Wie lange und wie wird Kompott gelagert?

Im heißen Sommer möchten Sie Ihren Durst mit einem leckeren und gesunden Getränk löschen. „Gekaufte“ Säfte enthalten verschiedene Stabilisatoren, Konservierungsmittel und Farbstoffe. Daher ist ein Kompott aus frischen und getrockneten Früchten eine ausgezeichnete Option. Duftende Getränke lieben Erwachsene und Kinder. Die Haltbarkeit eines natürlichen Suds ist jedoch minimal. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie hausgemachtes Kompott lange frisch halten können.

In der Antike wurde das aromatische Getränk "Usvar" genannt. Das Wort "Kompott" kam aus dem raffinierten Frankreich nach Russland. Die Methode zur Zubereitung eines köstlichen Getränks hat sich jedoch im Laufe seiner Geschichte nicht geändert. Je nach Jahreszeit werden Kompotte aus frischen Früchten (Kirschen, Trauben, Johannisbeeren, Erdbeeren und Himbeeren) oder getrockneten Früchten hergestellt.

Unmittelbar nach dem Abkühlen wird das Getränk in sterile Gläser oder Kunststoffbehälter abgefüllt. Flaschen müssen neu sein, da die Brühe selbst in gut gewaschenen Behältern schneller verdirbt. Kunststoff wird auch zum Einfrieren verwendet, da Glas unter dem Einfluss von Minustemperaturen bersten kann.

Schauen wir uns die verschiedenen Speichermöglichkeiten genauer an.

Kompott ist bei Zimmertemperatur am kürzesten haltbar. Auf dem Küchentisch beginnt das Kompott nach 5-7 Stunden zu säuern. Seine „Laufzeit“ kann jedoch verlängert werden, wenn folgende Empfehlungen gegeben werden:

• Sobald die Brühe abgekühlt ist, wird sie in eine saubere Schüssel (vorzugsweise Keramik) gegossen.
• die Karaffe wird in einen geräumigen Behälter mit kaltem Wasser gestellt und in den Keller geschickt - der Kompottlagerraum sollte dunkel und kühl sein;
• Die Flüssigkeit, in der der Krug des Getränks aufbewahrt wird, muss gewechselt werden oder es muss zuerst Eis hinzugefügt werden.

Obst- und Beerensud wird nicht länger als 2 Tage (bei 2-6 Grad Celsius) im Kühlschrank aufbewahrt. Im Winter kann das Getränk auch auf der Loggia/Balkon stehen. Wenn noch Reste eines gesunden Getränks übrig sind, muss die Brühe am 3. Tag gründlich gekocht und gegessen werden.

Auch die Haltbarkeit des Getränks kommt auf die Zutaten an. Das beliebte Dörrobst-Kompott „hält“ zum Beispiel bis zu 4 Tage bei einer Temperatur von + 10-15 Grad. Das ganze Jahr über wird ein gesundes Getränk gebraut. Es ist reich an lebenswichtigen Vitaminen und Mineralien, es wird empfohlen, es für kleine Kinder und Menschen im Alter zu verwenden.

Ein Sud aus getrockneten Früchten wird nach 1-2 Tagen nur schmackhafter und erhält eine reiche Farbe und ein reiches Aroma. Zu diesem Zeitpunkt muss es gefiltert und in Glaswaren gegossen werden. Am 5. Tag wird das Kompott in den Kühlschrank genommen, wo es weitere 2-4 Tage stehen bleibt.

Kirschkompott erfordert eine separate Diskussion. Ein Getränk aus Früchten mit Steinen kann nicht länger als 24 Stunden gelagert werden. Wenn die Kirsche entsteint ist, hält die Brühe bis zu 2 Tage. Die Lagertemperatur von Kirschkompott variiert zwischen +2 und +15 Grad über Null.

Hinsichtlich der Konservierung sind für die Winterernte keine besonderen Bedingungen erforderlich. Die Gläser sollten jedoch an einem dunklen, trockenen Ort entfernt werden. Darüber hinaus wird davon abgeraten, geschlossenes Dosenkompott im Küchenschrank einer Stadtwohnung aufzubewahren. Tatsache ist, dass der Dampf, der aus dem Ofen austritt, die Deckel anschwellen lässt. Der ideale Ernteplatz für den Winter wird in Betracht gezogen Keller oder isolierte Loggia.

Die Haltbarkeit der Konservierung sollte 2 Jahre nicht überschreiten.

Kernlose Frucht- und Beerenabkochungen, die für den Wintergebrauch vorbereitet sind, können die Frische 2,5-3 Jahre lang bewahren. Erfahrene Hostessen weisen darauf hin, dass hausgemachtes Traubenkompott aus der Dose das Auftreten von grauen Körnern alarmieren kann. Das ist der sogenannte Weinstein, der gesundheitlich unbedenklich und ungiftig ist. Es reicht aus, das Getränk kurz vor dem Trinken abzuseihen. Eine geöffnete Dose Getränkedose wird nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

Verdorbenes Essen zu essen ist lebensbedrohlich und kann schlimme Folgen haben. Um das Säuern Ihres Lieblingsgetränks zu verhindern, beachten Sie die folgenden Empfehlungen.

• Es ist nicht ratsam, im Sommer Obst- und Beerenkompott in großen Mengen zu kochen. Es reicht aus, sich auf einen mittelgroßen Topf zu beschränken. Andernfalls müssen die Reste eines gesunden Getränks weggeworfen werden.
• Für kleine Kinder ist es ratsam, Obst- und Beerensud ausschließlich frisch zu geben.. Bis zu einem Jahr sollten Babys keine Kompotte aus Früchten mit Steinen und Dosengetränken trinken.
• Der Fermentationsprozess ist durch das Auftreten kleiner Bläschen an der Oberfläche der Flüssigkeit gekennzeichnet. In diesem Fall wird das Trinken des Getränks strengstens nicht empfohlen.

Wie man Kompott kocht, siehe folgendes Video.