Wie keimt man grünen Buchweizen?

Jeder von Kindheit an kennt den Geschmack von Buchweizenbrei. Es gibt Legenden über die Vorteile des Produkts, aber nur wenige wissen, dass das Getreide, das wir kennen, ein thermisch verarbeitetes Produkt ist, das während des Produktionsprozesses braun wird. Tatsächlich hat natürlicher roher Buchweizen eine grüne Farbe. Gekeimte grüne Buchweizenkörner haben noch mehr Nährstoffe und Sie können sie sogar zu Hause keimen lassen.

Zum ersten Mal erschien grüner Buchweizen als Heilmittel gegen Krebs auf russischen Fenstern. Gleichzeitig wurde das Produkt nur in einer Apotheke verkauft. Die Verbraucher bemerkten, dass das Medikament nicht nur wirksam ist, sondern auch einen guten Geschmack hat, so dass das Produkt an Popularität gewann.

Damit solch ein gewöhnliches Getreide länger gelagert werden konnte, begannen die Hersteller, es zu braten., Buchweizen bekam eine braune Farbe und etablierte sich in dieser Form auf dem Markt. Sie begannen, grüne Körner zu vergessen, derzeit werden sie von Käufern selten und vergebens bemerkt! Schließlich handelt es sich um ein umweltfreundliches Produkt, das für die Gesundheit der Verbraucher absolut unbedenklich ist, da es nicht durch künstliche Dressings und Pestizide verarbeitet wird.

Gekeimte grüne Körner haben einen angenehmen und milden Geschmack. Aus den Samen können Sie einen gesunden Brei kochen, ihn pur essen oder verschiedene Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel beginnen viele gesunde Esser ihren Tag am liebsten mit Sprossen, die mit Honig vermischt sind.Das Produkt passt auch gut zu fermentierten Milchprodukten, Nüssen und Beeren, Obstsalaten. Noch mehr Vorteile gewinnt das Gericht in Kombination mit anderen Sprossen - Weizen, Roggen, Kürbiskernen und Sonnenblumenkernen.

Der Inhalt des Produkts beträgt 18 Aminosäuren, von denen alle unersetzlich sind. Und auch Getreide kann sich mit einer großen Menge an B-Vitaminen rühmen: B1, B2, PP, B5, B6, B9. Erwähnenswert ist der Gehalt an Makro- und Mikroelementen im Produkt: Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink, Natrium und andere. Das in Sprossen enthaltene Flavonoid Proanthocyanidin hat eine antioxidative Wirkung, die die Aktivität von Vitamin E und Selen um das 50-fache und Vitamin C um das 20-fache übertrifft.

Der Kaloriengehalt von 100 g eines rohen Gerichts beträgt ungefähr 343 kcal. Während der Keimzeit beginnen jedoch Komponenten aktiv in den Körnern zu wirken, die zum Abbau von BJU in einfachere und besser verdauliche organische Substanzen beitragen. Bei der Einnahme von gekeimtem Buchweizen verliert der Körper daher ein Minimum an Energie für die Aufnahme von Bestandteilen. Das heißt, das Produkt ist ziemlich nahrhaft und für diätetische und gesunde Ernährung ziemlich geeignet. Darüber hinaus ist es dank dieser Eigenschaft des Gerichts ein gemeinsames Frühstück für Sportler.

Im Allgemeinen ist der Nährwert des Produkts (in 100 g) wie folgt:

• Proteine ​​-13,25 g;
• Fette - 3,4 g;
• Kohlenhydrate - 71,5 g;
• Faser - 10 g.

Bevor Sie mit dem Keimen beginnen, Es lohnt sich, sich mit den unglaublichen Vorteilen des Produkts vertraut zu machen.

• Proanthocyanidin hemmt den Teilungsprozess von Krebszellen und beeinflusst signifikant das Stoppen pathologischer Prozesse.Dies ist eine wirksame Krebsprävention.
• Empfohlen für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Getreide senkt den Cholesterinspiegel im Blut, stabilisiert den Blutdruck, wirkt sich positiv auf die Elastizität der Gefäßwände aus, beugt Entzündungen und der Bildung von Blutgerinnseln vor, minimiert das Risiko von Herzinfarkt und Schlaganfall und normalisiert den Herzrhythmus.
• Das Produkt enthält kein Gluten und ist daher perfekt für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Das Gericht wird Roggen-, Weizen- und Haferprodukte ersetzen.
• Die minimale Menge an Stärke macht die Sprossen für Diabetiker von Vorteil.

• Aufgrund der leichten Verdaulichkeit durch den menschlichen Körper hält ein solches Frühstück das Sättigungsgefühl lange aufrecht und daher ist das Produkt die Grundlage vieler Diäten.
• Im Magen angekommen, wirken die Körner wohltuend auf dessen Schleimhaut, heilen Geschwüre, stabilisieren die Aktivität der Bauchspeicheldrüse und tragen zum Abtransport von Schadstoffen aus der Leber bei.
• Das Gericht wird auch Menschen empfohlen, die an Erkrankungen des Bewegungsapparates leiden - Arthrose, Arthritis, Osteoporose.
• Das Produkt wirkt sich auch positiv auf die Gehirnaktivität aus und stärkt auch das menschliche Immunsystem.
• Grüner Buchweizen ist ein gutes Antidepressivum. Es beruhigt das Nervensystem, normalisiert den Schlaf.
• Ein weiteres Plus für Sportler: Sprossen können zu einer Zunahme der Muskelmasse führen, die körperliche Aktivität steigern und die Potenz verbessern.
• Nützliche Informationen für Frauen - Lebensmittel, die mit diesem Produkt zubereitet werden, verjüngen die Haut, heilen das Haar, stärken die Nagelplatte.
• Buchweizenschalen werden zu einem wirksamen Füllstoff für orthopädische Kissen.

Vor dem Keimen und Verwenden des Produkts müssen Sie sich auch mit Kontraindikationen vertraut machen. Das Getreide enthält Rutin, das für die meisten Menschen nützlich ist, aber Patienten mit erhöhter Blutgerinnung sollten das Gericht mit äußerster Vorsicht einnehmen.

Es sei an die Möglichkeit einer erhöhten Gasbildung erinnert. Es ist besser, während der Blähungen im Darm auf Buchweizen zu verzichten. Aus dem gleichen Grund wird es nicht empfohlen, das Gericht kleinen Kindern mit Verdauungsproblemen zu bringen.

Nur richtig gekeimter Buchweizen kann maximalen Nutzen bringen. Bevor Sie mit der Keimung von Körnern fortfahren, sollten einige Bedingungen berücksichtigt werden.

• Es ist erforderlich, hochwertiges Getreide zu wählen. Es ist besser, dass es die Ernte der frischesten Ernte ist, die in einem ökologisch sauberen Gebiet ohne den Einsatz von Pestiziden angebaut wird, also „Bio-Getreide“.
• Die bevorzugte Keimzeit sind die Frühlings- oder Herbstmonate.
• Untersuchen Sie die Körner visuell. Sie dürfen nicht verformt oder beschädigt werden. Hochwertige Rohstoffe haben eine einheitliche Farbe in Grün oder Beige.
• Es ist besser, einen Plastikbehälter für die Keimung abzulehnen. Die besten Optionen sind Glas, Porzellan, Keramik.
• Es ist notwendig, die Körner mehrmals sehr gut zu spülen, damit das Wasser am Ende absolut klar ist.
• Bereiten Sie vor dem Pflanzen sauberes gefiltertes Wasser und ein Stück Gaze vor.

Wenn alle Regeln befolgt werden, können Sie direkt mit der Keimung von Körnern fortfahren.

• Bestimmen Sie zunächst die Portionsgröße. Hier richtet sich jeder nach persönlichen Vorlieben, aber es wird trotzdem empfohlen, für ein paar Tage Müsli mit einem Spielraum zu verwenden.Dann müssen Sie Körner nicht jeden Tag keimen lassen.
• Als nächstes spülen Sie die Samen gründlich unter fließendem Wasser ab. Sie können sie mit Wasser füllen und an die Oberfläche geschwommene Proben entfernen.
• Verteilen Sie die gewaschenen Samen gleichmäßig in dem vorbereiteten Behälter.
• Als nächstes füllen Sie die Körner mit sauberem Quell- oder gefiltertem Wasser. Verwenden Sie kein Leitungswasser, auch wenn es abgekocht wurde. Das Verhältnis von Getreide und Wasser beträgt 1: 3.
• Nach etwa drei Stunden beobachten wir, wie die Samen anschwellen und sich verdoppeln. Dazu war es zunächst notwendig, eine große Kapazität auszuwählen. Wenn Schleim im Geschirr bemerkt wird, sollten Sie nicht denken, dass der Vorgang fehlgeschlagen ist. Korrigieren Sie die Situation, um einen wiederholten Waschvorgang zu ermöglichen.
• Nach ein paar Stunden Quellung sollten die Samen gewaschen und in einer dünnen Schicht in mit Gaze bedeckten Behältern ausgelegt werden. Eine wichtige Regel ist, Rohstoffe nicht länger als 10 Stunden einzuweichen, da sie sonst gären und für den Verzehr ungeeignet sind.
• Dann sollten Sie den Behälter mit einem Deckel abdecken, aber locker, damit Luft in die Körner gelangt, und ihn für 24 Stunden an einen warmen Ort stellen. Alle 10 Stunden müssen Sie die Samen vorsichtig abspülen.
• Nach einem Tag bilden die Körner kleine, etwa ein paar Millimeter lange Triebe. Diese jungen Sprossen sind nicht nur fertig zum Frühstück, sondern gelten auch als die nützlichsten.
• Sobald die Samen die gewünschte Länge erreicht haben, können sie in den Kühlschrank gestellt oder direkt mit dem Kochen begonnen werden.

Gekeimte Körner können zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Und das sind nicht nur die üblichen Beilagen, sondern auch gesunde Salate, Sandwiches und sogar Süßwaren.

Wir brauchen:

• 230 g Buchweizen;
• 80 g Mandeln;
• 1 Paprika;
• Knoblauch;
• Zwiebel;
• Seetang;
• 70 g Olivenöl;
• Grüns;
• Zitronensaft.

Kochen:

1. Getreide auf die obige Weise keimen lassen;
2. in sauberem Wasser getränkte Mandeln mahlen;
3. alle anderen Produkte fein hacken und mischen;
4. vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln und etwas Zitronensaft auspressen, mit Kräutern bestreuen.

Wir brauchen:

• 1 Glas grüner Buchweizen;
• 1 Glas Mandeln;
• 1/2 Tasse Rosinen;
• 1/2 Tasse Datteln;
• 1 Teelöffel Zimt;
• 1/2 Zitrone;
• Kokosnussflocken;
• etwas gemahlener schwarzer Pfeffer, Kardamom und Muskatnuss.

Kochen:

1. Körner keimen.
2. mahlen Sie das gekeimte Produkt, Mandeln, Rosinen, Zitrone und Datteln in einem Mixer oder Fleischwolf (Datteln können durch Goji-Beeren ersetzt werden);
3. Die entstandene Masse mit Kardamom, Muskatnuss, Zimt und Pfeffer bestreuen, mischen;
4. bilde Bonbonkugeln aus der resultierenden Substanz;
5. werfen Sie Süßigkeiten in Kokosflocken, aber wenn der Haushalt keine Kokosnüsse mag, können die Flocken durch Kakaopulver ersetzt werden.

Fertig ist ein gesunder Leckerbissen!

Wir brauchen:

• 1 Glas gekeimter Buchweizen;
• 1/2 Tasse Sonnenblumenkerne;
• 2 Tomaten;
• 1 Teelöffel Thymian;
• Käse;
• Süßer Pfeffer;
• Oliven;
• frische oder gefrorene Pilze, Sie können auch eingelegte;
• Knoblauch;
• Salz nach Geschmack.

Kochen:

1. mahlen Sie gekeimten Buchweizen, Samen, 1 Tomate und Thymian in einem Mixer;
2. formen Sie den Teig aus der resultierenden Substanz und legen Sie ihn auf Pergamentpapier;
3. trocknen Sie den Kuchen in einem elektrischen Trockner bei einer Temperatur von nicht mehr als 40 Grad oder in einem Ofen bei einer Mindesttemperatur.
4. trocknen Sie den Teig auf beiden Seiten und schneiden Sie ihn dann in Portionen.
5. den Käse reiben und jede Scheibe damit bedecken;
6. Gemüse und Pilze schneiden und auf Pizzastücke anrichten;
7. Top mit Kräutern und fein gehacktem Knoblauch.

Daher ist das Keimen von grünem Buchweizen zu Hause ein sehr einfacher Vorgang, der nur Genauigkeit und Geduld erfordert. Aber nach einigem Warten erscheint im Kühlschrank ein wirklich gesundes Produkt, ausgezeichnet im Geschmack, verwendet in seiner reinen Form oder als Zutat in einer Vielzahl von Gerichten.

Wie man grünen Buchweizen keimt, siehe folgendes Video.