Nutzen und Schaden für die Gesundheit von Stachelbeeren

Stachelbeeren werden "nördliche Trauben" genannt. Tatsächlich haben die Beeren eine äußerliche Ähnlichkeit und die gleichen Elemente in der chemischen Zusammensetzung. Was sind die Vor- und Nachteile von Stachelbeeren für den Körper?

Frische Stachelbeeren sind kalorienarm. Kleine Schwankungen der Brennwertkennzahlen können auf die Sortenvielfalt und den Reifegrad der Beeren zurückzuführen sein. Im Allgemeinen beträgt der Kaloriengehalt pro 100 g 45 kcal. Das BJU-Verhältnis sieht aus wie 0,7 / 0,2 / 12 g.

Gleichzeitig sind rote Stachelbeeren etwas kalorienreicher, da sie etwas mehr Zucker enthalten. Grün hingegen hat etwas mehr organische Säuren in seiner Zusammensetzung und wird außerdem als nützlicher angesehen.

Gleichzeitig weisen Stachelbeeren eine reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung auf. Es ist reich an Ascorbinsäure und enthält auch die Vitamine A, E und B-Vitamine (Thiamin, Riboflavin, Pyridoxin, Folsäure) sowie Vitamin B6, besser bekannt als Nikotinsäure oder Vitamin PP.

Stachelbeeren sind eine wertvolle Kaliumquelle. Die Beeren enthalten in großen Mengen Phosphor, Natrium und Calcium sowie Magnesium und Schwefel.

Die Saftigkeit der Beere ist auf das darin enthaltene strukturierte Wasser zurückzuführen. Es unterscheidet sich erheblich von der Flüssigkeit, die eine Person trinkt.Strukturiertes Wasser ähnelt in seinen Eigenschaften dem, das die inneren Organe einer Person wäscht, und ist daher leicht verdaulich, ohne dass eine besondere Vorbereitung und Verarbeitung erforderlich ist, wenn es in den Körper gelangt.

Stachelbeeren enthalten außerdem organische Säuren, Gerbstoffe, Ballaststoffe und Pektine. Anthocyane sind in roten Beeren enthalten und verleihen der Frucht einen besonderen Farbton. Zucker werden durch Glucose, Fructose, Saccharose dargestellt.

Der hohe Gehalt an Vitaminen bestimmt die immunstärkenden und stärkenden Eigenschaften der Stachelbeere. Es hilft, die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen und negative äußere Faktoren zu erhöhen, und wird daher zur Behandlung und Vorbeugung von Influenza, Beriberi, verwendet. Auch in Phasen erhöhter körperlicher und psychischer Belastungen, in der Genesungsphase nach Krankheiten, Operationen und seelischen Umbrüchen braucht der Körper eine kraftvolle Unterstützung. Eine schmackhafte und gesunde Beere wird solche Aufgaben perfekt bewältigen.

Es ist unmöglich, die Vorteile nicht zu bemerken, die es für das Herz-Kreislauf-System bringt. Hoch ist hier der Gehalt an Kalium, das in Kombination mit Magnesium eine stärkende Wirkung auf den Herzmuskel zeigt. Spurenelemente unterstützen das Herz, stabilisieren den Rhythmus, verbessern die Leitfähigkeit.

Die Vitamine E und C, die als Antioxidantien wirken, heilen die Blutgefäße, erhöhen ihre Festigkeit und Elastizität. Vitamin PP verbessert die Kapillarpermeabilität, was die Ernährung von Organen und Geweben verbessert.

In Anbetracht des Vorstehenden können wir Stachelbeeren als Beeren betrachten, Hilfe bei der Bekämpfung von Herzinfarkten und Schlaganfällen, Arteriosklerose, Bluthochdruck sowie der Vorbeugung dieser Krankheiten.

Vitamin B ist für die Prozesse der Blutbildung und des Stoffwechsels notwendig.In Kombination mit Phosphor verbessert es die Hirndurchblutung und beugt der Alterung von Gehirnzellen vor. Dies macht Stachelbeeren zu einem nützlichen Produkt für Menschen mit erhöhter psychischer Belastung.

Vitamin B ist auch für die Regulierung der Nerventätigkeit notwendig. Es beschleunigt die Übertragung von Nervenimpulsen, stärkt das zentrale Nervensystem, hilft bei der Bekämpfung von Stress, chronischer Müdigkeit und Schlafstörungen. Außerdem sind die Beeren reich an Serotonin. Vielen ist sie als „Hormon der Freude“ bekannt, daher sind Stachelbeeren super gegen Blues und schlechte Laune.

Thiamin (Vitamin B1) verbessert auch die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, normalisiert den Blutdruck, bekämpft Tachykardie und Arrhythmie. Es ist äußerst wichtig, während der Wachstumsphase genügend davon im Körper zu haben. Darüber hinaus können Sie mit Thiamin Giftstoffe, die durch Rauchen und Alkoholkonsum entstehen, teilweise neutralisieren und aus dem Körper entfernen.

Die Vorteile von Stachelbeeren bei Atemwegserkrankungen sind größtenteils auf das Vorhandensein von Vitamin B2 oder Riboflavin zurückzuführen. Es schützt die Schleimhäute der Atmungsorgane und erhöht die lokale Immunität. Darüber hinaus ist Riboflavin für die Sehorgane notwendig - es erhöht die Wachsamkeit und schützt vor Katarakten.

Wie Sie wissen, wirken sich B-Vitamine positiv auf den Zustand von Haut und Haaren aus. Und das ist das Verdienst von Riboflavin. Es ist erwähnenswert, dass Vitamin E den Alterungsprozess verlangsamt, um zu sagen, dass Stachelbeeren ein echter Helfer im Kampf für eine gesunde und schöne Haut sind. Dank der angegebenen Komponenten der Zusammensetzung Es sorgt für die Erhaltung des Hauttons und der Elastizität, verbessert den Teint. Und um die Schönheit der Haare zu erhalten, hilft übrigens Vitamin B6 sehr.

Um auf die Vorteile von Vitamin B in Stachelbeeren zurückzukommen, sollte die Fähigkeit von Riboflavin erwähnt werden, die Geweberegeneration zu beschleunigen. Es stellt sich heraus, dass die Beere nach Operationen und Verletzungen in den Speiseplan aufgenommen werden sollte.

Folsäure ist neben der Beteiligung am Stoffwechsel, der Hämatopoese, den positiven Wirkungen auf die Verdauungsorgane und das zentrale Nervensystem an der Bildung des Neuralrohrs und einiger innerer Organe des Fötus beteiligt. Dies macht Stachelbeeren für schwangere Frauen sehr nützlich. Wie Sie wissen, wird die Bildung innerer Organe im ersten Trimester der Schwangerschaft in größerem Umfang durchgeführt. In dieser Zeit sollte die werdende Mutter beginnen, Beeren aktiv (aber innerhalb des normalen Bereichs) zu konsumieren.

Dank organischer Säuren und Gerbstoffe verbessern Stachelbeeren die Verdauung. Es ist besonders nützlich bei niedrigem Säuregehalt des Magens. Der Verzehr von Beeren hilft, Nahrung schneller und besser zu verdauen, was bedeutet, dass sie dem Körper große Vorteile bringt.

Stachelbeerfaser wirkt wie eine Bürste, die Toxine und Toxine von den Darmwänden sammelt und herausbringt. Durch diesen Effekt wird der Darm gereinigt, seine Beweglichkeit verbessert sich. Dies wiederum ermöglicht es Ihnen, den Stoffwechsel zu aktivieren, den Fettstoffwechsel zu verbessern, das Gefühl von Schwere und Völlegefühl loszuwerden, die Immunität zu stärken (die meisten Immunzellen befinden sich im Darm), den Hautzustand zu verbessern (Schlacken sind eine der Ursachen). von Akne).

Dank Ballaststoffen und Pektinen werden Stachelbeeren leicht geschwächt, sodass Sie das Problem der Verstopfung sanft lösen können. Aber wenn Sie einen Sud aus Blättern und Beeren verwenden, hilft dies, Durchfall zu stoppen.

Wohltuende Wirkung auf den Darm, Beschleunigung des Stoffwechsels und des Prozesses der Fettspaltung, kombiniert mit niedrigem Kaloriengehalt Stachelbeeren zu einem der diätetischen Produkte machen. Es ist in Diäten und Fastentagen enthalten. Hier ist die Fähigkeit von Kalium zu erwähnen, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, die Fähigkeit von Natrium, das Wasser-Salz-Gleichgewicht zu regulieren, was wichtig ist, um einen schönen und gesunden Körper zu erhalten.

Stachelbeeren helfen, die Funktionen der Bauchspeicheldrüse zu verbessern, wodurch die Menge an produziertem Insulin erhöht wird. Die Beere hat die Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu senken, hat einen niedrigen glykämischen Index und einen niedrigen Kaloriengehalt. All dies ermöglicht es Ihnen, es in die Diät für Diabetes aufzunehmen. Darüber hinaus können Stachelbeeren aufgrund ihrer reichhaltigen Zusammensetzung das Immunsystem stärken und die mit Diabetes einhergehenden Symptome neutralisieren.

Stachelbeeren sind nützlich bei Erkrankungen des Harnsystems, da sie eine harntreibende Wirkung haben und auch eine entzündungshemmende Wirkung zeigen.

Wie jedes Produkt haben Stachelbeeren trotz ihrer Nützlichkeit Kontraindikationen. Dazu gehören vor allem Allergien und individuelle Unverträglichkeiten.

Beeren können Menschen mit hohem Säuregehalt des Magensaftes schaden. Ihre Anwendung sollte im Falle einer Verschlimmerung von Gastritis, Magengeschwüren und anderen entzündlichen Prozessen im Verdauungstrakt eingestellt werden. Es wird nicht empfohlen, Beeren bei Pankreatitis, Cholezystitis einzunehmen. Enteritis und Darmkrebs sind eine absolute Kontraindikation für den Verzehr von Früchten und Saft daraus.

Trotz der wohltuenden Wirkung von Früchten auf Nieren und Leber, Blase, bei schweren Erkrankungen sowie entzündlichen Prozessen in diesen Organen ist die Verwendung von frischen Beeren und Saft daraus verboten.

Übermäßiger Verzehr kann Bauchschmerzen, Stuhlstörungen und Übelkeit verursachen.Der Fruchtsaft stärkt, daher ist es bei Neigung zu Verstopfung, Hämorrhoiden verboten.

Stachelbeeren können als eigenständiges Gericht oder in Kombination mit anderen Produkten gegessen werden. Kein Wunder, dass die Beere die „nördliche Traube“ genannt wird. Abgesehen von einigen äußeren Ähnlichkeiten und Ähnlichkeiten in der chemischen Zusammensetzung passen Stachelbeeren wie Trauben gut zu Käse. Sie können es zu Fleisch, Hühnchen, Salaten (Obst und Gemüse) hinzufügen.

In diesem Fall sind Blähungen, ein Schweregefühl im Bauch, möglich. Es ist besser, die Beere ein paar Stunden nach dem Essen zu servieren.

Die Tagesdosis für einen Erwachsenen ohne Kontraindikationen beträgt 400-500 g, die Häufigkeit der Verabreichung beträgt 2-3 mal pro Woche. Es ist besser, die angegebene zulässige Anzahl von Beeren auf mehrere Dosen aufzuteilen. Aufgrund der ausgeprägten harntreibenden Wirkung ist es besser, Stachelbeeren nachts nicht zu verwenden.

Vitaminreiche Stachelbeeren sorgen für ein starkes Immunsystem des Kindes. Sie können Beeren ab 7 Monaten in die Ernährung aufnehmen. Es sollte jedoch ein glattes, entkerntes und hautloses Püree sein. Es ist zulässig, verdünnten Stachelbeersaft zu verwenden, der je nach Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen die Beere ersetzen kann.

Die Verwendung von grünen Beeren hilft, die Entwicklung von Allergien zu vermeiden. Sie sollten schrittweise in die Ernährung des Kindes eingeführt werden, während es absolut gesund ist und keine Impfungen erwartet.

Frauen sollten auf Stachelbeeren achten, da sie den hormonellen Hintergrund positiv beeinflussen, den Menstruationszyklus normalisieren und die negativen Manifestationen der Wechseljahre reduzieren können. Stachelbeeren helfen, die Jugend zu erhalten und mit Übergewicht fertig zu werden.

Während der Schwangerschaft kann einer Frau geraten werden, morgens ein halbes Glas grünen Stachelbeersaft zu trinken. Es hat eine immunstimulierende Wirkung, verhindert die Entwicklung einer Anämie und beseitigt auch Übelkeit.

Während der Schwangerschaft können Sie mehrmals pro Woche bis zu 300 g Beeren essen. Während der Stillzeit ist die Einnahme von Beeren erlaubt, wenn das Kind keine allergische Reaktion oder andere gesundheitliche Probleme hat. In den meisten Fällen reagiert das Baby auf den Fötus mit Bauchschmerzen, Stuhlstörungen und Hautausschlägen.

Laut Statistik leiden Männer fast doppelt so häufig an Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Frauen. Um das Risiko ihrer Entwicklung zu verringern und Komplikationen zu vermeiden, ermöglicht der regelmäßige Verzehr von reifen Stachelbeeren grüner Sorten.

Die tägliche Dosierung und allgemeine Prinzipien des Verzehrs von Beeren wurden bereits im entsprechenden Abschnitt besprochen. Diese Empfehlungen gelten uneingeschränkt für Männer.

Wer abnehmen möchte, sollte regelmäßig Stachelbeeren verzehren. Es kann als separate Mahlzeit in die Ernährung aufgenommen werden, wobei den Grundsätzen einer gesunden Ernährung und einer Reduzierung der täglichen Kalorien zu folgen ist. Darüber hinaus gibt es Diäten, die auf dem Verzehr von Stachelbeeren basieren. Die meisten von ihnen beinhalten die Verwendung von bis zu 600-700 g Beeren pro Tag.Diese Menge sollte nicht auf einmal verzehrt, sondern auf 3-4 Dosen verteilt werden.

Es ist besser, sie als Fastentage zu verwenden, die 1-3 Tage dauern. Bei Problemen mit den Verdauungsorganen oder schweren chronischen Krankheiten kann Stachelbeerdiät auch gefährlich sein.

Während der Diät können Sie auch eine tonische Abkochung zubereiten - 200 g Trockenfrüchte sollten in 0,5 Liter heißes Wasser gegossen und 15-18 Stunden oder einen Tag lang hineingegossen werden. Nehmen Sie die Zusammensetzung morgens eine halbe Stunde vor dem Frühstück auf nüchternen Magen ein. Der Aufguss hilft, den Stoffwechsel anzukurbeln, versorgt den Körper in Stresssituationen (Diäten sind nämlich Stress für den Körper) mit der notwendigen Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen.

Der glykämische Index von Stachelbeeren beträgt 25 Einheiten, was Menschen mit Diabetes ermöglicht, sie in die Ernährung aufzunehmen. Wichtig ist auch, dass der Kaloriengehalt von frischen Beeren gering ist.

Die Zusammensetzung der Beeren enthält Chrom, das den Verlauf von Diabetes erleichtert und im Anfangsstadium sogar den Verzicht auf Medikamente ermöglicht. Dank der Ballaststoffe in der Zusammensetzung gelangt Zucker langsamer ins Blut, wodurch seine Sprünge beseitigt werden.

Mit einer kleinen Menge Fructose können Sie bis zu 2-3 Mal pro Woche 50-80 g Beeren verzehren. Die Rede ist von frischen Beeren ohne Zusatz von Zucker und anderen Süßungsmitteln. Sie können es als gesunden Snack verzehren oder in Obstsalate einarbeiten. Von großem Nutzen für Diabetiker ist eine Kombination aus Beeren mit etwas Butter oder Hüttenkäse. Wenn die Gesundheit es zulässt, können Sie ihnen etwas frischen Honig hinzufügen.

Kompotte und Fruchtgetränke können aus Beeren zubereitet werden, wobei der Zusatz von Zucker vermieden wird.Aber süße Zubereitungen mit Zucker (Konfitüre, Konfitüre) sind aufgrund des hohen Zuckergehalts für Diabetiker unsicher. Auf jeden Fall, Sie sollten Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie Beeren in Ihre Ernährung für Typ-2-Diabetes aufnehmen.

Sie können „lebende“ Marmelade aus Stachelbeeren herstellen, die fast die gleiche Zusammensetzung wie frische Beeren haben. Die maximale Konzentration an "Nützlichkeit" kann durch den Verzicht auf die Wärmebehandlung von Stachelbeeren erreicht werden.

Um Marmelade zu machen, drehen Sie die Stachelbeeren, wenn Sie möchten, können Sie eine Orange oder Zitrone hinzufügen, letztere mit der Haut verwenden. Zucker dient als Konservierungsmittel. Das Verhältnis von Beeren und Süßstoff beträgt 1:1. Für 1 kg Beeren können Sie 1 Zitrone oder 2 Orangen nehmen.

Den Zucker gründlich umrühren, damit keine ungelösten Kristalle im Beerenpüree zurückbleiben, dann die „lebende“ Marmelade in sterile Gläser füllen, etwas Platz für die Zuckerschicht lassen. Es wird mit einer Dicke von 0,5-0,7 cm über die Marmelade gegossen und dient als eine Art "Deckel", der das Eindringen von Bakterien in die Zusammensetzung verhindert.

Eine solche Mischung hat eine starke immunstimulierende und stärkende Wirkung, wird zu einer Vitaminquelle und hilft bei der Bekämpfung von Müdigkeit und nervöser Belastung. Bei Überanstrengung können Sie auch täglich einen Esslöffel einer Mischung aus Beerenpüree und Honig einnehmen. Für 7 Esslöffel Stachelbeerbrei wird ein Esslöffel Honig genommen.

Frische Beeren sind ein Heilmittel bei Erkrankungen der Gallenwege. Um einen choleretischen Aufguss zuzubereiten, gießen Sie 2 Tassen gehackte Stachelbeeren mit 750 ml heißem Wasser. Es ist besser, eine Thermoskanne zu verwenden, da die Zusammensetzung 5-6 Stunden lang aufgegossen werden muss.

Die resultierende Infusion wird gefiltert und dreimal täglich vor den Mahlzeiten zu je 100 ml eingenommen. Die Behandlungsdauer beträgt 14 Tage.

Bei Durchfall ist es sinnvoll, vor den Mahlzeiten 1 Esslöffel frische Stachelbeeren zu trinken. Tagesdosis - 3-4 Esslöffel. Bei chronischem Durchfall sowie Stuhlstörungen durch die Einnahme von Antibiotika hilft eine Abkochung von Beeren. Ein Esslöffel Stachelbeeren sollte mit einem Glas Wasser gegossen und eine Viertelstunde bei schwacher Hitze gekocht werden. Teilen Sie das resultierende Volumen des Arzneimittels in 4 Teile und trinken Sie es den ganzen Tag über.

Bei langwieriger Erkältung sowie Halsschmerzen können Sie Stachelbeersaft mit frischem Honig mischen. Nehmen Sie für ein halbes Glas Saft 2 Esslöffel flüssigen Honig. Trinken Sie die Mischung 2-3 mal täglich.

Stachelbeerblätter werden zur Grundlage zahlreicher Vitamin- und Heiltees und Aufgüsse. Die einfachste Art, ein erfrischendes Getränk zuzubereiten, besteht darin, Ihrem üblichen schwarzen oder grünen Tee beim Aufbrühen einen Teelöffel zerkleinerte Blätter hinzuzufügen.

Sie können darauf basierend eine nützliche Abkochung zubereiten, für die ein Esslöffel Rohstoffe mit 2 Tassen heißem Wasser gegossen und 30 Minuten lang darauf bestanden wird. Sie können ein paar Minzblätter hinzufügen und wenn der Tee in Tassen gegossen wird - eine Zitronenscheibe. Das Getränk ist besonders angenehm, wenn es gekühlt wird, es löscht perfekt den Durst.

Tee aus getrockneten Stachelbeerblättern und Beeren hilft gegen Müdigkeit und stärkt das Immunsystem. Sie werden in gleichen Mengen eingenommen. Für 300 ml Wasser werden 2-3 Esslöffel jeder Zutat benötigt. Sie müssen sie mit heißem Wasser gießen und 30-40 Minuten ziehen lassen.

Lagereigenschaften hängen vom Zustand der Stachelbeere ab.Frische Stachelbeeren sollten nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, die Haltbarkeit unreifer Beeren kann auf 7-10 Tage ansteigen. Es ist richtig, die Beeren in einer Papiertüte oder einem Plastikbehälter aufzubewahren, der zum Luftaustausch mit einem Blatt perforiertem Papier bedeckt ist.

Gefrorene Stachelbeeren sind bei -10 Grad etwa 2 Monate haltbar. Gleichzeitig verlieren die Früchte am Ende der Lagerung etwa 30% ihrer nützlichen Eigenschaften. Wenn Sie die Temperatur auf -15 ... -18 Grad senken, kann die Haltbarkeit auf 6 Monate erhöht werden.

Getrocknete Früchte sollten an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahrt, in einen Stoffbeutel gewickelt oder in eine Papiertüte verpackt werden. Solche Rohlinge können bis zu 1,5-2 Jahre gelagert werden. Ähnliche Bedingungen und Haltbarkeit für Stachelbeerblätter.

Konfitüren und Konfitüren mit richtiger Konservierung werden bis zu 2-3 Jahre im Keller gelagert, aber es ist besser, sie in den ersten 10-12 Monaten nach dem Verschließen zu essen. Sie können Rohlinge im Kühlschrank aufbewahren, "lebende" Marmelade wird nur dort nicht länger als 6-7 Monate gelagert.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung von Stachelbeeren finden Sie im folgenden Video.