Rote Stachelbeere: Beschreibung, Sortenvielfalt und Anwendung

Rote Stachelbeere: Beschreibung, Sortenvielfalt und Anwendung

Obststräucher erfreuen die meisten Menschen mit ihrem Aussehen und köstlichen Beeren. Allerdings sind nicht alle von ihnen den Menschen gleichermaßen vertraut. Diese Lücke muss unbedingt durch eine detaillierte Beschreibung einer Kultur wie der roten Stachelbeere ausgeglichen werden.

Charakteristisch

Stachelbeere ist eine Kulturpflanze, die in fast allen Gebieten vorkommt. Sie ist seit der Antike bekannt und wurde einige Zeit sogar industriell angebaut. Die Echte Mehltau-Epidemie Mitte des 20. Jahrhunderts hat die Popularität der Stachelbeere drastisch reduziert. Aber in den folgenden Jahrzehnten gelang es den Züchtern, mit diesem Problem fertig zu werden. Und jetzt nehmen die von Stachelbeeren allmählich besetzten Flächen zu.

Rote Stachelbeeren wurden erstmals Ende der 1950er Jahre gezüchtet. Laut staatlichem Register kann diese Pflanze mit Ausnahme der Uralgebiete in ganz Russland frei angebaut werden. Ein charakteristisches Merkmal ist das durchschnittliche Wachstum und die große Entwicklung junger Büsche. Die hellgrünen Triebe zeichnen sich durch ihre große Dicke, bogenförmige Biegung und das Fehlen einer Kante im Oberlappen aus. Die Anzahl der Stacheln ist mäßig groß, die Stacheln sind hauptsächlich unten konzentriert, sie sind kurz.

Wenn der Spross holzig wird, wird er heller und erhält eine durchschnittliche Dicke. Die kleinen Nieren sind länglich und in einem Braunton bemalt.Die Nierenspitze ist spitz, es gibt keine Kante. Die Blätter zeichnen sich durch eine gerade Basis aus, die Blattstiele zeichnen sich durch eine durchschnittliche Länge und Dicke aus. Der Fruchtknoten ist von nichts bedeckt, es gibt 1 oder 2 Blüten in der Bürste.

Widerstandsfähigkeit gegen Trockenperioden und Winterfestigkeit ist sehr hoch. Der Ertrag variiert zwischen 2100 und 5700 Gramm Beeren pro 1 Strauch. Die Pflanze ist selbstfruchtbar. Amerikanischer echter Mehltau tötet ihn nicht. Das Problem kann nur mit einer signifikanten Fläche in Verbindung gebracht werden, die von der Pflanze in der jungen Zeit eingenommen wird.

Was ist nützlicher als grüne Stachelbeeren?

Es ist logisch, die roten und grünen Stachelbeersorten hinsichtlich ihrer Haupteigenschaften zu vergleichen. Reife Beeren enthalten doppelt so viele Vitamine wie unreife, noch grüne. Die Beeren des Busches sind von großer Bedeutung, wenn der Stoffwechsel gestört ist, Übergewicht auftritt. Frische Beeren bekämpfen perfekt Hypovitaminose, Eisen- und Phosphormangel, Kupfermangel.

Die unbestrittenen Vorteile der roten Stachelbeere im Kampf gegen Störungen im Verdauungssystem wurden festgestellt. Es ist besonders wertvoll, wenn systematische Verstopfung auftritt. Außerdem werden scharlachrote Beeren zur Bekämpfung von Erkrankungen der Nieren und des Ausscheidungssystems eingesetzt. Es gibt auch Vorteile von grünen Stachelbeeren, aber sie sind etwas geringer.

Sorten

Viel hängt von der Art der Pflanze ab. Die Stachelbeere "Krasnoslavyansky" ist jetzt sehr beliebt. Um es zu entwickeln, wurden so attraktive Sorten wie "Avenarius" und "Orion" kombiniert. Die Ausbreitung des Strauches ist begrenzt, er erreicht eine Höhe von nicht mehr als 1,5 m. Die Triebe wachsen gerade und sind von unten hellbraun, oben hellgrün gefärbt.

Wichtig: In der Stachelbeere dieser Sorte sind die Triebe voller gefährlicher Dornen. Dies bedeutet, dass Gärtner vorsichtig sein müssen, wenn es um die Pflege der Ernte geht, und noch mehr um die Früchte zu ernten. Die Nieren sind relativ klein und braun gefärbt. Blumen sehen aus wie Glocken und unterscheiden sich nicht in beeindruckenden Dimensionen. Normalerweise beträgt die Masse einer Beere ungefähr 4,3 Gramm.

Die Sorte vergleicht sich günstig:

  • Frühreife;
  • äußere Schönheit;
  • gute Transportfähigkeit der Beeren;
  • die Süße der Frucht.

Positives Feedback gibt es auch für die Stachelbeersorte „Russian Red“. Dies ist eine mittel-späte Sorte, die mittlere und große Beeren produziert, deren Gewicht zwischen 3 und 6 Gramm liegt. Fruchtform - oval oder elliptisch, Farbe - dunkelrot, ohne Rand. Das Vorhandensein einer Wachsbeschichtung und ein süß-saurer Geschmack ohne Fremdnoten werden festgestellt. Die Winterhärte ist sehr hoch, ebenso die Resistenz gegen Trockenperioden.

Die Pflanze verträgt sowohl Echten Mehltau als auch Septoria gut. Beide Infektionen können ihn einfach nicht anstecken. Stachelbeeren dieser Sorte sind in der Jugend ausladend und bilden eine mäßig dichte Krone. Als Bestäuber passt er nahezu perfekt.

Eine gute Alternative zu dieser Kultur kann beispielsweise die rote Sorte "Weißrussland" sein.

Es reift auch mit einer durchschnittlichen Rate. Der Busch hat eine kugelnahe Form, eine durchschnittliche Höhe und verdickte Triebe. Dreifachstacheln sind viel seltener als einzelne oder gepaarte. Die Beeren der belarussischen Stachelbeere sind groß und sehr groß (sie können 8,5 Gramm erreichen). Die Form der Frucht geht von einem Oval zu einem Kreis über, es gibt keinen Rand, die Oberfläche ist glatt und hat leichte Adern.

Das Fruchtfleisch der "belarussischen" Stachelbeere ist in einem Himbeerton gemalt. Er zeichnet sich durch seine beeindruckende Süße aus. Starke Temperaturschwankungen werden gut toleriert.Es wird empfohlen, in sonnigen Gebieten mit fruchtbarem Boden zu pflanzen.

Besondere Maßnahmen zur Bekämpfung von Krankheiten und Schadinsekten sind nicht erforderlich. Kultur erleichtert also die Arbeit der Landwirte spürbar.

Rote Stachelbeere "Moscow" liefert hervorragende Erträge und verträgt starke Abkühlung. Auch starke Fröste werden die Bepflanzung nicht zerstören. Gleichzeitig muss jedoch die Gefahr einer Infektion mit Mehltau und anderen für jede Stachelbeere charakteristischen Störungen berücksichtigt werden. Neben dem Frischverzehr werden aus Beeren köstliche Marmeladen und Marmeladen hergestellt.

Reife Beeren zeichnen sich durch einen violetten Farbton aus, ihr Geschmack ist durch saure und süße Empfindungen verbunden. Das Gewicht der Frucht variiert zwischen 5 und 7 Gramm. Wenn die Beeren reif sind, können sie lange am Zweig bleiben. Die Schale ist recht dicht, so dass das Erntegut angstfrei transportiert werden kann. Bei sorgfältiger Pflege können bis zu 11 kg Stachelbeeren von 1 Strauch gesammelt werden.

Die "finnische" Stachelbeere verkörperte alle Vorteile, die für Pflanzen der skandinavischen Zuchtschule charakteristisch sind. Die Reife der Beeren erfolgt in der mittleren Spätzeit. Die Abmessungen des Strauchs sind relativ klein, aber der Ertrag variiert zwischen 7 und 12 kg. Die Masse einer Beere kann 2 bis 4,4 Gramm betragen. Die Verzweigung der Adern ist unbedeutend, die Schale ist dünn, mit Blüten bedeckt und verbirgt das süße Fruchtfleisch.

Die erste Ernte ist für das 3. Anbaujahr möglich. Die Wahrscheinlichkeit einer Infektion mit Septoria, Anthracnose, Sphärenbibliothek ist gering. Echter Mehltau schadet überhaupt nicht. Beeren lassen sich vielseitig verwenden. Die Pflanze selbst befruchtet sich selbst, ohne Beteiligung anderer Sorten.

Wachsende Funktionen

Die Landung erfolgt entweder im Frühjahr oder in den Herbstmonaten.Wenn die Herbstzeit gewählt wird, müssen Sie 1-1,5 Monate vor dem Einsetzen des Frosts gehen. Dann hat die Kultur Zeit, sich an den neuen Ort zu gewöhnen. Es ist erforderlich, gründlich beleuchtete Bereiche zum Pflanzen auszuwählen, in denen der Boden aus schwarzer Erde oder Sand besteht. Wichtig: Tonbasen, die zur Ansammlung von Feuchtigkeit beitragen, beeinträchtigen den Zustand der Stachelbeere sehr stark.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass sich die Büsche sowohl nach oben als auch zu den Seiten entwickeln. Manchmal haben Stachelbeeren einen Durchmesser von bis zu 150 cm, genau so sollte der Mindestabstand zwischen den Pflanzungen sein. Die Vertiefungen für jeden Sämling haben eine Tiefe von 0,5 m. Der Boden wird vor dem Pflanzen gedüngt.

Die empfohlene Kombination umfasst:

  • 10 kg Humus;
  • 0,1 kg Holzasche;
  • 0,04 kg Kaliumsulfid;
  • 0,05 kg Doppelsuperphosphat.

All das soll gründlich gemischt und ausgelegt werden. Wenn die Stachelbeerwurzel eingesetzt ist, wird sie mit Erde bedeckt, sie wird sofort gerammt und befeuchtet. Wenn Echter Mehltau die kultivierte Stachelbeere befällt, müssen 5 g Salz und 3 g Vitriol in 1 Liter Wasser aufgelöst, gemischt und zur Behandlung einer Pflanze verwendet werden. Gelingt dies nicht, müssen Sie die betroffenen Zweige der Pflanze abschneiden, verbrennen und die Einschnittstellen mit Kalkmörtel behandeln.

Das Pflanzen von Stachelbeeren im Frühjahr deutet auf die Notwendigkeit hin, die Lücke zwischen dem Auftauen der Erde und dem Anschwellen der Nieren zu schließen. Nur erfahrene Gärtner können dies erreichen. Wenn die Pflanzung zu spät erfolgt, kann es für die Kultur schwierig sein, Wurzeln zu schlagen. Büsche in den Gruben werden an einem bestimmten Hang platziert. Unkräuter sollten Sie auf jeden Fall bekämpfen, auch wenn es nur wenige davon gibt.

Was kann aus Beeren zubereitet werden?

Der Moment der Ernte der Früchte kommt in den Sommermonaten. Wenn Sie die entnommenen Stachelbeeren bei Zimmertemperatur belassen, sind teilreife Stachelbeeren bis zu 72 Stunden haltbar.Grünliche Beeren können bis zu 120 Stunden gelagert werden, und wenn die Lufttemperatur etwa 0 Grad beträgt, erhöht sich die Haltbarkeit auf 1 Monat. Sie können keine Beeren essen, die mit weißen und grauen Blüten bedeckt sind, ähnlich wie Tau.

Angesichts des schnellen Verderbs von Früchten werden diese hauptsächlich verarbeitet, wenn sie länger haltbar sein sollen. Stachelbeerkonserven werden mit der Herstellung von Konfitüren, Konserven, Kompott, Marmelade und Marshmallows durchgeführt. Es kann auch zur Herstellung von Wein und Marinaden verwendet werden. Beeren passen gut zu Gemüse- und Fleischgerichten. Gewürze und Saucen, Kuchen und Salate, Liköre – all das lässt sich aus roten Stachelbeeren herstellen.

Sie können es mit schwarzem Pfeffer unter Zusatz von Meerrettich und schwarzer Johannisbeere, Tafelessig, einlegen. Um Stachelbeeren auf diese Weise zu verwenden, müssen die Gläser unbedingt sterilisiert und mit Blechdeckeln aufgerollt werden. Die Belichtungszeit im Dunkeln beträgt 30 Tage. Erst danach sind die Früchte zum Verzehr bereit.

Für die Zubereitung von Hähnchenbrust kann auch Stachelbeersauce mit der Zugabe von schwarzer Johannisbeere verwendet werden. Es muss mit Zucker und Sahne 20% Fett zubereitet werden. Um Marmelade herzustellen, müssen Sie die Stecklinge entfernen, faule und geschlagene Beeren wegwerfen. Sie werden in Aluminium- oder Edelstahltöpfen gegart. Liköre werden auf Wodka zubereitet, die Infusionsdauer beträgt mindestens 6 Monate.

Normalerweise werden harte, unreife Beeren mit saurem Geschmack zur Herstellung von Marmelade verwendet. Mit reifen Früchten können Sie eine hervorragende Sauce für Fleisch mit würzigem Geschmack zubereiten. Wenn Stachelbeeren süß sind, werden sie sofort gegessen oder zu Gelee verarbeitet. Um Marmelade zu erhalten, werden die Beeren geschnitten und mit Drahtschlaufen von Kernen befreit. Es gibt auch Rezepte für Stachelbeermarmelade mit Walnüssen.

Sehen Sie sich das folgende Video an, um zu sehen, wie man rote Stachelbeersauce zubereitet.

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