Wie macht man Kompott aus Aprikosen?

Aprikosen (auch gelbe Pflaumen genannt) sind schmackhafte, gesunde Früchte, die so wichtige Vitamine wie C, B1 und B2 sowie eine Reihe anderer für den Körper notwendiger Substanzen enthalten, darunter Kalium, Eisen und Kobalt. Darüber hinaus hat das Getränk einen angenehmen, interessanten Geschmack. Aprikosenkompott für den Winter und für das nächste Mittagessen ist eine tolle Alternative zu gekauften Getränken.

Es gibt viele Möglichkeiten, Aprikosenkompott für den Alltag oder zur Aufbewahrung herzustellen. Der Unterschied zwischen der Zubereitung von "kurzfristigen" und "langfristigen" Getränken besteht in der Notwendigkeit von Maßnahmen zur Konservierung von Kompott für den Winter. Um ein Aprikosengetränk zu brauen und zu trinken, sobald es abgekühlt ist, sind keine zusätzlichen Tricks erforderlich.. Genügend geräumiger Topf, Aprikosen, Zucker und andere Zusätze, die den Geschmack der Hauptzutat betonen.

Für ein Langzeitgetränk müssen Sie einen praktischen Behälter vorbereiten. Dies sind Gläser von 3-5 Litern, die vor Gebrauch sterilisiert werden müssen. Geschieht dies nicht, ist die ganze Arbeit umsonst, das Getränk verdirbt. Zunächst werden die Gläser gründlich in warmem Wasser gewaschen. Um wirklich Sauberkeit zu erreichen, werden sie mit Soda, Senfpulver, Spülgel eingerieben. Danach braucht der Container gründlich ausspülendamit keine Waschmittelspuren darauf zurückbleiben.

Der nächste Schritt ist die Sterilisation. Lagerbehälter werden mit Dampf behandelt und dann im Ofen bei einer Temperatur von +60 Grad aufbewahrt. Deckel kochen normalerweise nur. Nachdem das Kompott gekocht und in Gläser gefüllt wurde, werden sie mit einer speziellen Maschine aufgerollt und durch Drehen des Behälters auf die Seite auf Dichtheit geprüft. Wenn keine Flüssigkeit unter dem Deckel austritt, ist alles in Ordnung. Einige Hausfrauen sterilisieren vor dem Aufrollen der Dosen zusätzlich das Getränk selbst, indem sie den damit gefüllten Behälter in einen großen Bottich mit heißem Wasser stellen. Kühlen Sie den verschlossenen Behälter mit Kompott kopfüber unter einer Decke.

Als Kompott eignen sich reife und belastbare Aprikosen ohne Fäulnisspuren oder Beschädigungen. Wenn die Früchte überreif sind und ihre Dichte verloren haben, verlieren sie während des Kochvorgangs ihre Form. Es sieht unappetitlich aus. Wenn Sie unreif trinken, wird das Getränk bitter. Außerdem muss beachtet werden, dass die samtige Schale der Frucht gründlicher gewaschen werden muss als die glatten Seiten beispielsweise von Äpfeln. Wenn es nicht richtig gewaschen wird, verdirbt Langzeitkompott.

Aprikosengetränk wird auf verschiedene Arten gebraut:

• aus ganzen Früchten;
• von in Teile geteilt;
• mit Knochen;
• ohne sie;
• mit kochendem Obst;
• indem man sie mit kochendem Wasser übergießt.

Jede der Methoden ermöglicht es Ihnen, die Vitamine und Mineralien, die in frischen Früchten enthalten sind, zu speichern. Meistens bleiben die Knochen in Aprikosen, wenn sie in den kommenden Tagen Kompott trinken möchten. Bei der Zubereitung eines Getränks für die Langzeitlagerung können die Knochen zu unerwünschter Bitterkeit führen oder Gläser mit Rohlingen zum „Reißen“ bringen.

Aprikosenkompott, auch für jeden Tag, auch aus der Dose, ist an und für sich gut.Die Verwendung verschiedener Zusatzstoffe macht seinen Geschmack noch heller, und selbst der anspruchsvollste Feinschmecker genießt das Getränk. Eine gute Kombination dieser Früchte in Kompott:

• mit Äpfeln oder Ranetki;
• Pfirsiche;
• Birnen;
• Zitrusfrüchte;
• Trauben;
• Kirsche;
• Johannisbeere;
• Pflaume.

Eine zusätzliche Geschmacksnuance wird gegeben:

• Minze;
• Nelke;
• Zimt;
• Nüsse.

Um ein leckeres Kompott zuzubereiten, reicht es aus, Aprikosen selbst zur Hand zu haben. Je reichhaltiger Sie ein Getränk zubereiten möchten, desto mehr Obst können Sie zu sich nehmen. Zucker - nach Geschmack, wie andere Früchte und Beeren. Wenn Sie beispielsweise eine Kirsche in einen Topf geben, erhält das Kompott eine saure Tönung, eine Pflaume verleiht Adstringenz, mit schwarzer Johannisbeere erhält das Getränk eine schöne Farbe und einen reichen Geschmack und mit Äpfeln einen hellen Geruch.

"Winter" -Rezepte für Aprikosenkompott sind sehr vielfältig. Um ein Getränk nur aus den Aprikosen selbst ohne Sterilisation zuzubereiten, müssen Sie pro Liter Wasser Folgendes einnehmen:

• Aprikosen, halbiert;
• ein halbes Glas Zucker.

Die Früchte gründlich waschen und trocknen lassen, halbieren und die Kerne entfernen. Aprikosen in sterilisierte Gläser geben. Kristallzucker hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. In dieser Angelegenheit besteht kein Grund zur Eile. Wasser wird langsam hinzugefügt, damit sich der Glasbehälter allmählich erwärmt und nicht platzt. Danach können Sie den Deckel mit einer Verschließmaschine fest verschließen.

Sterilisiertes Kompott wird anders zubereitet. Nehmen Sie basierend auf einem Literglas:

• frische gelbe Pflaumen;
• ein halbes Glas süßen Sand;
• etwas Zitronensäure;
• Wasser.

Sie müssen Aprikosen zubereiten, indem Sie sie waschen, halbieren und den harten Mittelteil entfernen. Auf gedämpfte Gläser verteilen. Mit kochendem Wasser übergießen und mit Deckeln abdecken (sterilisiert). Also 10 Minuten einwirken lassen, dann das Wasser in einen Topf abgießen und dort den Kristallzucker hinzugeben. Rühren Sie um und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht. Fügen Sie dem Sirup eine Prise Zitronensäure hinzu. Kochen, bis sich der Zucker vollständig im Wasser aufgelöst hat.

Gießen Sie den Inhalt der Pfanne sofort in Gläser mit Aprikosen, decken Sie sie mit Deckeln ab und stellen Sie den gefüllten Behälter in einen Behälter von beeindruckender Größe (vorher ein Handtuch auf den Boden legen). Wasser in einen Bottich gießen und mit Gläsern auf einen heißen Herd stellen. Wenn es kocht, halten Sie es 10 Minuten lang am Feuer, damit das Kompott sterilisiert wird. Drehen Sie danach die Gläser und lassen Sie sie langsam unter der Decke abkühlen.

Festlich ist der Geschmack von Aprikosenkompott mit der Zugabe von Orangen. Für 5 Liter Kompott nehmen Sie:

• Kilogramm Aprikosen;
• 500 Gramm Orangen;
• Kilogramm Zucker;
• Zitrone.

Waschen Sie die Aprikosen gründlich (Sie können eine Obstbürste verwenden). Halbieren und die Knochen entfernen. Orangen werden die "Kleider" los, trennen die Knochen. Saft aus Zitrusfrüchten auspressen und abseihen. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf die heiße Herdplatte. Kristallzucker in die erhitzte Flüssigkeit geben, umrühren. Wenn es kocht, weitere 5 Minuten kochen lassen, Orangen- und Zitronensaft (nach Geschmack) zu der entstandenen Flüssigkeit geben. Die in Gläser gefüllten Aprikosen mit Sirup übergießen, aufrollen und abkühlen lassen.

Süße Liebhaber werden Aprikosenkompott zu schätzen wissen, wenn Sie den Sirup dafür mit Honig beginnen. Wer die süßliche Süße nicht schätzt, kann das Getränk beim Trinken mit Wasser verdünnen. Um Kompott zuzubereiten, müssen Sie Folgendes zur Hand haben:

• 3 kg Aprikosen;
• 3 viertel Kilogramm frischer Honig.

Aprikosen waschen, halbieren, Kerne entfernen. Legen Sie die Früchte fest in sterilisierte Gläser. Sirup aus Wasser und Honig herstellen. In gefüllte Gläser füllen. Dann den Behälter mit Kompott in einem großen Topf mit Wasser bei schwacher Hitze 10 Minuten sterilisieren, aufrollen. Umgekehrt, Abkühlung unter der Decke abwarten.

Der Geschmack des Sommers mitten im Winter bringt Birnen-Aprikosen-Kompott zurück. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• frische Aprikosen - etwa 300 Gramm;
• ein paar große Birnen;
• ein halbes Glas Zucker;
• Minze für den Geschmack (Zweig).

Die Aprikosen gründlich waschen, in mehrere etwa gleich große Stücke schneiden und die Kerne entsorgen. Dippen Sie die vorbereiteten Früchte in die Pfanne. Birnen waschen. Samen mit Trennwänden entfernen. Die Birnen in gleich große Stücke schneiden und zu den Aprikosen geben. Gießen Sie Zucker und legen Sie Minze hinein. Sie können die Zusammensetzung optional mit Zitronen- oder Orangensaft ergänzen.

Heißes Wasser darüber gießen. Schalten Sie den Brenner ein und warten Sie, bis das Kompott kocht. Wechseln Sie zu langsamem Feuer. 15 Minuten garen, damit die Fruchtstücke nicht auseinanderfallen. Den Minzzweig entfernen (andernfalls wird das Kompott bitter und gärt während der Lagerung). Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in einen sterilisierten Glasbehälter und verkorken Sie ihn mit einem mit kochendem Wasser behandelten Deckel. Drehen Sie das Glas um und lassen Sie es unter einem alten Pelzmantel oder einer Decke abkühlen.

Aprikosenkompott sollte nicht sofort nach dem Abkühlen gelagert werden. In den nächsten 2 Wochen wird er sich "zeigen". Wird es trüb oder ist der Deckel geschwollen, dann „explodiert“ das Glas. Sie müssen es also erneut sterilisieren und wieder aufrollen. Sie müssen Kompott in Dosen an einem dunklen, kalten Ort aufbewahren - in einer Speisekammer oder einem Keller. Wenn Aprikosen entsteint sind, beträgt die Haltbarkeit des Getränks nicht mehr als ein Jahr. Kompotte mit entkernten Früchten werden bis zu 3 Jahre gelagert.

Informationen zum Kochen von köstlichem Aprikosenkompott für den Winter finden Sie im nächsten Video.