Was kann aus grünem Buchweizen gekocht werden?

Viele Hausfrauen haben mehr als einmal von grünem Buchweizen gehört, aber nicht jeder kennt die Vorteile dieses Getreides. Schließlich wird es oft von denen konsumiert, die eine gesunde Ernährung bevorzugen. Dieses Getreide enthält eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. In diesem Artikel werden wir nicht nur die positiven Aspekte des Verzehrs von grünem Buchweizen betrachten, sondern auch, wie Getreide richtig zubereitet wird, damit alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Zutat erhalten bleiben.

Buchweizen wird grün genannt, weil er nach der Ernte nicht wärmebehandelt, sondern in seiner natürlichen Form verkauft wird. Brauner Buchweizen ist eine vorgebratene Grütze. Das Rösten ist notwendig, um schädliche Mikroorganismen und Pestizide loszuwerden und die Haltbarkeit von Getreide zu verlängern. Wenn Buchweizen unter umweltfreundlichen Bedingungen angebaut wurde, bringt der Verzehr von Getreide in seiner natürlichen Form mehr Vorteile als frittiertes.

Grüne Cerealien sind aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen bei Rohköstlern und Vegetariern sehr gefragt. Grüner Buchweizen enthält:

• Vitamine B, PP, E, P;
• Folsäure;
• Kalzium, Kalium, Magnesium.

Dieses Getreide ist reich an Proteinen, das Produkt enthält 15 Gew.-% Protein. Wenn Sie den Verzehr von Fleisch und Milchprodukten aufgegeben haben, sind grüne Cerealien ein ausgezeichneter Ersatz, der den Proteinbedarf des Körpers decken kann.

Bei ständiger Verwendung von grünem Buchweizen im Körper:

• Stoffwechselfunktionen werden normalisiert, die Immunität wird erhöht;
• die Menge an Cholesterin im Blut wird reguliert;
• venöse Gefäße werden gestärkt;
• das Kreislaufsystem, die Nieren sowie der Magen-Darm-Trakt werden gereinigt;
• blutdruck normalisiert sich;
• der Zustand von Haaren und Nägeln verbessert sich;
• das Risiko, an Krebs zu erkranken, wird verringert.

Grüner Buchweizen kann auf verschiedene Arten gekocht werden. Das Kochen von Müsli wird als traditionelle Option angesehen, aber gleichzeitig bringt gekochtes Müsli weniger Nutzen als normales. Da das Produkt zur Kategorie der gesunden Lebensmittel gehört, ist es notwendig, es so zuzubereiten, dass möglichst viele Nährstoffe erhalten bleiben.

Lassen Sie uns die wichtigsten Methoden zum Kochen von grünem Buchweizen genauer betrachten.

Diese Zubereitungsart wird hauptsächlich von Rohköstlern verwendet, da das Getreide keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Gleichzeitig wird das Müsli mit sauberer kalter oder warmer Flüssigkeit im Verhältnis 1 zu 2 übergossen und dann mehrere Stunden stehen gelassen. Sie können über Nacht einweichen, und am Morgen brauchen Sie nur die Flüssigkeit abzulassen, und das Müsli ist gebrauchsfertig.

Diese Kochoption ähnelt der vorherigen Methode, nur dass das Müsli in diesem Fall mit heißer Flüssigkeit übergossen und mehrere Stunden stehen gelassen wird. Verwenden Sie vor allem kein kochendes Wasser, und Sie benötigen auch hitzebeständiges Geschirr.

Diese Methode wird oft verwendet, um Gewicht zu verlieren und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Das Getreide wird in einer Kaffeemühle vorgemahlen und danach trocken verzehrt. Experten empfehlen, Buchweizenpulver mit viel Flüssigkeit zu trinken.

Buchweizenmehl eignet sich auch zur Herstellung von Diätpfannkuchen, Pfannkuchen, Knödeln, Käsekuchen, Keksen.

Fans von grünem Getreide empfehlen die Verwendung von Produkten in gekeimtem Zustand, da in dieser Form alle notwendigen Vitamine für den Körper erhalten bleiben. Dafür:

• die Grütze wird sorgfältig aussortiert und die schwarzen Körner werden entfernt;
• sortierte Produkte müssen gründlich mit sauberem Wasser gespült werden;
• schwimmende Körner müssen entfernt werden, sie keimen nicht;
• produkte werden mit Flüssigkeit gegossen, so dass das Wasser 2 cm über dem Getreide steht und mehrere Stunden stehen gelassen wird;
• es wird wiederholt gespült und die Flüssigkeit abgelassen;
• der Grieß wird mit Gaze bedeckt und 24 Stunden stehen gelassen, damit die Körner weiße Sprossen sprießen.

Betrachten Sie die interessantesten Optionen zum Kochen von Gerichten aus grünem Buchweizen.

Produkte:

• 1 Glas gekeimtes Getreide;
• 1 Tomate;
• 1 Selleriestange;
• 4-6 Salatblätter;
• 1 mittelgroße Paprika;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz nach Geschmack.

Alle Zutaten in eine große Mixerschüssel geben und glatt pürieren. Wenn das Gemüse nicht sehr saftig ist, fügen Sie Wasser hinzu. Die resultierende Masse wird in eine Salatschüssel überführt und dekoriert. Salz kann beim Schlagen von Gemüse hinzugefügt werden, oder Sie können Salz zu einem bereits zubereiteten Gericht hinzufügen.

Zutaten für 2 Portionen:

• 70 Gramm grüner Buchweizen;
• 1 Birne;
• 1 Kiwi;
• 1 Banane;
• 1 Teelöffel Honig;
• Minze, Spinat.

Grüner Buchweizen wird mit einer sauberen Flüssigkeit gewaschen, auf einem Teller ausgelegt und 24 Stunden keimen gelassen, nur in diesem Fall muss die Zutat alle 4 Stunden gespült werden. Früchte müssen gewaschen, geschält und Samen werden. Das Grün wird gewaschen und getrocknet.Gekeimte Cerealien werden in die Mixerschüssel gegeben und zerkleinert. Nach Zugabe von Früchten und Kräutern, Honig und 150 ml purer Flüssigkeit werden alle Zutaten aufgeschlagen.

Benötigte Produkte:

• 120 g Hirse;
• 140 g Buchweizen;
• 140 g Dosenbohnen;
• 180 g Thunfisch (in der Dose im eigenen Saft);
• 1 Bund Salatblätter;
• Pflanzenöl und Salz abschmecken.

Zuerst müssen Sie Hirse (20 Minuten) und grünen Buchweizen (15 Minuten) in leicht gesalzenem Wasser kochen. Das Kochen sollte separat durchgeführt werden, es ist verboten, Getreide zu mischen. Nachdem alle Zutaten kombiniert und auch mit Öl und Salz gewürzt sind. Salatblätter können in kleine Stücke gerissen und zu einem Salat hinzugefügt werden, oder sie können beim Servieren als Garnitur verwendet werden. Der Salat wird kalt serviert.

Zutaten für 3 Portionen:

• 350 g gekeimter grüner Buchweizen;
• 250-300 ml Flüssigkeit;
• 2 Bananen;
• 200-450 g Beeren;
• 2 Teelöffel Honig.

Das gekeimte Getreide wird in einen tiefen Behälter gegeben und unter ständiger Zugabe von Flüssigkeit mit einem Mixer geschlagen. Sie müssen bis zur Konsistenz einer homogenen Masse schlagen. Dann Bananen und Beeren (beliebig) und Honig hinzufügen und alle Zutaten glatt rühren. Beeren und Honig können Ihren Geschmackspräferenzen hinzugefügt werden, denn je mehr Früchte, desto schmackhafter und gesünder wird es. Wenn Sie alles richtig machen, wird der Geschmack des Gerichts exquisit sein.

Zutaten:

• 200 g Buchweizen;
• 1-2 Karotten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1,5 Teelöffel Meersalz;
• 1 Zucchini (mittelgroß);
• 100 g Sonnenblumenkerne;
• 50 g Leinsamen.

Der erste Schritt besteht darin, das Gemüse zu reinigen. Nachdem die Karotten mit kleinen Löchern auf einer Reibe gerieben wurden und die Zucchini größer ist, wird der Knoblauch in kleine Stücke geschnitten.Buchweizen, Karotten, Zucchini und Knoblauch werden in einem Mixer zerkleinert (für solche Zwecke können Sie einen Fleischwolf verwenden). Der resultierenden Aufschlämmung werden gemahlene Sonnenblumen- und Leinsamen zugesetzt. Aus Hackfleisch werden Koteletts der erforderlichen Größe geformt, danach werden sie zum Panieren in Semmelbröseln und in ganzen Sonnenblumenkernen gerollt. Schnitzel werden auf ein Backblech gelegt und 25-30 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken.

Um zu erfahren, wie man grünen Buchweizen köstlich kocht, sehen Sie sich das folgende Video an.