Wie kocht man Quinoa richtig?

Das traditionelle Müsliset hat sich bereits auf unserem Tisch niedergelassen. Quinoa, reich an pflanzlichem Eiweiß, ist ideal für eine schmackhafte Abwechslung des Speiseplans. Dieses Getreide ist bei den Indianern traditionell und wächst an den Hängen der Anden. Aber jetzt ist dieses Produkt auf dem russischen Markt erhältlich.

Um Quinoa lecker zu kochen, müssen Sie einige Regeln beachten, dann wird das fertige Gericht mäßig krümelig und schmeckt gut. Die Anteile von Cerealien und Wasser können je nach Rezeptur und Zubereitungsart variieren.

Die beliebteste nächste Methode: Das Müsli wird im Verhältnis mit Wasser aufgegossen 1 Teil Müsli auf 2 Teile Wasser und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen die Herdleistung reduzieren und bei schwacher Hitze 15 Minuten garen. Beim Kochen wird das Müsli sehr gut gekocht, bis sich das Volumen um das 4-fache erhöht. Dieser Umstand muss bei der Auswahl einer Pfanne und der Berechnung der Anzahl der Portionen berücksichtigt werden.

Und auch das Rezept kann für das Verhältnis von Getreide und Wasser sorgen, da 1: 1,5 mit obligatorischem Einweichen und zusätzlichem Dämpfen nach dem Kochen und 1: 2,5 vorbehaltlich des Vorröstens von Getreide.

In kochendem Wasser gebrühter Quinoa erweist sich als sehr krümelig, kocht ziemlich schnell und behält fast alle Nährstoffe.

Zutaten:

• Quinoa - 1 Tasse;
• Wasser - 2 Gläser.

Gründlich gewaschen und auf ein Sieb zurückgeworfen, wird Quinoa in einen Topf gegossen. Es ist gut, wenn es sich um eine Pfanne mit dicken Wänden handelt, aber am besten verwenden Sie einen Tontopf. Dann wird das Müsli mit kochendem Wasser übergossen, mit einem Deckel abgedeckt, in eine warme Decke oder Decke gewickelt und etwa 2-3 Stunden oder sogar über Nacht zum Dämpfen in Ruhe gelassen. Danach wird der Pfanneninhalt schonend gemischt und nach Belieben mit Öl, Fruchtstückchen und anderen Füllstoffen versetzt.

Überlegen Sie, wie man Quinoa in verschiedenen Küchengeräten kocht.

Quinoa wird in einem Topf sowohl als eigenständige Beilage als auch zum Hinzufügen zu Salaten, Saucen und Aufläufen gekocht. Da das Gericht auf Wasser gekocht wird, kann Brei aus derselben Portion in ganz unterschiedlichen Rezepten verwendet werden: sowohl süß als auch herzhaft.

Zutaten:

• Quinoa - 1 Tasse;
• Wasser - 2 Gläser.

Quinoa wird in ein Sieb gegossen, sehr gut mit fließendem Wasser gewaschen, um die Bitterkeit zu entfernen. Die erforderliche Menge Wasser wird in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht. Danach wird Getreide in das kochende Wasser gelegt. Nach dem erneuten Kochen wird das Feuer reduziert, die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und das Müsli weitere 15 Minuten gekocht. Nach 15 Minuten wird der Inhalt der Pfanne gerührt, das Feuer ausgeschaltet und die Quinoa weitere 10 Minuten unter dem Deckel belassen.

Quinoa in einem Slow Cooker ist sehr lecker.Seine Modi ermöglichen es Ihnen, den Geschmack dieses Übersee-Getreides maximal zu enthüllen. Da das Müsli in diesem Rezept vorfrittiert wird und Feuchtigkeit daraus verdunstet, wird zum Kochen etwas mehr Wasser genommen.

Zutaten:

• Quinoa - 2 Tassen;
• Wasser - 5 Gläser;
• Butter - 50 Gramm;
• Salz - nach Geschmack.

Spülen Sie die Körner unter einem Strahl kalten Wassers ab, reiben Sie sie mit den Fingern und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit ab. Geben Sie die Quinoa in den Slow Cooker und starten Sie den „Frying“-Modus. Unter ständigem Rühren die Körner 15 Minuten braten.

Gießen Sie dann das Müsli mit Wasser und schalten Sie den Multikocher für 30 Minuten in den Modus „Löschen“ oder „Pilaw“. Sobald das Signal ertönt, öffnen Sie den Deckel des Geräts, mischen Sie den Brei und fügen Sie nach Belieben Öl und Salz hinzu.

Jeder ist es gewohnt, eine Mikrowelle zum schnellen Erhitzen von Speisen zu verwenden. Gleichzeitig können Sie Quinoa auch schnell und einfach darin zubereiten.

Zutaten:

• Quinoa - 1 Tasse;
• Wasser - 2 Gläser;
• Salz - nach Geschmack.

Vor dem Kochen wird das Getreide mehrmals in sauberem Wasser gewaschen. Dann wird es in eine speziell für die Mikrowelle entwickelte Schüssel gegeben, mit Wasser übergossen und leicht gesalzen. Die Leistung des Geräts wird auf 100 Prozent eingestellt und der Quinoa 4 Minuten gekocht. Reduzieren Sie nach dieser Zeit die Leistung auf 60 Prozent und lassen Sie den Brei weitere 8 Minuten in der Mikrowelle. Lassen Sie die Quinoa nach 8 Minuten ziehen, ohne sie aus der Mikrowelle zu nehmen.

Quinoa ist nicht nur als einfaches Müsli köstlich, sondern auch als Teil komplexer Gerichte, die exquisite Kombinationen verschiedener Produkte verwenden.

Zutaten:

• Quinoa - 100 Gramm;
• gemüsebrühe - 1,7 l;
• kartoffeln - 2 Stk .;
• Tomaten - 4 Stück;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• karotten - 1 Stk .;
• Selleriewurzel - ¼ Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• petersilie - 1 Bund;
• Olivenöl;
• Salz und Pfeffer.

Den gewaschenen Quinoa mit frisch gekochtem Wasser aufgießen und 30 Minuten stehen lassen. Alle Gemüse vor dem Kochen waschen, schälen und schneiden. Zwiebeln, Sellerie, Karotten in eine gut erhitzte Pfanne geben und 10 Minuten braten. Dann müssen Sie Tomaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.

Zu diesem Zeitpunkt wird die Brühe erwärmt, das Müsli, die Kartoffeln, die auf ein Sieb zurückgeworfen und gewaschen werden, dort ausgelegt und alles 15 Minuten lang zusammen gekocht. Dann kommt das sautierte Gemüse mit Brühe, Quinoa und Kartoffeln in den Topf. All dies wird weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Am Ende des Garvorgangs werden fein gehacktes Gemüse und Knoblauch, ebenfalls gehackt oder in einer Knoblauchpresse gepresst, in die Suppe gegeben.

Quinoa nimmt den Geschmack anderer Lebensmittel sehr gut auf und mischt sich daher perfekt mit anderen Salatzutaten, ohne mit ihnen zu kollidieren.

Zutaten:

• Quinoa - 150 Gramm;
• tomaten - 2 Stk .;
• gurken - 1 Stk .;
• Garnelen - 300 Gramm;
• salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl, Zitronensaft, eine Knoblauchzehe - zum Dressing.

Die Grütze abspülen und 15 Minuten lang im Verhältnis 1: 2 unter dem Deckel in Wasser kochen. Waschen Sie zu diesem Zeitpunkt die Tomaten und Gurken. Die Gurke in Scheiben schneiden, die Tomaten entkernen und entsaften und ebenfalls schneiden. Gießen Sie heißes Wasser über die Garnelen, lassen Sie sie auftauen und geben Sie sie dann in ein Sieb und lassen Sie die Flüssigkeit entweichen. Danach säubern und je nach Wunsch in Stücke schneiden oder ganz lassen. Dann werden alle Zutaten in einem gemeinsamen Behälter gemischt und gesalzen.

Bereiten Sie die Füllung vor: Mischen Sie Pflanzenöl, Zitronensaft und Knoblauch durch eine Knoblauchpresse. Dann das Dressing zu den anderen Komponenten geben und vermischen.

Aus Quinoa können Sie nicht nur die ersten und zweiten Gänge, sondern auch süße Desserts zubereiten. Besonders beliebt sind sie bei Kindern, die manchmal schwer zu einer gesunden und vollwertigen Ernährung zu bewegen sind.

Zutaten:

• Quinoa - 1 Tasse;
• milch - 2 Tassen;
• Nüsse - 30 Gramm;
• Rosinen - 30 Gramm;
• getrocknete Aprikosen - 30 Gramm;
• Honig - 1 Teelöffel.

Milch muss in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht werden. Dann wird die gut gewaschene Quinoa in kochende Milch gegeben und 15 Minuten gekocht. Zu diesem Zeitpunkt sollten getrocknete Früchte, die zuvor in kochendem Wasser aufgeweicht wurden, in Stücke geschnitten werden, gehackte Nüsse. Wenn das Müsli gekocht ist, mischen Sie getrocknete Früchte damit, bestreuen Sie das Dessert mit Nüssen und gießen Sie Honig darüber.

Lassen Sie sich von Experten beraten, und das zubereitete Gericht wird Ihnen nur zugute kommen.

1. Vor dem Kochen ist es ratsam, Quinoa vor dem Kochen mehrere Stunden in Wasser einzuweichen, um die charakteristische Bitterkeit loszuwerden, die die Saponine verleihen, aus denen die Kruppe besteht.
2. Wenn Quinoa vorgebraten wird, ist das Ergebnis ein Gericht mit verbessertem Geschmack, und die Körner selbst kleben nicht zusammen. Grütze kann in Öl oder ohne Öl kalziniert werden.
3. Es wird nicht empfohlen, Quinoa stark zu salzen, da dieses Getreide selbst einen salzigen Nachgeschmack hat. Es empfiehlt sich, das Quinoa-Gericht vorher zu probieren, um es nicht zu verderben.
4. Quinoa kann auch roh gegessen werden. Dazu werden Getreide gekeimt und gesunde Salate zubereitet.
5. Zum Kochen von Quinoa empfiehlt es sich nicht, einen Schnellkochtopf zu verwenden, da das Müsli unter starkem Druck weich kocht.
6. Wenn Sie Quinoa zum Frühstück zubereiten, können Sie das Wasser ganz oder teilweise durch Milch ersetzen. Als Beilagen zum Mittagessen können Sie anstelle von Wasser Fleischbrühe nehmen.
7. Quinoa sollte niemals zu lange gekocht werden, da es sonst klebrig und geschmacklos wird.Im Zweifelsfall über die Garzeit besser etwa drei Minuten früher ausschalten und direkt unter dem Deckel bereit stellen.

Informationen zu den Eigenschaften von Quinoa und Kochmethoden finden Sie im folgenden Video.