Wie wäscht man Buchweizen richtig?
Viele Menschen essen gerne Buchweizenbrei. Schließlich hat dieses Produkt einen ausgezeichneten Geschmack und viele nützliche verschiedene Eigenschaften. Heute werden wir darüber sprechen, wie man Buchweizen vor dem Kochen richtig spült.
Warum Buchweizen vor dem Kochen spülen?
Dieses Müsli muss vor dem Kochen gewaschen werden. Dieses Verfahren hängt nicht von den Kosten des Produkts ab. Denn selbst in teuren Verpackungen sieht man oft diverse Pflanzenreste und minderwertige Körner.
In einer Packung Buchweizen finden Sie kleine Steine und Sand, die den menschlichen Körper erheblich schädigen. Viele Hausfrauen raten in diesem Fall, die Körner vor dem Waschen sorgfältig von Hand auszusortieren.
Denken Sie daran, dass auch grüner Buchweizen gewaschen werden sollte. Danach muss es in einem Behälter mit kaltem Wasser eingeweicht und mehrere Stunden ziehen gelassen werden.
Wie reinigt man Buchweizen?
Buchweizen wird vor verschiedenen Kochmethoden gewaschen.
- vor dem Kochen;
- vor dem Braten.
Vor dem Kochen
Buchweizenkörner werden zunächst von Hand sortiert. Dies wird helfen, große Trümmer und Sand loszuwerden. Alles wird in Schalen mit ebener Oberfläche gegossen, damit das Produkt bequemer sortiert werden kann. Danach wird die restliche Buchweizenmasse in eine separate Schüssel gegossen.
Ein tiefer Topf mit dem Produkt wird unter einen starken Strom fließenden Wassers gestellt und gründlich gewaschen. Sie tun dies nicht einmal, sondern 2 oder 3. Nach solchen Eingriffen sollte das Wasser absolut transparent und sauber sein, ohne Verunreinigungen und kleine Steine.Sie können nassen Buchweizen zusätzlich durch ein feines Metallsieb passieren.
Wenn nach dem Waschen des Müslis unter fließendem Wasser das Wasser noch dunkel bleibt oder viel Schmutzstaub darin ist, dann sollten Sie das Produkt noch mehrmals gut ausspülen. Gleichzeitig können Sie die Körner mit den Händen aussortieren, sodass alle Verunreinigungen schneller hervortreten und sich leichter entfernen lassen. Dies sollte jedoch sorgfältig erfolgen, da Sie sie sonst schwer beschädigen. Nach diesem Vorgang können Sie mit dem direkten Garen fortfahren.
Vor dem Kalzinieren
Wenn Sie Buchweizen in einer Pfanne braten möchten, müssen Sie ihn nicht abspülen. Gleichzeitig führen die meisten Hausfrauen eine solche Operation durch. Schließlich wird bei dieser Zubereitung Feuchtigkeit in die Körner aufgenommen. Denken Sie außerdem daran, dass beim Braten einige Partikel und Verunreinigungen zurückbleiben und den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen können.
Bei sorgfältiger Kalzinierung werden sie krümeliger. Grütze wird viel weniger weich gekocht. Ein solcher Prozess wird jedoch den Gehalt an komplexen Kohlenhydraten in Getreide reduzieren. Das Produkt wird außerdem mehrmals unter fließendem Wasser gewaschen.
Unabhängig davon ist zu erwähnen, wie grüner Buchweizen richtig gespült wird. Zunächst werden die Körner ebenfalls 2-3 mal durch einen Wasserstrahl geleitet. Dann in gekühlter Flüssigkeit eingeweicht. Sie müssen dies für die Keimung von Buchweizen tun. Schließlich enthält es nur in diesem Zustand die meisten nützlichen Eigenschaften.
Die gesamte Flüssigkeit wird mit Buchweizen aus dem Geschirr abgelassen. Dann wird es noch mehrmals gründlich gewaschen, um den Schleim auf den Körnern vollständig zu entfernen. Es wird freigesetzt, wenn das Produkt durch eine große Menge Feuchtigkeit aufquillt.
Zum Schluss wird der Buchweizen gleichmäßig auf einem flachen Teller verteilt. In dieser Form werden nasse Körner einen Tag an einem dunklen Ort aufbewahrt.Außerdem können gut gewaschene und getrocknete Buchweizenkörner verwendet werden, um verschiedene Gerichte zuzubereiten.
Erfahrene Hausfrauen raten, das Müsli vor dem Kochen die ganze Nacht in einem mit kaltem Wasser gefüllten Behälter zu lassen.
In diesem Fall können Sie nicht nur gewöhnliches abgekochtes Wasser, sondern auch Quellwasser verwenden. Mit einem solchen Verfahren können Sie die kleinsten Rückstände entfernen. Vor dem Einweichen von Buchweizen wird jedoch empfohlen, ihn mehrmals gründlich auszuspülen.
Wie man Buchweizen kocht, siehe nächstes Video.
