Rezepte für Viburnum-Kompott

Die medizinischen Eigenschaften von Viburnum sind seit der Antike bekannt. Sie wird in den Aufzeichnungen von Heilern aus dem 16. Jahrhundert erwähnt. Nicht nur Beeren sind nützlich, sondern auch Rinde, Blätter und Wurzeln dieses schönen Edelstrauchs. Kalina hat seine Anwendung nicht nur in der Volkskräutermedizin gefunden, es ist auch von der offiziellen Medizin anerkannt. Diese Pflanze wird in der Kosmetik sehr geschätzt.

Die Menge an Nährstoffen, die in Viburnum-Beeren enthalten sind, ist wirklich enorm. Vitamine A und C, Gerbstoffe, Pektine, Phytonzide, Eisen, Magnesium, Kupfer, Ameisen- und Valeriansäure sind nur ein kleiner Teil davon. Aufgrund dieser einzigartigen Zusammensetzung, die bei richtiger Zubereitung fast vollständig erhalten werden kann, ist Kompott aus dieser Beere für fast jeden nützlich und kann zu Recht als Winterspeisekammer der Gesundheit bezeichnet werden.

Viburnum-Kompott ist ein ausgezeichnetes allgemeines Stärkungsmittel. Bei ständiger Anwendung und in kleinen Mengen stärkt es effektiv die Immunität und hilft dem Körper, Viren und Infektionen zu bekämpfen. Getränke aus diesen Beeren sind besonders im Winter und frühen Frühling bei Ausbrüchen von Erkältungen und Beriberi relevant. Im Anfangsstadium einer Erkältung kann ein Getränk mit Honig die Krankheit vollständig unterdrücken.

Kompott, Saft oder Fruchtgetränk aus Viburnum senken sanft die Temperatur und lindern andere Symptome der Krankheit. Entzündungshemmende Eigenschaften helfen bei Halsschmerzen.Viburnum-Getränke sind wirksam bei trockenem und nassem Husten. Kalina ist ein aktives natürliches Antioxidans, das Giftstoffe aus dem Körper entfernen kann, die sich auch über lange Zeit angesammelt haben. Aufgrund der harntreibenden Wirkung helfen Viburnum-Getränke, den Körper von Schadstoffen zu reinigen und überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Daher werden sie von Ernährungswissenschaftlern in der Anfangsphase von therapeutischen und reinigenden Diäten empfohlen.

Kalina hat eine starke Anti-Aging-Wirkung, verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln erheblich, was besonders von Kosmetikerinnen geschätzt wird. Kompott und andere Präparate aus Viburnum können die Behandlung von Krankheiten wie Tuberkulose und Hepatitis beschleunigen.

Bei erhöhter Blutgerinnung sollte Viburnum jedoch mit Vorsicht angewendet werden, da ein hohes Risiko für Blutgerinnsel besteht. Viburnum wirkt sich positiv auf den Zustand des Nervensystems aus. Es wird helfen, den Seelenfrieden wiederherzustellen, mit Neurosen, Manifestationen von Hysterie und Schlaflosigkeit fertig zu werden. Gleichzeitig hat Schneeballkompott eine ausgeprägt tonisierende Wirkung und ist ein natürlicher Energiebooster. Diese Eigenschaft muss bei Bluthochdruck berücksichtigt werden. Getränke aus Viburnum können die Situation verschlimmern. Um dies zu vermeiden, wird empfohlen, Zucker durch Honig zu ersetzen. Niedriger Blutdruck hingegen normalisiert sich ohne Medikamente.

Es wird dringend davon abgeraten, Viburnum während der Schwangerschaft zu verwenden. Die tonisierende Wirkung und der erhöhte Gehalt an weiblichen Phytohormonen können sogar zu einer drohenden vorzeitigen Unterbrechung führen.Kontraindikationen für die Verwendung von Viburnum-Kompott sind auch Gicht, Urolithiasis, Magen-Darm-Erkrankungen im akuten Stadium. Gerichte aus Viburnum verursachen praktisch keine allergischen Reaktionen, daher dürfen sie nach sechs Monaten sogar in das Menü von Kindern aufgenommen werden. Dies ist besonders wertvoll bei der Behandlung von Erkältungen und ermöglicht es Ihnen, den Einsatz von Medikamenten einzuschränken.

Frische Schneeballbeeren haben einen sehr eigenartigen Geschmack und werden daher am häufigsten in verschiedenen Zubereitungen verwendet. Aber auch in dieser Form sollten die Früchte dieser Pflanze in erster Linie als Heilmittel angegangen werden. Kompott aus Viburnum ist kein kulinarischer Genuss und kein Durstlöscher. Bei seiner Herstellung müssen bestimmte Regeln eingehalten werden, um die heilenden Eigenschaften so weit wie möglich zu erhalten und sie während des Konservierungsprozesses nicht zu zerstören.. Das Getränk muss nicht in großen Mengen konsumiert werden, viel wichtiger ist es, es regelmäßig zu tun.

Es ist am sinnvollsten, Viburnum-Kompott in kleinen Behältern zuzubereiten, sorgfältig nach der Technologie. Beim Verzehr kann es dann Getränken aus anderen Früchten zugesetzt werden. Da es grundsätzlich nicht empfohlen wird, Kompott aus dieser Beere einer übermäßigen Sterilisation zu unterziehen, ist es wichtig, das Geschirr für die Konservierung richtig vorzubereiten - Gläser und Deckel. Waschen Sie kleine Gläser (0,5-1 l) und hochwertige Dosendeckel (um Oxidation zu vermeiden) gründlich mit Natron oder Senf. Alle Utensilien sterilisieren. Es gibt viele Möglichkeiten zu sterilisieren (im Wasserbad, im Ofen, in der Mikrowelle) - jeder geeignet ist, ist es wichtiger, den Prozess so sorgfältig wie möglich anzugehen.

Auch der Prozess der Beerenzubereitung hat seine eigenen Besonderheiten. Sie können dies auf drei Arten tun:

• die idealste Option - Entfernen Sie bereits gefrorene Früchte aus dem Strauch, in diesem Fall verbessert sich ihr Geschmack und die chemische Zusammensetzung ändert sich etwas. Die Beeren müssen von Zweigen befreit werden, wobei ihre Unversehrtheit so weit wie möglich erhalten bleibt, gewaschen und auf einem Handtuch leicht getrocknet werden;
• Senden Sie gewaschene und getrocknete Beeren für eine Weile im Gefrierschrank;
• schneller, aber auch aggressiver: ausgewählte Beeren mit kochendem Wasser übergießenund dann sofort mit kaltem wasser.

Um Viburnum-Kompott nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kilogramm zubereitete Beeren;
• ein halbes Kilogramm Zucker und vorzugsweise Honig;
• ein Liter sauberes (gefiltertes oder abgesetztes) Wasser.

Füllen Sie Gläser mit kleinem Volumen etwa zur Hälfte mit zubereiteten Früchten (die Konzentration des Kompotts kann durch Variieren der Anzahl der Beeren geändert werden). Den Sirup aus Wasser mit Kristallzucker oder Honig aufkochen, über die Früchte gießen und sofort aufrollen. Mit dieser Methode können Sie ein Maximum an Vitaminen einsparen, die Haltbarkeit wird jedoch verkürzt. Wenn es möglich ist, solche Rohlinge in einem Keller oder Kühlschrank zu lagern, dann fällt kaum etwas Besseres als diese Methode ein.

Wenn Sie Kompott bei Raumtemperatur lagern möchten, ist es besser, die folgende Methode anzuwenden:

• vorbereitete Behälter mit Beeren mit kochendem Wasser gießen, mit Deckeln abdecken und 15-20 Minuten ziehen lassen;
• Das Wasser abgießen, die erforderliche Menge Zucker oder Honig hinzufügen und zum Kochen bringen;
• Gießen Sie kochenden Sirup in Gläser mit Früchten und rollen Sie ihn sofort auf.

Die zweite Methode eignet sich zum Ernten von Kompott mit anderen Früchten: in Scheiben geschnittene Äpfel, Dornen, geschälte Orangen. Interessante und nützliche Kombinationen werden durch die Zugabe von aromatischen Kräutern erzielt: Minze, Zitronenmelisse.Die aufgerollten Gläser auf eine der vorgeschlagenen Arten wenden, warm zudecken und vollständig abkühlen lassen.

Kalina ist eine Art Beere. In seiner frischen Form ist es für den Verzehr nicht sehr geeignet, aber es besteht keine Notwendigkeit dafür. Zur Vorbeugung ist es wichtig, es in kleinen Mengen, aber regelmäßig zu verwenden. Als Heilmittel wird es wiederum streng dosiert eingesetzt.

In beiden Fällen ist es wichtig, die darin enthaltenen nützlichen Substanzen so weit wie möglich zu erhalten. Deshalb ist es ideal, es in gefrorener Form für den Winter vorzubereiten. Kompotte und andere Zubereitungen sollten nur dann hergestellt werden, wenn wenn es nicht möglich ist, die Beere in der erforderlichen Menge eingefroren zu halten.

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