Rezepte für Stachelbeermarmelade mit Orange und Zitrone

Viele Menschen mögen den angenehmen Geruch, den feinen Geschmack und die Geleekonsistenz von Stachelbeermarmelade. Es hat Dessertqualitäten, gesundheitliche Vorteile und einen sommerlichen Nachgeschmack. Stachelbeeren in Kombination mit verschiedenen Beeren, Früchten, Zimt, Ingwer oder Muskatnuss ergeben originelle, einzigartige Geschmacks- und Aromakompositionen.

Die erste Erwähnung von Stachelbeeren in Gärten in russischen Ländern findet sich in Buchaufzeichnungen des elften Jahrhunderts. Ursprünglich hieß die Beere Bersen, Kryzh, Agra. Im Mittelalter tauchten in Großbritannien, Deutschland und Frankreich Spuren eines Strauchs auf, er wurde in Form von Hecken verwendet, da er Dornen hatte, er wurde Christusbeere, Stachelbeere oder dicker Mann genannt (wegen der elastischen Rundung). Form der Frucht).

Im Laufe der Zeit wurden die geschmacklichen, kulinarischen und gesundheitlichen Eigenschaften der Frucht offenbart. Nach der Entwicklung der Stachelbeere auf dem amerikanischen Kontinent war er einer importierten Mehltaukrankheit ausgesetzt. Dies veranlasste die Züchter, resistente neue Beerensorten zu entwickeln. Derzeit hat der Strauch mehr als dreitausend Sorten.

Stachelbeeren verdienen Aufmerksamkeit, da sie eine beträchtliche Menge an Spurenelementen (Phosphor, Eisen, Kalium und andere), Vitaminen (C, B1, PP, E) und organischen Säuren enthalten und viele Vorteile bringen.

• Mineralien helfen, die Blutgefäße zu stärken, die Stoffwechselprozesse des Körpers zu normalisieren, den Magen-Darm-Trakt zu fördern und das normale Nervensystem aufrechtzuerhalten. Diese Zusammensetzung führt zu einem positiven Ergebnis im Kampf gegen Übergewicht.
• Vitamin C und eine Gruppe von B-Vitaminen ermöglichen die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Herzinfarkten, Schlaganfällen, Arteriosklerose und Bluthochdruck.
• Stachelbeeren haben Vitamin PP, das an biochemischen Prozessen beteiligt ist, die die Funktion des Gehirns unterstützen, den Cholesterinspiegel im Körper senken, für die Blutversorgung verantwortlich sind, der Bildung bösartiger Zellen widerstehen und die Vitalaktivität normaler Körpergewebe sicherstellen.

Bei Zwölffingerdarmgeschwüren oder Magengeschwüren lohnt es sich, sich bei der Verwendung von Stachelbeeren etwas einzuschränken, und es ist auch besser, sie bei individueller Unverträglichkeit der Inhaltsstoffe nicht zu essen.

Beeren können unsere Gesundheit zu jeder Jahreszeit verbessern. Sie verlieren ihre nützlichen Eigenschaften praktisch nicht, wenn sie gefroren, getrocknet, in Form von kandierten Früchten oder Süßigkeiten vorliegen. Bei der Zubereitung von Saucen, Konfitüren, Konserven, Fruchtdesserts, Marmeladen passen sie gut zu verschiedenen Früchten und Beeren.

Beim Kochen zeichnen sich Rezepte für Stachelbeermarmelade mit Orange und Zitrone durch einen ausgewogenen süß-sauren Geschmack, ein zartes Zitrusaroma und eine reichhaltige Vitaminzusammensetzung aus. Billets sind beliebt, einfach zuzubereiten und sowohl roh als auch in Dosen verwendbar. Die Hauptsache bei einer solchen Marmelade ist das richtige Verhältnis der Zutaten.

• Nützliche Marmelade mit Zitrusfrüchten, die nicht gekocht, sondern eingelegt und roh verzehrt wird. Es ist einfach zuzubereiten, wobei die wohltuenden Substanzen aller Komponenten erhalten bleiben.Eines der Rezepte beinhaltet ein Kilogramm grüne Stachelbeeren, eine Zitrone, zwei Orangen, zwei Kilogramm Zucker. Gewaschene, geschälte Beeren, geschälte und entkernte Zitrone, zerdrückte Orangen mit entsteinter Schale in einem Mixer und mit Zucker bestreuen, der als Konservierungsmittel wirkt. Im Laufe des Tages alles mehrmals in einem großen Behälter mischen, bis es vollständig aufgelöst ist. Am Ende der Garzeit die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und kühl lagern.
• Duftet sanft nach Zitrusfrüchten und lila Stachelbeermarmelade sieht spektakulär aus. Ein Kilogramm sortierte und gewaschene Beeren, geschälte, entkernte und weiße Fasern, drei Orangen und eine Zitrone werden in einem Mixer zerkleinert. Wir mischen alles gut in einer nicht oxidierenden Schüssel mit anderthalb Kilogramm Zucker, lassen es einen Tag stehen und rühren gelegentlich um. Wir legen das fertige Werkstück in eine saubere Schüssel mit Deckel.

• Während der Wärmebehandlung wird die Marmelade heller und transparenter, verschiedene Geschmäcker und Aromen werden gemischt. Ein solches Produkt wird zuverlässig gelagert und behält eine reichhaltige Vitaminzusammensetzung. Geschält und gewaschen wird ein Kilogramm Beeren zusammen mit einer Orange mit Schale (die Samen werden zuvor entfernt) durch einen beliebigen Zerkleinerer geführt. Gießen Sie Beerenfruchtpüree mit Zucker in die Pfanne, die zehn Minuten gekocht werden muss. Vorbereitete sterilisierte Gläser aus Glas halten dieses Dessert lange.
• Bei der Methode zur Herstellung von Marmelade mit Zitrusfrüchten ist eine fünfminütige Wärmebehandlung wirksam. In den fertigen Sirup aus zwei Gläsern Wasser und zwei Kilogramm Zucker, zum Kochen gebracht, die Beeren und eine Orange mit der Hälfte ihrer Schale geben, in kleine Stücke schneiden, entsteinen. Erhitze die Mischung fünf Minuten lang und stelle sie beiseite.Nach zwölf Stunden weitere fünf Minuten garen und in sterile Behälter verpacken. Dieses Kochen macht die Delikatesse dicker.
• Die Zubereitung von Marmelade in einem Slow Cooker ist eine moderne Kochmethode, bei der die Masse gleichmäßig gekocht wird. Das Lesezeichen enthält ein Kilogramm geschälte Stachelbeeren, ohne Schale und Steine ​​in Zitronenstücke geschnitten, geriebene Orangenschale und zerkleinertes Fruchtfleisch, alles wird in Schichten gelegt und mit einem Kilogramm Zucker bestreut. Wir lassen die Komposition zehn Stunden in einer Schüssel. Danach müssen Sie die Masse einschalten und kochen, wie es das Küchengeräteprogramm vorsieht.

Stachelbeeren mit Zitrusfrüchten sind eine der erfolgreichsten, schmackhaftesten und gesündesten Zubereitungen für den Winter.

Informationen zur Zubereitung von Stachelbeermarmelade mit Orange und Zitrone finden Sie im folgenden Video.