Wie man Pflaumenkompott für den Winter kocht?

Pflaumenkompott ist eine Delikatesse, die nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Obwohl Sie dieses Getränk immer in den Regalen großer Geschäfte finden können, ist es viel gesünder und wirtschaftlicher, es selbst zuzubereiten.

Um ein köstliches Kompott für den Winter zuzubereiten, müssen Sie sich auf die Süße der Sorte selbst konzentrieren. Zum Beispiel können sehr reife und zuckerhaltige Pflaumen ganz ohne Zugabe von Zucker gekocht werden, aber in den meisten Fällen wird es trotzdem erforderlich sein. Zur Abwechslung des Pflaumengetränks können die Früchte mit anderen Früchten kombiniert oder der Sirup mit Zimt, Vanille, Nelken, Ingwer gewürzt werden. Zusatzstoffe richten sich nach den persönlichen Geschmackspräferenzen. Es empfiehlt sich, die Rohlinge mit Lackdeckeln zu verschließen, da die Frucht selbst einen hohen Säuregehalt hat. Die Lagerbedingungen des fertigen Kompotts sind immer gleich - es sollte auf Zimmertemperatur abkühlen und sich dann an einen dunklen und kühlen Ort „bewegen“.

Einige Köche empfehlen vor dem Kochen blanchieren Sie die Pflaume, da ihre dichte Haut die laufenden Prozesse behindert. Sie müssen dies folgendermaßen tun: Verdünnen Sie einen Teelöffel Soda in 1 Liter Wasser, erhitzen Sie die Lösung dann fast zum Kochen und tauchen Sie die Pflaumen etwa 5 Minuten lang hinein.Um eine Verformung der Früchte zu vermeiden, reicht es aus Durchbohren Sie sie mit einem Zahnstocher oder einem anderen dünnen, scharfen Gegenstand.

Für die Zubereitung von Pflaumenkompott verwenden Sie besser solche Früchte, die sich leicht vom Stein befreien lassen. Zum Beispiel könnte es sein "Ungarisch", "Italienischer Aal", "Renklod". Sehr lecker Garten gelbe Pflaume, die sich nicht nur durch ihre ursprüngliche Farbe auszeichnet, sondern auch durch ordentliche, saftige, mittelgroße Früchte. Für die Zubereitung von Kompott sind auch "sortierte" hausgemachte rote Pflaumen und klassisches Blau nützlich. Interessanter Geschmack und Getränk von thornsliv (gekreuzte Kurve und Pflaume).

Die verwendeten Früchte müssen unversehrt sein und dürfen auch nicht von Insekten, Krankheiten oder mechanischen Faktoren berührt werden. Außerdem, Auch die Reife der Früchte ist wichtig – sie müssen reif sein, dürfen aber noch nicht zerfallen. Zu große Exemplare werden am besten in mehrere Teile geschnitten.

Als Zubereitung für Pflaumen müssen Sie sie normalerweise nur von Stielen, Blättern, Zweigen und anderen ungenießbaren Teilen reinigen. Als nächstes werden die Früchte mit hoher Qualität gewaschen. Ob man den Knochen belässt oder entfernt, hängt vom jeweiligen Rezept ab. Daran sollte auch erinnert werden entsteintes Kompott ist nicht so sicher wie entkerntes Kompott. Wenn Sie das Produkt erst im Frühjahr mit Samen verwenden, beginnen die Nukleolen, Schadstoffe zu produzieren, und dies droht mit unangenehmen gesundheitlichen Folgen. Wasser für Kompott ist besser gefiltert und von Verunreinigungen gereinigt zu nehmen.

Um Kompott für den Winter ohne Sterilisation zu rollen, reicht es aus, eine doppelte Füllung zu verwenden, dh wenn der Abfluss zweimal mit kochendem Wasser bearbeitet wird. Dieses Verfahren ist sowohl für Liter- als auch für Drei-Liter-Behälter geeignet. Eine genauere Verwendung der doppelten Füllung wird in den Rezepten beschrieben.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung von Pflaumenkompott für den Winter, aber alle sind sowohl für kulinarische Anfänger als auch für erfahrene Hausfrauen recht einfach.

Aus entkernten Früchten wird ein sehr schmackhaftes Getränk gewonnen. Um ein Drei-Liter-Glas zu füllen, benötigen Sie 1 kg elastische und kräftige Früchte, 300 g Zucker und 2 Liter Wasser. Das Glas wird in heißem Wasser mit Senf oder Soda gewaschen und dann sterilisiert. Zubereitete Früchte werden halbiert und von Kernen befreit. Nachdem die Pflaumen so in einen Behälter gelegt wurden, dass die Hälfte ungefüllt bleibt, müssen sie sofort mit Zucker bestreut werden. Frisch gekochtes Wasser füllt den Behälter bis ganz nach oben. Das Glas ist mit einem Deckel bedeckt, dreht sich aber nicht, sondern bleibt eine halbe Stunde so stehen.

Im nächsten Schritt wird der Pflaumensirup in einen Topf mit geeignetem Volumen gegossen, zum Kochen gebracht und wieder in das Glas gegossen. Das Werkstück wird gedreht, auf den Deckel gedreht und in eine Decke gewickelt, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann kann es an einen Ort der dauerhaften Lagerung entfernt werden.

Birnenkompott mit Pflaumen - Dies ist ein Vitamin-Leckerbissen, das nicht nur mit seinem ursprünglichen Geschmack gefällt, sondern auch eine positive Wirkung auf die Gesundheit hat. Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie 1 kg harte Birnen, 400 g Pflaumen, 200 g Zucker und 1 Liter gefiltertes Wasser. Zubereitete Pflaumen werden von Steinen befreit und zu diesem Zeitpunkt wird Sirup aus Wasser und Zucker hergestellt.Außerdem werden alle Birnen in zwei Hälften geteilt und von der Mitte her mit Steinen gereinigt.

Diese Frucht muss etwa 5 Minuten lang in Zuckersirup gekocht werden. Die Behälter werden mit Pflaumen und Birnen gefüllt, dann mit noch heißem Sirup gefüllt und eine Viertelstunde sterilisiert.

Pflaumen-Apfel-Kompott gilt als ziemlich traditionelle Zubereitung für den Winter. Um eine Drei-Liter-Dose zuzubereiten, benötigen Sie 2 Äpfel, etwa 20 Pflaumen und 300 g Zucker. Die verarbeiteten Früchte werden in einem Glas ausgelegt, und die Pflaumen müssen mit einem Zahnstocher durchstochen werden, und die Äpfel sollten mit Entfernung der Mitte in Scheiben geschnitten werden. Die Früchte werden mit kochendem Wasser ganz nach oben gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und etwa 20 Minuten stehen gelassen. Als nächstes wird der Fruchtaufguss in einen Topf gegossen, zum Kochen gebracht, mit Zucker vermischt und wiederverwendet, um die Behälter zu füllen. Die Rohlinge rollen sofort auf.

Das einfachste Kompottrezept eignet sich zum Verschließen in 3-Liter-Gläsern und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Es basiert auf doppelt füllen. Von den Zutaten für Kompott benötigen Sie 1 kg Obst, 300 g Kristallzucker und 2 Liter Wasser. Es ist besser, kräftige, aber nicht überreife Früchte zu nehmen, da letztere zum Überkochen neigen. Es ist klar, dass Die Knochen für dieses Rezept werden nicht entfernt, sondern die Schale der Frucht wird an mehreren Stellen mit einer Nadel oder einem Zahnstocher durchstochen. Diese Aktion verhindert, dass die Frucht durch kochendes Wasser platzt, und sorgt für eine bessere Rückführung des Fruchtsafts.

Reines Wasser wird angezündet. Während es kocht, müssen Sie die Zuckermenge bestimmen. Wenn die Früchte selbst hart sind, reichen in der Regel 200 bis 250 g Kristallzucker aus, und wenn sie sauer machen, erhöht sich ihre Menge.Pflaumen werden in einem bereits sterilisierten Glas so ausgelegt, dass sie etwa die Hälfte des Gesamtvolumens einnehmen. Dann wird der Behälter vorsichtig mit kochendem Wasser gegossen, damit er nicht an die Wände fällt.

Das Werkstück wird mit einem sterilisierten Deckel abgedeckt und etwa eine Viertelstunde in Ruhe gelassen. Im nächsten Schritt wird die gesamte Flüssigkeit in die Pfanne abgelassen und die Früchte bleiben an Ort und Stelle. Der Einfachheit halber wird empfohlen, einen speziellen Capron-Deckel mit Löchern oder ein gewöhnliches Sieb zu verwenden. Der Pflaumenflüssigkeit wird Zucker zugesetzt, wonach die Lösung zum Herd geschickt und zum Kochen gebracht wird. Sobald große Blasen erscheinen, muss das Feuer ausgeschaltet und der süße Aufguss in ein Glas gegossen werden.

Das Kompott wird mit einem Deckel abgedeckt und aufgerollt. Das Glas muss auf den Kopf gestellt, auf Dichtheit geprüft und in ein warmes Tuch gewickelt werden. Einen Tag später kann konzentriertes Kompott zur dauerhaften Aufbewahrung an einem dunklen Ort mit niedriger Temperatur, z. B. einem Keller oder Balkon, entfernt werden.

Ein äußerst pikanter und unvergesslicher Geschmack entsteht, wenn Sie einer normalen Pflaume verschiedene Gewürze hinzufügen. Zum Beispiel, Um ein solches Rezept umzusetzen, benötigen Sie 300 g Pflaumen (oder 10 Früchte), 100 bis 150 g Kristallzucker, etwas Zitronensäure und eine Zimtstange. Das Kochen beginnt damit, dass die gewaschenen und durchstochenen Pflaumen auf dem Boden des vorbereiteten Glases ausgelegt werden. Sofort werden sie mit Zucker und Zitronensäure bestreut und eine Zimtstange wird hineingelegt. Wasser wird zum Kochen gebracht und verwendet, um das Glas bis zur Hälfte zu füllen.

Die Rohlinge werden mit einem Deckel abgedeckt und 15-20 Minuten in Ruhe gelassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Im nächsten Schritt kann die Zimtstange herausgenommen und weggeworfen werden, da sie ihre Aufgabe erfüllt hat.Kochendes Wasser wird in den Hals gegeben, die Bank wird aufgerollt. Fertiges Kompott kann gelagert werden.

Trotz der ungewöhnlichen Kombination aus Pflaumen und Trauben ist es sehr lecker. Um ein traditionelles Drei-Liter-Glas zu füllen, benötigen Sie 200 g Pflaumenfrüchte, 200 g Trauben, 250 g Zucker und 2,5 Liter Wasser. Die Früchte werden mit hoher Qualität gewaschen, in einem Glas ausgelegt und nach und nach mit frisch gekochtem Wasser gefüllt. Nachdem Sie das Gefäß mit einem sterilen Deckel abgedeckt haben, müssen Sie 15-20 Minuten warten. Als nächstes wird die Flüssigkeit in einen separaten Topf abgelassen, mit Zucker gemischt und zum Kochen gebracht. Sobald sich der gesamte Zucker aufgelöst hat und die Oberfläche mit Blasen bedeckt ist, muss der Zuckeraufguss wieder in das Glas gegossen und sofort mit einem Deckel aufgerollt werden.

Die Kombination aus Pflaumen und Aprikosen ergibt einen weichen und harmonischen Geschmack. Um 3 Liter Getränk zuzubereiten, benötigen Sie 200 g Pflaumenfrüchte, die gleiche Anzahl Aprikosen und 250 g Kristallzucker. Gewaschene Früchte werden halbiert und entkernt. Alles wird in einem Glas ausgelegt und langsam mit kochendem Wasser übergossen, um Schäden am Behälter zu vermeiden. Als nächstes wird das Gefäß mit einem Glasdeckel abgedeckt und sein Inhalt für etwa 20 Minuten abgesetzt.

Dann wird die Flüssigkeit in einen Topf gegossen und zusammen mit Zucker zum Kochen gebracht. Der Sirup wird zurück in den Behälter gegossen, der sich sofort aufrollt.

Aus Zitrusfrüchten wird ein sehr ungewöhnliches Kompott gewonnen. Um 3 Liter Kompott zuzubereiten, benötigen Sie 20 Pflaumen, 2-3 Tassen Orange und 1 Tasse Zucker. Zubereitete Pflaumen werden in einem sterilisierten Glas ausgelegt.Orangenringe werden zusammen mit der Schale dorthin geschickt. Eineinhalb Liter Wasser werden zum Kochen gebracht, mit Zucker vermischt und bis zum Rand in die Gläser gefüllt. Das Kompott wird sofort aufgerollt.

Im nächsten Video findest du ein ganz einfaches Pflaumenkompott-Rezept.