Was tun, wenn Buchweizen gesalzen ist?

Nicht nur professionelle Köche, sondern auch Hausfrauen (sowie Eigentümer) bemühen sich, Gerichte von höchster Qualität zuzubereiten. Doch das klappt nicht immer, nicht selten kommt es zu schwerwiegenden Fehlern. Der häufigste Fehler ist zu stark gesalzenes Essen, das sogar in die Folklore eingegangen ist. „Ungesalzen auf den Tisch, zu stark gesalzen auf den Rücken“, sagt eine Volksweisheit. Ist alles so hoffnungslos? Schauen wir uns die Situation in Bezug auf Buchweizenbrei an - eines der beliebtesten Gerichte der russischen Küche.

Die Gründe, warum Buchweizen beim Kochen versalzen wird, sind vielfältig. Sie können sein:

• Geschmacksstörung durch Krankheit;
• Unaufmerksamkeit;
• Unvorsichtigkeit;
• schlechte Kenntnisse der Grundlagen des Kochens;
• zufälliger Stoß.

Und viele andere Umstände. Aber es gibt viele Gründe, aber das Problem ist eines.

Diese Frage stellen sich alle Hausfrauen, die sich in einer so unangenehmen Situation befinden. Der Versuch, Haferbrei einfach auf den Tisch zu bringen, kann einen guten Ruf ruinieren oder sogar einen Skandal provozieren. Es gibt eine Möglichkeit, das Problem zu beheben:

• gesalzener Buchweizen wird in ein Sieb gegeben;
• dort wird es unter fließendem kaltem Wasser gewaschen;
• Wenn es schließlich abläuft, wird der Grieß in eine Art Schüssel gegeben;
• fügen Sie dem Brei eine kleine Menge gekochtes Wasser hinzu;
• fügen Sie eine sehr kleine Portion Butter hinzu;
• danach wird das Gericht bei schwacher Hitze erhitzt, bis das Wasser verdunstet ist und sich der Brei erwärmt;
• Es ist jetzt möglich, den Garvorgang von der unterbrochenen Phase aus fortzusetzen.

Eine besteht darin, Wasser in den Topf zu geben und eine Weile zu warten. Wenn das Wasser überschüssiges Salz aufnimmt, wird es in die Spüle gegossen und das Kochen wird einige Zeit fortgesetzt. Aber diese und die vorherigen Methoden sind schlecht, weil sie in den delikaten kulinarischen Prozess eindringen. Ein akzeptables Gericht wird werden, aber gut und noch idealer kann es nicht mehr gemacht werden.

Einige Köche bieten daher eine andere Möglichkeit, zu viel gesalzenen Buchweizen zu Hause zu sparen. Gleichzeitig müssen Sie nichts damit zu tun haben. Es ist jedoch erforderlich, ein anderes Gericht ohne Salz zuzubereiten, das mit Brei kombiniert wird. Ein Beispiel dafür ist Gulasch, obwohl es nicht notwendig ist, auf diese Option einzugehen. Wenn alles vorsichtig gemischt wird, verschwindet der übermäßige Salzgehalt. Die offensichtlichen Nachteile sind der Kampf nicht mit der Ursache, sondern mit der Wirkung, der erhöhte Verbrauch von Zeit, Geld, Nahrung, Wasser und der eigenen Kraft.

Daher wird oft eine Option angeboten, wenn nur zusätzliche Zeit, Müsli und Wasser aufgewendet werden. Es geht darum, die Menge an Brei und die ihm zugesetzte Flüssigkeit zu erhöhen. Das Gefühl des „durchschnittlichen“ Salzgehalts wird jedoch nicht immer erreicht. Es reicht aus, dass sich etwas nicht vermischt, und dann wird jeder verstehen, dass es frische und salzige Bereiche gibt. Außerdem müssen Sie die Mahlzeit verschieben, was nicht immer möglich ist, und möglicherweise ist die notwendige Versorgung mit Müsli nicht verfügbar.

Buchweizen kann ohne Salz und getrennt von der Hauptbreimasse gekocht werden. Dann wird es einfach in die Pfanne gegeben. Natürlich werden zusätzliche Utensilien benötigt. Aber alles wird so genau wie möglich gemacht. Und das ist sehr wichtig, wenn Sie die Folgen einer Unaufmerksamkeit korrigieren möchten, der zweite Fehler kann nicht mehr beseitigt werden.

Wenn der Brei fertig ist oder kein Müsli mehr für die Beilage vorhanden ist, hilft kochendes Wasser, das Problem zu beheben. Sie gießen Buchweizen. In dieser Form wird das Gericht etwa 2 Minuten lang gekocht.Dann wird das Wasser in ein Sieb gegossen.

Bei aller Einfachheit dieser Methoden „ist die Krankheit leichter zu verhindern als zu heilen“. Es gibt mehrere Empfehlungen, die es auch Personen ermöglichen, die im Haushalt nicht ausreichend erfahren sind, die Gefahr fast auszuschließen:

• Salz wird streng vor dem Ende des Garvorgangs hinzugefügt, wenn sich die Menge an Wasser und Getreide nicht ändert.
• Salz sollte nur in gutem Licht sein, Kochen ist nicht die Zeit, um Strom zu sparen;
• Berücksichtigen Sie unbedingt zusätzliche salzhaltige Komponenten (insbesondere Konserven);
• wenn der Geschmack oder Geruch verschwunden ist, wenn Erkältungen aufgetreten sind oder andere Gründe, warum diese Empfindungen abgestumpft sind, ist es besser, es mit jemand anderem zu versuchen (Sie sollten solche Anfragen in einer normalen Situation nicht scheuen);
• Es ist ratsam, Salz mit der Hand, dem Löffel oder sogar einem Messer zu schöpfen, aber nicht mit einem Salzstreuer.
• Wenn die Konstruktion des Salzstreuers dies nicht zulässt, müssen Sie zuerst prüfen, ob er hermetisch verschlossen ist (damit Sie nicht auf einmal genug Schlaf bekommen);
• Sie lassen sich auch von „sehr wichtigen Anrufen“ und dergleichen nicht ablenken.

Diese Empfehlungen helfen Ihnen, das Problem des „Übersalzens“ zu vermeiden und Ihre Familie mit köstlichem Buchweizenbrei zu erfreuen.

Sehen Sie im nächsten Video, was mit gesalzenem Brei zu tun ist.