Rezepte für die Zubereitung von Erdbeeren in Sirup für den Winter

Eine schmackhafte und gesunde Sommerbeere reift als eine der ersten. Es ist sehr saftig, hell und duftend, aber seine Fruchtzeit ist flüchtig. Aus diesem Grund möchte ich so viele Erdbeeren wie möglich für den Winter vorbereiten, um den Genuss zu verlängern. Die Beere enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, verbessert die allgemeine Gesundheit, stärkt das Immunsystem und wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus. All diese Eigenschaften sind für uns im Winter so notwendig.

Frühe Beeren können eine große Menge an Nitraten enthalten, die unseren Körper buchstäblich vergiften. Damit Erdbeeren in Sirup von Vorteil sind, sollten Sie die richtigen Beeren für die Zubereitung der Konservierung auswählen.

1. Untersuchen Sie die Beere sorgfältig: Sie sollte keine Pigmentflecken aufweisen, die Farbe sollte gleichmäßig sein. Schwarze Punkte auf Erdbeeren weisen auf das Vorhandensein von Salpeter in der Zusammensetzung hin.
2. Frische natürliche Erdbeeren verströmen reichlich Saft, während chemisch angebaute Erdbeeren diese Eigenschaft nicht haben. Die Beere halbieren und auf ein Papiertuch kleben. Es sollte eine helle nasse Spur geben.
3. Ein guter Weg, um sicherzustellen, dass die Beere natürlich ist, besteht darin, sie mit Wasser zu befeuchten. Hochwertige Erdbeeren beginnen nach einigen Minuten Saft abzusondern und Nitrat bleibt fest.
4. Natürliche Beere hat ein ausgeprägtes Aroma. Überprüfen Sie diese Option unbedingt vor dem Kauf. Es lohnt sich, Erdbeeren nicht zu kaufen, wenn sie einen Zitrusgeruch haben.
5. Einige Züchter besprühen Erdbeeren mit Biphenyl, um sie während des Transports zu schützen. Um zu überprüfen, ob Ihre Beeren dieses Medikament enthalten, legen Sie sie einfach in eine Schüssel mit warmem Wasser. Wenn Sie plötzlich ölige Flecken auf der Wasseroberfläche bemerken, ist es gefährlich, solche Erdbeeren zu essen. Denken Sie daran, dass Diphenyl die Entwicklung von Krebs provoziert.
6. Bei Qualitätserdbeeren stehen die Körner leicht hervor, die Nitratbeere ist meist vollkommen glatt.
7. Achten Sie auf die Blätter. Frische Erdbeeren haben helle Blätter von einheitlicher Farbe. Bräunliche Blätter mit fauligem Schimmer signalisieren, dass die Beere längst überfällig ist.

Die wichtigsten Zutaten für die Konservierung sind Erdbeeren und Zucker. Beeren müssen aussortiert werden und nur die frischesten sollten übrig bleiben. Achten Sie darauf, sie abzuspülen und in einem Sieb zu trocknen. Danach müssen alle Schwänze entfernt werden, und erst dann sind die Erdbeeren zum weiteren Kochen bereit.

Es gibt zwei Hauptmethoden, um Beeren für die Konservierung vorzubereiten: Eine davon beinhaltet die Verwendung von Wasser und die andere nicht. Die erste geht schneller, bei der zweiten muss man warten bis die Beere Saft abgibt. Sie können die Beeren auch in Sirup konservieren oder frische Erdbeeren in ein Glas geben und über den Sirup gießen. Sie können das Werkstück kochen oder einfach darauf bestehen.

Der große Vorteil dieser Erdbeererntemethode für den Winter ist, dass die Beeren ihr wunderbares Aroma und ihre Farbe behalten, ganz und gesund bleiben. Im Winter kann ein solches Gericht alleine gegessen oder zum Backen von Desserts verwendet werden. Oft wird Sirup mit Beeren zu Eis oder Milchbrei hinzugefügt. Sie können das Werkstück ohne Kochen und sogar ohne Wasser kochen.

Das Besondere an dieser Zubereitungsart ist, dass die Konservierung als eigenständiges Dessert verwendet werden kann. Sie können das Gericht einfach in eine Schüssel geben und mit Schlagsahne garnieren. Pro 1 kg Erdbeeren müssen 800 g Zucker und 0,5 Tassen Wasser eingenommen werden. Die Hauptzutat sind 2 EL. l. Instant-Gelatine.

Verteilen Sie zuerst die Beeren in einem breiten, großen Behälter. In einem Topf oder einer Pfanne Wasser mit Zucker mischen, erhitzen und warten, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Der Sirup muss etwa 5 Minuten lang gekocht werden, wobei der Film, der sich von oben festsetzt, ständig entfernt wird. Gießen Sie heiße Flüssigkeit in einen Behälter für Erdbeeren und lassen Sie ihn 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und nehmen Sie alle Beeren heraus. Verwenden Sie dazu am besten einen geschlitzten Löffel.

Legen Sie den Sirup auf das Feuer, warten Sie, bis er kocht, und kochen Sie ihn 5 Minuten lang, geben Sie die Beeren wieder hinein und kühlen Sie ihn ab. Warten Sie 2 Stunden, entfernen Sie die Beeren, kochen Sie den Sirup 5 Minuten lang und legen Sie die Erdbeeren zurück. Die Beeren wieder aus der Pfanne nehmen, dieses Mal aber zu 2/3 in Gläser füllen. Bereiten Sie Instant-Gelatine zu - mischen Sie sie mit kochendem Wasser und kochen Sie, um das Granulat vollständig aufzulösen. Die Mischung in den Sirup gießen und erhitzen, nicht kochen.

Warten Sie, bis Luftblasen auf der Oberfläche des Sirups erscheinen, und entfernen Sie ihn vom Herd. Gießen Sie die heiße Flüssigkeit über die Erdbeergläser.Behälter aufrollen und gekühlt lagern. Denken Sie daran, dass Gelatine bei Raumtemperatur einfach nicht aushärtet.

Der Sirup nach diesem Rezept hat eine helle, satte Farbe. Um das Gericht zuzubereiten, nehmen Sie 2 kg Beeren, 2 Liter Flüssigkeit und etwa 1,2 kg Zucker. Stellen Sie sicher, dass Sie 1 Teelöffel Zitronensäure zubereiten. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, stellen Sie sicher, dass Glasbehälter mit einer geeigneten Methode sterilisiert werden.

Waschen Sie die Beeren unter fließendem kaltem Wasser (bei Verwendung von warmen Beeren verlieren sie ihre ursprüngliche Elastizität und Form). In einem separaten Topf alle trockenen Zutaten mischen und mit Wasser bedecken. Bringe die Mischung zum langsamen Kochen. Legen Sie die vorbereitete Beere kompakt in Gläser. Den Sirup noch heiß über die Gläser gießen und mit Deckeln verschließen.

Nehmen Sie einen großen Topf, bedecken Sie den Boden mit einem Handtuch und gießen Sie Wasser ein, damit es die Ränder nicht ein wenig erreicht. Stellen Sie die Gläser vorsichtig mit Rohlingen hinein und warten Sie bei mittlerer Hitze auf das Kochen. Sterilisieren Sie Glasbehälter für 10 Minuten und rollen Sie die Gläser auf.

Diese Methode kann etwas länger dauern, aber der Sirup ist völlig natürlich, da die Erdbeeren den Saft abgeben. Um 2 kg Erdbeeren haltbar zu machen, benötigen Sie nur 1 kg Zucker. Aus dieser Anzahl Beeren können Sie 4 Gläser à 700 ml zubereiten.

Die Beeren schichtweise in eine Schüssel oder einen weiten Topf geben, jeweils mit Zucker bestreuen. Lassen Sie die Erdbeeren 2-3 Stunden ziehen, bis sie ihren Saft abgeben. Wenn Sie sehen, dass sich die Zuckerkristalle noch nicht aufgelöst haben, mischen Sie den Inhalt des Behälters vorsichtig. 1-2 Stunden ruhen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Arrangieren Sie die Beeren in Glasbehältern und gießen Sie Zuckersirup darüber.

Versuchen Sie, Erdbeersaft so in Gläser zu gießen, dass sich keine Luftschicht zwischen ihm und dem Deckel befindet.So verlängern Sie die Haltbarkeit des Werkstücks erheblich. Achten Sie darauf, Glasbehälter auf geeignete Weise zu sterilisieren. Fühlen Sie sich frei, die Dosen aufzurollen, auf die Abkühlung zu warten und sich an einem kalten Ort zu verstecken.

Um einen solchen Rohling zu schweißen, benötigen Sie ca. 2 Stunden Freizeit. Um 1 kg Erdbeeren zuzubereiten, müssen Sie 1,2 kg Kristallzucker, 200 ml Wasser, Gelfix (1 Esslöffel) und Vanillezucker oder Vanilleextrakt nach Ihrem Geschmack einnehmen.

Ein solches Vanilledessert für den Winter erweist sich als geleeartig, sodass es als vollwertiges Gericht verzehrt werden kann. Erdbeeren vorbereiten und mit 1 kg Zucker schichten, 1,5 Stunden ruhen lassen. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer, füllen Sie ihn mit Wasser und warten Sie, bis es kocht. Vergessen Sie nicht, den Behälterinhalt umzurühren, damit nichts an Wänden und Boden anbrennt.

Gelfix mit Vanillezucker oder Vanilleextrakt verrühren und zu den Beeren geben. Den restlichen Zucker in den Garbehälter geben und 10 Minuten kochen. Vergessen Sie nicht, den Film von der Flüssigkeitsoberfläche zu entfernen. Beeren in Gläsern anrichten, Sirup einfüllen und aufrollen.

Erfahrene Hausfrauen wissen genau, wie man so ein gesundes Dessert für den Winter zubereitet sodass er nur angenehme Eindrücke hinterlässt.

1. Um die Menge der notwendigen Zutaten selbstständig zu berechnen, dauert es nur wenige Minuten. Legen Sie die Früchte kompakt in einen Behälter, in dem Sie sie aufbewahren möchten. Gießen Sie etwas mehr als eine halbe Dose Wasser ein und messen Sie das Volumen. Nehmen Sie Zucker in einer Menge von 1 kg pro 1 Liter Wasser und fügen Sie 0,5 TL hinzu. Zitronensäure.
2. Beeren immer fest in Gläser packen. Tatsache ist, dass Erdbeeren nach der Sterilisation an Volumen verlieren.
3. Es ist wichtig, die Zeit zum Sterilisieren von Gläsern in einem Topf mit Wasser richtig zu berechnen.Für kleine Gläser (bis 700 ml) reichen also nur 10 Minuten, aber 1-1,5-Liter-Behälter etwa 15 Minuten in kochender Flüssigkeit halten.
4. Während der Sterilisation muss unbedingt eine Stoffserviette oder ein Holzständer auf den Boden gelegt werden. Wenn Sie dies nicht tun, besteht ein hohes Risiko, dass die Banken einfach knacken.
5. Es ist wichtig, das Werkstück nicht nur richtig einzufrieren, sondern auch richtig aufzutauen. Bringen Sie zuerst die Gläser aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank. Wenn Sie sehen, dass der Sirup flüssig geworden ist, können Sie die Erdbeeren herausnehmen. Nur mit einem solchen Auftauen können Sie alle Eigenschaften und das Aussehen der Beeren bewahren.
6. Basierend auf der Vorbereitung für den Winter können Sie hausgemachten Joghurt, Desserts, Hüttenkäsemousses und Ihr Lieblingsgebäck zubereiten. Sie können den Inhalt der Gläser als Toppings für Cupcakes und Torten verwenden.

Siehe das Rezept für Erdbeeren in Sirup unten.