Wie kocht man Erdbeeren im eigenen Saft?

Erdbeer-Rohlinge sind im Winter sehr gefragt, denn die duftende Beere ist sowohl gesund als auch schmackhaft. Aus Erdbeerfrüchten werden viele köstliche Zubereitungen hergestellt: Marmeladen, Gelees, Konserven. Beeren werden getrocknet und eingefroren. Sie können sie auch in Ihrem eigenen Saft zubereiten.

Diese Methode ist zeitaufwändig, das Ergebnis belohnt jedoch alle Mühen. Das Endprodukt wird in Farbe und Geschmack so nah wie möglich an der frischen Sommerversion erhalten.

Unsere Empfehlungen helfen Ihnen, die Beere für den Winter richtig in Ihrem eigenen Saft zu kochen. Wir liefern die besten Rezepte.

Als erstes bereiten Sie einen Glasbehälter vor. Es ist am bequemsten, Gläser mit einem Fassungsvermögen von einem halben Liter zu verwenden (ein Liter kann auch verwendet werden, aber nicht mehr). Glasbehälter werden gründlich mit Soda gewaschen und gespült. Anschließend werden sie im Ofen oder unter Dampf sterilisiert.

Erdbeerbeeren werden am besten nicht zu groß, aber keine Kleinigkeit genommen. Die beste Option für diese Art von Rohlingen sind mittelgroße Früchte. Sie werden aussortiert, die Stiele werden entfernt. Befreien Sie sich von beschädigten und faulen Exemplaren. Da Erdbeeren auf den Beeten wachsen und sich zum Boden neigen, sind sie oft mit Erde verschmutzt.Insofern schadet es nicht, die Früchte zweimal unter einem guten Druck von fließendem Wasser zu waschen. Geschälte Beeren werden zum Trocknen auf die Leinwand gelegt.

Künftig werden sie in einen tiefen Behälter gelegt. Sie werden mindestens 12 Stunden lang mit Zucker bedeckt (es ist ratsam, dies nachts zu tun). In dieser Zeit sondern die Beeren ausreichend Saft ab.

Pro Kilogramm Erdbeeren werden zweihundert Gramm Zucker eingenommen (es ist notwendig, das Verhältnis von fünf zu eins einzuhalten).

Mit diesen beiden Zutaten wird die folgende Abfolge von Aktionen durchgeführt:

• Ganze sortierte Früchte ohne Fruchtkeulen werden in einem trockenen, sterilisierten Glasbehälter ausgelegt.
• Dazu kommt Zucker.
• Früchte mit Kristallzucker werden die ganze Nacht im Kühlschrank aufgegossen.
• Am Morgen setzt sich die Beere ab (verringert ihr Volumen) und gibt Saft ab.
• Die Beere, die einen Teil des Saftes abgegeben hat, nimmt weniger Platz ein, daher werden Erdbeerfrüchte entsprechend den Glasbehältern, die der Gastgeberin zur Verfügung stehen, neu verteilt.
• Nach einer solchen Umverteilung von gefüllten Gläsern werden es weniger, da die ausgelegten Früchte die Höhe des Glasaufhängers erreichen sollten.
• Die Gläser werden mit sauberen, trockenen Deckeln abgedeckt.
• Außerdem werden sie in einen breiten Kochbehälter gestellt (diese Version des Geschirrs ermöglicht es Ihnen, mehr Obstgläser zu platzieren). Der Topf wird mit warmem Wasser gefüllt: Der Wasserstand im Topf sollte die Schultern des Glasbehälters nicht überschreiten.
• Zunächst wird die Pfanne auf ein großes Feuer gestellt.
• Das Wasser wird zum Kochen gebracht.
• Die Flamme des Feuers wird minimal gemacht. Die in Wasser gestellten Gläser sollten kochen: Der Sterilisationsprozess dauert etwa fünf Minuten.
• Banken werden aus dem Wasser genommen und schlüsselfertig geschlossen.
• Wenn Zuckerkristalle schweben, wird das Glas auf den Kopf gestellt, bis sie vollständig aufgelöst sind.

Für 600 Gramm Erdbeeren benötigen Sie anderthalb Gläser Kristallzucker.

• Sorgfältig sortierte Früchte ohne Fruchtbeine gießen kaltes Wasser (fünfzehn Minuten reichen aus, um sie einzuweichen).
• Abgießen und unter fließendem Wasser abspülen.
• Werfen Sie die gewaschenen Früchte in ein Sieb.
• Ein paar Esslöffel Kristallzucker werden in vorbereitete Gläser geschickt.
• Darauf befinden sich Erdbeeren, die mit einer neuen Zuckerschicht bedeckt sind (nehmen Sie anderthalb Löffel).
• Füllen Sie abwechselnd eine Schicht Zucker und eine Schicht Erdbeeren und füllen Sie das gesamte Glas.
• Um die vorhandenen Hohlräume zu füllen, wird das Glas mit einem Deckel abgedeckt, umgedreht und leicht geschüttelt.
• Der Glasbehälter mit dem Produkt wird mit einem Stück Gaze bedeckt.
• Der Inhalt des Glases wird 3-4 Stunden ziehen gelassen.
• Nach dieser Zeit geben die Früchte Saft ab und setzen sich ab, Kristallzucker löst sich etwas auf.
• Mit Deckeln bedeckte Gläser werden bei schwacher Hitze eine halbe Stunde lang sterilisiert (kein heftiges Kochen zulassen).
• Dosen aufrollen, auf den Kopf stellen. Sie müssen nicht gewickelt werden. Nach dem natürlichen Abkühlprozess kühl lagern.

Zutaten: Zucker in einer Menge von 350 Gramm, Erdbeeren - 1 Kilogramm, 5 Gramm Zitronensäure.

• Sorgfältig gewaschene Beeren werden in einer tiefen Schüssel bestimmt und mit Zucker bestreut.
• Die Früchte bestehen die ganze Nacht.
• Der entstandene Erdbeernektar wird in einen freien Behälter abgelassen.
• Dieser Saftbehälter wird erhitzt, der Saft wird zum Sieden gebracht, er soll aber nicht kochen, deshalb ist es wichtig, die Pfanne rechtzeitig vom Herd zu nehmen.
• Zitrone wird hinzugefügt.
• Erdbeeren werden in vorbereiteten Gläsern ausgelegt. Der heiße Nektar, mit dem es aufgegossen wird, sollte nicht etwa einen Zentimeter bis zum Rand des Gefäßes reichen.
• Auf den Boden der Pfanne (Sie sollten einen breiten Behälter nehmen) müssen Sie ein Tuch legen. Gießen Sie Wasser in den Behälter, der zum Kochen gebracht wird.
• Gläser mit Beeren werden in eine Schüssel gegeben und 15 Minuten lang sterilisiert.
• Gläser mit dem Produkt werden aufgerollt und gekühlt. Sie müssen sie nicht umdrehen.
• Die Lagerung erfolgt im Keller oder an einem anderen kühlen Ort.

Für 0,7 kg Obst nehmen Sie 0,2 kg Zucker, 0,1 l Wasser und eine halbe Zitrone.

• Eine hochwertige Beere (in diesem Fall werden große Früchte verwendet) wird aussortiert und für den Kochvorgang vorbereitet.
• Obst halbieren.
• Eine Schicht in das Becken geben. Mit Zucker bestreuen. Als nächstes wiederholen Sie den Vorgang für abwechselnde Schichten, bis die gesamte Beere ausgelegt ist. Es sollte nicht vergessen werden, dass nur die Hälfte des zugeteilten Zuckersatzes für das Gießen von Beeren verwendet wird.
• Eine Schüssel Erdbeeren wird mit Frischhaltefolie abgedeckt.
• Diese Schale wird an einem Ort aufgestellt, an dem die Sonnenstrahlen gut eindringen.
• Nach 1,5 Stunden sticht genug Erdbeersaft hervor.
• Erdbeeren mit Saft werden in einen Kochbehälter gegeben, Wasser wird hinzugefügt.
• Da kommt der restliche Zucker rein.
• Zu den Erdbeeren wird eine halbe, in Würfel geschnittene Zitrone gegeben.
• Die Pfanne geht in den Ofen und schmachtet bei schwacher Hitze für 15 Minuten. Wasser sollte nicht kochen.
• Danach werden die Zitronenscheiben entfernt und entsorgt. Die Rolle der Zitrone besteht darin, den Saft freizusetzen und dem Produkt eine Zitrusnote zu verleihen.
• Der Pfanneninhalt wird in sterilen Gläsern verteilt, die schlüsselfertig verschlossen werden. Geschlossene Gläser werden in eine warme Decke gewickelt.
• Im Keller oder Kühlraum lagern.

Wenn Sie das natürlichste Produkt erhalten möchten, können Sie einen Rohling ohne Zugabe von Zucker herstellen.

Für eine solche Zubereitung eines Erdbeerprodukts werden nur die Früchte der obigen Beere benötigt.

• Vorher sterilisierte Gläser werden mit Erdbeeren gefüllt.
• Sie werden in ein Wasserbad gestellt. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen werden die Früchte allmählich kleiner, was mit der Rückgabe von Saft verbunden ist.
• Wenn die Größe der Beeren abnimmt, werden neue frische Früchte hinzugefügt.
• Die Beeren sollten bei schwacher Hitze geköchelt werden, bis sie sich absetzen.
• Bei ausreichender Füllhöhe des Behälters erfolgt das Fertiggaren innerhalb von 15 Minuten.
• Sterilisierte Banken werden schlüsselfertig gedreht.

Eine weitere Möglichkeit der Ernte ohne Zucker ist, dass Erdbeeren mit dem gleichnamigen Saft aufgegossen werden: Pro Kilogramm Erdbeeren sollte man ein Glas Saft nehmen.

• Der Saft wird etwa 15 Minuten lang gekocht.
• Beeren werden mit kochendem Saft gegossen und zehn Minuten lang pasteurisiert.

Die oben genannten Methoden zum Ernten von Erdbeeren in ihrem eigenen Saft helfen einer eifrigen Hausfrau, ihren Haushalt im Herbst und Winter mit köstlichen Dessertgerichten zu versorgen, einer Zeit, in der der Körper dringend Vitamine und Spurenelemente benötigt, um die Immunität und Widerstandsfähigkeit gegen Erkältungen zu erhöhen .

Eine Beere, die nach einer der vorgeschlagenen Methoden zubereitet wird, kann je nach Geschmackspräferenzen und Familientraditionen zum Kochen von Kompotten und Gelee, zum Backen von Kuchen und Muffins, zum Einweichen von Kuchenschichten, zum Hinzufügen zu Eis oder einfach so verwendet werden.

Unten erfahren Sie, wie Sie Erdbeeren in Ihrem eigenen Saft kochen.