Quittenkompott Rezepte für den Winter

Quitte gilt als eine der nützlichsten Obstkulturen, da sie viele Vitamine und Mineralstoffe enthält. Die Verwendung dieser Frucht wirkt sich positiv auf den menschlichen Magen und Darm, das Nervensystem, das Herz und die Blutgefäße aus. Aufgrund der natürlichen Säure der Quitte können nicht alle Menschen sie frisch essen, daher können alternativ Kompotte aus Früchten getrunken werden.

Quittenkompott für den Winter kann von folgenden Arten sein:

• sterilisiert;
• aufgerollt ohne Sterilisation.

Unabhängig davon, welche der oben genannten Optionen für die Zubereitung eines köstlichen Getränks die Gastgeberin wählt, muss sie einige allgemeine Aktivitäten ausführen:

• wähle die Früchte sorgfältig aus und entferne die faulen;
• die Quitte gründlich reinigen, da dieses Verfahren als Schlüssel zur erfolgreichen Konservierung von Kompott gilt;
• entfernen Sie die Steine ​​​​von den Früchten (es sei daran erinnert, dass das Getränk beim Rollen von Früchten mit Steinen nicht länger als 12 Monate gelagert werden kann).

Die Hauptbestandteile des Getränks sind in diesem Fall Zucker, Wasser und Quitte. Als Zusatz können Sie verschiedene Gewürze verwenden.

Damit Quittenkompott aus der Dose gleichzeitig gesund und schmackhaft wird, sollten Sie das richtige Obst wählen. Zunächst lohnt es sich, sich für die Quittensorte zu entscheiden. Derzeit ist eine große Anzahl von ihnen bekannt.

• Anscherska. Die Frucht hat eine äußerliche Ähnlichkeit mit Äpfeln und zeichnet sich durch die Dichte der Schale aus.
• Maskat. Quitten dieser Sorte haben einen süß-säuerlichen Geschmack. Rohe Früchte werden nicht gegessen, aber sie eignen sich hervorragend zum Vernähen.
• Kuban fruchtbar. Die großen Früchte des Obstbaums haben ein raues, aber saftiges Fruchtfleisch.
• Rumo. Die Sorte zeichnet sich durch große, saftige und intolerante Früchte aus.
• japanisch. Es hat Früchte, die Zitronen sehr ähnlich sind. Aus saurer und säuerlicher Quitte lassen sich leckeres Kompott und Marmelade herstellen.

Bei der Auswahl von Quitten für zukünftiges Kompott sollten Sie auf wichtige Punkte achten.

• Äußere Beschreibung, Aroma. Die leckere Quitte ist oft groß oder mittelgroß, hat eine unregelmäßige Form, eine leuchtend gelbe oder orange Farbe. Das Fruchtfleisch sollte angenehm riechen und eine faserige Struktur haben. Wie die Praxis zeigt, ist eine kleine, ungeschickte Frucht, die nicht riecht, normalerweise geschmacklos.
• Das Vorhandensein eines Flaums auf der Schale. Die frisch vom Baum gepflückte Quitte hat einen dunkelgrauen Flaum, der sich leicht entfernen lässt. Die dunkelgraue Farbe der Kanone weist darauf hin, dass die Frucht schon lange vom Baum gepflückt wurde. Wenn sich die Flusen nur schwer von der Oberfläche der Quitte entfernen lassen, kann dies auf die Unreife der Frucht und ihren sauren Geschmack hinweisen.
• Würmer. Bei der Auswahl von Quittenfrüchten für Kompott lohnt es sich, sie auf das Vorhandensein von schwarzen Punkten zu untersuchen. Wenn sich welche auf der Frucht befinden, kann dies auf ihre Wurmhaftigkeit hindeuten.

Um Kompotte für den Winter vorzubereiten, empfiehlt es sich, nur frisch gepflückte, reife, kräftige Früchte ohne Schaden zu nehmen. Sie müssen gründlich gewaschen, gereinigt und dann die Flüssigkeit ablaufen lassen. Wenn braune Flecken im Fruchtfleisch gefunden werden, lohnt es sich, diese mit einem Messer aus nicht oxidierbarem Metall zu entfernen. Bei der Zubereitung von Obst für ein Getränk ist es nicht erforderlich, die Schale zu entfernen. Hausfrauen sollten nicht vergessen, die dunklen Ober- und Unterseiten der Früchte zu entfernen.Der nächste Schritt bei der Vorbereitung der Quitte für die Konservierung besteht darin, sie in Würfel oder Scheiben zu schneiden.

Geschnittenes Obst sollte nicht lange in der Luft gehalten werden, da es schnell schwarz werden kann. Um zu verhindern, dass Quittenkompott nach dem Verschließen sauer wird, müssen Sie Glasbehälter richtig vorbereiten. Zu diesem Zweck sollten Gläser mit unterschiedlichem Fassungsvermögen gut gewaschen und gespült werden. Es wird auch empfohlen, sie in kochendem Wasser, Ofen oder Dampf zu sterilisieren. Vergessen Sie nicht, die Deckel zu sterilisieren.

Um ein leckeres Quittenkompott für den Winter zuzubereiten, Sie können eines der folgenden Rezepte verwenden.

Grundlage dieser Methode ist das Blanchieren von Früchten und deren anschließende Konservierung. Um 3 Liter Getränk aufzurollen, benötigen Sie 1500 Gramm Quitte und anderthalb Liter Wasser. Nachdem saftige und reife Früchte ausgewählt wurden, lohnt es sich, sie zu waschen, den Kern zu entfernen und in 4 Teile zu schneiden. Kochen Sie Wasser in einer separaten Schüssel. Geschnittenes Obst sollte in ein Sieb gegeben und in kochendes Wasser getaucht werden. Heiße Quittenscheiben müssen gekühlt werden.

Trocknen Sie die abgekühlte Quitte und geben Sie sie in sterilisierte Gläser, wobei Sie 2 Zentimeter bis zum Hals lassen. Das Wasser, in dem die Früchte blanchiert wurden, kann die Basis für den Sirup werden. Die Flüssigkeit wird unter Zugabe von Zucker erneut aufgekocht und mit Quitte in Behälter gegossen. Als nächstes lohnt es sich, eine enge Drehung zu machen und das Glas auf den Kopf zu stellen.

Um dieses exquisite und originelle Getränk zuzubereiten Sie benötigen Quitten in einer Menge von 12 Stück, 8 Gläser Zucker, 6 Zitronen, 4 Vanillestangen und 2,5 Liter Wasser. Gießen Sie Wasser in einen flachen Behälter, fügen Sie den Saft einer Zitrone hinzu. Teilen Sie die geschälte Quitte in 4 Teile und geben Sie sie in die Flüssigkeit.Zitronen, die übrig bleiben, müssen gewaschen und in mittelgroße Stücke geschnitten werden, ohne die Schale zu entfernen, aber die Samen zu entfernen.

Zitrusfrüchte sollten mit allen Zutaten in einen gemeinsamen Behälter geworfen werden. Schicken Sie die Pfanne nach dem Kochen ins Feuer und reduzieren Sie ihre Stärke auf ein Minimum. Das zukünftige Kompott wird weitere 20 Minuten gekocht, bis die Quitte weich wird. Danach müssen die Früchte mit einem geschlitzten Löffel entfernt und in sterilisierten Gläsern ausgelegt werden. Die restliche Flüssigkeit muss gekocht werden, Zucker und Vanille hinzugefügt und 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden. Der letzte Schritt besteht darin, die Gläser mit gedämpften Deckeln zu verschließen.

Nach diesem Rezept zubereitetes Kompott wird Kinder ansprechen, da es nicht nur Quitten, sondern auch duftende Pfirsiche enthält. Um drei Liter des Getränks zu rollen, benötigen Sie 400 Gramm Quitten, 400 Gramm Pfirsiche, 400 Gramm Zucker und 1,7 Liter Wasser. Quitten müssen gewaschen, entkernt und in 4-8 Stücke geteilt werden. Danach müssen die Früchte durch Kochen in kochendem Wasser und Abkühlen blanchiert werden. Pfirsiche sollten gewaschen, geschält und ohne Stein in 2 Teile geteilt werden.

Legen Sie die Früchte schichtweise in einen sterilisierten Behälter. Danach Wasser kochen, in Gläser füllen und abkühlen lassen. Nach einiger Zeit wird die Flüssigkeit abgelassen und erneut mit Zucker aufgekocht. Süßer Sirup wird in Obstgläser gegossen, danach werden sie aufgerollt, umgedreht und im eingewickelten Zustand abkühlen gelassen.

Im nächsten Video findest du ein Rezept für Quittenkompott für den Winter.