Buchweizenpfannkuchen: Rezepte und Kochgeheimnisse

Wie oft möchten Sie aufwachen und die frisch zubereiteten Pfannkuchen riechen! Ich erinnere mich sofort an meine Kindheit bei meiner Großmutter im Dorf. Um wieder in die unbeschwerte Zeit der Jugend einzutauchen, können Sie zum Frühstück selbst leckere, fluffige Pfannkuchen zubereiten. Und um Ihrem Lieblingsgericht eine neue Note zu verleihen, empfehlen wir Ihnen, Buchweizenpfannkuchen zu backen.

Damit Ihre Pfannkuchen saftig und lecker werden Es gibt ein paar Geheimnisse, die jede Hausfrau kennen sollte.

• Buchweizenmehl kann zu Hause selbstständig zubereitet werden. Dazu benötigen Sie eine Kaffeemühle. Um Mehl zu erhalten, müssen Sie Buchweizen in einer Kaffeemühle mahlen und dann durch ein Sieb sieben. Es ist notwendig zu sieben, damit die Pfannkuchen gleichmäßig und schön werden.
• Pfannkuchen auf Milch werden luftiger als auf Kefir.
• Bei der Wahl zwischen braunem und grünem Buchweizen kommt man nicht umhin, auf die Vorzüge von gekeimtem Getreide zu achten. Gerichte aus grünem Getreide sind gesünder und weniger kalorienreich. Grüner Buchweizen ist etwas teurer als brauner.
• Sie können die Pfannkuchen mit Ihrem Lieblingsbelag belegen. Es können Äpfel, Trockenfrüchte, Bananen sein. Aber es sollte daran erinnert werden, dass Pfannkuchen möglicherweise nicht üppig sind, wenn Sie es mit Zusatzstoffen übertreiben.
• Kefir wird dem Teig bei Raumtemperatur zugesetzt. Die gleiche Regel gilt für Milch.
• Der Teig sollte nicht flüssig sein. Seine Konsistenz sollte saurer Sahne ähneln. So breitet es sich nicht über die Pfanne aus und die Pfannkuchen bekommen eine schöne, gleichmäßige Form.
• Den fertigen Teig einige Minuten ziehen lassen.So vermischen sich die Zutaten besser.

Buchweizenpfannkuchen unterscheiden sich von den klassischen nicht nur in Farbe und Geschmack, sondern auch im Grad der Verwendbarkeit.

Um sie zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• buchweizenmehl - 100 g;
• eier - 3 Stk .;
• milch - 1,5 EL;
• Mehl - 4 EL. L.;
• Salz;
• Pflanzenfett.

Diese Pfannkuchen sind sehr einfach zu machen. Zuerst müssen Sie das Weiß vom Eigelb trennen. Eiweiß mit einem Mixer gründlich schlagen. Eigelb mit Milch verrühren. Mischen Sie in einer großen Schüssel trockene Zutaten (Salz, Zucker, Backpulver, Mehl). Eigelb muss mit trockenen Zutaten kombiniert und mit einem Spatel oder Mixer gut gemischt werden. Dann nach und nach Proteine ​​einführen. Den Teig mit einem Mixer oder Schneebesen gut schlagen. Die Konsistenz des Teigs sollte eher vom Löffel fallen als tropfen. Je dicker der Teig, desto weniger breitet er sich in der Pfanne aus und die Pfannkuchen werden prächtiger. Den Teig mit einem Löffel in eine mit Pflanzenöl erhitzte Pfanne geben. Auf beiden Seiten goldbraun braten, normalerweise dauert das Braten 2-3 Minuten.

Während der Diät wünscht man sich mehr denn je etwas Leckeres und „Verbotenes“. Allerdings gibt es nicht viele Rezepte für wirklich gesunde und schmackhafte Gerichte. Eine großartige Möglichkeit, sich während einer Diät zu verwöhnen, sind Buchweizenpfannkuchen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Probieren Sie unbedingt diese einfachen Rezepte aus.

Natürlich brauchen Sie Buchweizenmehl (350 g), Weizenmehl (150 g), Kefir (1 l, es ist besser, fettarm zu verwenden), Soda auf der Spitze eines Messers (Sie können Backpulver verwenden), Zucker nach Geschmack (kann durch Stevia ersetzt werden), Salz, Eier (2 Stück) und Pflanzenöl zum Braten.

Zuerst müssen Sie die sogenannten trockenen Zutaten (beide Mehle, Zucker, Salz und Wasser) mischen. Mischen Sie die Eier separat mit Kefir. Dann mischen wir alles zusammen und kneten es ordentlich mit einem Mixer, damit es keine Klümpchen gibt. Die entstandene Masse in eine vorgeheizte Pfanne geben und anbraten. Wenn plötzlich kein Buchweizenmehl mehr vorhanden ist, können Sie aus Buchweizenbrei leckere und gesunde Pfannkuchen zubereiten. Wir bereiten die Zutaten vor: fertiger Buchweizenbrei (100 g), frische Karotten und Zwiebeln, Joghurt (60 g, es ist besser, natürliches und weniger Fett zu verwenden), ein Ei (1 Stk.), Salz nach Geschmack und Olivenöl zum Braten.

Wir reiben die Karotten und Zwiebeln auf einer feinen Reibe, fügen Ei, Joghurt, Salz und Buchweizenbrei hinzu (es ist besser, den Brei im Voraus zu kochen, damit er Zeit zum Abkühlen hat). Mischen Sie richtig, bis glatt. Die Masse sollte dick sein, ähnlich wie Sauerrahm. Pfannkuchen in einer mit Öl vorgeheizten Pfanne ausbacken.

Wählen Sie das Rezept, das zu Ihnen passt und kochen Sie für die Gesundheit. Das Menü Ihrer Ernährung zu diversifizieren ist nicht so schwierig. Die Hauptsache ist, die „richtigen“ Produkte auszuwählen. Ersetzen Sie die üblichen Lebensmittel durch weniger fetthaltige, pflanzliche. Essen kann nicht nur lecker, sondern auch gesund sein. Kochen Sie mit Freude und Vergnügen.

Dieses Rezept ist perfekt für Fastende, aber auch für Vegetarier oder Allergiker geeignet, da der Teig für dieses Gericht mit Wasser geknetet wird.

Benötigte Zutaten:

• Buchweizenmehl (250 Gramm);
• Salz (nach Geschmack);
• Zucker nach Belieben);
• Banane (1 Stück);
• Pflanzenöl (zum Braten);
• Soda (an der Spitze eines Messers);
• Essig (kann durch fettarmen Kefir ersetzt werden);
• Mineralwasser (50 ml).

Schritt für Schritt Rezept:

1. Mehl muss mit Mineralwasser gegossen und stehen gelassen werden, bis es ausreichend anschwillt (25-30 Minuten);
2. Banane sollte mit einer Gabel zerdrückt werden;
3. außerdem müssen Sie in einer Schüssel Bananenpüree, Buchweizenmehl, Zucker, Salz und mit Essig abgeschrecktes Soda mischen; Dies kann mit einem Schneebesen oder einem normalen Löffel erfolgen.
4. Der Teig sollte bis zu einer homogenen Konsistenz gerührt werden, er muss ohne Klümpchen sein.

Für dieses Rezept wird empfohlen, grüne saure Äpfel zu wählen, aber wenn sie nicht verfügbar sind, können Sie andere nehmen.

Benötigte Zutaten:

• Äpfel (2 Stück);
• Salz (nach Geschmack);
• Pflanzenöl (zum Braten);
• Zimt (nach Geschmack);
• Zitronensaft;
• Muskatnuss;
• Ei (1 Stück);
• saure Sahne (2 Esslöffel);
• Backpulver für Teig;
• Buchweizenmehl (3 Esslöffel);
• Puderzucker (zum Servieren)

Schritt für Schritt Rezept:

1. Äpfel müssen gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, geschält und dann gerieben werden (es ist wichtig, den Kern zu schneiden, er wird für Pfannkuchen nicht benötigt); Es ist wünschenswert, auf einer groben Reibe zu reiben, damit die Apfelstücke in der Schüssel zu spüren sind.
2. als nächstes Äpfel, Muskatnuss und Zimt in einem Behälter mischen; alles gründlich mischen - Sie können dies mit einem Schneebesen tun;
3. danach müssen Sie das Ei schlagen, 2 Esslöffel Sauerrahm und Salz hinzufügen, glatt rühren und über die Äpfel gießen.
4. Dann müssen die trockenen Zutaten (Backpulver, Buchweizen, Puderzucker) durch ein Sieb gesiebt und die trockene Konsistenz mit den restlichen Produkten vermischt werden, Zitronensaft hinzufügen.

Wir wünschen guten Appetit!

Im Video - ein Rezept für Buchweizenpfannkuchen mit Honig.