Wie bereitet man Stachelbeeren für den Winter zu, ohne zu kochen?

Stachelbeermarmelade schmückt jeden Tisch. Der unübertroffene Geschmack und die Rezeptvielfalt dieser Delikatesse unterstreichen nur positiv den enormen Wert und die unglaubliche Menge an nützlichen Vitaminen und Mineralien für den menschlichen Körper. Aus gefrorenen Früchten werden verschiedene Saucen, Marmeladen und Gelees zubereitet. Originelle Kombinationen mit Obst und Gemüse geben Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis und helfen Ihnen, mit schlechter Gesundheit und verschiedenen Beschwerden fertig zu werden.

Die Stachelbeere ist weltweit bekannt. Er ist in europäischen Ländern, in Russland, Amerika bekannt. Die Zusammensetzung der heilenden Komponenten ist allen Sorten eigen. Die häufigsten Sorten haben grüne, rote und schwarze Beeren. Reife Früchte gelten als optimal für die Vorbereitung von Rohlingen für den Winter. Der wertvollste Teil ist die Schale der Beere. Wählen Sie für Marmelade dichte Früchte. Es ist darauf zu achten, dass unreife Beeren eine größere Härte haben. Sehr weiche Beeren sind überreif oder anfällig für Krankheiten.

Allgemeine Anforderungen an Obst:

• Beeren müssen trocken sein, mit Stielen - dies garantiert die Sicherheit von Nährstoffen;
• zum Essen sollten Sie reife Früchte ohne Schäden und Krankheitszeichen wählen;
• Grüne, also unreife Beeren sind weniger schmackhaft und für die Langzeitlagerung und Vorbereitung auf den Winter ungeeignet (gilt nicht für Kompottvorräte).

Bei der Auswahl von Beeren für ein bestimmtes Rezept ist zu beachten, dass die Wirksamkeit der Belichtung und die Helligkeit des Geschmacks von der Farbe der Frucht bestimmt werden:

• grün und weiß haben einen erweiterten Satz von Spurenelementen und Vitaminen;
• Braun und Rot haben erhöhte Geschmacksqualitäten (Süße, Aroma).

Der Vorbereitungsprozess umfasst mehrere obligatorische Vorgänge:

• Beeren werden von Zweigen und Blättern sortiert;
• entferne die Stiele;
• die ausgewählten Früchte gewaschen;
• Trocknen Sie die Beeren auf einem Tuch (es ist ratsam, diesen Schritt nicht zu überspringen).

Der Winter ist eine Zeit, in der der menschliche Körper einen Mangel an Vitaminen und Nährstoffen verspürt. Obstgerichte nehmen die führenden Plätze im Tagesmenü ein. Die größte Menge an Vitaminen kann in Marmeladen aufbewahrt werden, die ohne Kochen für den Winter zubereitet werden. Technologien, die es ermöglichen, Geschmack und Nährstoffe zu bewahren, sind vielfältig, aber das Prinzip bleibt unverändert. Obst wird mit Kristallzucker gemischt, in einen Mixer gegeben und dann zerkleinert.

Komponenten:

• Stachelbeerfrüchte (Beerensorte spielt keine Rolle);
• Kristallzucker.

Der Kochalgorithmus ist selbst für eine unerfahrene Gastgeberin recht einfach.

• Wir waschen die Früchte.
• Wir reinigen sie mit einer Nagelschere von den Schwänzen.
• Wir hacken die Stachelbeeren.Die Gründlichkeit dieses Verfahrens hängt vom gewählten Instrument ab. Sie können die Aufgabe mit Hilfe eines Mixers, Fleischwolfs oder Mörsers (Stampfers) erfolgreich bewältigen.
• Die resultierende Masse wird mit Zucker gemischt.
• Die Mischung wird infundiert, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
• Das fertige Produkt wird in einen sterilen Behälter (Gläser) gegeben.
• Es wird empfohlen, Rohlinge an einem kühlen Ort aufzubewahren, Sie können dies im Kühlschrank tun.

Betrachten Sie den Garvorgang, der ebenfalls nicht sehr kompliziert ist.

Wir waschen die Beeren. Schwänze loswerden. Waschen Sie die Orangen gründlich (wir empfehlen die Verwendung einer Bürste). Wir schneiden sie in Stücke. Werfen Sie die Schale nicht weg, sie hat ein einzigartiges Aroma. Wir entfernen die Samen.

Schleifen Sie die bearbeiteten Komponenten. Sie können traditionelle Mittel verwenden - einen Mixer / Prozessor (Küche). Ein herkömmlicher Fleischwolf wird diese Aufgabe nicht weniger gut bewältigen. Das resultierende Fruchtpüree in einem Behälter wird mit Kristallzucker glatt gemischt. Vor dem Verpacken lohnt es sich, das resultierende Produkt einige Zeit in einem Raum mit niedriger Temperatur aufzubewahren. Mit dem Produkt gefüllte sterile Behälter werden mit Polyethylenkappen verschlossen.

Ohne großen Zeitaufwand lässt sich ein gesundes und erfrischendes Dessert für den Winter zubereiten. Der erfrischende Geschmack von Orange mit Stachelbeeren und Zitrone lässt niemanden gleichgültig. Dieses Gericht wird erfolgreich als originelle Füllung für hausgemachte Kuchen verwendet.

Das Fehlen einer Wärmebehandlung impliziert eine sorgfältige Vorbereitung der Bestandteile.

Kochalgorithmus:

• die Früchte werden sortiert und gewaschen;
• die Stiele werden abgeschnitten;
• Orangen und Zitronen werden von der Haut befreit;
• der weiße Film mit Samen wird entfernt;
• das Fruchtfleisch wird gerieben;
• Eine mit Kristallzucker vermischte Beerenmasse wird etwa einen Tag (unter ständigem Rühren) an einem kühlen Ort gereift.

Kochen:

• wir verarbeiten die Beeren (waschen, die Schwänze abschneiden);
• die Banane schälen und in kleine Stücke schneiden;
• schneiden Sie die Orangen in Stücke und entfernen Sie die Samen;
• schlagen Sie die vorbereiteten Früchte in einer Mixerschüssel glatt;
• Zucker hinzufügen.

Schritt für Schritt Rezept:

• wir waschen Früchte;
• Verarbeitung von Beeren;
• wir putzen die Kiwi, schneiden die Früchte in mehrere Teile;
• Orangen mit Schale schneiden, Samen auswählen;
• Frucht- und Beerenbestandteile in einem Mixer mahlen;
• Wir verpacken das Produkt.

Wenn es um die Herstellung von Marmelade geht, kommt man nicht umhin, die legendäre Delikatesse „Royal Jam“ zu erwähnen.

Für die Zubereitung werden unreife Stachelbeeren verwendet:

• wir waschen und putzen die Früchte;
• jede Beere wird der Länge nach geschnitten, die Samen werden entfernt;
• geschälte Früchte sind mit Kirschblättern überzogen, dank ihnen hat die Marmelade eine besondere Farbe und ein besonderes Aroma;
• eine geschälte Beere mit Kirschblättern wird mit Wasser übergossen und etwa sechs Stunden lang aufgegossen;
• die Früchte werden auf einem Tuch getrocknet;
• das Wasser, in dem die Beeren aufgegossen wurden, wird mit Zucker gekocht (400 g Wasser, ein Kilogramm Beeren, eineinhalb Kilogramm Kristallzucker;
• getrocknete Beeren werden dreimal fünf Minuten lang mit Pausen für ein paar Stunden in dem resultierenden Sirup gekocht;
• Die resultierende Marmelade wird in Gläser gerollt.

Zutaten: Wasser, Stachelbeeren, Zucker.

Kochen:

• Wir bereiten die Beeren auf traditionelle Weise zu (wir sortieren, waschen, entfernen die Stiele);
• Zucker in einen Behälter streuen und Wasser einfüllen;
• wir pflegen die Inhalte einen Tag lang;
• den Behälter auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, das Feuer ausschalten;
• nehmen Sie den Behälter vom Herd und decken Sie ihn mit einem Deckel ab.
• Wiederholen Sie den Vorgang nach 24 Stunden.
• wir führen diese Maßnahmen innerhalb einer Woche durch;
• Produkte in Gläser füllen.

Die Priorität bei der Zubereitung von Desserts ist die maximale Erhaltung des Geschmacks und der Vitaminqualitäten des Produkts.

Bei der Auswahl von Früchten sollten Sie auf das Vorhandensein von Flecken achten. Die Schale der Beeren mit dunklen Flecken ist ein Zeichen ihrer Reifung.

Sehr harte Beeren weisen auf Unreife hin, zu weiche Beeren auf Überreife. Die beste Option ist der Durchschnittszustand.

Kochalgorithmus:

• die Früchte werden gewaschen und getrocknet;
• gießen Sie die Beeren mit Wasser und machen Sie ein kleines Feuer mit abgedecktem Deckel, nach einigen Minuten werden sie weicher;
• Beeren mahlen;
• Gießen Sie Zucker in Fruchtpüree und mischen Sie;
• Rühren, Inhalt zum Kochen bringen, Schaum entfernen;
• bei minimaler Hitze eine halbe Stunde kochen;
• in einem Behälter auslegen.

Aus Stachelbeeren lassen sich nicht nur süße Marmeladen, sondern in Kombination mit verschiedenen Zutaten auch leckere würzige Saucen herstellen.

Schritt für Schritt Rezept:

• wir sortieren die Beere aus, wählen etwa ein Kilogramm Obst aus;
• nimm ungefähr dreihundert Gramm Knoblauch;
• der gleiche Teil Dill;
• in einem Fleischwolf mit einem feinen Sieb die Beeren, Dill, Knoblauch, Salz abwischen;
• fügen Sie Chili (Pfeffer) hinzu, falls gewünscht;
• Wir packen in einen Container.

Dieses Gericht kann folgendermaßen zubereitet werden:

• wir sortieren, waschen die Beeren;
• 500 g Wasser gießen, weich kochen;
• zu Püree zermahlen.

Dann werden dem Püree Zusatzstoffe bezogen auf ein Kilogramm Beerenpüree zugesetzt:

• Knoblauchkopf;
• 2 Paprika (scharf);
• Koriander (mittlerer Bund);
• Basilikum;
• Petersilie;
• Dill.

Wir setzen alles zusammen in Brand, kochen die Masse etwa fünfzehn Minuten lang. Wir packen das Produkt in einen Behälter und lagern es an einem kühlen Ort.

Beerengerichte sind für Kinder immer eine große Freude. Für einen wachsenden Organismus ist das Spektrum an Vitaminen und Spurenelementen, die in Delikatessen auf Basis von Stachelbeeren enthalten sind, äußerst wichtig. Unabhängig von Jahreszeit und Alter hilft die „süße Medizin“ Ihrem Körper, in Form zu bleiben, Stress zu überwinden und entzündlichen Prozessen zu widerstehen.

Informationen zur Zubereitung von Stachelbeermarmelade ohne Kochen finden Sie im folgenden Video.