Wie Buchweizen nachts mit Wasser füllen?

Buchweizen ist ein weit verbreitetes Getreide, das aber aufgrund seines spezifischen Aromas nicht allen Erwachsenen und Kindern schmeckt. Trotzdem wurden die Vorteile von Buchweizen nie in Frage gestellt: Mit einer großen Menge an für den menschlichen Körper wichtigen Substanzen gilt er zu Recht als kalorienarmes Produkt. Diese Tatsache ist auf viele Diäten zurückzuführen, die auf Buchweizen basieren.

Zusätzlich zu den bekannten Vorteilen von Buchweizen lieben es Menschen, die einen aktiven Lebensstil führen, wegen seiner Schnelligkeit und einfachen Zubereitung. Schauen wir uns an, wofür Buchweizen verwendet wird und wie man ihn richtig kocht, während die Vorteile des Produkts erhalten bleiben.

Buchweizen ist sehr reich an Eisen, daher versuchen Menschen mit einem niedrigen Hämoglobinindex, dieses besondere Getreide in ihre tägliche Ernährung aufzunehmen, was durchaus gerechtfertigt ist. Darüber hinaus ist Buchweizen als Produkt pflanzlichen Ursprungs reich an Ballaststoffen, die die Funktion des Magen-Darm-Trakts normalisieren.

Getreide enthält neben Eisen Vitamine der folgenden Gruppen:

• PP, die den Blutzuckerspiegel senken und die Arbeit des Magen-Darm-Trakts normalisieren;
• E, Stärkung und Reinigung von Gefäßen und Kapillaren;
• B, verantwortlich für das Funktionieren des Nervensystems, verbessert den Zustand der Haut und des Teints.

Enthalten in Getreide und einer Vielzahl von Mineralstoffen: Kalium (fördert den Abtransport von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper), Kupfer (verjüngt den Körper), Calcium (stärkt Nägel und Haare), Zink (verantwortlich für das Zellwachstum) etc.

Buchweizen wird im Volksmund als „Instant-Cerealien“ bezeichnet, das sich unter dem Einfluss von Flüssigkeit oder Hitze verdoppelt, was bei der Verwendung natürlich berücksichtigt werden muss (es wird empfohlen, zwei Gläser Flüssigkeit für ein Glas Buchweizen zu sich zu nehmen). Traditionell wurde in Russland Getreide aus den genannten Getreiden mit Milch, Wasser, mit und ohne Fleisch zubereitet, wobei nach Belieben verschiedene Gewürze hinzugefügt wurden. Die heutige Situation hat sich im Prinzip nicht geändert, aber mit der Entwicklung des Konzepts der gesunden Ernährung hat sich die Herangehensweise an das Kochen von Getreide geändert. Heute werden sie nicht nur gekocht, sondern auch auf verschiedene Arten gedämpft, die im Folgenden vorgestellt werden.

Wenn wir zum Beispiel die gleiche Faser nehmen, dann enthalten einhundert Gramm gedämpfter Brei 11 Gramm (Tagessatz - 20) und gekocht - 4 Gramm. Auch der Kalorienindikator unterscheidet sich erheblich: Einhundert Gramm eines gekochten Produkts enthalten 300 Kilokalorien, während die gleiche Menge gedünstetes Getreide 100 kcal enthält.

So sind Gerichte aus gedämpftem Buchweizen sehr sättigend, aber nicht kalorienreich. Dies erlaubt jedoch nicht, sie ohne Maß zu konsumieren, da sie bei häufiger Anwendung (häufiger als 2-3 Tage) den Körper immer noch beeinträchtigen können.

• Zunächst machen sich Ballaststoffe bemerkbar, deren Überschuss im Körper Verdauungsstörungen verursacht.
• Krupp hat keine ausgeprägte Nebenwirkung, sollte aber nicht von Menschen missbraucht werden, die an Bluthochdruck und erhöhter Blutgerinnung leiden.
• Selten, aber es kommt vor, dass selbst die nützlichsten Produkte in einigen Fällen Allergien auslösen können (insbesondere bei schwangeren Frauen). Und Buchweizen kann es auch verursachen.

Aus den vielen Möglichkeiten zum Einweichen von Buchweizen ist es unmöglich, die ideale auszuwählen. Manche machen es mit kaltem Wasser, andere mit kochendem Wasser. Die einen machen es lieber auf Kefir, die anderen geben beim Einweichen nur ein paar Esslöffel davon ins Wasser. Jemand empfiehlt, das Gericht etwa 12 Stunden aufzubewahren, und jemand behauptet, dass 30 Minuten ausreichen. Um die mehrdeutigen Ratschläge zu verstehen, müssen Sie die Empfehlungen von Experten, die Eigenschaften von Getreide und Ihre Bedürfnisse beachten.

• Wie oben erwähnt, besteht die Hauptempfehlung darin, das Getreide keinen thermischen Effekten auszusetzen, was die Menge an Nährstoffen erheblich verringert. Wenn Sie also das gesündeste Gericht erhalten möchten, sollten Sie auf das Dämpfen in kochendem Wasser verzichten und bei kaltem Wasser aufhören.In kaltem Wasser quillt die Grütze höchstwahrscheinlich viel länger als in heißem Wasser. Damit der Kern, wie sie sagen, „auf den Boden“ quillt, ist es daher besser, den Buchweizen über Nacht mit Wasser zu füllen.

• Da ich auf irgendeiner Diät bin, möchte ich die Ernährung wirklich irgendwie diversifizieren. Wenn es sich um eine Buchweizendiät handelt, können Sie dem Müsli, das nachts mit kaltem Wasser gefüllt ist, ein paar Esslöffel 1% Kefir hinzufügen, was dem Gericht eine leichte Säure verleiht (insbesondere, wenn Sie auch Gewürze ablehnen).
• Es kommt auch vor, dass Sie keine Diäten einhalten, sondern nur einen akuten Zeitmangel verspüren und einen aktiven Lebensstil führen. Füllen Sie dann ein Glas Buchweizen mit zwei Gläsern kochendem Wasser über Nacht in eine Thermoskanne für den ersten und zweiten Gang und fügen Sie dort alle benötigten Gewürze hinzu. Morgens erhalten Sie mehr als einen halben Liter warmen Buchweizenbrei, den Sie übrigens nach Ihrem gewohnten Rezept verwenden können, beispielsweise mit der Zugabe von Eintopf oder Soße.

Aber Fastentage auf Buchweizenbasis (einmal pro Woche) haben Experten zufolge noch niemandem geschadet.

Wie man Buchweizen durch Dämpfen kocht, siehe folgendes Video.