Kompotte: Nutzen, Schaden und beste Rezepte

Kompott ist ein traditionelles Getränk in Russland, der Ukraine und vielen osteuropäischen Ländern. Dieser wunderbare Leckerbissen, den viele aus der frühen Kindheit kennen, lässt sich auf vielfältige Weise und aus unterschiedlichen Zutaten zubereiten. In dem Artikel werden wir uns überlegen, wie man ein schmackhaftes und duftendes Kompott macht, und wir werden auch verstehen, welche Vorteile und Schäden es mit sich bringen kann.

Kompott ist ein köstliches Dessertgetränk, das normalerweise aus verschiedenen Früchten und Beeren hergestellt wird. Auf die gleiche Weise können Sie anrufen:

• Fruchtsud in Sirup;
• eine Kombination aus getrockneten Früchten;
• eine Mischung aus getrockneten Früchten und Beeren;
• Fruchtkonserven.

Die wohltuenden Eigenschaften des betreffenden Getränks hängen direkt von den Zutaten ab, aus denen es zubereitet wird.

• Pfirsiche, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Pflaumen und Aprikosen. Die aufgeführten Komponenten sind Quellen für Vitamin C. Getränke aus diesen Zutaten können getrunken werden, um die Entwicklung saisonaler bronchopulmonaler Erkrankungen zu verhindern. Die organische Form der Ascorbinsäure wirkt sich positiv auf die Arbeit der endokrinen Drüsen aus, ist direkt an der Blutbildung beteiligt und neutralisiert freie Radikale. Macht die Arbeit des menschlichen Nervensystems ausgeglichen.
• Duftendes Kompott aus Aprikosen gute Wirkung auf die Arbeit des menschlichen Herzens.
• Pfirsich Das Getränk wird oft konsumiert, um den Gesamttonus des Körpers zu erhöhen.
• Wenn Sie eine Zusammensetzung mit abführender Wirkung trinken müssen, ist Kompott die ideale Lösung. aus Pflaumen. Dieses Getränk lindert leicht Verstopfung.
• Apfelkompott ist eine der stärksten Eisenquellen. Kann strahlungshemmend wirken. Dieses Getränk ist ideal für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel oder chronischer Hepatitis.
• Kirsche und Sanddorn sind Lieferanten einer solchen Komponente wie Riboflavin. Diese Substanz hat eine gute Wirkung auf die Funktion des zentralen Nervensystems und normalisiert auch Stoffwechselvorgänge im Körper.
• Birne kann einer Reihe schwerer Krankheiten wirksam widerstehen: Niere, Magen und Herz.
• Quitte kann dem menschlichen Körper Inhaltsstoffe wie Gerbstoffe und Pektine zuführen. Sie haben entzündungshemmende Eigenschaften. Diese Verbindungen helfen im Kampf gegen Tuberkulose, Anämie und Darmerkrankungen.
• Ein Sud zubereitet aus getrockneten Preiselbeeren, Wildrose und Berberitze, kann ein nützliches Dessertgetränk bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-, Nerven- und Harnsystems sowie bei Gelenkbeschwerden sein.
• Bei getrockneten Früchten aus denen auch gerne köstliche Kompotte zubereitet werden, sind viel weniger nützliche Bestandteile enthalten als in frischen Früchten und Beeren. Zu einem wahren „Lebensader“ können solche Komponenten jedoch in den Wintermonaten werden, wenn die Ernährung merklich an Pflanzenfasern, Vitaminen und diversen Spurenelementen erschöpft ist. Kompott aus getrockneten Früchten kann die Gesamtleistung des menschlichen Körpers deutlich steigern, daher empfiehlt es sich, es für Kinder und Erwachsene bei einsetzenden saisonalen depressiven Zuständen oder bei Beriberi zu trinken.
• Birnen und Äpfel trocknen Beschleunigung des Stoffwechsels, Verringerung des Hirndrucks.
• Pflaumen und getrocknete Aprikosen Achten Sie darauf, den Stuhl zu normalisieren, da sie die Peristaltik des menschlichen Darms verbessern.
• Dekokte aus getrockneten Früchten Empfohlen für Personen, die eine komplexe medizinische Therapie bei Rheuma, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Gicht, Blasenentzündung oder katarrhalischen Infektionskrankheiten erhalten.
• Kompott ist das beste Getränk für Benutzer, die abnehmen möchten. Ein richtig zubereitetes Getränk sättigt den menschlichen Körper mit organischen Säuren, Ballaststoffen, einem Komplex aus Vitaminen und Mineralstoffen und verschiedenen adstringierenden Komponenten.
• Wenn Sie regelmäßig Kompott trinken, Der Stoffwechsel wird notwendigerweise normalisiert, das Immunsystem wird gestärkt, die Darmmotilität wird angeregt.

Zuallererst liegt der Schaden durch die Verwendung von Kompott in der Fülle der darin enthaltenen Wirkstoffe.. Wenn das Getränk zu viele saure Beeren enthält, kann der Sud bei Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts ein unangenehmes Gefühl im Magen hervorrufen.

Preiselbeeren, rote Johannisbeeren und Kirschen, Stachelbeeren und Brombeeren sind für die Anwendung bei Leberfunktionsstörungen, entzündlichen Prozessen der Schleimhaut des Verdauungstrakts (was auf Magengeschwür, Colitis, Duodenitis hindeutet) verboten. Diese Früchte enthalten Ballaststoffe und aggressive Säuren organischen Ursprungs, die zu starken Schmerzen, vermehrter Salzsäuresekretion und sogar Durchfall führen können. Wenn die Komponenten, aus denen das Kompott gebraut wurde, unter Verwendung verschiedener giftiger chemischer Verbindungen in einem umweltgefährdenden Gebiet (in der Nähe von Straßen, in Industriegebieten) angebaut wurden, bringt das Getränk einer Person keinen Nutzen. In solchen Situationen kann die Abkochung im Gegenteil zu einer Vergiftung führen.Ein sehr saurer Sud sollte nicht von Menschen mit hohem Magensäuregehalt verwendet werden, da dies schmerzhafte Koliken oder sehr unangenehme Empfindungen in der Magengegend hervorrufen kann.

Für Kinder werden solche Getränke schrittweise und in Maßen in die Ernährung aufgenommen. Die Anfangsdosis beträgt nur 30 ml. Danach müssen Sie überwachen, wie der Körper der Kinder auf ein natürliches Getränk reagiert. Wenn sich plötzlich eine Allergie manifestiert, muss das Kind unbedingt Erste Hilfe leisten. Kompott sollte in diesem Fall aus dem Menü entfernt werden.

Es gibt mehrere Unterarten dieses schmackhaften und duftenden Getränks. Überlegen Sie, welche Funktionen sie haben und wie sie sich unterscheiden.

• Mazedonien. So nennt man eine Art Cocktail aus blanchierten oder frischen Fruchtzutaten, gefüllt mit duftendem Beerensirup. Um den Geschmack des Getränks zu verbessern und ihm eine gewisse Note zu verleihen, können Sie Likör oder Cognac hinzufügen - je nachdem, was Sie bevorzugen. Wenn Sie mit dem Originalrezept des 18. Jahrhunderts beginnen, können Sie feststellen, dass Sie Eiscreme in Mazedonien geben müssen. Es wird außergewöhnlich kalt serviert.
• Kompott. Dies ist ein normales Fruchterfrischungsgetränk, das keinen Alkohol enthält. Beeren und Früchte, aus denen Kompott zubereitet wird, können entweder frisch oder gefroren, getrocknet oder in Dosen sein.
• Uzwar. Dieses Getränk ist das gleiche Kompott, unterscheidet sich jedoch dadurch, dass seine Zusammensetzung von dicken getrockneten Früchten dominiert wird. In diese Brühe wird kein Zucker gegeben - stattdessen wird Honig verwendet, und alle Rohstoffe müssen aufgegossen oder zum Kochen gebracht werden (Brauen).
• Kompott aus der Dose. Flüssige sterilisierte Desserts aus duftenden Früchten sind für die Langzeitlagerung konzipiert.

Kompott kann auf viele Arten zubereitet werden. In den meisten Fällen Früchte werden in Zuckersirup wärmebehandelt. Von seiner Konzentration hängt ab, wie süß das Getränk am Ende wird. Um ein hochwertiges Kompott herzustellen, müssen alle Bestandteile ausgewählt werden, wobei die folgenden Proportionen eingehalten werden: Für 1 Liter Flüssigkeit werden 300 bis 400 g Obst und nicht mehr als 200-300 g Zucker benötigt. Je saurer die Beeren sind, desto mehr müssen Sie den Sud süßen.

Zur Herstellung von Kompott wird Wasser benötigt. vorzuckern und aufkochen. Danach können Sie geschälte und in einzelne Stücke geschnittene Fruchtbestandteile in die Flüssigkeit geben. Als nächstes sollte die Zusammensetzung etwa 10 Minuten lang gekocht werden. Durch die Zugabe von Gewürzen wie Nelken, Vanille oder Zimt kann das Getränk intensiviert werden. Danach müssen Sie die Trinkdelikatesse mit einem Deckel abdecken und auf diese Weise mindestens 2 Stunden bestehen.

Wenn das Getränk aus gefrorenen Früchten zubereitet wird, müssen diese vorher nicht aufgetaut werden. Wir müssen jedoch berücksichtigen, dass in 15 Minuten Kochen viele nützliche Substanzen, die Teil dieser Produkte sind, zerstört werden. Als Ergebnis erhalten Sie eine sehr schmackhafte und duftende, aber völlig nutzlose Abkochung. Damit Vitamine nicht aus Beeren und Früchten verschwinden, müssen sie in einen Behälter mit bereits kochendem Wasser gegeben werden.

Wenn wir über die Herstellung von Kompott aus getrockneten Früchten sprechen, müssen alle Komponenten abends eingeweicht werden. Mit Beginn des Morgens muss die resultierende Zusammensetzung auf eine Temperatur von 90 Grad gebracht und dann bis zur vollständigen Abkühlung ziehen gelassen werden.

Kompott ist ein tolles Getränk für jeden Tag. Es kann aus einer Vielzahl von Komponenten hergestellt werden, zum Beispiel aus Feigen, Granatapfel, Physalis, Berberitze, Weißdorn, Kirschpflaume, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren und sogar Marmelade - es gibt viele Möglichkeiten. Betrachten Sie einige interessante Rezepte für die Zubereitung eines leckeren und gesunden Uzvar.

Der einfachste Weg, duftendes Apfelkompott herzustellen. Überlegen Sie, welche Zutaten Sie benötigen:

• 3-4 Äpfel (gute Getränke werden aus Antonovka gewonnen);
• 100 g Zucker;
• 1800 ml Wasser.

Werfen wir einen Blick auf das Rezept.

• Äpfel waschen, grob hacken. Tauchen Sie die Rohlinge in sterilisierte Gläser.
• Apfelspalten mit kochendem Wasser übergießen, zudecken, aber noch nicht drehen. Dämpfen Sie die Komponenten 10 Minuten lang.
• Lassen Sie das Wasser in die vorbereitete Pfanne ab und lassen Sie die Äpfel auf dem Boden des Glases. Fügen Sie dem Wasser Zucker hinzu und stellen Sie den Behälter auf das Feuer. 1-2 Minuten kochen und kochen.
• Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in die Gläser, in denen die Äpfel liegen. Dicht verschließen, umdrehen und auf Undichtigkeiten prüfen.
• Behälter mit einer Decke umwickeln, langsam abkühlen.

Ausgezeichnetes Kompott kann aus Äpfeln und Berberitzen gewonnen werden. Für 1 kg Äpfel benötigen Sie 200 g Berberitze. Das Getränk wird auf die gleiche Weise zubereitet.

Sie können ein schickes Kirsch-Blaubeer-Kompott machen. Dazu benötigen Sie:

• 400 g Heidelbeeren;
• 200 g Kirschen;
• 400 ml Sirup.

Die Vorbereitung besteht aus mehreren Punkten.

• Reife Beeren sortieren, in ein Sieb geben. Spülen Sie sie aus, entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit.
• Legen Sie eine Schicht Kirschen auf den Boden der Gläser und eine Schicht Blaubeeren darauf. Füllen Sie die Behälter auf diese Weise in abwechselnden Schichten.
• Zuckersirup über die Beeren gießen (500 ml Wasser und 500 g Zucker).
• Glasbehälter bei 100 Grad sterilisieren. Banken mit einem Volumen von 0,5 l - 8 Min., 1 l - 12 Min., 3 l - 30 Min.

Rhabarberkompott kann schmackhafter werden, wenn Sie Himbeeren hinzufügen. Dazu müssen Sie vorbereiten:

• 0,5 kg Rhabarber;
• 300 g frische Himbeeren;
• Zucker.

Werfen wir einen Blick auf den Kochvorgang.

• Den Rhabarber waschen und 2 Enden abschneiden. In kleine Stücke schneiden.
• Füllen Sie einen Topf mit Wasser und fügen Sie Zucker hinzu. Holen Sie sich Sirup. Himbeeren dazugeben, zum Kochen bringen.
• Als nächstes fügen Sie Rhabarber hinzu. Wenn die Zusammensetzung kocht, schalten Sie das Feuer aus. Decken Sie den Tank mit einem Deckel ab und bestehen Sie darauf, bis er abgekühlt ist.

Leckeres Kompott mit Johannisbeeren kann durch Hinzufügen von Kirschpflaumen interessanter gemacht werden. Die Zutaten, die hier benötigt werden, sind:

• 150 g Johannisbeeren (gefroren reicht);
• 150 g rote Kirschpflaume;
• 1 Tasse Zucker (250 g).

Erfahren Sie, wie Sie dieses interessante Getränk brauen.

• Entfernen Sie die Kerne von der Kirschpflaume. Gehe in einen Topf.
• Schicken Sie Johannisbeeren dorthin, gießen Sie Wasser ein und machen Sie das Feuer an.
• Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie Zucker hinzu.
• Nach dem Kochen sollte das Kompott weitere 7-10 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht werden.
• Nachdem Sie das Gas abgestellt haben, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie mindestens 15 Minuten stehen. Als nächstes müssen Sie die Zusammensetzung durch Gaze passieren, und das Kompott kann in Gläser gegossen werden.

Von den Zutaten benötigen Sie:

• 800 g Himbeeren;
• 200-250 g Zucker;
• 2 Liter Wasser.

Ein Getränk zuzubereiten ist ganz einfach.

• Reinigen Sie die Himbeeren von allem Überschuss. In ein Sieb geben und in kaltes Wasser tauchen, dann herausnehmen.
• 2 Liter Wasser mit Zucker aufkochen.
• Himbeeren in sterilisierte Gläser geben. Füllen Sie sie mindestens zu 1/3 voll.
• Sirup über die Beeren gießen, mit Eisenkappen sicher verschließen.
• Drehen Sie die Dosen um, um sicherzustellen, dass keine Lecks vorhanden sind.Decken Sie die Behälter mit einer Decke ab und lassen Sie sie über Nacht stehen, bis die süße Zusammensetzung abgekühlt ist.

Selbstgemachtes Erdbeerkompott wird heller und schmackhafter, wenn Sie es mit Kiwi zubereiten, indem Sie Folgendes verwenden:

• 200 g Erdbeeren;
• 2 Kiwis;
• 2 Zitronen;
• Sirup;
• 4 Zweige Minze;
• 3 Liter Wasser;
• 0,5 Tassen Zucker.

Das Kochen besteht aus mehreren Phasen.

• Obst waschen und putzen. Den Saft aus der Zitrone auspressen.
• Kiwi in Scheiben schneiden. Die Spitzen der Erdbeeren entfernen, auf die gleiche Weise schneiden.
• Gießen Sie 3 Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie Erdbeeren, Kiwi und Zitronenschale hinzu. Zucker hinzufügen, kochen, bis es kocht.
• Entfernen Sie die Schale, fügen Sie Erdbeersirup hinzu und rühren Sie die Zusammensetzung um. Minzblätter zugeben, Kompott abkühlen.

Du wirst brauchen:

• 120 g Heidelbeeren;
• 100 g Zucker;
• etwas Zitronensäure (an der Messerspitze);
• 950 ml Wasser.

Wir bereiten ein Getränk vor.

• Beeren mit einem Sieb abspülen. Gläser für Kompott waschen, sterilisieren.
• Blaubeeren in sterile Behälter geben. Kochen Sie Wasser in einem Topf und gießen Sie es dann in die Gläser bis zum Rand.
• Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab und lassen Sie sie 15 Minuten einwirken.
• Gießen Sie als nächstes das Wasser zurück in die Pfanne, fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu. Rühren und kochen, bis alle Kristalle aufgelöst sind.
• Gießen Sie Sirup in Gläser mit gedämpften Beeren.
• Sofort mit Deckeln abdecken, aufrollen.
• Gläser umdrehen, mit einer Decke umwickeln und abkühlen lassen.

Birnenkompott kann mit Weißdorn ergänzt werden. Zum Kochen benötigen Sie:

• 5-7 Birnen;
• 10 Stück. Weißdorn;
• 3 Liter Wasser;
• Becher Zucker.

Werfen wir einen Blick auf den Kochvorgang.

• Gewaschene Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen.
• Füllen Sie den Topf mit Wasser.
• Schicken Sie den Weißdorn mit entfernten Schwänzen ins Wasser. Schicken Sie die Birnen dorthin.
• Gießen Sie Zucker hinein.
• Köcheln lassen, bis die Zutaten weich sind (ca. 20 Minuten).
• Gießen Sie die fertige Zusammensetzung in Gläser, Korken mit Eisenkappen.

Aus zuckerfreien Pflaumen lässt sich ein gutes Kompott herstellen. Bereiten Sie 2 kg Beeren vor und machen Sie daraus ein Getränk.

• Pflaumen waschen und trocknen. Entfernen Sie die Kerne von ihnen.
• Legen Sie die Pflaumen in eine dichte Schicht in sterilisierte Gläser und gießen Sie kochendes Wasser hinein. Bei einer Temperatur von 80-85 Grad pasteurisieren.
• Mehr Banken fest verschließen und abkühlen lassen.

Um Aprikosenkompott ohne Sterilisation für ein 3-Liter-Glas zuzubereiten, benötigen Sie:

• 0,5-0,7 kg Aprikosen;
• 1 Tasse Zucker;
• Wasser.

Das Kochen umfasst mehrere Schritte.

• Die Früchte werden gewaschen.
• Banken werden mit Soda gewaschen. Sie können im Ofen gedämpft werden.
• Aprikosen auf 1/3 der Behälter geben, kochendes Wasser hineingießen, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten halten.
• Das Wasser in einen Behälter abgießen, Zucker hinzufügen. Kochen Sie den Sirup.
• Gießen Sie die kochende Zusammensetzung in ein Obstglas und rollen Sie den Deckel auf. Drehen Sie die Behälter um, wickeln Sie sie fest ein.

Vorbereiten müssen:

• 400 g getrocknete Früchte (Sie können eine Reihe verschiedener Früchte kaufen - Multifruit);
• 3 Liter Wasser;
• Zucker und Zitronensäure.

Werfen wir einen Blick auf den Kochvorgang.

• Trockenfrüchte sortieren, waschen.
• Getrocknete Früchte in einen Behälter mit kochendem Wasser geben. Kompott 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
• Am Ende Zitronensäure hinzufügen, umrühren, Behälter vom Herd nehmen. Lassen Sie die Mischung abkühlen.

Überlegen Sie, wie man Kompott aus einer Kombination von Früchten macht. Du wirst brauchen:

• 2 Äpfel;
• 2 Pflaumen;
• 4 Aprikosen;
• 2,5 Tassen Kirschen;
• ½ Zitrone;
• 2 Tassen Zucker;
• 7 Liter Wasser.

Lassen Sie uns das Geheimnis der Herstellung eines Fruchtgetränks lüften.

• Alle Früchte waschen. Knochen dürfen nicht entfernt werden.
• Bereiten Sie einen großen Topf vor (8 Liter reichen). Wenn kein solches Reservoir vorhanden ist, reduzieren Sie einfach die Anzahl der Komponenten proportional.
• Aprikosen, Kirschen und Pflaumen im Ganzen in die Komposition geben und die Äpfel in Stücke schneiden.
• Mach das Feuer an.Kochen Sie Wasser und alle Komponenten darauf (das Feuer sollte langsam sein).
• Das Kompott 15 Minuten kochen, leicht aufkochen lassen. Zitronensaft hineinpressen, mit Zucker bestreuen, alles umrühren und weitere 15 Minuten garen.
• Entfernen Sie den Behälter mit Kompott vom Herd. Eine Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
• Die Zusammensetzung durch ein Sieb passieren und in einen Servierkrug gießen.

Wenn Sie Kompott kochen wollten, Es lohnt sich, sich mit einigen nützlichen Empfehlungen zu bewaffnen.

• Seien Sie maßvoll, wenn Sie dem Kompott Zucker hinzufügen. Wenn es gezuckert ist, wird es kalorienreich. Solche Produkte können für Menschen mit Diabetes gefährlich sein.
• Ein Sud aus getrockneten Früchten sollte nicht stark gezuckert werdenweil der Zuckergehalt in solchen Zutaten viel höher ist als in frischen Produkten.
• Wenn Sie die depressiven Zustände und die allgemeine Müdigkeit satt haben, versuchen Sie, Kompott zuzubereiten aus getrockneten Bananen.
• Bereiten Sie Kompotte aus reifen und frischen, aber nicht überreifen Früchten und Beeren zu, da solche Komponenten den Geschmack des resultierenden Getränks nachteilig beeinflussen können.
• Obst und Beeren vor dem Kochen immer sortieren. Stark beschädigte, verdorbene und von Wurm befallene Einheiten müssen entfernt werden.
• Spülen Sie alle Komponenten immer gründlich unter kaltem, fließendem Wasser ab, bevor Sie mit dem Brauen beginnen.
• Dem Kompott kann beliebig viel Zitronensäure oder Zitronensaft zugesetzt werden - es gibt normalerweise keine besonderen Regeln.

Informationen zum Zubereiten eines köstlichen Kompotts aus verschiedenen Früchten für den Winter finden Sie im folgenden Video.