Was kann aus Buchweizenmehl zubereitet werden?

Wer das übliche Backen mit der Zugabe von Weizenmehl satt hat, sollte sich unbedingt dem Buchweizenmehl zuwenden. Dieses Produkt kann verwendet werden, um genau die gleichen Gerichte zuzubereiten, aber das Ergebnis wird viel gesünder und ungewöhnlicher im Geschmack sein. Darüber hinaus wird Buchweizenmehl eine Rettung für Menschen sein, die an einer Glutenunverträglichkeit leiden.

Buchweizenmehl ist eines der Buchweizenprodukte, das einen großartigen Geschmack und unbestrittene Vorteile hat. Äußerlich sieht es aus wie gewöhnliches Mehl, nur in einer anderen Farbe, aber dank des darunter liegenden Buchweizens macht diese Zutat jedes Gericht viel vitaminreicher. Die Zusammensetzung von Buchweizenmehl umfasst Elemente wie B-Vitamine, Vitamine E, C und PP. Darüber hinaus ist das Produkt reich an Elementen wie Eisen, Kupfer, Magnesium, Kalium und anderen. 100 Gramm des Produkts enthalten 340 Kilokalorien, aber Mehl wird sehr oft Teil der Ernährung. Und natürlich ersetzen Menschen, die unter einer Glutenunverträglichkeit leiden, Weizenmehl durch Buchweizenmehl. Wie Sie wissen, enthält Buchweizen diesen Stoff nicht.

Nach Meinung von Experten, Der regelmäßige Verzehr von Buchweizenmehl wirkt sich positiv auf verschiedene Körpersysteme aus. So verändert sich beispielsweise die Funktion des Magen-Darm-Traktes zum Besseren, der Cholesterinspiegel sinkt und Stoffwechselprozesse werden harmonisiert.Darüber hinaus wird die Immunität gestärkt und der Einfluss von Stresssituationen auf das menschliche Nervensystem verringert.

Ein schädliches Produkt aus Buchweizen ist nur in einigen Fällen:

• Erstens ist es natürlich eine individuelle Unverträglichkeit, begleitet von allergischen Reaktionen;
• Zweitens kann die übermäßige Verwendung des Produkts unangenehme Reaktionen wie Darmkrämpfe, Blähungen und Blähungen hervorrufen.
• Schließlich missbrauchen Sie kein Mehl mit IBS (Reizdarmsyndrom) und Morbus Crohn.

Sie können Ihr eigenes Buchweizenmehl zu Hause herstellen oder es im Laden kaufen. Im ersten Fall ist die Zusammensetzung nützlicher, da Mehl in der Produktion hergestellt wird, nachdem es zuvor von spurenelementreichen Schalen gereinigt wurde. Zu Hause funktioniert es jedoch nicht, die Körner zu reinigen, daher müssen sie in ihrem ursprünglichen Zustand gemahlen werden, was den Reichtum des resultierenden Mehls erhöht. In dieser Situation wird sich herausstellen, dass Mehl aus grünem Buchweizen gekocht wird, dh thermisch unverarbeitet.

Die Eigenproduktion des Produktes beginnt mit einem gründlichen Waschen und Aussortieren des Getreides. Zuerst werden schwarze Körner und andere Ablagerungen entfernt, und dann wird der Buchweizen gewaschen, bis das verwendete Wasser klar ist. In der nächsten Stufe wird das Getreide getrocknet und dann beispielsweise in einer Küchenmaschine zum Mahlen geschickt.

Die Verwendung von Buchweizenmehl ist ziemlich umfangreich: von Nudeln bis zu Pfannkuchen, die in einer Pfanne gebraten werden.Ein besonderer Vorteil des Produkts besteht darin, dass es zur Zubereitung von Diätgerichten verwendet werden kann, die dem Körper keine zusätzlichen Kalorien zuführen.

Mit Buchweizenmehl backen Sie verschiedenste Backwaren mit luftiger Konsistenz: Muffins, Pancakes, Pies, Palatschinken, Brot und vieles mehr. Zum Beispiel wird ein Karottenkuchen sehr lecker sein. Zum Kochen benötigen Sie:

• 100 Gramm Zucker, idealerweise braun;
• 50 Gramm Buchweizenmehl;
• 25 g Erbsenmehl;
• ein halber Teelöffel Zimt;
• geriebenes Fruchtfleisch einer Zitrone sowie deren Saft;
• 100 Gramm Pflanzenöl;
• ein Esslöffel gekochtes Wasser;
• 100 Gramm geriebene Karotten;
• 150 Gramm Puderzucker;
• eine Orange, aufgeteilt in Saft und geriebenes Fruchtfleisch.

Zunächst werden Zucker, Bestandteile der Zitrone, Zimt und Öl zu einer Masse vereint, die dann in einem Mixer verarbeitet wird. Dort werden auch zwei Mehlsorten, Wasser und geraspelte Karotten hinzugefügt. Alle oben genannten Zutaten werden in Teig umgewandelt.

Im nächsten Schritt wird der Teig in die vorbereitete Form gegossen und in den Ofen gestellt, der fünfzig Minuten lang auf 180 Grad erhitzt wird. Zu diesem Zeitpunkt werden die Zutaten der Orange mit Puderzucker vermischt. Der fertige Kuchen wird vollständig mit Orangenmasse bedeckt.

Diätkekse werden auch aus Buchweizenmehl hergestellt. Zu den Zutaten der Mahlzeit gehören:

• 200 Gramm Buchweizenprodukt;
• 120 Gramm Datteln, entkernt;
• vier Esslöffel Kakaopulver;
• eineinhalb Esslöffel Öl;
• ein halber Teelöffel Soda;
• 350 Milliliter Kuhmilch.

Trockene Zutaten werden in einer Schüssel kombiniert, während Milch mit Datteln und Butter in einem Mixer verarbeitet wird. Alle oben genannten Zutaten werden dann kombiniert, bis ein Teig entsteht.Das Backblech wird mit Backpapier bedeckt und der Ofen auf eine Temperatur von 190 Grad erhitzt. Die Hände werden mit Wasser benetzt und aus dem Teig werden ordentliche Kugeln geformt, die dann auf einem Backblech ausgelegt werden.

Buchweizenmehlkuchen werden auch sehr lecker sein. Das Kochen beginnt mit der Zubereitung der Zutaten:

• ein Teelöffel Honig;
• ein Esslöffel Olivenöl;
• ein Glas Weizenmehl;
• ein halbes Glas Buchweizenmehl;
• etwa 75 Milliliter gewöhnliches gekochtes Wasser;
• Prisen Salz und Zucker;
• ein Teelöffel Hefe;
• eine viertel Tasse geschälte Buchweizennüsse.

In der ersten Phase werden Hefe und Zucker in einem halben Glas Wasser gemischt und anschließend zehn Minuten an einem warmen Ort entfernt. Dann werden Schritt für Schritt Honig mit Butter, zwei Mehlsorten und Salz zu der Mischung hinzugefügt. Alles wird mit Milch aufgegossen und gut gemischt. Dem Teig werden auch gehackte Nüsse hinzugefügt.

Die fertige Masse muss etwa vierzig Minuten ziehen, danach sollte sie abgesenkt werden. Dann besteht sie noch fünfundzwanzig Minuten darauf und fällt wieder hin. Nachdem der Teig noch einmal aufgegangen ist, wird daraus eine Wurst geformt, die dann in Stücke geschnitten wird, deren Dicke einen Zentimeter nicht überschreitet. Fladen werden auf einem vorbereiteten Backblech ausgelegt und mit Mehl bestreut. In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa zwanzig Minuten garen.

Käsekuchen aus Buchweizenmehl verursachen ebenfalls keine großen Probleme. Die Sauce für sie wird aus 100 Gramm Sauerrahm und einem Esslöffel Zucker zubereitet, und das Gericht selbst besteht aus:

• 200 Gramm Hüttenkäse;
• ein Ei;
• 40 Gramm Buchweizenmehl;
• Prisen Salz;
• einen halben Teelöffel Backpulver.

Zuerst wird der Hüttenkäse mit einem Ei, Backpulver, Mehl und Salz vermischt.Dann werden aus einer homogenen Masse Bällchen hergestellt, die in Mehl gewälzt und leicht abgeflacht werden müssen. Zubereitete Käsekuchen werden eine Drittelstunde im Kühlschrank beiseite gestellt und dann auf beiden Seiten gebraten. Vor dem Servieren muss das Gericht mit Sauce gegossen werden.

Stellen Sie sicher, dass Sie Pfannkuchen mit dieser Zutat zubereiten. Zusätzlich zu 750 Gramm Mehl benötigen Sie:

• vier Gläser gerade abgekochtes Wasser;
• 25 Gramm Hefe;
• vier Glühbirnen;
• anderthalb Teelöffel Salz.

Am Abend wird das Mehl mit kochendem Wasser gegossen und gründlich gemischt. Der abgekühlte Teig wird mit den Resten von kochendem Wasser gegossen, verdünnte Hefe wird hinzugefügt und die Mischung wird die ganze Nacht nicht berührt. Am Morgen werden Salz und Mehl in die Masse gemischt.

Der Teig muss an einen warmen Ort gebracht werden, z. B. zur Batterie, und warten, bis er aufgeht. An dieser Stelle können Sie mit dem Braten der gehackten Zwiebel beginnen. Pfannkuchen werden wie folgt zubereitet: Ein halber Esslöffel Zwiebel wird in eine Pfanne gelegt und alles mit Teig übergossen. Danach muss der Pfannkuchen auf der anderen Seite gebraten werden.

Buchweizenbrei ist sowohl für Erwachsene als auch für die kleinsten Kinder geeignet. Brei wird nach dem üblichen Schema gekocht: Zwei Teelöffel Mehl und 200 Milliliter Wasser, Milch oder andere Flüssigkeit werden genommen, die dann gemischt und zum Herd geschickt werden. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und muss dabei von Zeit zu Zeit umgerührt werden. Dann wird das Feuer auf ein Minimum reduziert und der Brei bleibt etwa fünfzehn Minuten lang auf dem Feuer.

Buchweizennudeln lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Zu den Zutaten gehören:

• 450 Gramm Buchweizenmehl;
• 150 Gramm Weizenmehl;
• 270 Milliliter Wasser.

Mehl wird in eine große Schüssel gesiebt, danach wird alles gemischt und nach und nach mit Wasser gefüllt. Der Teig wird geformt, bis seine Konsistenz dicht wird und alle Blasen verschwinden. Dieser Vorgang dauert in der Regel etwa zehn Minuten. Der fertige Teig ruht fünfzehn Minuten, und dann trennt sich ein kleiner Klumpen davon, der zu einer dünnen Platte gerollt werden soll. Aus dem abgetrennten Fragment werden dünne Nudeln mit einem Nudelschneider geschnitten, der mit Mehl bestreut werden muss. Sie müssen es in einem gewöhnlichen Topf mit zum Kochen gebrachtem Wasser kochen.

Informationen darüber, was aus Buchweizenmehl zubereitet werden kann, finden Sie im folgenden Video.