Wie kocht man Müsli?

Getreide ist zusammen mit Gemüse, Fleisch und Fisch ein unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung der meisten Menschen. Aber die Leidenschaft für Halbfertigprodukte und andere Modetrends führen dazu, dass viele Menschen vergessen, wie man Müsli kocht, was die Nuancen der Technologie sind. Es ist sehr wichtig, dieses Problem zu lösen, da der kleinste Fehler zu ernsthaften Enttäuschungen führen kann (buchstäblich und im übertragenen Sinne).

Wenn das Ziel darin besteht, aus Buchweizen einen krümeligen Brei zu kochen, müssen Sie doppelt so viel Wasser zu sich nehmen. Buchweizen wird in eine kalte Flüssigkeit gegossen und bei maximaler Hitze unter dem Deckel gekocht. Sobald das Wasser in der Pfanne zu kochen beginnt, müssen Sie die Flamme auf ein mäßiges Niveau reduzieren. Nach 15-20 Minuten wird das gesamte Wasser vollständig in das Getreide aufgenommen. Dies ist jedoch nicht das Ende der Arbeit - Sie müssen die Schüssel eine halbe Stunde lang unter dem Deckel halten.

Ein etwas anderer Ansatz wird praktiziert, wenn Brei aus Buchweizen gekocht werden muss. Es wird mit 300 Gramm Wasser pro 200 Gramm Getreide gekocht. Ein alternativer Ansatz beinhaltet das Einweichen des Produkts in identischen Anteilen kochendem Wasser über Nacht unter einem Deckel. Eine sehr nützliche Option ist der Effekt des "Schmachtens", der erreicht wird, indem der Behälter mit Brei mit einem warmen Tuch umwickelt wird.

Dieses Gericht wird nicht für Brei zubereitet, sondern als Salat oder Beilage. Die Kochzeit beträgt 1/3 Stunde. Würde brauchen:

• Müsli mit Wasser im Verhältnis 1: 1,5 gießen;
• Aufsehen;
• unter einem Deckel über einem starken Feuer kochen;
• 7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen;
• Den Rest der Zeit auf kleiner Flamme garen.

Als nächstes muss der Reisbrei etwa 20 Minuten lang geschlossen bleiben, da er sonst nicht die erforderlichen Anteile erreicht. Wenn Milchreisbrei zubereitet wird, beginnt der Prozess genau so: Sie nehmen Wasser und Getreide zu gleichen Teilen und gießen nur Milch in 5 Minuten ein. Achtung: Sie müssen die gleiche Menge Milch wie Wasser einnehmen. Unmittelbar danach wird das Gericht umgerührt und bei mittlerer Heizintensität gegart.

Für jeden Koch ist es sehr wichtig, mit Hirsegrütze arbeiten zu können. Es richtig zu kochen bedeutet, es mit großer Sorgfalt zu waschen. Das Wasser wird 5- und manchmal 6-mal gewechselt, um eine perfekte Transparenz zu erreichen. Das Kochen selbst beinhaltet die Verwendung einer dreifachen Menge Wasser und das Abdecken der Pfanne mit einem Deckel. Zuerst muss das Gericht gekocht werden, um ein starkes Feuer zu erzeugen, und erst dann wird die Erwärmung geschwächt und von 40 bis 45 Minuten auf dem gleichen Niveau gehalten (die Bereitschaft wird anhand von Proben beurteilt).

Dieses Gericht wird aus einem bestimmten Grund als „kapriziös“ bezeichnet: Es muss unter ständiger Aufsicht zubereitet werden. Dies liegt daran, dass ganz am Anfang die Milch aus der Pfanne fließen kann. Später wird ein solches Ereignis unwahrscheinlicher, aber dann muss man den Brei umrühren, sonst klebt er zu Klumpen zusammen. Die Zubereitung von Grießbrei mittlerer Dichte erfordert die Verwendung von 180 Gramm Getreide pro 1 Liter Wasser. Die Wahl einer bestimmten Technik hängt von persönlichen Vorlieben, den verfügbaren Komponenten und der freien Zeit ab.

Diätetische Rezepte beinhalten das Kochen von Grieß auf Wasser, aber Milchbreie sind immer noch Klassiker. Um Klumpen zu vermeiden, wird Folgendes empfohlen:

• Milch wird in gekochtes gesalzenes und gesüßtes Wasser gegossen;
• Grieß wird in einen dünnen Streifen gegossen, während die Flüssigkeit ständig gerührt wird;
• Wenn der Brei kocht, reduzieren Sie die Hitze, damit er nicht stark gurgelt.
• dann dauert das Kochen (unter Rühren) 5 bis 7 Minuten;
• Das Gericht wird unter dem Deckel aufbewahrt und erst danach an den Tisch gebracht.

Nicht alle Menschen kennen die Gerichte, in denen Brei gekocht werden soll. Unabhängig von der Art des Gerichts ist die beste Option eine dickwandige Pfanne mit einem kräftigen Boden. Es ist sehr nützlich, wenn ein schwerer Deckel enthalten ist. Die Größe ist jedoch erheblich unterschiedlich: Grieß- und Reisbrei werden hauptsächlich in kleinen Behältern gekocht, und Gerste und Buchweizen werden meistens in großen Portionen gekocht.

Viele interessieren sich dafür, ob es möglich ist, verschiedene Cerealien zusammen zu kochen oder nicht. Das ist nicht nur für Liebhaber kulinarischer Experimente wichtig. Tatsache ist, dass Kombinationen es Ihnen ermöglichen, den maximalen Nutzen aus verschiedenen Produkten zu ziehen und Ihre Ernährung zu diversifizieren. Und die Antwort ist definitiv ja. Außerdem werden zunehmend gemischte Porridges gekocht. Reis ist mit fast allen Getreidearten verträglich, da er einen milden Geschmack hat, der andere Komponenten nicht stört.

Reisgrütze wird oft mit Buchweizen, Hirse kombiniert. Unter den Exoten erfreut sich eine Quinoa-Basmati-Mischung immer größerer Beliebtheit. Im Handel finden Sie auch verschiedene Kombinationen aus Getreide und Hülsenfrüchten. Wie bei den alten Rezepten gibt es auch etwas, um sich selbst zu erfreuen. Ein markantes Beispiel ist der sogenannte Gurjew-Brei. Auf herkömmlichen Herden ist es jedoch schwierig, einen Modus zu wählen, der eine optimale Zubereitung mehrerer Schichten heterogenen Getreides auf einmal gewährleistet.

Auch die Zubereitung von Müsli im Wasserbad hat seine eigenen Besonderheiten.Dort kochen sie weniger Brei als Beilagen zu Fisch- und Fleischgerichten. Nur wenn Sie die Zubereitung solch einfacher Optionen beherrschen, können Sie sich bereits kulinarischen Meisterwerken nähern, in denen Gemüse und sogar Pilze eingeführt werden. Wenn Sie bereits Erfahrung mit einem Wasserbad für die Verarbeitung von Gemüse und Fleisch haben, bereitet die Arbeit mit Getreide keine Schwierigkeiten.

Es ist wichtig zu bedenken, dass die Stärke des Dampfstroms die Gardauer bestimmt. Und es ist bei weitem nicht immer möglich, den Anweisungen zu folgen - Sie müssen alle Feinheiten des Geräts aus eigener Erfahrung lernen.

Informationen zum Kochen von Müsli finden Sie im folgenden Video.