Wann und wie werden Stachelbeeren geerntet?

Stachelbeeren sind eine nützliche, beliebte Beere, die fast in der gesamten gemäßigten Zone wächst. Für einige ist es jedoch einfacher, es zu züchten als es zu sammeln - entweder ist es nicht möglich, den Zeitpunkt der Sammlung genau zu bestimmen, oder dornige Äste stören zu sehr. Versuchen wir herauszufinden, wie die Ernte dieser Ernte richtig organisiert werden kann.

Sie sollten sofort verstehen, dass Stachelbeeren zu unterschiedlichen Zeiten geerntet werden können – sie hängen von der jeweiligen Sorte (einige reifen früher als andere) und vom Klima der Region ab (bestimmte Wetterbedingungen sind erforderlich, damit die Beeren reifen) und von der Wetter in einem bestimmten Jahr. Daher ist es besser, nicht von einem bestimmten Monat auszugehen, sondern immer noch vom Reifegrad der Beeren.

Darüber hinaus hängt der genaue Zeitpunkt der Sammlung auch davon ab, für welchen Zweck die Ernte verwendet werden soll. Es gibt zwei Arten von Stachelbeerreife - technische und Verbraucherreife, sie haben einen Unterschied von etwa zwei Wochen. Die technische Reife liegt vor, wenn die Beeren bereits eine normale Größe erreicht haben und sogar begonnen haben, allmählich eine charakteristische „reife“ Farbe anzunehmen, aber noch sehr dicht und fest bleiben.

Wenn Sie Stachelbeeren frisch essen möchten, oder zumindest ohne Wärmebehandlung, dann besser warten, bis es vollständig ausgereift ist.wenn die Beeren voll ausgefärbt und weicher werden. Sie können den Reifegrad auch nach Geschmack bewerten, nachdem Sie zuvor etwas gekostet haben.

Ein wichtiges Kriterium für die Reifebestimmung ist auch das Vorhandensein von Regen. Wenn die warme Jahreszeit mit Niederschlägen verwöhnt wird, dringt auch ein erheblicher Teil des Wassers in die Beeren ein und sind daher im Allgemeinen weicher. In einer solchen Situation lohnt es sich nicht, die Sammlung zu verzögern, daher werden Stachelbeeren nicht zur Verbraucherreife gebracht, sondern beginnen mit der Sammlung, wenn sie die technische Reife erreicht haben, auch für den frischen Verzehr. Wenn Sie den Moment verpassen und die Ernte die gewünschte Farbe annehmen lassen, beginnen die Beeren höchstwahrscheinlich direkt am Busch zu platzen.

Generell sollte das geerntete Produkt nicht länger als anderthalb Wochen gelagert werden, und auch dann nur, wenn es bei trockener Witterung geerntet wurde, da zu hohe Feuchtigkeit stark zur Schädigung der Ernte beiträgt.

Die meisten Gärtner, vor allem diejenigen, die noch nicht versucht haben, einen solchen Strauch zu züchten, möchten genauer wissen, wann genau die gepflanzte Stachelbeere Früchte tragen wird. Beachten Sie, dass die erste Ernte frühestens im dritten Jahr nach dem Pflanzen des Busches zu erwarten ist. Was den Zeitpunkt der Ernte betrifft, können Sie verschiedene Informationen darüber finden - sowohl Mitte Juni als auch Ende August erscheinen im Internet.

Wie wir bereits verstanden haben, hängt dies stark von der Region ab, aber auch von der Sorte und dem Verwendungszweck der Beeren. Wenn wir über Russland sprechen, dann reifen Stachelbeeren vorhersehbar zuerst im europäischen Teil und insbesondere im Süden - es gibt ideale Bedingungen für den Anbau früher Sorten. Hier erscheinen zuerst frische Beeren, denn die Ernte im Juni ist für niemanden eine Kuriosität, und Mitte Juli kann die Ernte beendet sein. In den Vororten sind die Bedingungen nicht so anders, aber diese Region ist immer noch etwa ein bis zwei Wochen im Rückstand.

Mit dem Vordringen nach Osten wird das Klima immer strenger, daher tragen Stachelbeeren im Ural im Juni selten Früchte - die Ernte ist Ende Juni theoretisch möglich, aber normalerweise sprechen wir von der technischen Reife von Früh- reifende Strauchsorten. Generell gilt hier der gesamte Juli als Saison. obwohl Anfang August auch ein wenig zuschlägt.

In den meisten Teilen Sibiriens sind die Bedingungen noch härter, da hier selbst frühreife Sorten normalerweise nur im Hochsommer - im Juli und näher an der zweiten Hälfte - geerntet werden. Gleichzeitig können spät reifende Sorten so spät reifen, dass sie in anderen Regionen diese frische Ernte bereits vergessen haben - es gibt Fälle, in denen Stachelbeeren in Sibirien bis Ende August reiften.

Die einfachste und naheliegendste Art, einen Stachelbeerstrauch zu ernten, ist von Hand, wenn jede einzelne Beere einfach gepflückt wird. Diese Methode ist nach vielen Kriterien gut - zum Beispiel erfordert sie keine zusätzlichen Fähigkeiten oder Kosten für Werkzeuge, und die Beeren selbst behalten dank sensibler Montage ihre ursprünglichen Eigenschaften sowohl außen als auch innen.Außerdem leidet die Pflanze auch nicht unter solchen ordentlichen Aktionen.

Eine andere Sache ist, dass viele Gärtner die manuelle Montage nicht mögen, weil sie sich an scharfen Dornen stechen können, die dicht mit irgendeiner Instanz dieser Pflanze bedeckt sind. Ein guter Ausweg aus dieser Situation ist die Verwendung von Spezialkleidung – dann wird die Ernte nicht mit bloßen Händen geerntet, da sie durch lange Ärmel und spezielle Handschuhe aus Leder oder Wildleder geschützt sind.

Dabei haften die Nadeln jedoch stark an der Ausrüstung, was den Prozess erheblich verlangsamt, und selbst mit Handschuhen kann es für eine Person schwierig sein, den Grad des Drucks auf die Beere zu kontrollieren, weshalb die Stachelbeere so ist oft deformiert und platzt. Es ist möglich, einen solchen schädlichen Faktor etwas zu reduzieren, wenn Sie die Früchte der Verbraucherreife zusammen mit dem Stiel sammeln, aber das Ergebnis entspricht immer noch nicht immer den besten Erwartungen.

Angesichts der oben beschriebenen Mängel ziehen es viele Gärtner vor, die manuelle Montage etwas zu verbessern. Sie lehnen Handschuhe wegen der angegebenen Nachteile ab, reißen die Beeren lieber mit bloßen Händen und verwenden zum Schutz vor Dornen spezielle Kunststoff- oder Holzzangen.

Wenn die Ernte schnell und in großen Mengen geerntet werden muss, ist es ratsam, Methoden mit aktivem Einsatz mechanischer Geräte anzuwenden - dies kann den Zeitaufwand erheblich reduzieren und die Hände vor Verletzungen schützen. Mehrere solche Verfahren wurden entwickelt.

Alternativ kann man den Stachelbeerstrauch auch einfach „schütteln“, das geht aber nicht ganz von Hand.Zunächst wird eine Plastikfolie oder ein sauberer und dichter Stoff um den Busch gelegt. Als nächstes werden die Zweige abwechselnd mit einem Vibrator beaufschlagt, der sie so kippt, dass die fallenden Beeren auf den Boden fallen, der sich auf dem Boden befindet. Bei einer Ernte mit technischer Reife funktioniert diese Methode möglicherweise nicht, aber mit einer Verbraucherreife werden die Beeren eher schwach an den Stielen gehalten, sodass sie bereit sind, selbst bei einer relativ schwachen Vibration zu Boden zu fallen.

Danach wird der Stoff oder die Folie vorsichtig unter dem Busch herausgezogen, um das Gesammelte nicht zu verstreuen, und zusätzlich mit einem gerichteten Luftstrom übergossen - so können Sie sofort alle Fremdlichtverunreinigungen aus der Ernte entfernen, auch kleine unreife Beeren. Danach müssen die gesammelten Stachelbeeren nur noch sorgfältig nach Größe und Qualität sortiert werden.

Wenn eine solche Methode technisch schwierig erscheint, ist es möglich, die Methode der manuellen Sammlung leicht zu verbessern. Als kniffliges Gerät kommt ein Daumenfingerhut zum Einsatz, an dem eine Art „Kamm“ befestigt ist, der einem Rechen ähnelt – dieser besteht meist allein aus Metall und ist mit fünf bis sechs Zentimeter großen Gewürznelken versehen. Mit einem solchen Gerät können Sie dornige Äste durchkämmen, reife und daher schlecht haltende Früchte abschlagen und auf dasselbe Wachstuch oder denselben Stoff fallen.

Eine Übersicht über ein interessantes Gerät zum Sammeln von Stachelbeeren finden Sie unten.

Auf dem Hof ​​ist es längst nicht immer üblich, das Erntegut sofort zu verwerten, und Stachelbeeren gehören nicht zu den Beeren, die lange frisch gelagert werden.

Nach der Ernte ist es ratsam, Stachelbeeren so schnell wie möglich zu essen oder zu konservieren. Früher wurde jedoch eine andere Methode angewendet, um die Beeren lange haltbar zu machen - sie wurden einfach getrocknet. Dazu benötigen Sie einen trockenen und warmen Ort, an dem die Beeren in einer dünnen Schicht gestreut werden können.

Heute helfen Kühlgeräte dabei, die Beeren relativ frisch zu halten, denn Stachelbeeren werden bei Nulltemperatur bis zu fünf bis sechs Wochen und bei leichtem Frost in Polyethylen eingewickelt bis zu drei Monate gelagert.

Unabhängig davon ist anzumerken, dass alle Experten die Aufbewahrung von Stachelbeeren nicht empfehlen in einem großen Behälter - Auch ein kleiner Defekt oder Schaden an einer der Beeren kann sich in kürzester Zeit auf das gesamte Volumen ausbreiten. Ohne Verarbeitung werden die Beeren in Behältern und Schalen mit einem Volumen von nicht mehr als fünf Litern gelagert, aber die Ernte der Verbraucherreife sollte nicht in Volumen von mehr als zwei Litern aufbewahrt werden. Gleiches gilt für die Aufbewahrung im Kühlschrank.

Ein weiterer grundlegender Punkt ist der sorgfältige Schutz der Früchte vor dem Eindringen von Feuchtigkeit. Nicht umsonst wird nur bei trockenem Wetter und erst nach dem Trocknen des Taus geerntet - schon wenige Wassertropfen können den gesamten Inhalt des Behälters schnell verderben. Aus diesem Grund werden hermetisch verschlossene Schalen bevorzugt und im Kühlschrank sollte das Produkt möglichst fern von verschiedenen Flüssigkeiten gelagert werden.