Wie man Blaubeerkompott kocht?

Im Winter benötigt der Körper vor allem Vitamine, die ihn in der kalten Jahreszeit unterstützen. Jede Hausfrau versucht, aufgrund ihrer wohltuenden Eigenschaften Kompotte aus verschiedenen Beeren für den Winter zuzubereiten. Heidelbeerkompott ist sehr lecker und reich an gesunden Zutaten. Sein größter Reichtum ist das Vorhandensein von Antioxidantien. Sie binden freie Radikale und beugen so Krebs vor.

Heidelbeeren haben viele nützliche Spurenelemente, die sich positiv auf den Körper auswirken. Die Beere hat entzündungshemmende Eigenschaften, senkt den Blutzucker, was für Diabetiker sehr wertvoll ist. Wir werden über verschiedene Blaubeerkompott-Rezepte sprechen.

Da Heidelbeeren keinen ausgeprägten Geschmack und keine Säure haben, werden dem Kompott mit Heidelbeeren Zitronensäure oder Früchte mit hohem Säuregehalt zugesetzt. Denken Sie daran, dass die Beere färbende Eigenschaften hat. Es ist ratsam, mit Handschuhen damit zu arbeiten, da die Hände blaubeerfarben werden können. Wählen Sie kein Kochgeschirr aus Aluminium, da die in den Beeren enthaltenen nützlichen Bestandteile mit dem Metall des Behälters reagieren und zusammenbrechen können.

Es ist besser, eine dunkle Emailpfanne zu verwenden, da das Weiß sofort nachdunkelt, lässt es sich später nur sehr schwer auswaschen. Wenn Sie Kompott für den Winter machen, versuchen Sie, die Gläser mit Soda und nicht mit Reinigungsmittel zu waschen. Schließlich können schädliche Elemente davon zurückbleiben, die selbst bei gründlichem Spülen ihren Geruch hinterlassen.Deckel sollten gekocht werden.

Den Ort, an dem die Heidelbeeren gesammelt wurden, sollte man unbedingt kennen. Beeren sind in der Lage, Strahlung stark zu akkumulieren. Dazu müssen in kontaminierten Gebieten gesammelte Früchte ausgeschlossen werden.. Die Beeren sollten in der Farbe gesättigt sein, ohne Wachsbeschichtung und ohne Flecken. Reife Früchte sind geruchlos, eher süß, dicht und rund. Nur aus solchen Beeren wird Kompott durchsichtig.

Spülen Sie sie gründlich aus und trocknen Sie sie dann gut ab. Von frischen Blaubeeren wird sich der Uzvar als der nützlichste herausstellen. Wenn Sie aus frisch gepflückten Beeren Kompott machen möchten, machen Sie es sofort oder lagern Sie es nicht länger als 5 Tage in einem offenen Behälter im Kühlschrank. Vorher können sie nicht mit Wasser behandelt werden, da sie ihre Dichte verlieren. Gleichzeitig verliert die gefrorene Beere viele nützliche Spurenelemente.

Es gibt viele Rezepte für Blaubeerkompott, aber alle enthalten Zucker oder Honig. Das Vorhandensein von Säure durch Obst oder Zitrone ist obligatorisch, da die Beere nicht sauer ist. Frisch aufgebrühtes Kompott wird im Sommer gekühlt oder mit Eis und im Winter warm serviert. Sie können es mit jedem anderen Obst kochen.

Um Heidelbeer-Preiselbeer-Kompott zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten: Nehmen Sie für 3 Liter Wasser 300 Gramm Blaubeeren, 5 Esslöffel Zucker, 300 Gramm Preiselbeeren, 1 Esslöffel Zitronensaft und 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale. Kochen Sie Wasser, fügen Sie Zucker hinzu, gießen Sie Zitronensaft ein und gießen Sie die Schale hinein. Wenn der Sirup fertig ist, gießen Sie die Früchte ein, kochen Sie 5 Minuten lang, Sie können ihn ausschalten.Lassen Sie den Sud gut ziehen, wickeln Sie ihn dazu einige Stunden in eine warme Decke, dann können Sie ihn abkühlen. Alle Beeren abseihen, fertig ist das Kompott.

Um dieses Getränk zuzubereiten, müssen Sie sich vorbereiten für 3 Liter Kompott, ein Glas Himbeeren, ein Glas Heidelbeeren, 300 Gramm Zucker und 1 Zitrone. Kochen Sie den Sirup und fügen Sie alle Früchte hinzu. Die Zitrone schälen, sie gibt einen bitteren Geschmack, in Scheiben schneiden und mit Beeren mischen. Kochen Sie alle Komponenten 15 Minuten lang und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Kompott aus Heidelbeeren und Äpfeln erweist sich aufgrund der Kombination von süßen und sauren Beeren als sehr lecker und interessant. Nehmen Sie für 3 Liter Wasser ein halbes Kilogramm Blaubeeren, 2 Äpfel, 1 Zitrone und 300 Gramm Zucker. Äpfel entkernen und in zufällige Stücke schneiden. Legen Sie sie zuerst in den kochenden Sirup und fügen Sie nach 10 Minuten Blaubeeren und geschälte, in Scheiben geschnittene Zitrone hinzu. Nach dem Abkühlen kann das Kompott sofort getrunken werden.

Die Zubereitung von Kompotten für den Winter ist auf zwei Arten möglich: mit Sterilisation von Kompott in Gläsern und ohne Sterilisation. Auf jeden Fall ist es recht einfach zu bewerkstelligen, auch ein Anfänger kommt damit zurecht., und das gekochte Kompott wird schmackhaft und reichhaltig sein, mit vielen nützlichen Eigenschaften.

Die Methode einer solchen Zubereitung von Kompott ist etwas länger als die anderen. In diesem Fall fällt es deutlich reichhaltiger aus, da sich die Beeren länger erwärmen und ihr ganzes Aroma abgeben. Für eine solche Methode Wir nehmen Beeren und Zucker im Verhältnis 1: 1. Wir nehmen 3 Liter Wasser 1 kg Heidelbeeren, 1 kg Zucker. In diesem Verhältnis wird der Knoten süß. Wer es etwas säuerlicher mag, reduziert die Zuckermenge um 200 Gramm. Wir waschen die Beeren, warten, bis das Wasser aus ihnen abfließt, geben sie gleichmäßig in Gläser und kochen den Sirup.

Nachdem sich der Zucker in Wasser aufgelöst hat, gießen Sie den heißen Sirup in Gläser mit Blaubeeren und decken Sie sie mit Deckeln ab. Wir bereiten die Pfanne vor, legen ein Handtuch auf den Boden und stellen Behälter mit Sirup und Beeren auf. Füllen Sie die Gläser in einen Topf mit Wasser, so dass 2 cm von der Oberseite übrig bleiben. Zum Kochen bringen und 20 Minuten warten. Nach dieser Zeit nehmen wir ein Glas heraus, rollen den Deckel auf und decken es mit einer warmen Decke ab, lassen es die ganze Nacht stehen. Nach dem Abkühlen stellen wir es in den Keller.

Um Kompott auf diese Weise zuzubereiten, dauert es viel weniger Zeit. Nehmen Sie dazu 3 Tassen Blaubeeren, 3 Liter Wasser, 1,5 Tassen Zucker. Wir wählen die dichtesten und ganzen Beeren aus und trocknen sie aus Wasser. Heidelbeeren in etwa zu 1/4 gefüllten Gläsern anrichten. Kochen Sie Wasser und gießen Sie es kochend in Gläser mit Beeren. Nach 10 Minuten in einen Topf abseihen, Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und die Früchte erneut gießen. Wir drehen die Deckel, drehen sie um, um die Dichtheit zu überprüfen, und decken sie mit einer warmen Decke ab. Nach dem Abkühlen bringen wir es an einen kühlen Ort.

Um ein konzentriertes Kompott für ein 3-Liter-Glas zuzubereiten, nehmen wir folgende Zutaten: 1 kg Blaubeeren, 800 g Zucker und 1 Liter Wasser. Wir sortieren die Beeren sorgfältig und waschen sie in mehreren Gewässern. Wir sterilisieren die Gläser über einem Dampfbad oder im Ofen mit einer Geschwindigkeit von 5 Minuten pro 1 Liter Sterilisation. Wir geben die Beeren in Gläser und füllen sie mit kaltem Wasser. Wir lassen das Wasser aus dem Behälter ab und berechnen, wie viel Volumen die Beere einnimmt. Wir berechnen den Bedarf an Zucker und stellen Sirup her.Den heißen Sirup zweimal über die Beeren gießen. Beim ersten Mal warten wir auf die vollständige Abkühlung, beim zweiten Mal rollen wir die Deckel auf. Auf den Kopf stellen und einwickeln. Nach vollständiger Abkühlung bringen wir es in die Speisekammer oder in den Keller.

Wenn Sie eine kleine Familie haben und das Kompott nicht in 3-Liter-Gläsern versiegeln müssen, können Sie Litergläser ohne doppelte Füllung verwenden. In ein Literglas können Sie 1/3 Blaubeeren und 150 Gramm Zucker geben.

Wählen Sie dazu zuerst gute Beeren aus und erwärmen Sie die Gläser für ein paar. Geben Sie die Beeren mit Zucker in einen Behälter und gießen Sie kochendes Wasser ein. Kochendes Wasser sollte stark sein und sprudeln. Sofort mit sterilisierten Deckeln verschließen. In diesem Fall reicht ein Gießen mit kochendem Wasser aus, da nur sehr wenige Beeren vorhanden sind. Es ist unbedingt erforderlich, es in Wärme einzuwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist, damit es zu einer erneuten Pasteurisierung kommt.

Blaubeergetränk, das auf irgendeine Weise zubereitet wird, ist sehr vorteilhaft für die menschliche Gesundheit. Die Beere stellt das Sehvermögen wieder her und unterstützt die Immunität im Winter. Hilft den Winter gut gelaunt zu überstehen und beugt Beriberi vor. Heidelbeeren sind in Kombination mit fast allen Früchten geeignet.

Wie man ein leckeres Blaubeerkompott kocht, sehen Sie im folgenden Video.