Leckere Stachelbeer-Orangen-Rezepte ohne Kochen

Kaltgemachte Marmelade aus Orangen und Stachelbeeren hat einen unglaublichen Geschmack und viele nützliche Eigenschaften. Diese Delikatesse verleiht nicht nur ein Gefühl von Sommerfrische und Energie für den ganzen Tag, sondern kann auch der Entstehung bestimmter Krankheiten vorbeugen. Beerenfruchtmarmelade wird normalerweise mit Pfannkuchen, ungesüßtem Tee und heißem Gebäck serviert. Es kann auch als Füllung für hausgemachte Kuchen oder Brötchen verwendet werden.

Die Zubereitung dieser Delikatesse dauert nicht länger als eine Stunde und kann bis zu zwölf Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wie man die leckerste und duftendste Stachelbeer-Orangen-Marmelade kocht und welchen Zubereitungsverfahren die verwendeten Zutaten unterzogen werden sollten, erfahren Sie in diesem Artikel.

Die Wahl der Zutaten ist Geschmackssache. Für Marmelade - Beeren werden in diesem Fall Stachelbeeren nach Ihren Vorlieben ausgewählt. Die Sorte kann alles sein. Es ist erwähnenswert, dass es für Stachelbeeren bestimmte Rezepte zur Herstellung von Marmelade gibt, mit denen Sie die charakteristischen Merkmale einer bestimmten Sorte erkennen können. Das einzige, worauf es sich zu konzentrieren lohnt, sind die richtig ausgewählten Zutaten und deren Zubereitung.

Bei einer Orange sind die Dinge viel komplizierter. Unabhängig von der Sorte gibt es bestimmte Empfehlungen für die Auswahl einer süßen und schmackhaften Frucht.Achten Sie zunächst auf das Aussehen der Orange. Die Schale einer saftigen und schmackhaften Frucht zeichnet sich durch Gleichmäßigkeit, Helligkeit und Glätte aus. Kleine rötliche Flecken zeigen die Reife der Orange an.

Starke Porosität weist auf eine dicke Schale hin. Dies ist jedoch kein Indikator dafür, dass die Orange nicht schmeckt. Der Nachteil einer dicken Schale besteht darin, dass sie den Großteil des Gewichts der Frucht ausmacht, und einer der offensichtlichen Vorteile ist das einfache Schälen.

Aber die unnatürlich großen Früchte sind ein Beweis dafür, dass beim Anbau Chemikalien verwendet wurden, um die Größe der Früchte zu erhöhen. Solche Orangen zu essen ist nicht nur ungesund, sondern kann auch sehr gefährlich sein.

Vergessen Sie nicht, dass das Fehlen einer Wärmebehandlung die Verwendung ausschließlich reiner Zutaten impliziert. Die Regeln für ihre Herstellung müssen eingehalten werden. Auf diese Weise erhalten Sie nicht nur leckere, sondern auch gesunde Marmelade.

• Wählen Sie zunächst die Beeren aus, die reif oder sogar überreif sind. Solche Stachelbeeren eignen sich perfekt für Marmelade, die ohne Kochen durch Mahlen oder Mahlen zubereitet wird.
• Als nächstes werden die Stachelbeeren in einer tiefen Schüssel mit kaltem Wasser gründlich gewaschen. Entfernen Sie gegebenenfalls verdorbene und bräunliche Beeren. Die charakteristischen Stachelbeerschwänze auf beiden Seiten der Beere werden mit einer Schere entfernt.
• Beeren von großer Größe, es ist wünschenswert, die Samen zu entfernen. Schneiden Sie dazu die Stachelbeere von oben auf und entfernen Sie vorsichtig die Samen, ohne die Form der Beere zu stören.

• Es ist üblich, dass eine zu Marmelade hinzugefügte Orange bitter ist. Das liegt an der weißlichen inneren Schicht der Schale. Einige Fasern bleiben auf der Orange, auch nachdem die Schale entfernt wurde. Sie müssen sie auch loswerden.
• Bitterkeit kann auch beim Hinzufügen von Schale auftreten. Es gibt eine Möglichkeit, die Bitterkeit von Zitrusfrüchten zu entfernen. Weichen Sie dazu die Früchte zwölf Stunden lang in kaltem, sauberem Wasser ein oder gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie sie fünfzehn Minuten einwirken.
• Die Zitrusfrüchte, die mit der Schale verwendet werden, werden mehrmals mit einer Bürste gewaschen. Als nächstes werden die Früchte mit kochendem Wasser übergossen. Dadurch werden die Zitrusfrüchte von den Chemikalien gereinigt, die beim Anbau oder der Lagerung der Früchte verwendet wurden.
• Es ist auch möglich, Marmelade aus gefrorenen Beeren herzustellen. Es ist jedoch notwendig, die bereits verarbeiteten, dh gewaschenen und geschälten Beeren einzufrieren.
• Nach Durchführung aller oben genannten Manipulationen können Stachelbeeren und Orangen verwendet werden, um jedes absolute Marmeladenrezept zuzubereiten.

Kalte Methoden zur Herstellung von Marmelade, dh ohne Wärmebehandlung, gehören zu den einfachsten. Dank dieser Methode können Sie nicht nur die volle Nützlichkeit der verwendeten Zutaten, sondern auch ihre Frische leicht bewahren. Die Zubereitung dieser Delikatesse nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Es muss nur gewartet werden, bis sich der Kristallzucker vollständig in der Beeren-Orangen-Masse aufgelöst hat. Nach dem Kochen empfiehlt es sich, die Marmelade in den Kühlschrank zu stellen, da die süße Beeren-Zitrus-Marmelade bei warmer Temperatur zu gären beginnen kann.

Um eine Zitrusbeeren-Delikatesse zuzubereiten, müssen die Proportionen genau eingehalten werden. Nehmen Sie für einen Teil Stachelbeeren zwei Teile Kristallzucker. Und für ein Kilogramm Beeren braucht man je nach gewünschtem Ergebnis zwei oder drei Zitrusfrüchte. Der überwiegende Orangengehalt in der Marmelade ergibt einen süßeren Geschmack, im Gegenteil, eine große Menge Stachelbeeren erzeugt eine Säure.

Es gibt Rezepte, die vorschlagen, dass Sie, wenn Ihre Orangen sehr süß sind, eine davon durch eine Zitrone ersetzen. Sie können eine halbe Zitrone oder eine ganze Frucht verwenden. Dank ihm reichern Sie die Zusammensetzung nicht nur mit zusätzlichen Vitaminen an, sondern verlängern auch die Haltbarkeit der Marmelade erheblich.

Der Garvorgang sollte Ihnen keine Schwierigkeiten bereiten. Da die kalte Methode zur Gewinnung von Marmelade keine Wärmebehandlung beinhaltet, kann sogar eine junge Hausfrau mit diesem Produkt umgehen.

• Also müssen Sie zuerst die nach den obigen Regeln vorverarbeiteten Stachelbeeren sorgfältig mahlen. Auch geschälte Zitrusfrüchte werden mit einem Mixer oder Fleischwolf gemahlen.
• Dann werden die zerkleinerten Beeren und Früchte gründlich mit Kristallzucker vermischt und ziehen gelassen, bis sich alle Zuckerkörner aufgelöst haben. Normalerweise kann dieser Vorgang fünfzehn bis dreißig Minuten dauern. Nach Ablauf der Zeit wird die fertige Marmelade in vorsterilisierte Gläser abgefüllt.
• Das Verschließen von Gläsern mit Deckel ist nicht erforderlich, für dieses Produkt eignen sich wiederverwendbare Kunststoffdeckel. Die resultierende Marmelade wird zur Aufbewahrung und Infusion in das Kühlfach gestellt. Nach ein paar Stunden kann die Delikatesse mit Tee serviert werden.

Eine weitere interessante Möglichkeit, Stachelbeer-Orangen-Marmelade ohne Wärmebehandlung herzustellen, ist ein Rezept mit Bananen.

• Also, von den Zutaten, die Sie besorgen müssen: ein Kilogramm frische Stachelbeeren (jede Sorte), eine Orange, zwei Bananen, sechshundert Gramm Kristallzucker. Um Vitaminmarmelade zu erhalten, verarbeiten Sie die Stachelbeeren unter strikter Einhaltung aller Zubereitungsschritte.
• Zitrusfrüchte müssen in kleine Stücke geschnitten werden, um die Samen zu entfernen, die sich im Fruchtfleisch befinden. Die Bananen werden von der Schale befreit und in dünne Scheiben geschnitten.
• Als nächstes werden alle vorbereiteten Zutaten in den Mixer gegeben und zu einer homogenen Konsistenz geschlagen. Das resultierende Püree wird in eine saubere Schüssel gegossen und Zucker wird in kleinen Portionen hinzugefügt.
• Das Aufgießen der Marmelade dauert mehrere Stunden. Danach kann die Marmelade verzehrt oder zur Aufbewahrung ins Kühlfach geschickt werden.
• Dieses Rezept ermöglicht die Verwendung von Rohrzucker als gesündere Alternative zu normalem Kristallzucker.

Beeren-Zitrus-Marmelade mit Kiwi-Zusatz hilft, auch in der Winterkälte aufzuheitern.

• Sie müssen sich eindecken: ein Kilogramm Stachelbeeren, zwei Orangen, drei Kiwis und ein Kilogramm Kristallzucker. Die kalte Art der Zubereitung dieser Delikatesse erfordert auch nicht viel Zeit, wie die beiden vorherigen Rezepte.
• Verarbeiten Sie zunächst Früchte und Beeren sorgfältig.Im Fall von Kiwi müssen Sie die Schale vorsichtig entfernen und sie in mehrere kleine Stücke schneiden. Zitrusfrüchte werden mit der Schale geschnitten und geschält.
• Dann müssen alle Zutaten mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert werden. Alle Zutaten verquirlen oder mahlen, bis sie die Konsistenz eines Pürees haben. Übertragen Sie die resultierende Masse in eine tiefe Schüssel.
• Als nächstes wird die erforderliche Menge Kristallzucker hinzugefügt. Da Kiwi und Stachelbeeren einen leicht säuerlichen Geschmack haben, darf etwas mehr Zucker hinzugefügt werden. Es hängt alles von Ihren Vorlieben und dem gewünschten Ergebnis ab.
• Sie können den wunderbaren Geschmack des gekochten Produkts in fünf Stunden genießen. Während dieser Zeit lösen sich Kristallzuckerkörner in der geriebenen Beeren-Frucht-Mischung auf.
• Den Rest der Marmelade in Aufbewahrungsbehälter umfüllen und in den Gefrierschrank geben. So können Sie Marmelade bis zu zwölf Monate lagern.
• Es empfiehlt sich, einen Teil der Marmelade in das Kühlfach zu geben, damit Sie nicht jedes Mal auf das Auftauen der Vitaminmischung warten müssen.

Unabhängig von dem gewählten Rezept für die Herstellung von Orangen- und Stachelbeermarmelade wird es sich in jedem Fall als sehr lecker und appetitlich herausstellen. Das liegt an der unglaublich harmonischen Kombination ausgewählter Zutaten. Die Zartheit des Stachelbeermarks und das erstaunliche Zitrusaroma bilden ein wunderbares Tandem.Und das Highlight dieser Delikatesse ist eine leichte Säurenote, die einen angenehmen Nachgeschmack bildet.

Wenn diese beiden Zutaten kombiniert werden, ist die Marmelade dicker als Marmelade, die nur aus Orangen oder Stachelbeeren hergestellt wird. Trotz der Tatsache, dass Marmelade ganz einfach zubereitet wird, raten Ihnen erfahrene Köche, einige Empfehlungen zu befolgen.

• Längeres Erhitzen macht den Sirup sehr dick und die Konsistenz ähnelt Gelee. Und ein Produkt, das durch Vormahlen oder Mahlen der Zutaten hergestellt wird, ergibt eine flüssigere Konsistenz.
• Damit die Marmelade keine Bitterkeit abgibt, müssen die Schale und die lose weißliche Schicht auf dem Fruchtfleisch der Orangen entfernt werden. Nach diesen Manipulationen wird das Produkt garantiert nicht bitter.
• Orangenschale hat eine so nützliche Komponente wie Pektin. Es hilft, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutzuckerspiegel zu normalisieren und das Krebsrisiko zu senken. Seine Zugabe zu Marmelade erhöht die Viskosität der Konsistenz.

• Vergessen Sie nicht, dass Orangen- und Stachelbeermarmelade nach einiger Zeit in Gläsern während der Lagerung die Konsistenz von Gelee annimmt. Befolgen Sie daher die Empfehlungen des von Ihnen gewählten Rezepts, auch wenn es Ihnen scheint, dass die Konsistenz des Produkts nicht der Beschreibung entspricht.
• Die Kombination aus Orange und Stachelbeere verleiht einen saftigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Und die Zubereitung von Marmelade aus ihnen ermöglicht es Ihnen, auch im Winter die notwendigen Vitamine und nützlichen Spurenelemente zu erhalten.

Wie man Stachelbeermarmelade mit Orange und Zitrone königlich kocht, siehe nächstes Video.