Maischips: Was ist das und wie wird es gekocht?

Knusprige Snacks sind sehr beliebt. Darunter sind vor allem Chips relevant, deren Geschmack und Aroma viele Fans haben. Die nützlichsten davon sind Maismehlchips, die Sie selbst zu Hause herstellen können. Ihre Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Ergebnis ist auch für Anfänger sehr angenehm.

Maischips sind in Mexiko sehr beliebt, wo sie "Nachos" genannt werden. Dies ist ein leichter Snack, der Ihnen hilft, Ihren Hunger in einer großen Gesellschaft zu stillen. Es wird aus Maismehl oder Maistortillas unter Zugabe von duftenden Gewürzen hergestellt. Traditionell hat es die Form eines Dreiecks, was am bequemsten zum Essen von Snacks mit Sauce ist. Nachos werden normalerweise mit Salsa oder Guacamole serviert.

Es wird angenommen, dass Maischips in Mexiko in der kleinen Stadt Piedras Negras hergestellt wurden. Ein Mann namens Rodolfo de los Santos kreierte es 1943 in der Küche seines kleinen Restaurants Victory Club. Der Name dieses wunderbaren Snacks wurde später, im Jahr 1949, in einem der Kochbücher angegeben, in dem das Originalrezept für Maischips abgedruckt war.

Derzeit gibt es viele Variationen des traditionellen Rezepts, die in verschiedenen Ländern beliebt sind. Es gibt dreieckige und runde Chips, die mit verschiedenen Gewürzen aromatisiert sind und zusätzliche Zutaten enthalten, um eine knusprigere und dichtere Textur zu erzielen.

Eines bleibt unverändert - Nachos sind ziemlich herzhaft und trocken und werden daher immer noch mit einer Art Sauce serviert.Besonders beliebt in Russland sind Käse- und Sauerrahmsaucen mit Kräutern.

Maischips gelten aufgrund ihrer Zusammensetzung als vorteilhafter für den menschlichen Körper als die beliebten Kartoffelchips.

Sie haben folgende BJU pro 100 g Produkt:

• 7 g Eiweiß;
• 25 g Fett;
• 61 g Kohlenhydrate.

Der Kaloriengehalt des Produkts ist ziemlich hoch - 496 kcal. Es kann nicht eindeutig gesagt werden, dass dieses Produkt erheblichen Schaden oder Nutzen mit sich bringt. Dies ist ein Mehlprodukt, und es wird nicht empfohlen, es häufig zu verwenden, insbesondere für übergewichtige Menschen. Nachos-Chips sind am beliebtesten, um sie mit der Großfamilie und Freunden zu servieren, während sie Sportsendungen oder eine kleine Party als leichten Snack vor dem Servieren von Hauptgerichten ansehen.

Heutzutage können Maischips leicht fertig gekauft oder selbst hergestellt werden. Im Laden gekaufte Nachos machen mit bunten Verpackungen auf sich aufmerksam, die mit traditionellen mexikanischen Blumen verziert sind, ihre Zusammensetzung behält jedoch wenig von der traditionellen hausgemachten Rezeptur. Aus diesem Grund kochen viele Hausfrauen gerne Maischips zu Hause, außerdem sind die Rezepte und das Schema zur Zubereitung von Nachos sehr einfach und erfordern nicht viel Geld und Mühe.

Um traditionelle Maischips herzustellen, benötigen Sie:

• 400 g Maismehl;
• 1 Glas heißes Wasser;
• 5 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel Paprika;
• 0,3 Teelöffel Zimt;
• ein halber Teelöffel gemahlener Pfeffer;
• ein halber Teelöffel Salz.

Der Kochalgorithmus umfasst die folgenden Schritte.

• Mischen von Zutaten für Tortillas. In einer tiefen Schüssel alle trockenen Zutaten mischen und mit einem Holzspatel gründlich vermischen. Olivenöl hinzufügen.Rühren Sie weiter und gießen Sie heißes Wasser in kleinen Portionen in die Schüssel. Das Mehl sollte ein wenig aufquellen und die Textur des Teigs selbst sollte elastisch werden.
• Tortillas rollen und zukünftige Nachos formen. Pergament auf dem Tisch ausbreiten und mit Mehl bestreuen. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf dem Tisch mit einer Dicke von weniger als 2 mm aus. Den Teig mit einem Messer in Streifen und dann in Dreiecke schneiden.
• Nachos zubereiten. Legen Sie die fertigen Dreiecke auf Pergament und legen Sie sie 10-15 Minuten lang in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf ein Backblech. Danach müssen Sie das Backblech entfernen und warten, bis die Pommes vollständig abgekühlt sind - ihre Textur wird knuspriger und dichter.

Das Rezept für die beliebte Sauerrahm-Käsesauce beinhaltet:

• 200 g Hartkäse;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• 50 Gramm Butter;
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer;
• Salz und Kräuter nach Geschmack.

Die Zubereitung dauert nicht länger als 15 Minuten.

• Butter in einer heißen Pfanne schmelzen und geriebenen Käse hinzufügen. Bei schwacher Hitze rühren, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
• Saure Sahne und Gewürze zu den Zutaten geben und weiter rühren. Es muss gewartet werden, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und alle Zutaten zu einer homogenen Masse werden.
• Den Topf vom Herd nehmen und die Sauce in eine Keramikform gießen. Fügen Sie Grüns hinzu.

Traditionelle grüne Salsa-Sauce kann mit den folgenden Zutaten hergestellt werden:

• 150 Gramm Oliven;
• 120 Gramm grüner Chili;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 2 mittelgroße Tomaten;
• 70 Gramm Frühlingszwiebeln;
• 2 Schalottenköpfe;
• 1 Esslöffel Weinessig.

Alle Produkte müssen in einem Mixer glatt gemischt und gekühlt serviert werden.

Hausgemachte Mais-Nacho-Chips können zu einem beliebten Snack für Familie und Freunde werden.

Wie man Käsesauce und Salsasauce für Nacho-Chips zubereitet, erfahren Sie im folgenden Video.