Gekeimter Buchweizen: Nutzen, Schaden und Feinheiten der Verwendung

Buchweizen ist berühmt für den Reichtum seiner Zusammensetzung, jedoch gehen einige der nützlichen Elemente während der Wärmebehandlung verloren. Dies kann durch die Verwendung von grünem Buchweizen vermieden werden, der normalerweise gekeimt wird. Durch das Keimen können nicht nur die heilenden Eigenschaften von Getreide erhalten, sondern auch deren Inhalt erhöht werden. Darüber hinaus liegen alle nützlichen Elemente in Sprossen in einer leicht verdaulichen Form vor.

Gekeimter Buchweizen enthält die Vitamine A, E, PP, K, H, B-Vitamine (B1, -2, -6, -9), Ascorbinsäure. Die Mineralzusammensetzung wird durch Eisen, Phosphor, Kupfer, Jod, Rutin sowie Schwefel, Magnesium und Natrium dargestellt. Buchweizen ist reich an langsamen Kohlenhydraten, die aufgespalten Kraft und Energie sowie ein langanhaltendes Sättigungsgefühl verleihen.

Proteine ​​in Getreide sind in ihren Eigenschaften mit Proteinen tierischen Ursprungs vergleichbar, jedoch aufgrund ihrer pflanzlichen Natur wesentlich leichter verdaulich. Proteine ​​enthalten essentielle und nicht-essentielle Aminosäuren. Fette werden durch ungesättigte Säuren dargestellt, insbesondere der Gehalt an Omega 3 in Getreide ist hoch.

Gekeimtes Getreide enthält auch Ballaststoffe und organische Säuren. Im Gegensatz zu den meisten Getreidearten enthält Buchweizen kein Gluten. Letzteres ist ein pflanzliches Protein, das häufig Allergien hervorruft. Aus diesem Grund gilt Buchweizen als hypoallergen und ist einer der ersten (in gekochter Form) im Kindermenü.Gekeimter Buchweizen enthält viele biologisch aktive Komponenten, darunter Flavonoide, Enzyme, Phospholipide und Lignane. Letztere wirken wie Phytoöstrogene.

Buchweizen ist also eines der wenigen Lebensmittel, die nicht gentechnisch verändert werden können es ist wirklich umweltfreundlich. Darüber hinaus ist Buchweizen in der Lage, Unkräuter und Schädlinge selbst zu bekämpfen, sodass er nicht auf zahlreiche Behandlungen mit Pestiziden angewiesen ist.

Eine große Menge an langsamen Kohlenhydraten und Proteinen in der Zusammensetzung mit niedrigem Kaloriengehalt macht gekeimten Buchweizen zu einem sättigenden, aber diätetischen Produkt. Getreide gibt ein Sättigungsgefühl, erhöht aber nicht den Blutzuckerspiegel. Der hohe Proteingehalt macht dieses Produkt auch für Sportler interessant. Darüber hinaus fördert es das Muskelwachstum, erhöht Kraft und Ausdauer.

Eine große Menge an Vitaminen, vor allem Vitamin C, lässt auf die immunstärkende Wirkung von grünem Buchweizen schließen. Es stimuliert die Immunkräfte, wodurch der Körper Infektionen, negativen Umweltfaktoren und Vitaminmangel widerstehen kann.

Gekeimtes Getreide hat eine ausgeprägte antioxidative Wirkung, die sich beispielsweise in der Fähigkeit seiner Elemente äußert, Radionuklide zu binden. Letztere sind Moleküle ohne Elektron, die sich auf gesunden Zellen niederlassen und deren Funktion stören. Solche Veränderungen in der Arbeit von Zellen verursachen die Entwicklung von Tumoren.So hilft gekeimter Buchweizen, die Entwicklung von gutartigen und bösartigen Tumoren zu verhindern.

Darüber hinaus werden dank Antioxidantien Giftstoffe aus dem Körper entfernt und die Prozesse altersbedingter Zellveränderungen verlangsamt. Das Ergebnis spiegelt sich im äußeren Zustand der Haut wider - sie wird straffer, behält Spannkraft und Elastizität. Auch Phospholipide, die ebenfalls an der Senkung des Cholesterinspiegels beteiligt sind und Anti-Aging-Funktionen besitzen, zeigen eine antioxidative Wirkung.

Die Vitamine C und E, Vitamin PP sowie Eisen und Rutin wirken sich positiv auf den Kreislauf aus. Gekeimte Grütze hilft, die Elastizität der Gefäßwände zu erhöhen und die Durchlässigkeit der Kapillaren zu verbessern. Darüber hinaus kann das Produkt den Gehalt an „schlechtem“ Cholesterin im Blut senken.

Dadurch werden die Bildung von Cholesterin-Plaques aus dem Inneren der Gefäße, deren Erschlaffung und Durchblutungsstörungen vermieden. Der regelmäßige Verzehr von grünem Buchweizen mit Sprossen kann die schmerzhaften Symptome von Krampfadern, Thrombophlebitis und Hämorrhoiden lindern. Eisen in der Zusammensetzung von grünen Sprossen ermöglicht es Ihnen, den gewünschten Hämoglobinspiegel aufrechtzuerhalten, was eine hochwertige "Lieferung" von Sauerstoff an Gewebe und Organe bedeutet.

Dank Kalium und Magnesium sowie Omega 3 in der Zusammensetzung des Getreides wird der Herzmuskel gestärkt, er wird widerstandsfähiger und sein Zyklus normalisiert sich. Eine ähnliche Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System ist auf die Normalisierung des Blutdrucks bei Bluthochdruck zurückzuführen. Vitamin E ist auch für eine schnellere Wundheilung notwendig und fördert die Kraft. In Kombination mit Vitamin A ist es an der Produktion weiblicher Sexualhormone beteiligt.Für Frauen bedeutet dies die Konstanz des Zyklus, sichert die Empfängnis und das Tragen eines Kindes, mit einer ausreichenden Menge an Hormonen werden die unangenehmen Symptome der Wechseljahre beseitigt.

B-Vitamine und Phosphor sorgen für das reibungslose Funktionieren des zentralen Nervensystems, stärken die Nerven, verbessern die Weiterleitung von Nervenimpulsen, lindern die Symptome nervöser Anspannung und bewältigen Schlaflosigkeit. Grüne Sprossen werden bei chronischer Müdigkeit, emotionaler und intellektueller Überlastung empfohlen. Flavonoide in der Zusammensetzung helfen auch, die Gehirnaktivität zu verbessern, sie straffen und verlangsamen den Alterungsprozess von Gehirnzellen.

B-Vitamine sind an fast allen Lebensvorgängen beteiligt, einschließlich der Regulierung des Stoffwechsels. Stoffwechselstörungen bringen verschiedene Krankheiten, Gewichtsstörungen mit sich. Darüber hinaus sind B-Vitamine am Prozess der Blutbildung beteiligt. Gekeimter Buchweizen trägt zur Aufrechterhaltung der Sehschärfe bei und wirkt sich positiv auf den Verdauungstrakt aus. Das Vorhandensein von organischen Säuren in der Zusammensetzung sowie von Ballaststoffen hilft, die Verdauung beim Verzehr von grünen Sprossen zu verbessern. Dazu dienen auch die Enzyme in der Zusammensetzung der Sämlinge.

Nahrung wird schneller und besser verdaut und dank Ballaststoffen verbessert sich die Darmmotilität, Toxine, Schleim und Toxine werden aus dem Körper entfernt. Der regelmäßige Verzehr von Buchweizensprossen hilft, das Verlangen nach Zucker zu reduzieren und hält auch ein gesundes Gleichgewicht der Darmflora aufrecht. Auch organische Säuren regulieren den Säure-Basen-Haushalt im Körper.

Dank der Lignane in den Sprossen zeigen diese entzündungshemmende und antimykotische Wirkungen. Wirklich grüner Buchweizen kann als natürliches Antibiotikum mit breitem Anwendungsbereich angesehen werden.Das Produkt wirkt sich auch positiv auf das Fortpflanzungssystem, die Schilddrüse, die Leber und die Nieren aus. Seit der Antike wurden mit Hilfe dieses Getreides Diabetes, Unfruchtbarkeit behandelt und Polypen entfernt.

Grütze kann eine erhöhte Gasbildung verursachen, daher ist es bei Blähungen besser, kein grünes Getreide zu essen. Trotz der positiven Wirkung des letzteren auf die Organe des Gastrointestinaltrakts sind Sprossen bei entzündlichen Prozessen unerwünscht. Exazerbationen von Gastritis, Geschwüren, Morbus Crohn sowie Pankreatitis, Koliken - all dies sollte eine Kontraindikation für den Verzehr von gekeimtem Buchweizen sein. Es ist wichtig, beim Verzehr eines gekeimten Produkts Mäßigung zu beachten. Bei einer deutlichen Überschreitung der empfohlenen Dosierung können Völlegefühl, Bauchschmerzen und Stuhlstörungen auftreten.

Schließlich ist es wichtig, die Setzlinge richtig auszuwählen und vorzubereiten. Es ist nicht akzeptabel, gewöhnliches (braunes) Getreide zu verwenden. Wenn es eingeweicht wird, wird es nur schimmeln, Es darf natürlich nicht gegessen werden. Es ist wichtig, dass grüner Buchweizen eine angemessene Haltbarkeit hat. Die maximale Keimdauer sollte 7 Tage nicht überschreiten. Es wird angenommen, dass die nützlichsten Sprossen zwei Tage alt sind.

Gekeimte Körner enthalten 310 kcal pro 100 g BJU ist wie folgt verteilt - 12,6 / 3,2 / 62. Darüber hinaus enthalten Getreide Wasser und Ballaststoffe.Trotz des ziemlich hohen Kaloriengehalts von gekeimtem Getreide (beim Kochen nimmt es um fast das 2,5-fache ab) verursacht es keine zusätzlichen Pfunde. Tatsache ist, dass langsame Kohlenhydrate, die sich spalten, den Körper mit Energie und Kraft versorgen. Der Blutzuckerspiegel steigt leicht an, und der Anstieg wird teilweise durch die Anwesenheit von Ballaststoffen ausgeglichen. Ballaststoffe verlangsamen die Aufnahme von Zucker aus dem Darm.

Dadurch steigt der Zucker langsam und gleichmäßig an, was für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgt. Die Fähigkeit von gekeimten Körnern, die Verdauung zu normalisieren, trägt zur Aktivierung des Stoffwechsels und des Fettstoffwechsels bei. Der Verzehr von Sprossen trägt zur Gewichtsabnahme bei, versorgt den Körper mit Proteinen und Aminosäuren, die für den Aufbau von Muskeln, Enzymen und Zellen notwendig sind. Gekeimter Buchweizen, reich an Vitaminen und Mikroelementen, hilft, den Mangel an diesen Elementen im Körper zu vermeiden, der bei einer Diät ziemlich häufig vorkommt.

Es gibt zwei Schemata für die Verwendung von gekeimtem Buchweizen - als eigenständiges Produkt oder in Kombination mit anderen als Teil kombinierter Gerichte. Gekeimte Körner werden oft zu Gemüsesalaten hinzugefügt. Verwenden Sie einfach Ihr Lieblingsgemüse, Naturjoghurt-Dressing oder eine Mischung aus Zitronensaft und Pflanzenöl und streuen Sie dann für einen gesunden und nahrhaften Snack Buchweizensamen über Ihren Salat.

Grüne Sprossen können auch zu verschiedenen Cocktails und Smoothies hinzugefügt werden. Als Frühstück verwenden, mit Früchten, Nüssen, Milchprodukten kombinieren. Sie können gesunde Pizza auf Sprossen zubereiten, indem Sie mit einem Mixer zerkleinerte Körner mit Nüssen oder Samen, Tomaten oder Hackfleisch mischen.Dies ist die Basis der Pizza, auf der Sie Fleischstücke, Gemüse, Pilze, Käse und Kräuter auslegen können.

Wenn der Geschmack der Sprossen ungewöhnlich erscheint, können Sie sie kochen. Das Prinzip ihrer Zubereitung unterscheidet sich nicht wesentlich von dem zur Gewinnung von klassischem Buchweizenbrei. Der einzige Unterschied besteht darin, dass das gekeimte Getreide 7-10 Minuten gekocht, dann mit einem Deckel abgedeckt und mit einem warmen Handtuch bedeckt und eine Viertelstunde lang gedünstet werden sollte. Ein wichtiger Punkt - wenn Sie Süßigkeiten auf der Basis von grünem Buchweizen zubereiten (Sie möchten sie beispielsweise in Rohkostdesserts, gesunden Süßigkeiten „verstecken“), sollten Sie sie nicht mit raffiniertem Zucker kombinieren. Ein solches Tandem wird alle Vorteile von Sämlingen zerstören.

Die Tagesdosis für einen Erwachsenen ohne Kontraindikationen beträgt 70 g, und Sie können diese Menge in reiner Form essen oder anderen Produkten Sprossen hinzufügen. Es ist jedoch unmöglich, Sprossen in solchen Mengen sofort zu essen. Sie müssen mit 1 Teelöffel pro Tag beginnen und die Tagesdosis in 2 Monaten auf 70 g bringen. Der Rat der Ärzte läuft auch darauf hinaus, dass die beste Zeit für den Verzehr von Sprossen morgens und in der ersten Hälfte des Tages ist. Aufgrund der hohen biologischen Aktivität von Körnern ist es besser, sie in der zweiten Tageshälfte, insbesondere abends, nicht einzunehmen.

Gekeimter Buchweizen sollte nicht länger als 5 Tage gelagert werden, wobei dafür ein Kühlschrank verwendet wird. Die beste Option ist, jeden Tag oder jeden zweiten Tag neue Sprossen zu kochen, damit Sie sich immer an frischen und nützlichsten Sprossen erfreuen können. Gekeimte Buchweizenkörner können in das Menü fast aller Fastentage aufgenommen werden, beispielsweise in eine grüne oder Kefir-Diät.Wie die Bewertungen zeigen, ist es in 2-3 Tagen einer solchen Ernährung möglich, bis zu 3-4 kg abzunehmen, den Körper zu reinigen und die Funktion des Magens zu verbessern.

Informationen zu den nützlichen Eigenschaften von gekeimtem Buchweizen finden Sie im folgenden Video.