Womit Buchweizen kochen?

Buchweizen kann als universelles Produkt bezeichnet werden, da es zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet wird, kombiniert mit vielen Zutaten, es ist nahrhaft und sehr schmackhaft. Die meisten Menschen sind an klassische Kombinationen wie Müsli und Gebratenes, Müsli und Fleischbällchen gewöhnt, obwohl es viele weitere Möglichkeiten gibt, dieses Produkt zu verwenden.

Bei der Auswahl von Buchweizen müssen Sie sowohl auf die Vielfalt als auch auf das Aussehen achten. Dabei sollte der höchsten Güteklasse der Vorzug gegeben werden, da diese den geringsten Anteil an Bruchkorn enthält. Betrachtet man die Farbe der Körner, sollte die Wahl zugunsten der farblosesten getroffen werden, da gesättigte Farbtöne auf eine starke Wärmebehandlung hinweisen, die eine große Menge an Nährstoffen zerstört.

Zu Hause müssen Sie nach dem Auspacken des Pakets am Müsli riechen. Wenn sich herausstellt, dass der Geruch schimmelig ist, muss es in den Laden zurückgebracht werden. Buchweizen wird in einem Keramik- oder Glasbehälter gelagert.

Tatsächlich wird Buchweizen mit vielen anderen Produkten kombiniert. Als warmes Gericht wird es am besten entweder mit Fleisch oder Leber gekocht und dann mit Gurken serviert.

Es wird angenommen, dass Buchweizen als Ersatz für Gerichte verwendet werden kann, die Reis enthalten. Von Süßspeisen in Kindergärten kennt jeder Buchweizenbrei mit Milch und Zucker. Übrigens können Sie Müsli auf verschiedene Arten zubereiten: kochen, backen, dämpfen und dann zu Salaten und Suppen hinzufügen.

Buchweizen passt auch zu sehr fettem Fleisch, wie gebratener Leber, Koteletts oder Frikadellen. Natürlich dürfen wir in diesem Fall eine leckere Soße oder Soße nicht vergessen. Die Kombination aus mittelgroßem Hackfleisch, Röstzwiebeln und Müsli sieht traditionell aus. Wurstliebhaber werden Doctor's frittierte Würfel mit Buchweizen zu schätzen wissen. Unter anderen Fleischzusätzen werden Beef Stroganoff, Eintopf, Hühnerleber oder Würste unterschieden.

Da Buchweizen im Allgemeinen eher trocken ist, muss er entweder mit einem saftigen Fleischprodukt oder trockenem Fleisch mit Sauce ergänzt werden. Getreide und Fleisch können separat gekocht und in der Endphase kombiniert werden, oder Sie können ein Gericht nach der Pilaw-Methode zubereiten und gleichzeitig thermisch verarbeiten. Die besten Saucen sind Tomaten, Adjika oder Sauerrahm.

Vergriffen:

• 300 oder 400 Gramm Schweinefleisch;
• ein Glas Buchweizen;
• eine Zwiebel;
• eine kleine Karotte;
• eine Knoblauchzehe;
• Lorbeerblatt und notwendige Gewürze.

Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten und anschließend in heißem Öl von allen Seiten gebraten. Nachdem die Fragmente mit Wasser gegossen, mit Lorbeerblatt ergänzt und unter dem Deckel gedünstet wurden, bis sie fertig sind. Zu diesem Zeitpunkt wird das Getreide gewaschen, bewegt und fünf Minuten lang mit frisch gekochtem Wasser gegossen, das dann abgelassen wird.

In einer separaten Pfanne werden geröstete Karotten und fein gehackte Zwiebeln zubereitet. Gemüse wird zusammen mit Knoblauch wie Buchweizen zum Fleisch gemeldet. Alles wird gesalzen, mit Gewürzen gewürzt und mit heißer Flüssigkeit übergossen, sodass zwischen Müsli und Wasseroberfläche ein fingerdicker Abstand bleibt.

Etwas fraglich ist die Verträglichkeit von Buchweizen und Fischprodukten. Einige Leute sind kategorisch gegen solche Kombinationen, während andere vorschlagen, es mit geschmortem oder gebackenem Fisch zu kombinieren.

Um ein Fischgericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein Glas Buchweizen;
• ein großes Filet;
• eine Glühbirne;
• eine Karotte;
• ein Esslöffel Öl;
• Gewürze und frische Kräuter.

Sorgfältig gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten werden etwa fünf Minuten in Pflanzenöl gebraten. Zu diesem Zeitpunkt wird der Buchweizen gewaschen und in einer Pfanne ausgelegt, in der das Gemüse bereits gebraten wird. Das Filet wird in kleine Stücke geschnitten und ebenfalls in den Gesamtbehälter gegeben. Alles wird gesalzen, mit Gewürzen gewürzt, mit gehackten frischen Kräutern bestreut und mit Wasser übergossen. Die Pfanne wird mit einem Deckel abgedeckt und das Gericht wird gekocht, bis das Wasser vollständig absorbiert ist.

Buchweizen und Pilze sind eine recht häufige Kombination, die schnell und einfach zuzubereiten ist und eine vollständige Mahlzeit ersetzen kann. Die gleichen Champignons können einfach in einer Pfanne gebraten oder in Sauerrahm gedünstet werden. Eine hervorragende Ergänzung zu einem solchen Gericht sind Winterzubereitungen, zum Beispiel Gurken und Lecho. Ein sehr verbreitetes Rezept ist der sogenannte Buchweizen auf Russisch.

Zu den Zutaten gehören:

• 300 Gramm Getreide;
• 600 Gramm Pilze;
• Vier Eier;
• 150 Gramm Zwiebel, was drei Zwiebeln entspricht;
• 150 Gramm Karotten und Salz.

Buchweizen wird richtig gekocht, das gleiche passiert mit Eiern. Die Zwiebel wird geschält und in kleine Stücke geschnitten. Karotten werden ebenfalls geschält und gerieben. Pilze werden gewaschen und in Würfel geschnitten. Zuerst werden die Zwiebeln in einer Pfanne gebraten, dann werden Karotten hinzugefügt. Das Braten wird mit Buchweizen gemischt und die Pilze zehn Minuten lang in einer Pfanne gebraten. Gehackte Eier mit den restlichen Zutaten werden ebenfalls mit Grütze gemischt.

Es wird möglich sein, selbst ein so schwieriges Milchprodukt wie Hüttenkäse mit Buchweizen zu kombinieren. Dies geschieht im Rahmen der Zubereitung des Auflaufs. Zum Kochen wird Buchweizenbrei gekocht, der dann mit Butter gewürzt wird. In einem separaten Behälter wird ein Glas Hüttenkäse mit Apfelwürfeln und einer viertel Tasse vorbereiteter Rosinen kombiniert.

Dann werden alle Zutaten gemischt, ergänzt mit 60 Gramm fettreicher Sauerrahm, Zucker und Zimt. Schließlich sollten zwei geschlagene Eier mit Zucker zur Gesamtmasse hinzugefügt werden.

Buchweizen lässt sich hervorragend mit gewöhnlichem frischem Gemüse wie Gurken, Tomaten, Kohl und Kräutern kombinieren. Die Kombination von Müsli mit gedünstetem Gemüse wie Kohl, Zucchini und einem Ei sieht interessant aus. Jeder kennt eine solche Kombination wie Buchweizen mit Röstzwiebeln und Karotten. Im Prinzip gelingt die Wahl fast aller Gemüsesorten: vom Kürbis bis zur Paprika. Übrigens verleiht das Hinzufügen von Sojasauce einem bekannten Gericht Würze.

Eine der einfachsten Beilagen wird wie folgt zubereitet. Zunächst vorbereitet:

• ein halbes Glas Müsli;
• ein Glas Wasser;
• eine Karotte;
• eine Glühbirne;
• ein Ei;
• Pflanzenfett;
• Sojasauce in Höhe von einem Esslöffel.

Grütze wird mit Wasser gegossen und ohne Zugabe von Salz weich gekocht. Das Braten wird aus Karotten und Zwiebeln zubereitet, danach wird Buchweizen hinzugefügt, der mit Sojasauce gefüllt ist. Alles bleibt auf dem Feuer, wird gemischt und mit einem rohen Ei gegossen, das unter dem Deckel den gewünschten Zustand erreichen soll.

Früchte mit Buchweizen werden am häufigsten beim Kochen von süßem Buchweizenbrei kombiniert. Sie können zum Beispiel Müsli in Milch kochen, mit Marmelade, Honig oder Kondensmilch süßen und dann Nüsse und fein gehackte Fruchtstücke hinzufügen.

Bei richtiger Ernährung zum Frühstück wird häufig eine Kombination aus Buchweizen mit Kefir oder Joghurt verwendet. Ein solches kalorienarmes, nahrhaftes Gericht kann zu einer vollwertigen Mahlzeit werden, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen. Sie sollten keinen Zucker hinzufügen, sondern mit etwas Natürlichem wie Honig oder Stevia süßen.

Bei getrennter Verwendung von Produkten kann Getreide jedoch nicht mit Proteinen, dh mit Fleisch, Fisch, Eiern und Milch, kombiniert werden. Aber Sie können Folgendes tun: Kombinieren Sie das Produkt mit nicht saurem Gemüse oder Fetten. Sie können zum Beispiel Müsli kochen, es dann mit Olivenöl würzen und Gemüse hinzufügen, gedünstet oder frisch.

Es ist nützlich und lecker, Buchweizen für jede Mahlzeit zu kochen. Es gibt keine besonderen Anforderungen an das Servieren, und ein zum Frühstück zubereitetes Gericht kann gut zum Mittag- oder Abendessen gegessen werden.

Zum Frühstück ist es üblich, Buchweizen in verschiedenen Versionen zu essen: entweder in Form von Brei oder in Form eines Auflaufs oder in Form von Buchweizenpfannkuchen. Sie können Porridge mit Früchten, Beeren, Nüssen oder Samen servieren.Sie können die Schüssel sowohl mit Milch als auch mit Joghurt, Hüttenkäse oder sogar Weichkäse füllen. Möglich sind beispielsweise Kombinationen wie Apfel und Walnuss, Leinsamen und Kakao, geröstete Banane und weicher Hüttenkäse.

Buchweizen dient zum Mittagessen in der Regel als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.

Buchweizen zum Abendessen wird in der Regel mit Gemüse gekocht oder wiederholt das Frühstück oder Mittagessen. Sie können auch Buchweizenkoteletts, Buchweizensalat mit Auberginen, gedünstetem Kohl oder Mais mit Grütze, Zrazy kochen. Eine einfache, aber leckere Lösung ist gebackener Brei mit Käse.

Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• ein Glas Müsli;
• eine viertel Packung Butter;
• vorgeschmolzen;
• Hartkäse (idealerweise zwei Sorten) in einer Menge von 200 Gramm.

Brei wird standardmäßig gekocht, danach wird er in einer geölten Form zusammen mit Käse in Schichten ausgelegt. Von oben wird alles noch einmal mit geriebenem Käse bestreut und mit Butterresten begossen. Die Bereitschaft des Gerichts wird durch das Auftreten einer knusprigen Kruste bestimmt. Dieses Gericht wird mit saurer Sahne serviert.

Ein weiteres interessantes Rezept ist im nächsten Video.