können pur verzehrt werden, Sie können sie zu Tee oder Kompott oder zu einer Vielzahl von Backwaren hinzufügen. Unabhängig davon ist es erwähnenswert, dass die Beere in getrockneter Form viele nützliche Eigenschaften behält. Getrocknete Erdbeeren enthalten zahlreiche Vitamine, Mineralien und andere nützliche Substanzen.

Zuerst müssen Sie hochwertige Beeren auswählen und für die weitere Verarbeitung vorbereiten. Zum Trocknen sind nur reife Exemplare ohne einen einzigen Fehler geeignet. Versuchen Sie, solche Sorten so zu wählen, dass die Beere süß und dicht ist. Weiche und wässrige Sorten verlieren bereits beim Waschen ihre Form und werden zum Trocknen völlig ungeeignet.

Reife Beeren werden sorgfältig unter fließendem Wasser gewaschen und die Blätter entfernt. Dann in einer einzigen Schicht auf Küchenpapier auslegen, um die Erdbeeren ein wenig zu trocknen. Dann schneiden wir jede Beere in dünne Platten mit einer Dicke von 5 mm. Versuchen Sie, die Platten gleich dick zu halten. Sie können es sowohl längs als auch quer schneiden. Nachdem die Beeren zubereitet sind, können Sie mit dem Trocknungsprozess fortfahren.

Vorbereitete Erdbeeren können einfach an der Luft getrocknet werden. Vielleicht ist dies die einfachste und bewährteste Trocknungsmethode.Es ist durchaus möglich, die Methode unserer Großmütter zu verwenden: Sie müssen jeden Teller an einem Faden auffädeln und zum Trocknen aufhängen. Es ist ratsam, wenn möglich im Freien zu trocknen. In der Regel werden die Beeren auf diese Weise 3-4 Tage getrocknet.

Und Sie können die Erdbeeren auch auf andere Weise an der Luft trocknen. Dazu benötigen Sie eine ebene Fläche, die mit mehreren Lagen Zeitungspapier bedeckt werden muss. Auf Zeitungen ist es besser, weißes dickes Papier zu legen. Dies ist notwendig, damit die Farbe aus den Zeitungen nicht von den Beerenstücken aufgenommen wird. Legen Sie die Erdbeerscheiben in einer einzigen Schicht aus. Wenn Sie dieses Rezept verwenden, denken Sie daran, dass die Teller regelmäßig gewendet werden müssen, damit die Erdbeeren auf beiden Seiten gleichmäßig trocknen. Nach 3-4 Tagen sind die Beeren fertig.

Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, können Sie die Beeren im Ofen trocknen. In Platten geschnittene Erdbeeren sollten in einer Schicht auf ein Backblech gelegt werden, das zuerst mit Backpapier bedeckt werden muss. Früchte sollten bei einer Temperatur von 50-60°C getrocknet werden. Bei einer höheren Temperatur beginnen sie zu braten. Wenn Sie einen Gasofen haben, wird daher empfohlen, die Temperatur ständig zu überwachen.

Nach anderthalb Stunden nehmen wir die Beeren aus dem Ofen, drehen sie um und lassen sie vollständig abkühlen. Danach kommt das Backblech wieder in den Ofen und die Erdbeerplatten werden auf der anderen Seite noch eineinhalb Stunden getrocknet. Zum besseren Trocknen sollte die Backofentür leicht geöffnet sein.

Heutzutage können Sie einen moderneren und schnelleren Weg verwenden. Trocknen Sie die Beeren zum Beispiel in einem elektrischen Trockner. Wir legen die vorbereiteten Stücke in einer Schicht auf speziellen Paletten der Vorrichtung aus. Wir stellen die Temperatur auf 55 ° C ein und schalten den elektrischen Trockner ein.

Wenn das Haus keinen elektrischen Trockner für Beeren und Gemüse hat, ist es durchaus möglich, einen herkömmlichen Mikrowellenherd zu verwenden. Legen Sie die vorbereiteten Stücke auf eine flache Schüssel. Es wird empfohlen, die Form mit Backpapier oder einer dicken Papierserviette vorzulegen. Von oben decken wir die Beeren auch mit dünnem Papier ab. Wir stellen die Leistung auf 600 W ein und schalten den Timer für genau 3 Minuten ein. Öffnen Sie danach die Klappe und entfernen Sie das obere Papier.

Fahren Sie weitere 3 Minuten mit dem Trocknen fort. Als nächstes müssen die Beeren gewendet und gegebenenfalls weiter getrocknet werden. Wenn die Beeren weiter getrocknet werden müssen, müssen Sie sie jede Minute mischen und die Platten nicht länger als eine Minute trocknen.

Es ist durchaus möglich, einen Luftgrill zum Trocknen von Erdbeeren zu verwenden. Vorbereitete Stücke sollten auf eine Palette gelegt und die Temperatur auf 45 ° C eingestellt werden. Öffnen Sie während des Trocknens den Deckel leicht, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdunsten. Der Trocknungsprozess in einem solchen Gerät dauert maximal zwei Stunden. Nach einer Stunde dieses Trocknens sollte die Temperatur auf 60°C erhöht werden. Gleichzeitig müssen die Erdbeeren während des Prozesses selbst nicht gewendet werden.

Kleine Erdbeeren können ganz getrocknet werden. Geschälte und gewaschene Beeren müssen zuerst ein wenig in der Sonne getrocknet werden. Es ist ratsam, sie tagsüber in der Sonne zu trocknen. Danach können Sie sie in den Ofen stellen und bei einer Temperatur von nicht mehr als 50 ° C trocknen. Eine gut getrocknete Beere nimmt an Größe ab und klebt überhaupt nicht an den Händen.

Getrocknete Erdbeeren müssen richtig gelagert werden, sonst können sie schimmeln. Der ideale Aufbewahrungsort ist ein Glasbehälter mit festem Deckel.In dieser Form sind die Beeren bis zu zwei Jahre haltbar.

Getrocknete Erdbeerscheiben können in einer Kaffeemühle gemahlen und Backwaren beigegeben werden. Dadurch erhalten Cupcakes oder Torten eine angenehme rosa Farbe und ein ungewöhnliches Aroma. Erdbeerpulver passt sehr gut zur klassischen Charlotte. Bei saisonalen Erkältungen wird ein Aufguss aus getrockneten Erdbeeren verwendet. Dieses Getränk stärkt das Immunsystem und wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus.

Wie man Erdbeeren trocknet, sehen Sie im folgenden Video.