Stachelbeeren mit Orange für den Winter ernten

Eine ungewöhnliche Art, Stachelbeeren ohne Kochen zu kochen, ist eine ideale Konservierungsoption, die die wohltuenden Eigenschaften der Beere bewahrt. Die Kombination mit Orange verleiht dem Geschmack der Delikatesse eine besondere Würze.

Stachelbeeren, Orangen und Kristallzucker werden verwendet, um diese köstliche Delikatesse zu kreieren. Es wirkt gleichzeitig als Süßstoff und Konservierungsmittel sowie als Energiequelle für den Körper. Stachelbeeren sind ein Nährstoffspeicher. Es enthält Vitamine wie: Ascorbinsäure, Carotin, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Tocopherol, Folsäure. Makro- und Mikroelemente der Stachelbeere bilden die reichste Mineralstoffgruppe, die enthält: Eisen, Jod, Kalium, Kalzium, Magnesium und Manganverbindungen, Kupfer, Molybdän, Natrium, Phosphor, Fluor, Zink. Außerdem, Stachelbeeren sind eine reiche Quelle an Ballaststoffen, Pektin und organischen Säuren.

Die Beere ist gut für Herz und Blutgefäße, hilft gegen Schwellungen und Blutarmut. Die Pektingruppe leistet hervorragende Arbeit, um Schadstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Orange In Bezug auf die Nützlichkeit der Zusammensetzung und die Sättigung mit Vitaminen, Makro- und Mikroelementen ist es Stachelbeeren nicht unterlegen und trägt zum Gesamtwert des Endprodukts bei.Zitrusfrüchte stärken das Immunsystem, das Verdauungssystem, beugen Bluthochdruck, Magen- und Darmerkrankungen, Vitaminmangel, Blutarmut und Skorbut vor. Der in einer Orange enthaltene Komplex nützlicher Substanzen beschleunigt die Wundheilung, die Behandlung von Rheuma und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.

Um Stachelbeeren mit Orange für den Winter zuzubereiten, müssen Sie die im Rezept enthaltenen Zutaten auswählen und für die weitere Verarbeitung vorbereiten. Stachelbeeren sollten ohne äußere Anzeichen von Verderb ausgewählt werden. Sie sollten nicht lethargisch oder faul sein. In diesem Fall können Form und Größe der Beeren absolut beliebig sein. Für die Zubereitung von Leckereien können Sie sowohl grüne als auch rote Beeren verwenden.

Vor dem Kochen werden die Stachelbeeren gut gewaschen und die Schwänze sowie versehentlich heruntergefallene Blätter und Zweige entfernt. Manchmal wird empfohlen, die Samen von den Beeren zu entfernen, was optional ist, wenn sie Sie nicht stören. Abgesehen davon, dass Stachelbeeren sauber sein müssen, ohne Pferdeschwänze und Verunreinigungen, müssen sie trocken sein. Das heißt, die gewaschenen Beeren müssen in einem Sieb oder Sieb entsorgt werden. Nasse Beeren machen das fertige Produkt zu wässrig.

Bei der Auswahl von Orangen sollten Sie auch auf das Fehlen äußerer Mängel achten. Es dürfen keine faulen Früchte verwendet werden, schon gar nicht mit offensichtlichen Anzeichen von Schimmel. Die Frucht sollte reif und saftig sein, ihre Scheiben sind elastisch.Wenn das Rezept die Verwendung einer Orange mit Schale beinhaltet, muss die Schale gründlich gewaschen werden, und es ist besser, sie mit kochendem Wasser zu verbrühen. Dies hilft, die Schicht zu entfernen, die als Ergebnis chemischer Behandlungen auf der Oberfläche der Frucht verbleibt.

Diese Kochmethode zieht Hausfrauen immer an, da sie gegenüber anderen eine Vielzahl von Vorteilen hat. Erstens hat das fertige Produkt einen unwirklichen Geschmack, zweitens ermöglicht es Ihnen, die Erhaltung nützlicher Substanzen zu maximieren, und drittens bleibt die natürliche Farbe der Stachelbeere erhalten. Sie benötigen die Zutaten:

• Stachelbeeren - 2 kg;
• orangen - 1,5 kg;
• Zucker - 2,5 kg.

Bereiten Sie frische Stachelbeeren vor, indem Sie sie zuerst waschen und von Schmutz befreien. Zum Kochen vorbereitete Orangen in Scheiben schneiden, ohne die Schale zu entfernen. Entsteinte Orangen müssen entfernt werden. Als nächstes müssen Sie alle Komponenten schleifen. Dazu können Sie einen herkömmlichen Fleischwolf, Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden.

Es ist daher notwendig, einen püreeartigen Zustand der Masse zu erreichen Wenn Sie einen Fleischwolf verwenden, müssen Sie den kleinsten Rost wählen und die Zutaten mehrmals hindurchgeben. Das resultierende Püree sollte in eine geräumige Schüssel gegeben werden. Es kann ein großer Topf oder ein Becken sein. Dann muss der Masse Zucker hinzugefügt werden. Es kann ganz oder in Teilen unter ständigem Rühren ausgegossen werden, um die Zuckerkörner vollständig aufzulösen.

Ein sehr leckeres Stachelbeer-Orangen-Püree entsteht, wenn Sie eine weitere Zitrusfrucht hinzufügen - Zitrone. Es ist einfach zuzubereiten, wobei die „Rohmarmelade“ eine besondere Zitrusnote erhält und zusätzlich mit Zitronenvitaminen gesättigt ist.

Zutaten:

• Stachelbeeren - 1,5 kg;
• orangen - 2 Stk .;
• zitronen - 1 Stk .;
• Zucker - 2 kg.

Stachelbeeren müssen auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept für die Verarbeitung vorbereitet werden. Die Orange braucht etwas mehr Aufmerksamkeit. Es muss nicht nur von der Schale, sondern auch von weißem Fruchtfleisch, Filmen und Adern geschält werden. Anschließend wird die Frucht in Scheiben geschnitten und parallel dazu die Knochen entfernt. Gleichzeitig muss der Orangensaftverlust minimiert werden, da er den Geschmack und das Aroma des fertigen Gerichts beeinträchtigt.

Eine erstaunliche Kombination aus Stachelbeeren, Orangen und Bananen lässt weder Erwachsene noch Kinder gleichgültig. Das Dessert ist einfach zuzubereiten und seine Zutaten sind für jeden verfügbar.

Zutaten:

• Stachelbeeren - 1 kg;
• orange - 1 Stk .;
• bananen - 2 Stk .;
• Zucker - 600 Gramm.

Stachelbeeren müssen ganz klassisch verarbeitet werden: vom Schutt getrennt und gewaschen. Orangen müssen geschält, weißes Fruchtfleisch, Filme und in Stücke geschnitten werden. Bananen werden geschält und in Scheiben geschnitten. Dann werden alle Zutaten in eine Mixerschüssel gegossen und geschlagen, bis eine homogene Masse entsteht.

Gleichzeitig wird nach und nach Kristallzucker eingeführt, den Liebhaber von Rohrzucker verwenden können, indem sie die Süße des Produkts ständig kontrollieren. Die gemischten Zutaten müssen mehrere Stunden in Ruhe gelassen werden, damit die Masse aufgegossen und der Kristallzucker vollständig aufgelöst wird.

Sie können eine originelle Leckerei erhalten, wenn Sie Kiwi im Rezept verwenden. Die Konsistenz von Kiwi ähnelt Stachelbeeren und unterstreicht perfekt ihren Geschmack und ihre Farbe.

Zutaten:

• grüne Stachelbeeren - 1 kg;
• orangen - 2 Stk .;
• kiwi - 3 Stk .;
• Zucker - 2 kg.

Beeren werden gewaschen, Orangen geschält, Fruchtfleisch und Folien entfernt.Kiwis werden geschält und in Stücke geschnitten. Dann werden alle Zutaten mit einem Mixer oder Fleischwolf gemahlen. Die fertige Püreemasse wird in einen Topf gegeben und Zucker wird unter Rühren des Produkts hinzugefügt.

Ungekocht zubereitete Stachelbeer- und Orangen-Rohlinge erfordern besondere Lagerbedingungen, da die Delikatesse bei üblicher Lagerung gären kann. Fertige rohe Marmelade wird in Gläsern ausgelegt und mit Nylondeckeln verschlossen. In dieser Form kommt die Marmelade in den Kühlschrank und ist bis zu sechs Monate haltbar.

Eine andere Möglichkeit, rohe Marmelade aufzubewahren, besteht darin, sie einzufrieren. Als Behälter zum Einfrieren können Sie Plastikflaschen, Behälter oder gewöhnliche dünne Plastiktüten zum Einfrieren von Lebensmitteln verwenden. In diesem Fall ist die Haltbarkeit von mit Orangen und anderen Früchten gekochten Stachelbeeren unbegrenzt.

Das Behältnis, in dem die Beeren-Zitrus-Masse gelagert wird, muss trocken und sauber sein. Gläser sollten sterilisiert werden.

Nutzen Sie den Rat erfahrener Köche, damit die Vorbereitungen für den Winter so schmackhaft wie möglich werden.

• Um die Farbe und den Geruch von roher Stachelbeermarmelade interessanter zu machen, können Sie andere Beeren (z. B. Johannisbeeren) oder Gewürze (z. B. Zimt) hinzufügen.
• Zucker im Rezept kann durch Puderzucker ersetzt werden. In diesem Fall wird der Prozess der Zubereitung von Leckereien noch schneller.
• Um die Schwänze von Stachelbeeren zu entfernen, ist es bequemer, eine gewöhnliche Schere zu verwenden.
• Schreiben Sie die von Orangen und Zitronen abgeschnittene Schale nicht ab, um sie wegzuwerfen. Zitrusschale ist in vielen Rezepten großartig.
• Nachdem Sie die Beerenmasse mit Zucker bedeckt haben, können Sie sie über Nacht zum Aufgießen und Auflösen stehen lassen und die Delikatesse morgens ruhig in Gläser verteilen.
• Wenn Ihnen Marmelade mit Orangen zu süß erscheint, kann eine der Früchte im Rezept sicher durch Zitrone ersetzt werden.
• Um den bitteren Geschmack im fertigen Produkt zu vermeiden, sollten die im Rezept enthaltenen Zitrusfrüchte einige Stunden in heißes Wasser gelegt werden.
• Um das Auflösen von Kristallzucker zu beschleunigen, können Sie ihn in Teilen ausgießen und abwechselnd Schichten von Beerenmasse einfüllen.
• Kalte Marmelade kann nicht nur als eigenständiges Gericht, sondern auch als Füllung für Torten, Kuchen und Brötchen verwendet werden. Außerdem lässt sich die süße Masse mit Wasser verdünnen und erhält einen leckeren Vitaminsaft.

Wie man köstliche Stachelbeermarmelade mit Orangen für den Winter kocht, siehe nächstes Video.