Eigenschaften, Anbau und Verwendung von Stachelbeeren "Black Negus"

Von den vielen Stachelbeersorten sticht Black Negus hervor. Es hat einen guten Ertrag, erfreut Gärtner mit ordentlichen, schönen Früchten mit hellem Geschmack, hat keine Angst vor Kälte und den meisten Krankheiten. Scharfe Dornen erschweren jedoch die Pflege einer Ernte erheblich.

Stachelbeere, die "Schwarzer Negus" genannt wird, bezieht sich auf eine Sorte mit Dornen, die durch Kreuzung gezüchtet wird. Ihr auffälliges Merkmal ist die Resistenz gegen zahlreiche Krankheiten, die durch Selektionsforschung entstanden sind. Breiter Strauch wächst sehr kräftig und hoch, manchmal bis zu zwei Meter. Die Blätter sind mittelgroß, mit drei oder fünf Lappen. Die Stängel der Pflanze sind dick und dicht und mit langen scharfen Stacheln bedeckt. Bewertungen besagen, dass, wenn der "Schwarze Negus" ohne Dornen wäre, diese Sorte als fast ideal angesehen würde, aber gefährliche Prozesse, manchmal sogar doppelt oder dreifach, das ganze Bild verderben.

Die Früchte haben keine gleichmäßig runde Form, sondern ähneln eher einer kleinen Birne. Die Stachelbeerfarbe ist tiefviolett, fast schwarz. Die glatte Haut ohne Flusen ist mit einer dünnen Wachsschicht überzogen, und die Frucht selbst erreicht im Durchmesser kaum drei Zentimeter. Der Geschmack der Beeren ist eher sauer als süß, und der Geruch ist reichhaltig und eher ungewöhnlich. Das Fruchtfleisch ist dunkelrot und hat kleine Körner. Das Gewicht einer Frucht beträgt etwa zwei Gramm.

Der Ertrag der Beere ist ziemlich hoch und regelmäßig, was hauptsächlich auf die Fähigkeit zurückzuführen ist, niedrigen Temperaturen standzuhalten. Dazu gehören auch plötzliche Frühlingsfröste. Diese Eigenschaft der Kultur ermöglicht den Anbau in verschiedenen Klimazonen. Die Früchte beginnen im zweiten Jahr nach der Pflanzung im Hochsommer zu reifen, was eine Einstufung der Sorte als mittelreif zulässt. Die Blüte erfolgt in der zweiten Maidekade, und die Früchte selbst können bis Mitte August geerntet werden. Normalerweise sammelt der Gärtner an einem Busch acht bis zehn Kilogramm Obst. Die Anwendungsgebiete der Stachelbeere sind ganz traditionell – sie wird zur Herstellung von Konfitüren und Marmeladen, Kompotten und Saucen, in Desserts und Weinen verwendet.

Erwähnenswert ist die ordentliche Haltbarkeit und Transportfähigkeit - "Black Negus" hat keine Angst vor dem Transport, der mehr als drei Wochen dauert. Zudem besitzt die Sorte eine angeborene Immunität gegen Pilze, Echten Mehltau und Rost. Stören Sie nicht die Kultur und Insektenschädlinge. Die Beeren reißen nicht durch überschüssige Feuchtigkeit und zerbröckeln praktisch nicht - sie müssen unabhängig gesammelt werden. Der Hauptnachteil dieser Sorte sind immer noch die sogenannten Ähren in den Internodien. Sie erschweren den Pflegeprozess erheblich und verhindern auch, dass sich die Büsche in eine einzige Hecke verwandeln. Schließlich ist es wichtig zu erwähnen, dass Stachelbeeren 20 Jahre am selben Ort erfolgreich wachsen können.

Neben der traditionellen Küche werden Beeren auch für medizinische Zwecke verwendet. Es wird angenommen, dass die Früchte den Zustand des Herzsystems positiv beeinflussen, bei der Bewältigung von Anämie helfen, Stoffwechselprozesse in Ordnung bringen und den Darm anregen.Darüber hinaus gelten Stachelbeeren als wirksames Diuretikum und Choleretikum, das mit Vitaminen und Nährstoffen gefüllt ist.

Mögliche Anwendungen umfassen die Kosmetik. Neben dem erfolgreichen Kampf gegen Post-Akne helfen Beeren, Sommersprossen zu entfernen, Wunden zu heilen und Haut und Haare mit Nährstoffen zu versorgen. Stachelbeeren können schädlich sein, wenn das Produkt entweder von einer Person mit einer individuellen Unverträglichkeit konsumiert wird oder wenn die Beeren im Übermaß konsumiert werden. Da die Früchte abführend und harntreibend wirken, kann ihr übermäßiger Konsum zu unangenehmen Folgen führen.

Besondere Ansprüche an die Bodenbeschaffenheit stellt die Stachelbeere nicht, dennoch lohnt es sich, Staunässe oder saure Bereiche zu meiden. Um eine unangenehme Situation vor dem Pflanzen zu vermeiden, nachdem Löcher gegraben wurden, muss ihnen eine Mischung aus Humus und Holzasche hinzugefügt werden. Normalerweise werden beide Komponenten in einer Menge von 200 bis 250 g eingenommen.Zusätzlich wird fertiger Mineraldünger in einer Menge von 150 g hinzugefügt.Der gewählte Ort sollte gut beleuchtet sein - dies trägt zu den besten Geschmackseigenschaften bei Vielfalt.

Die Hauptbestandteile der Pflege des Schwarzen Negus sind Beschneiden und Düngen. Wenn der junge Busch in die Altersperiode von zwei bis sieben Jahren eintritt, die durch geringe Produktivität gekennzeichnet ist, ist es Zeit für die Bildung. Dann müssen die Äste geschnitten werden, um die aktive Entwicklung neuer Triebe anzuregen. Außerdem ist es in den ersten Jahren unbedingt erforderlich, mehrjährige Zweige und einen Teil der Wurzeltriebe einzukürzen. Im vierten Jahr ist es wichtig, eine Verdickung der Pflanzungen zu verhindern, dh alle vertrockneten, veralteten, kranken Triebe sowie solche, die irgendwie schief wachsen, zu entfernen.Im siebten Jahr ihres Bestehens können sechsjährige Triebe sicher beseitigt werden, da sie nach Erreichen dieses Alters keine aktiven Früchte mehr tragen.

Normalerweise wird der Schnitt durchgeführt, wenn die Knospen aufgeblüht sind oder wenn alle Blätter bereits abgefallen sind. Darüber hinaus ziehen es einige Experten vor, grüne Triebe im Sommer abzuschneiden - es wird angenommen, dass dies den Ertrag verbessert. Blattdüngung sollte während der Vegetationsperiode einmal im Monat durchgeführt werden. In den Frühlingsmonaten wird empfohlen, entweder Ammoniumnitrat oder Harnstoff unter jedem Busch aufzutragen. Im ersten Fall werden 50 Gramm pro Pflanze verwendet, im zweiten 30 Gramm. Übrigens kann Harnstoff selbst in Granulatform gestreut werden, bis der Schnee geschmolzen ist – so bringt das Schmelzwasser selbst den Dünger zu den Wurzeln. In den Herbstmonaten benötigen Stachelbeeren organischen Dünger.

Die Bewässerung erfolgt alle zwei Wochen. Etwa 30 Liter Flüssigkeit werden für eine erwachsene Stachelbeere ausgegeben.

Am bequemsten ist es, den "Schwarzen Negus" mit Hilfe der Schichtung zu vermehren. Dazu lehnt sich im Frühjahr der ausgesuchte kräftige Trieb zum Boden und gräbt sich so ein, dass die Vertiefung sechs bis acht Zentimeter erreicht. Nachdem der Prozess behoben wurde, muss er bewässert und die Oberseite um etwa ein Viertel gekürzt werden. Während der Vegetationsperiode müssen die Stecklinge regelmäßig gegossen werden, und mit dem Aufkommen der Triebe werden sie auch mit Düngemitteln gefüttert. Im Herbst kann der Sämling getrennt und in den ausgewählten Bereich verpflanzt werden.

Aus Stachelbeeren der Sorte Black Negus lassen sich zahlreiche Desserts, Dressings und Zubereitungen zubereiten.Beerenmarmelade mit Äpfeln ist zum Beispiel einfach und schnell gemacht. Neben einem Kilogramm Stachelbeeren benötigen Sie nur ein Pfund saure Äpfel und 750 Gramm Zucker. Die Beeren werden geschält und gewaschen, und die Äpfel werden geschält und in ordentliche Scheiben geschnitten. Beide Komponenten werden in einem Mixer gemahlen, gemischt und in einen Topf gegossen. Wenn Sie die Masse zum Kochen bringen, müssen Sie Zucker hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen. Nach dem Entfernen des Schaums kann die fertige Konfitüre in sterilisierte Gläser zerlegt werden.

Das einfachste süße Gericht ist rohe Stachelbeermarmelade. Es reicht aus, Obst und Zucker im Verhältnis eins zu eins zu sich zu nehmen. Alles wird in einem Mixer verarbeitet, bis eine gleichmäßige Masse entsteht, und dann in versiegelte Behälter gegossen. Wenn den gleichen Zutaten Zitrusfrüchte hinzugefügt werden, wird der Geschmack pikanter und unerwarteter. Es ist nur notwendig, die Schale von zwei oder drei Zitronen oder Orangen zu nehmen und durch einen Fleischwolf zu führen. Alle Zutaten werden gemischt und in Gläsern ausgelegt. Es ist notwendig, das Werkstück in der Kälte zu lagern, beispielsweise in einem Kühlschrank.

Eine unerwartete Lösung wäre das Einlegen von Stachelbeeren der Sorte Black Negus. Die Zutaten erfordern 950 Gramm Beeren, zwölf Johannisbeer- oder Kirschblätter, neun Dillnelken, neun Pfefferkörner, einen Esslöffel Salz, drei Esslöffel Zucker, zwei Teelöffel siebzigprozentige Essigessenz. Die geschälten Stachelbeeren werden in Halbliter-Gläsern ausgelegt, dann werden drei Blätter jeder Sorte, drei Erbsen und drei Paprika hineingelegt. Alles wird fünf Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen, dann wird die Flüssigkeit in einen separaten Behälter gegossen. Darin werden drei Johannisbeerblätter gefaltet und alles weitere fünf Minuten gekocht.Nach dem Herausnehmen der Blätter sollten Zucker und Salz in die verbleibende Flüssigkeit gegossen, zum Kochen gebracht und mit Essigessenz gemischt werden. Die Stachelbeeren werden mit der erneuerten Flüssigkeit gegossen, danach sind die Gläser fertig zum Rollen.

"Black Negus" wird sogar für so komplexe Gerichte wie gebackenes Schweinefleisch verwendet. Die Zutatenliste umfasst 800 Gramm Fleisch, ein paar Zwiebeln, 150 Gramm Walnüsse, drei Knoblauchzehen, 300 Gramm Stachelbeeren, Zitronenschale und -saft, Kräuter und Cognac in einer Menge von 100 Millilitern. Das Fleisch wird in mittelgroße Stücke geschnitten und vier Stunden mariniert. Es wird normalerweise mit Cognac und drei Esslöffeln Zitronensaft hergestellt, aber Alkohol kann durch Sojasauce ersetzt werden. Zu diesem Zeitpunkt werden Zwiebelringe und fein gehackter Knoblauch in einer Pfanne gebraten und anschließend wird Schweinefleisch in demselben Öl verarbeitet.

Als nächstes werden die oben genannten Zutaten in eine gefettete Form überführt, ergänzt mit frischen Kräutern wie Minze und Thymian, Stachelbeeren, Nüssen und geriebenen Schalen. Natürlich dürfen wir die Gewürze nicht vergessen. Der Behälter wird mit Folie abgedeckt, in der Mitte gefaltet und in den Ofen gestellt, der zuerst auf 200 Grad erhitzt werden muss. Nach dreißig Minuten kann die Folie entfernt und das Gericht noch eine Viertelstunde warm gehalten werden, bereits bei einer auf 180 Grad reduzierten Temperatur.

Am gebräuchlichsten ist natürlich die schwarze Stachelbeermarmelade. Ein Kilogramm Beeren wird mit nur 500 Gramm Zucker ergänzt. Beide Zutaten (die Beeren sollten schon richtig verarbeitet sein) werden in einem Mixer gemahlen, nochmals von Hand gemischt und in sterilisierten Behältern ausgelegt.

Überprüfen Sie die Stachelbeere "Black Negus", siehe folgendes Video.